Bagaimana cara memasak quinoa dengan benar?

Set sereal tradisional sudah ada di meja kami. Quinoa, kaya protein nabati, sangat ideal untuk diversifikasi menu yang lezat. Tanaman biji-bijian ini tradisional di antara orang India dan tumbuh di lereng Andes. Tetapi sekarang produk ini telah tersedia di pasar Rusia.

Untuk memasak quinoa dengan enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan, maka hidangan yang sudah jadi ternyata cukup rapuh dan rasanya enak. Proporsi sereal dan air dapat bervariasi tergantung pada resep dan metode persiapan.

Metode selanjutnya yang paling populer: sereal dituangkan dengan air dalam perbandingan 1 bagian sereal menjadi 2 bagian air dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan daya kompor dan masak dengan api kecil selama 15 menit. Dalam proses memasak, sereal direbus dengan sangat baik hingga volumenya meningkat 4 kali lipat. Keadaan ini harus diperhitungkan saat memilih panci dan menghitung jumlah porsi.

Dan juga resepnya bisa memberikan rasio sereal dan air, seperti 1: 1.5 dengan perendaman wajib dan pengukusan tambahan setelah memasak dan 1: 2.5 tergantung pada sereal yang dipanggang terlebih dahulu.

Quinoa yang diseduh dalam air mendidih ternyata sangat rapuh, dimasak cukup cepat, mempertahankan hampir semua nutrisi.

Bahan:

• quinoa - 1 cangkir;
• air - 2 gelas.

Dicuci bersih dan dibuang kembali ke saringan, quinoa dituangkan ke dalam panci. Baik jika itu adalah panci dengan dinding tebal, tetapi yang terbaik adalah menggunakan pot tanah liat. Kemudian sereal dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup, dibungkus dengan selimut atau selimut hangat dan dibiarkan selama sekitar 2-3 jam, atau bahkan semalaman untuk dikukus. Setelah itu, isi wajan dicampur dengan lembut dan ditambahkan minyak, potongan buah dan bahan pengisi lainnya sesuai keinginan.

Pertimbangkan cara memasak quinoa di berbagai peralatan dapur.

Quinoa dimasak dalam panci baik sebagai hiasan independen maupun untuk ditambahkan ke salad, saus, casserole. Karena hidangan dimasak di atas air, bubur dari porsi yang sama dapat digunakan dalam resep yang sama sekali berbeda: manis dan gurih.

Bahan:

• quinoa - 1 cangkir;
• air - 2 gelas.

Quinoa dituangkan ke dalam saringan, dicuci dengan sangat baik dengan air mengalir untuk menghilangkan kepahitan. Jumlah air yang dibutuhkan dituangkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu, sereal diletakkan di air mendidih. Setelah mendidih lagi, api dikecilkan, panci ditutup dengan penutup, dan sereal dimasak selama 15 menit lagi. Setelah 15 menit, isi panci diaduk, api dimatikan, dan quinoa dibiarkan di bawah tutup selama 10 menit.

Quinoa dalam slow cooker sangat enak.Modenya memungkinkan Anda untuk mencapai pengungkapan maksimum rasa sereal luar negeri ini. Mengingat bahwa dalam resep ini, sereal sudah digoreng, dan uap air menguap darinya, sedikit lebih banyak air diambil untuk memasaknya.

Bahan:

• quinoa - 2 cangkir;
• air - 5 gelas;
• mentega - 50 gram;
• garam secukupnya.

Bilas bubur jagung di bawah aliran air dingin, gosok dengan jari-jari Anda, tiriskan kelebihan cairan. Pindahkan quinoa ke slow cooker dan mulai mode "Menggoreng". Dengan pengadukan terus menerus, goreng biji-bijian selama 15 menit.

Kemudian tuangkan sereal dengan air dan alihkan multicooker ke mode "Memadamkan" atau "Pilaf" selama 30 menit. Begitu sinyal berbunyi, buka tutup perangkat, campur bubur, tambahkan minyak dan garam secukupnya.

Setiap orang terbiasa menggunakan microwave untuk memanaskan makanan dengan cepat. Pada saat yang sama, Anda juga bisa memasak quinoa dengan cepat dan mudah di dalamnya.

Bahan:

• quinoa - 1 cangkir;
• air - 2 gelas;
• garam secukupnya.

Sebelum dimasak, sereal dicuci beberapa kali dengan air bersih. Kemudian dipindahkan ke piring yang dirancang khusus untuk oven microwave, dituangkan dengan air dan sedikit asin. Kekuatan perangkat diatur ke 100 persen dan quinoa dimasak selama 4 menit. Setelah waktu ini, kurangi daya hingga 60 persen dan biarkan bubur dalam microwave selama 8 menit lagi. Setelah 8 menit, biarkan quinoa diseduh tanpa mengeluarkannya dari microwave.

Quinoa lezat tidak hanya sebagai sereal sederhana, tetapi juga sebagai bagian dari hidangan kompleks yang menggunakan kombinasi indah dari berbagai produk.

Bahan:

• quinoa - 100 gram;
• kaldu sayuran - 1,7 liter;
• kentang - 2 buah;
• tomat - 4 buah;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• akar seledri - buah;
• bawang putih - 2 siung;
• peterseli - 1 ikat;
• minyak zaitun;
• garam dan merica.

Tuang quinoa yang sudah dicuci dengan air matang baru dan diamkan selama 30 menit. Cuci, kupas dan potong semua sayuran sebelum dimasak. Masukkan bawang, seledri, wortel ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan goreng selama 10 menit. Maka Anda perlu menambahkan tomat dan didihkan selama 5 menit.

Pada saat ini, kaldu dihangatkan, sereal, kentang, dibuang kembali ke saringan dan dicuci, diletakkan di sana, dan semuanya dimasak bersama selama 15 menit. Kemudian sayuran tumis ditambahkan ke panci dengan kaldu, quinoa dan kentang. Semua ini dimasak dengan api kecil selama 10 menit. Di akhir memasak, sayuran cincang halus dan bawang putih, juga dicincang atau diperas dengan mesin bawang putih, ditambahkan ke dalam sup.

Quinoa menyerap rasa makanan lain dengan sangat baik dan karena itu berpadu sempurna dengan bahan salad lainnya tanpa berbenturan dengannya.

Bahan:

• quinoa - 150 gram;
• tomat - 2 buah;
• mentimun - 1 buah;
• udang - 300 gram;
• garam secukupnya;
• minyak sayur, jus lemon, satu siung bawang putih - untuk saus.

Bilas bubur jagung dan rebus dalam air dengan perbandingan 1: 2 di bawah tutupnya selama 15 menit. Pada saat ini, cuci tomat dan mentimun. Potong mentimun menjadi irisan, buang biji dan jus dari tomat dan potong juga. Tuangkan air panas ke atas udang, biarkan mencair, lalu masukkan ke dalam saringan dan biarkan cairannya keluar. Setelah itu, bersihkan dan potong-potong atau biarkan utuh sesuai keinginan. Kemudian semua bahan dicampur dalam wadah umum dan diasinkan.

Siapkan isian: campur minyak sayur, jus lemon dan bawang putih melewati mesin pemeras bawang putih. Kemudian tuangkan saus ke komponen lain dan aduk.

Dari quinoa, Anda tidak hanya bisa memasak hidangan pertama dan kedua, tetapi juga makanan penutup yang manis. Mereka terutama disukai oleh anak-anak, yang terkadang sulit dibujuk untuk makan makanan sehat dan sehat.

Bahan:

• quinoa - 1 cangkir;
• susu - 2 cangkir;
• kacang - 30 gram;
• kismis - 30 gram;
• aprikot kering - 30 gram;
• madu - 1 sendok teh.

Susu harus dituangkan ke dalam panci dan dididihkan. Kemudian quinoa yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam susu mendidih dan direbus selama 15 menit. Pada saat ini, buah-buahan kering yang dilunakkan sebelumnya dalam air mendidih harus dipotong-potong, kacang cincang. Saat sereal dimasak, campur buah-buahan kering dengannya, dan taburi makanan penutup dengan kacang dan tuangkan madu di atasnya.

Gunakan saran dari para ahli, dan kemudian hidangan yang disiapkan hanya akan menguntungkan Anda.

1. Sebelum memasak, disarankan untuk merendam quinoa selama beberapa jam sebelum dimasak dalam air untuk menghilangkan kepahitan khas yang diberikan saponin yang membentuk croup.
2. Jika quinoa digoreng sebelumnya, maka hasilnya adalah hidangan dengan rasa yang lebih baik, dan biji-bijian itu sendiri tidak saling menempel. Menir dapat dikalsinasi dalam minyak atau tanpa minyak.
3. Tidak disarankan untuk terlalu banyak mengasinkan quinoa, karena sereal ini sendiri memiliki rasa asin. Disarankan agar Anda mencoba hidangan quinoa terlebih dahulu agar tidak merusaknya.
4. Quinoa juga bisa dimakan mentah. Untuk ini, sereal berkecambah dan salad sehat disiapkan.
5. Untuk memasak quinoa, tidak disarankan menggunakan pressure cooker, karena di bawah tekanan kuat sereal akan mendidih dengan lembut.
6. Jika Anda menyiapkan quinoa untuk sarapan, Anda bisa mengganti semua atau sebagian airnya dengan susu. Untuk lauk makan siang, alih-alih air, Anda bisa mengambil kaldu daging.
7. Quinoa tidak boleh terlalu matang, karena akan menjadi lengket dan hambar.Jika ragu tentang waktu memasak, lebih baik mematikannya sekitar tiga menit lebih awal dan membawanya ke kesiapan tepat di bawah tutupnya.

Tentang khasiat quinoa dan cara memasaknya, simak video berikut ini.