Peringkat sereal paling berguna dan sifat utamanya

Biji-bijian adalah bagian integral dari diet kita sehari-hari. Mereka membuat sarapan untuk orang dewasa dan anak-anak, mereka disiapkan sebagai lauk untuk makan malam. Tapi tidak semua biji-bijian sama. Dan juga ada situasi di mana bahkan sereal yang bermanfaat dapat membahayakan seseorang.

Sulit untuk menjawab pertanyaan sereal mana yang memiliki daftar sifat bermanfaat maksimum. Penting untuk memperhitungkan usia pemakan, kondisi kesehatannya, pola makannya yang biasa. Untuk tubuh setiap orang, yang paling berguna adalah produk-produk yang dapat dia cerna sepenuhnya dan menyerap zat-zat bermanfaat secara maksimal dari mereka. Ahli gizi telah menyusun peringkat produk sereal yang paling sering direkomendasikan.

Baik lauk sereal ini dan hidangan independen, yaitu bubur, cocok untuk kebanyakan orang. Dan bahkan orang yang menurunkan berat badan akan dapat memakannya dengan aman, karena sereal mengandung jumlah kalori minimum. Bahkan ada mono-diet berdasarkan soba. Soba menikmati rasa hormat khusus di antara atlet profesional dan vegetarian, karena jumlah protein nabati di dalamnya melebihi 18%.

Soba kaya akan unsur-unsur seperti zat besi dan magnesium, yang memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf, komposisi darah, dan kadar hemoglobin. Ini adalah makanan pokok bagi penderita diabetes karena indeks glikemiknya minimal.

Fakta menarik: soba bukanlah sereal, tetapi tanaman herba. "Kerabat" terdekatnya adalah coklat kemerah-merahan.

Seberapa bermanfaat oatmeal akan tergantung pada tingkat dan intensitas penggilingan gandum yang telah dilakukan. Semakin kasar penggilingannya, semakin sehat produknya. Populer saat ini, oatmeal yang ditumbuk halus (hampir seperti tepung) adalah yang paling tidak berguna. Saat memilih sereal yang tepat untuk sarapan, Anda harus memberikan preferensi pada Hercules klasik tanpa awalan atas nama "Lembut", "Instan" dan seterusnya.

Oatmeal mengandung banyak vitamin dan mineral. Tetapi keunggulan utamanya bukan dalam hal ini, tetapi pada kenyataan bahwa ia kaya akan serat. Ini membuatnya sangat diperlukan untuk meningkatkan fungsi usus. Di dalamnya, serat nabati bertindak seperti spons - mereka menyerap dan menghilangkan racun, menurunkan kadar kolesterol darah, tetapi agar bubur menjadi sehat, perlu dimasak dalam air.

Sereal ini terbuat dari jelai. Biji-bijian dipoles hingga halus. Produk yang dihasilkan memiliki karakteristik energi yang sangat baik, tetapi kandungan kalorinya cukup tinggi. Barley sangat tidak disukai di antara orang-orang, mengingat itu adalah bubur milik tentara dan milik negara. Tetapi pada saat yang sama, kaya akan protein, memiliki kandungan kalium dan fosfor yang hampir memecahkan rekor untuk sereal.

Jelai dapat dengan cepat memulihkan kekuatan, menghilangkan gejala kelelahan.

Millet (millet) dapat diterima dan sangat berguna untuk nutrisi anak-anak dan orang dewasa. Menir adalah produk dari pengolahan millet, tetapi pengolahannya sendiri minimal, dan oleh karena itu cadangan serat di dalamnya tinggi.

Millet sangat memuaskan rasa lapar akan kandungan karbohidrat tinggi yang ringan. Tetapi untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh memasukkan produk ke dalam makanan orang yang menderita diabetes dan pankreatitis. Pankreas yang lemah dengan fungsi yang terganggu tidak akan mampu menangani jumlah karbohidrat ini.

Sereal yang berguna untuk penderita aterosklerosis dan peningkatan risiko penyakit pembuluh darah.

Sulit untuk makan berlebihan pada jagung, karena cukup memuaskan, tetapi tidak mungkin untuk makan banyak. Ini kaya akan karbohidrat, dan proses pencernaan dan asimilasi sereal tersebut cukup lama, melebihi 4-5 jam. Tetapi selama ini seseorang menerima energi dan tidak mau makan sama sekali.

Jagung bermanfaat bagi penderita masalah usus, serta untuk menjaga fungsi jantung, tetapi bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, produk seperti itu tidak cocok.

Produk favorit banyak orang dan seluruh negara. Yang paling umum di Rusia adalah nasi putih yang dipoles, tetapi yang paling berguna adalah nasi cokelat, tidak dipoles. Ini memiliki sifat pembersihan yang sangat baik, dan karena kandungan kalorinya yang agak rendah Cocok untuk yang sedang diet. Ini sudah lama diketahui oleh para atlet yang perlu cepat menurunkan berat badan sebelum kompetisi, "mengering". Mereka melakukan ini dengan nasi rebus, yang menjadi makanan pokok dalam makanan mereka.

Tidak semua orang tahu tentang manfaat rami, dan Anda jarang melihat bubur biji rami di atas meja orang Rusia. Sementara itu, ini adalah produk unggulan yang kaya akan asam amino, vitamin. Dia adalah juara sejati dalam jumlah potasium.Berguna untuk memperbaiki kondisi kulit, tulang, persendian.

Daftar sereal dapat dilengkapi dengan produk yang kurang dikenal, yang juga dianggap tidak hanya enak, tetapi juga sehat.

• Amaranth (kadal) - bukan sereal, tetapi tanaman, yang bijinya biasanya disebut sereal. Ini kaya akan protein nabati, asam amino esensial untuk manusia, lisin, magnesium, dan zat besi. Tidak dilarang makan selama kehamilan.
• Arnovka (gornovka) - gandum musim semi yang digiling, penampilannya kekuningan dan tembus pandang. Ini memiliki banyak sifat yang berguna karena aksi banyak asam amino dalam komposisinya. Memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi otak. Mencegah penuaan.
• Bulgur - gandum, yang sebelumnya melewati api dan air dalam arti kata yang sebenarnya - pertama dikukus, lalu dikeringkan. Bulgur coklat yang paling berguna adalah gudang vitamin, zat besi dan selenium, tembaga, kalium dan kalsium. Dicerna dengan baik dan dengan rasa yang cukup enak.

• kamut - nenek moyang gandum. Memiliki rasa kacang. Dalam hal sifat kimianya, kamut jauh lebih unggul dari gandum modern.
• dieja - bubur legendaris, dinyanyikan oleh Pushkin dalam dongengnya tentang Paus dan Balda. Ini adalah jenis gandum khusus. Biji-bijian yang dieja jauh lebih besar, lebih kaya protein, serat, dan vitamin B.
• Chumiza merupakan tanaman tahunan dari keluarga rumput-rumputan. Kaya akan karoten, vitamin B, silikon dan fosfor. Bubur datang ke Rusia selama Perang Rusia-Jepang. Prajurit kami memperhatikan bagaimana orang Jepang menghargai chumiza, jadi mereka membawa pulang benihnya.

Selama melahirkan bayi, penting bagi seorang wanita untuk memantau kondisi usus.Sembelit yang disebabkan oleh nutrisi yang buruk dapat mempersulit kesejahteraan wanita, menyebabkan pembentukan atau kambuhnya wasir, karena rahim memberikan tekanan yang signifikan pada vena bagian bawah, termasuk yang wasir. Karena itu, jangan abaikan rekomendasi diet seimbang untuk ibu hamil.

Manfaat sereal akan jelas - tidak akan ada masalah dengan pencernaan, tubuh ibu akan menerima nutrisi dan cadangan energi dalam jumlah yang cukup, dan bayi juga akan menerima zat bermanfaat dengan darah melalui sistem fetoplasenta.

Dalam makanan ibu hamil, sereal seperti:

• soba;
• havermut;
• jawawut;
• Jagung.

Jelai dan nasi tidak boleh dikonsumsi secara terus menerus dalam jumlah banyak.

Saat menyusui, seorang wanita dapat mengonsumsi sereal dengan hampir tidak ada batasan. Dalam beberapa minggu pertama setelah melahirkan, bubur di atas air tanpa mentega diterima, dan kemudian Anda bisa memasak bubur susu. Oatmeal, soba, millet, beras (coklat), serta bubur rami dan jelai dianggap paling penting, yang kegunaannya dalam HB telah dibuktikan oleh dokter anak dan ahli gizi.

Sereal ini memiliki komposisi kimia yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan tubuh wanita pada tahap pemulihan setelah melahirkan (diperlukan biaya energi yang tinggi), dan kebutuhan tubuh anak, yang makanan utamanya adalah ASI, komposisinya yang secara langsung tergantung pada apa yang dimakan wanita itu. .

Setelah melahirkan, tidak kalah pentingnya dengan selama kehamilan untuk mempertahankan fungsi normal usus, yang berkontribusi pada sereal.

Sereal yang berbeda, tergantung pada komposisi dan sifatnya, diindikasikan untuk berbagai penyakit dan tidak hanya merupakan bagian dari nutrisi terapeutik, tetapi juga sejenis obat, yang akan memaksimalkan pemulihan dan stabilisasi tubuh.

• Jagung. Karena banyaknya selenium, ini diindikasikan untuk pria yang melanggar spermatogenesis, spermogram yang buruk. Disarankan juga untuk makan bubur jagung secara sistematis untuk pencegahan kanker dan penuaan dini. Bubur jagung memperlambat proses fermentasi di usus, sehingga produk ini direkomendasikan untuk enterokolitis, dan kandungan protein nabati yang rendah menjadikan jagung makanan yang sangat baik untuk pasien nefrologis - untuk ginjal dengan pielonefritis atau glomerulonefritis, produk semacam itu hanya akan bermanfaat.
• Beras. Saat direbus, nasi membentuk zat yang agak lengket, rebusan yang berguna untuk fungsi organ saluran pencernaan. Ini menyelimuti selaput lendir, meningkatkan sifat pelindungnya. Nasi dan sup nasi direkomendasikan untuk gastritis, radang usus besar, berbagai perubahan pada duodenum. Hanya ada satu syarat: tidak boleh ada kecenderungan sembelit, jika tidak, penggunaan hidangan nasi harus ditinggalkan.

• Soba. Karena kandungan zat besi yang tinggi, soba direkomendasikan untuk anemia dan risiko anemia. Soba sangat diperlukan untuk diabetes, pankreatitis, dan kesehatan hati.

• Barley dan gandum menir. Mereka digunakan dalam pengobatan obesitas, untuk menghilangkan sembelit, karena penggunaannya tidak menyiratkan perawatan saluran pencernaan yang halus. Iritasi mekanis pada usus menyebabkan buang air besar bahkan dengan sembelit kronis.
• Havermut. Berguna untuk berbagai penyakit, sama-sama efektif untuk menurunkan berat badan dan menambah berat badan. Selain itu, direkomendasikan untuk pelanggaran saluran pencernaan, mengurangi frekuensi serangan tukak lambung karena sifat pembungkus gluten.

Ketika seorang ibu membujuk bayinya untuk makan bubur, dia selalu mengatakan bahwa itu sehat. Jadi informasi tentang manfaat sereal disimpan di tingkat bawah sadar. Dialah yang terkadang menghalangi kami untuk menerima kenyataan bahwa tidak semua sereal bermanfaat seperti yang biasa dikatakan ibu saya di masa kecil. Sereal berikut dapat membawa bahaya nyata bagi tubuh.

Ini memiliki indeks glikemik tinggi dan hampir tidak mengandung serat. Ada banyak kalori, tetapi semuanya tidak berguna, "kosong", disimpan secara eksklusif oleh lipatan ekstra di pinggang, pinggul, dan bokong. Pada 70%, semolina terdiri dari pati, hanya ada sedikit vitamin dan elemen pelacak di dalamnya. Produk ini sangat dilarang untuk penderita diabetes, pankreatitis, serta bagi mereka yang kelebihan berat badan. Dan untuk anak-anak, bubur semolina sama sekali tidak berguna seperti yang kita pikirkan.

Semolina mengandung mukopolisakarida. Sistem pencernaan anak-anak tidak mencerna senyawa kompleks seperti itu, pemisahan tidak mungkin karena kekurangan enzim alami yang melekat pada usia. Apa yang dilakukan sereal ini di usus? Memperlambat pencernaan dan penyerapan nutrisi, karena pergerakan vili usus melambat.

Apa yang dilakukan bubur ini di meja kita? Semuanya sederhana di sini. Pada saat fokus utama adalah pada gandum, tidak ada pilihan lain untuk makanan murah dan terjangkau. Dan kemudian terbentuklah kebiasaan buruk untuk memakan semolina dan memberikannya kepada anak-anak mereka.

Banyak kalori, sedikit manfaat. Selama penggilingan dan pemrosesan, hampir semua komponen biji-bijian yang berguna dipecah, dan apa yang tersisa dan sampai ke meja kami dapat menyebabkan kerusakan yang cukup besar. Kalori, seperti dalam kasus semolina, disebut "kosong".

Sangat nyaman untuk membeli sekotak oatmeal instan. Mereka disiapkan hanya dalam lima menit, jadi di pagi hari Anda dapat membuat sarapan yang layak sambil berlari, yang tidak memalukan untuk disajikan kepada anak dan suami Anda. Faktanya, kepercayaan suci tentang kegunaan sereal pada umumnya dan oatmeal pada khususnya dalam hal ini tidak benar. Serpihan yang digiling halus hampir tidak mengandung nilai apa pun dan dibuat semata-mata agar nyaman untuk membersihkan hati nurani nyonya rumah.

Yang lebih berbahaya adalah oatmeal instan, yang tidak perlu direbus sama sekali, karena cukup diseduh dengan segelas air mendidih. Selain pengawet, ini mengandung gula, dan sepiring bubur tersebut memiliki kandungan kalori yang setara dengan sepotong kue, yang "lupakan" oleh produsen sereal cepat saat menurunkan berat badan dengan oatmeal.

Daftar sereal berbahaya dapat diisi ulang dengan soba dan bubur biji rami, tetapi sudah karena intoleransi individu. Menurut statistik medis, setiap orang dewasa ketiga di planet ini menderita intoleransi gluten sampai tingkat tertentu. Ini adalah kondisi yang diturunkan secara genetik.Di antara mereka adalah orang-orang yang menderita reaksi alergi tipe kedua dan ketiga terhadap sereal, serta mereka yang menderita penyakit celiac dengan kecenderungan seperti itu.

Bagi mereka, oatmeal, gandum, jelai mutiara, dan semolina adalah senjata penghancur diri. Dengan penyakit celiac, kerja vili usus terganggu, yang menyebabkan gangguan gastrointestinal kronis, penyerapan nutrisi di usus tidak mencukupi, sulit, dan oleh karena itu tubuh mulai menderita secara sistemik.

Dengan patologi ini, dianjurkan untuk makan sereal yang tidak mengandung gluten - nasi, jagung, dan millet.

Untuk informasi lebih lanjut tentang sereal, lihat video berikutnya.