Bagaimana cara memasak sereal?

Sereal, bersama dengan sayuran, daging dan ikan, merupakan bagian tak terpisahkan dari diet kebanyakan orang. Tetapi hasrat untuk produk setengah jadi dan tren mode lainnya mengarah pada fakta bahwa banyak orang lupa cara memasak sereal, apa nuansa teknologinya. Sangat penting untuk menyelesaikan masalah ini, karena kesalahan sekecil apa pun dapat menyebabkan kekecewaan serius (secara harfiah dan kiasan).

Jika tujuannya adalah memasak bubur yang rapuh dari soba, Anda perlu mengambil air dua kali lebih banyak. Soba dituangkan ke dalam cairan dingin dan direbus di bawah tutupnya dengan api maksimum. Segera setelah air dalam panci mulai mendidih, Anda perlu mengurangi api ke tingkat sedang. Setelah 15-20 menit, semua air akan sepenuhnya diserap ke dalam sereal. Tapi ini bukan akhir dari pekerjaan - Anda harus memaksa piring di bawah tutupnya selama jam.

Pendekatan yang sedikit berbeda dilakukan ketika perlu memasak bubur dari soba. Rebusnya menggunakan 300 gram air per 200 gram sereal. Pendekatan alternatif melibatkan merendam produk dalam proporsi yang sama dari air mendidih semalaman di bawah tutupnya. Pilihan yang sangat berguna adalah efek "mendekam", yang dicapai dengan membungkus wadah dengan bubur dengan kain hangat.

Hidangan ini disiapkan bukan untuk bubur, tetapi sebagai salad atau lauk. Waktu memasak adalah 1/3 jam. Akan membutuhkan:

• tuangkan sereal dengan air dalam perbandingan 1: 1,5;
• mengaduk;
• rebus di bawah tutup di atas api yang kuat;
• rebus dengan api sedang selama 7 menit;
• masak sisa waktu dengan api kecil.

Selanjutnya, bubur nasi harus tetap tertutup selama sekitar 20 menit, jika tidak maka tidak akan mencapai proporsi yang dibutuhkan. Jika bubur beras susu sedang disiapkan, prosesnya dimulai dengan cara yang persis sama: mereka mengambil porsi air dan sereal yang sama dan hanya menuangkan susu dalam 5 menit. Perhatian: Anda perlu mengambil jumlah susu yang sama dengan air. Segera setelah ini, hidangan diaduk dan dimasak dengan pemanasan sedang.

Sangat penting bagi setiap juru masak untuk dapat bekerja dengan menir millet. Memasaknya dengan benar berarti mencucinya dengan sangat teliti. Air diganti 5, dan terkadang 6 kali, mencapai transparansi sempurna. Memasak itu sendiri melibatkan penggunaan tiga massa air dan menutupi panci dengan penutup. Pertama, hidangan harus direbus, memberikan api yang kuat, dan baru kemudian pemanasannya melemah, menjaganya pada tingkat yang sama dari 40 hingga 45 menit (kesiapan dinilai oleh sampel).

Hidangan ini disebut "berubah-ubah" karena suatu alasan: harus dimasak di bawah pengawasan konstan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa pada awalnya susu dapat keluar dari wajan. Kemudian, kejadian seperti itu menjadi lebih kecil kemungkinannya, tetapi kemudian Anda harus mengaduk bubur, jika tidak maka akan saling menempel menjadi gumpalan. Persiapan bubur semolina dengan kepadatan sedang membutuhkan penggunaan 180 gram sereal per 1 liter air. Pilihan teknik tertentu tergantung pada preferensi pribadi, komponen yang tersedia dan waktu luang.

Resep diet melibatkan memasak semolina di atas air, tetapi bubur susu masih klasik. Untuk menghindari gumpalan, disarankan untuk melakukan ini:

• susu dituangkan ke dalam air asin dan manis yang direbus;
• bubur jagung dituangkan ke dalam strip tipis, sementara cairan terus diaduk;
• saat bubur mendidih, kecilkan api agar tidak berdeguk kuat;
• kemudian memasak (dengan pengadukan) berlangsung dari 5 hingga 7 menit;
• hidangan disimpan di bawah tutupnya dan hanya setelah itu dibawa ke meja.

Tidak semua orang tahu betul masakan bubur yang akan dimasak. Pilihan terbaik, terlepas dari jenis hidangan tertentu, adalah wajan berdinding tebal dengan bagian bawah yang kuat. Ini sangat berguna ketika penutup yang berat disertakan. Tetapi ukurannya sangat berbeda: semolina dan bubur nasi dimasak terutama dalam wadah kecil, dan jelai dan soba paling sering direbus dalam porsi besar.

Banyak yang tertarik apakah mungkin memasak berbagai sereal bersama atau tidak. Ini penting tidak hanya bagi pecinta eksperimen kuliner. Faktanya adalah bahwa kombinasi memungkinkan Anda untuk mendapatkan manfaat maksimal dari berbagai produk, mendiversifikasi diet Anda. Dan jawabannya pasti iya. Apalagi bubur campur semakin banyak yang dimasak. Beras kompatibel dengan hampir semua sereal, karena memiliki rasa ringan yang tidak mengganggu komponen lainnya.

Menir beras sering dikombinasikan dengan soba, millet. Dari pilihan eksotis, campuran quinoa dengan basmati menjadi semakin populer. Di toko, Anda juga dapat menemukan berbagai kombinasi biji-bijian dan kacang-kacangan. Adapun resep lama, ada juga sesuatu untuk menyenangkan diri sendiri. Contoh mencolok adalah apa yang disebut bubur Guryev. Tetapi pada kompor konvensional sulit untuk memilih mode yang akan memastikan persiapan optimal dari beberapa lapisan sereal heterogen sekaligus.

Persiapan sereal dalam boiler ganda juga memiliki karakteristiknya sendiri.Di sana, mereka memasak bubur tidak sebanyak lauk pauk untuk hidangan ikan dan daging. Hanya setelah menguasai persiapan opsi sederhana seperti itu, Anda sudah dapat mendekati mahakarya kuliner, di mana sayuran dan bahkan jamur diperkenalkan. Jika Anda sudah memiliki pengalaman menggunakan ketel ganda untuk mengolah sayuran dan daging, bekerja dengan sereal apa pun tidak akan menimbulkan kesulitan.

Penting untuk mempertimbangkan bahwa kekuatan aliran uap menentukan durasi memasak. Dan jauh dari selalu mungkin untuk mengikuti instruksi - Anda perlu belajar dari pengalaman pribadi semua seluk-beluk perangkat.

Untuk informasi cara memasak sereal, lihat video berikut.