Bagaimana cara berkecambah soba hijau?

Semua orang sejak kecil tahu rasa bubur soba. Ada legenda tentang manfaat produk, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa sereal yang kita kenal adalah produk yang diproses secara termal yang berubah menjadi coklat selama proses produksi. Padahal, soba mentah alami memiliki warna hijau. Biji-bijian soba hijau yang bertunas memiliki lebih banyak nutrisi, dan Anda dapat berkecambah bahkan di rumah.

Untuk pertama kalinya, soba hijau muncul di jendela Rusia sebagai obat kanker. Pada saat yang sama, produk hanya dijual di apotek. Konsumen memperhatikan bahwa obat tersebut tidak hanya memiliki efisiensi, tetapi juga rasanya yang enak, sehingga produk tersebut mulai mendapatkan popularitas.

Agar sereal biasa dapat disimpan lebih lama, pabrikan mulai menggorengnya., soba mendapat warna coklat dan bercokol dalam bentuk ini di pasar. Mereka mulai melupakan biji-bijian hijau, saat ini mereka jarang diperhatikan oleh pembeli, dan sia-sia! Bagaimanapun, ini adalah produk yang ramah lingkungan, benar-benar aman untuk kesehatan konsumen, karena tidak diproses melalui pembalut buatan dan pestisida.

Biji-bijian hijau yang bertunas memiliki rasa yang menyenangkan dan ringan. Dari bijinya, Anda bisa memasak bubur yang sehat, memakannya dalam bentuk murni atau menambahkan berbagai bahan. Misalnya, banyak pemakan sehat lebih suka memulai hari mereka dengan kecambah yang dicampur dengan madu.Produk ini juga cocok dengan produk susu fermentasi, kacang-kacangan dan beri, salad buah. Hidangan ini mendapatkan manfaat yang lebih besar bila dikombinasikan dengan kecambah lainnya - gandum, gandum hitam, biji labu dan biji bunga matahari.

Kandungan produk adalah 18 asam amino, dan di antaranya semuanya tidak tergantikan. Dan juga biji-bijian dapat membanggakan memiliki sejumlah besar vitamin B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Perlu dicatat kandungan unsur makro dan mikro dalam produk: kalium, fosfor, magnesium, kalsium, besi, seng, natrium, dan lainnya. Proanthocyanidin flavonoid yang terkandung dalam kecambah memiliki efek antioksidan yang melebihi aktivitas vitamin E dan selenium sekitar 50 kali, dan vitamin C 20 kali lipat.

Kandungan kalori 100 g hidangan mentah adalah sekitar 343 kkal. Namun, selama periode perkecambahan, komponen mulai aktif bertindak dalam biji-bijian, yang berkontribusi pada pemecahan BJU menjadi zat organik yang lebih sederhana dan lebih mudah dicerna. Dan karena itu, ketika mengambil soba yang berkecambah, tubuh kehilangan energi minimum untuk penyerapan komponen. Artinya, produk tersebut cukup bergizi dan cukup cocok untuk diet dan nutrisi sehat. Selain itu, berkat fitur hidangan ini, ini adalah sarapan umum bagi para atlet.

Secara umum, nilai gizi produk (dalam 100 g) adalah sebagai berikut:

• protein -13,25 g;
• lemak - 3,4 g;
• karbohidrat - 71,5 g;
• serat - 10 gram.

Sebelum mulai bertunas, ada baiknya membiasakan diri Anda dengan manfaat luar biasa dari produk.

• Proanthocyanidin menghambat proses pembelahan sel kanker dan secara signifikan mempengaruhi penghentian proses patologis.Ini adalah pencegahan kanker yang efektif.
• Direkomendasikan untuk digunakan oleh orang-orang dengan penyakit kardiovaskular. Biji-bijian mengurangi jumlah kolesterol dalam darah, menstabilkan tekanan darah, memiliki efek positif pada elastisitas dinding pembuluh darah, mencegah terjadinya peradangan dan pembentukan bekuan darah, meminimalkan risiko serangan jantung dan stroke, dan menormalkan irama jantung.
• Produk ini tidak mengandung gluten, dan karena itu sangat cocok untuk orang yang menderita intoleransi gluten. Hidangan ini akan menggantikan produk gandum hitam, gandum, dan gandum.
• Jumlah pati yang minimal membuat kecambah bermanfaat bagi pasien diabetes.

• Karena mudah dicerna oleh tubuh manusia, sarapan seperti itu mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama, dan oleh karena itu produk ini menjadi dasar dari banyak diet.
• Begitu berada di perut, biji-bijian memiliki efek menguntungkan pada mukosanya, menyembuhkan bisul, menstabilkan aktivitas pankreas, dan berkontribusi pada penghapusan zat berbahaya dari hati.
• Hidangan ini juga direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit pada sistem muskuloskeletal - arthrosis, arthritis, osteoporosis.
• Produk ini juga memiliki efek positif pada aktivitas otak, dan juga memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia.
• Soba hijau adalah antidepresan yang baik. Ini menenangkan sistem saraf, menormalkan tidur.
• Kelebihan lainnya untuk atlet: kecambah dapat menyebabkan peningkatan massa otot, meningkatkan aktivitas fisik, dan meningkatkan potensi.
• Informasi yang berguna untuk wanita - makanan yang disiapkan menggunakan produk ini meremajakan kulit, menyembuhkan rambut, memperkuat lempeng kuku.
• Sekam soba menjadi pengisi yang efektif untuk bantal ortopedi.

Sebelum bertunas dan menggunakan produk, Anda juga harus membiasakan diri dengan kontraindikasi. Sereal mengandung rutin, yang berguna bagi kebanyakan orang, tetapi pasien dengan peningkatan pembekuan darah harus mengambil hidangan dengan sangat hati-hati.

Perlu diingat kemungkinan peningkatan pembentukan gas. Lebih baik menyerah soba selama periode perut kembung di usus. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk memberikan hidangan kepada anak kecil dengan masalah sistem pencernaan.

Hanya soba yang tumbuh dengan benar yang dapat memberikan manfaat maksimal. Sebelum melanjutkan dengan perkecambahan biji-bijian, beberapa kondisi harus dipertimbangkan.

• Diperlukan untuk memilih sereal berkualitas tinggi. Lebih baik memanen tanaman segar yang ditanam di area yang bersih secara ekologis tanpa menggunakan pestisida, yaitu "sereal organik".
• Periode yang disukai untuk perkecambahan adalah musim semi atau musim gugur.
• Periksa biji-bijian secara visual. Mereka tidak boleh cacat atau rusak. Bahan baku berkualitas tinggi memiliki warna seragam hijau atau krem.
• Lebih baik menolak wadah plastik untuk perkecambahan. Pilihan terbaik adalah kaca, porselen, keramik.
• Anda perlu membilas biji-bijian dengan sangat baik beberapa kali agar air akhir benar-benar jernih.
• Sebelum menanam, siapkan air bersih yang disaring dan sepotong kain kasa.

Ketika semua aturan diikuti, Anda dapat melanjutkan langsung ke perkecambahan biji-bijian.

• Pertama-tama, tentukan ukuran porsi. Di sini, setiap orang dipandu oleh preferensi pribadi, tetapi masih disarankan untuk menggunakan sereal dengan margin selama beberapa hari.Maka Anda tidak perlu berkecambah biji-bijian setiap hari.
• Selanjutnya, bilas benih secara menyeluruh di bawah air mengalir. Anda dapat mengisinya dengan air dan menghilangkan spesimen yang telah mengapung ke permukaan.
• Sebarkan benih yang sudah dicuci secara merata ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
• Selanjutnya, isi biji-bijian dengan mata air bersih atau air yang disaring. Jangan gunakan air keran, meskipun sudah direbus. Proporsi sereal dan air adalah 1: 3.
• Setelah sekitar tiga jam, kami mengamati bagaimana benih membengkak dan berlipat ganda. Untuk melakukan ini, awalnya perlu memilih kapasitas yang luas. Jika lendir terlihat di piring, maka Anda seharusnya tidak berpikir bahwa prosesnya telah gagal. Memperbaiki situasi akan memungkinkan prosedur pencucian berulang.
• Setelah beberapa jam pembengkakan, benih harus dicuci dan diletakkan dalam lapisan tipis dalam wadah, ditutup dengan kain kasa. Aturan penting adalah tidak merendam bahan baku lebih dari 10 jam, jika tidak maka akan berfermentasi dan tidak layak untuk dikonsumsi.
• Maka Anda harus menutup wadah dengan penutup, tetapi longgar agar udara masuk ke biji-bijian, dan letakkan di tempat yang hangat selama 24 jam. Setiap 10 jam Anda perlu membilas biji dengan lembut.
• Setelah sehari, biji-bijian akan menghasilkan tunas kecil dengan panjang sekitar beberapa milimeter. Kecambah muda ini tidak hanya siap untuk sarapan, tetapi juga dianggap paling bermanfaat.
• Setelah benih berkecambah dengan panjang yang diinginkan, benih dapat dipindahkan ke lemari es atau Anda dapat langsung mulai memasak.

Biji-bijian yang bertunas dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Dan ini bukan hanya lauk pauk biasa, tetapi juga salad sehat, sandwich, dan bahkan gula-gula.

Kita akan butuh:

• 230 g soba;
• 80 gram almond;
• 1 paprika manis;
• Bawang putih;
• Bawang;
• rumput laut;
• 70 gram minyak zaitun;
• sayuran hijau;
• jus lemon.

Memasak:

1. berkecambah sereal dengan cara di atas;
2. menggiling almond yang direndam dalam air bersih;
3. cincang halus semua produk lainnya dan campur;
4. sebelum disajikan, taburi dengan minyak zaitun dan peras sedikit jus dari lemon, taburi dengan bumbu.

Kita akan butuh:

• 1 gelas soba hijau;
• 1 gelas almond;
• 1/2 cangkir kismis;
• 1/2 cangkir kurma;
• 1 sendok teh kayu manis;
• 1/2 lemon;
• parutan kelapa;
• sedikit lada hitam, kapulaga dan pala.

Memasak:

1. biji-bijian berkecambah.
2. menggiling produk kecambah, almond, kismis, lemon, dan kurma dalam blender atau penggiling daging (kurma dapat diganti dengan goji berry);
3. Taburkan massa yang dihasilkan dengan kapulaga, pala, kayu manis dan merica, campur;
4. bentuk bola permen dari zat yang dihasilkan;
5. Bubuhkan permen ke dalam serpihan kelapa, tetapi jika rumah tangga tidak menyukai kelapa, maka serpihannya bisa diganti dengan bubuk kakao.

Camilan sehat sudah siap!

Kita akan butuh:

• 1 gelas soba bertunas;
• 1/2 cangkir biji bunga matahari;
• 2 tomat;
• 1 sendok teh Timi;
• keju;
• lada manis;
• Zaitun;
• jamur segar atau beku, Anda juga bisa diasinkan;
• Bawang putih;
• garam secukupnya.

Memasak:

1. menggiling soba, biji-bijian, 1 tomat dan thyme dalam blender;
2. bentuk adonan dari bahan yang dihasilkan dan letakkan di atas kertas perkamen;
3. keringkan kue dalam pengering listrik pada suhu tidak lebih dari 40 derajat atau dalam oven pada suhu minimum;
4. keringkan adonan di kedua sisi, lalu potong menjadi beberapa bagian;
5. parut keju dan tutupi setiap irisan dengannya;
6. potong sayuran dan jamur dan atur di atas irisan pizza;
7. taburi dengan bumbu dan bawang putih cincang halus.

Jadi, menumbuhkan soba hijau di rumah adalah proses yang sangat sederhana yang hanya membutuhkan akurasi dan kesabaran. Tetapi setelah menunggu beberapa saat, produk yang benar-benar sehat akan muncul di lemari es, rasanya enak, digunakan dalam bentuk murni atau sebagai bahan dalam berbagai macam hidangan.

Cara berkecambah soba hijau, lihat video berikut.