Sorgum menir: fitur, properti, dan kegunaan

Sorgum, yang digunakan dalam memasak, termasuk varietas biji-bijian. Dari luar, sereal agak mengingatkan pada millet. Di banyak negara Asia dan Afrika, berbagai hidangan nasional dibuat dari sorgum. Apa gunanya sereal seperti itu dan bagaimana cara memasaknya dengan benar?

Lebih dari enam puluh spesies sorgum liar dan varietas budidaya tumbuh di dunia. Pada dasarnya sereal ini banyak ditemukan di Asia, Afrika, Amerika, Australia dan di beberapa negara Eropa. Beberapa varietas tumbuh di Rusia dan negara-negara CIS lainnya.

Sorgum jenis biji-bijian hadir dalam beberapa varietas. Pada dasarnya ini adalah varietas Ethiopia atau Arab. Secara lahiriah, budaya sereal ini menyerupai millet biasa untuk semua orang. Biji berwarna putih dan lebih gelap, hampir coklat. Terkadang ada butiran hitam.

Biji dari varietas biji-bijian sorgum digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, misalnya, semua jenis sereal. Selain itu, tidak hanya sereal yang dibuat darinya, tetapi juga tepung dan bahkan pati. Sereal berkualitas harus dikeringkan dengan baik. Warna sereal jadi bisa berbeda: kuning muda, coklat muda dan tua, hitam.

Disarankan untuk menyimpan sereal seperti itu pada suhu kamar, dalam wadah gelas atau kaleng dengan penutup yang rapat. Ruangan tempat sereal disimpan harus kering. Kelembaban berdampak negatif pada kualitas sorgum dan menir dapat menjadi tidak dapat digunakan.

Menir sorgum berbeda dari banyak menir lainnya dalam komposisinya yang unik.Biji-bijian mengandung sejumlah besar karbohidrat. Ada 68,3 gram karbohidrat per seratus gram sorgum. Sisanya adalah protein, lemak, serat dan air. Sorgum dianggap sebagai sereal yang sangat berguna dan bergizi. Bubur yang disiapkan darinya sangat memuaskan rasa lapar dan jenuh untuk waktu yang lama. Berkat banyak vitamin dan elemen bermanfaat, sereal ini juga memiliki efek penyembuhan pada tubuh. Kandungan kalori sereal per seratus gram lebih dari 320 Kkal.

Sereal ini mengandung sejumlah besar vitamin B, yang memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf dan meningkatkan aktivitas otak.

Sebagai bagian dari sereal ini ada vitamin yang menormalkan dan mempercepat metabolisme, memecah lemak. Untuk alasan ini, banyak orang yang mengikuti diet sehat dan bermimpi kehilangan berat badan ekstra memasukkan hidangan sorgum ke dalam makanan mereka.

Karena kandungan Vitamin B 2 yang tinggi, sereal ini memiliki efek positif pada kesehatan dan kecantikan rambut, kulit dan kuku. Vitamin dan zat bermanfaat lainnya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, memberi kekuatan dan energi. Antioksidan alami yang ditemukan dalam jumlah banyak pada sorgum, membersihkan tubuh dari racun, racun dan garam berlebih, serta membantu mempercepat banyak proses dalam tubuh. Selain itu, antioksidan membantu melindungi tubuh dari efek negatif faktor eksternal.

Elemen bermanfaat dari sorgum membantu mengatur kadar gula darah. Untuk alasan ini, disarankan untuk memasukkannya ke dalam diet Anda bagi mereka yang menderita diabetes.Disarankan untuk menggunakan sereal bagi mereka yang memiliki penyakit usus, perut, gangguan saraf, penyakit kulit dan intoleransi gluten.

Sereal ini berguna untuk semua orang: pria, wanita, orang tua, dan anak-anak. Orang tua sangat dianjurkan untuk memasukkan sereal tersebut dalam makanan mereka, karena merupakan sarana untuk pencegahan penyakit seperti stroke dan serangan jantung. Bagi wanita, sorgum membantu menjaga keremajaan dan kecantikan.

Adapun kontraindikasi, tidak dianjurkan untuk menggunakan sorgum dalam kasus intoleransi individu. Jika tidak ada reaksi alergi yang teridentifikasi, maka sangat mungkin untuk memasukkannya ke dalam diet Anda.

Biji sorgum rasanya manis. Dari jumlah tersebut, tepung, pati, dan makanan bayi sering disiapkan. Di negara-negara Afrika dan Asia, hidangan pertama dan kedua terbuat dari sorgum, roti dipanggang dari tepung. Berbagai lauk pauk, sereal dibuat dari sorgum, ditambahkan ke salad sayuran.

Bubur sorgum sangat enak dan bergizi. Secara khusus, atlet suka memasukkannya ke dalam makanan mereka. Menir sangat mudah disiapkan. Bubur sorgum harus disiapkan dengan resep yang sama dan dengan proporsi yang sama dengan bubur beras. Satu-satunya peringatan yang perlu dipertimbangkan adalah sorgum membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak. Bubur seperti itu akan dimasak selama satu jam lebih lama dari nasi.Untuk kenyamanan memasak dan mempercepat proses ini, bubur dimasak menggunakan slow cooker. Menir tidak memiliki rasa yang khas dan menonjol. Karena itu, setiap orang dapat memasak sesuai selera mereka: dengan tambahan gula atau garam, madu, beri, sayuran, atau jamur.

Dari sorgum sangat mungkin untuk menyeduh minuman nikmat yang menyerupai kopi favorit semua orang. Biji-bijian yang sudah dikupas digoreng dalam wajan sampai mendapatkan rona cokelat yang menyenangkan. Biji-bijian harus dipanggang dengan api kecil agar sorgum tidak gosong. Segera setelah semua kelembaban hilang darinya, warnanya akan berubah, dimungkinkan untuk menggilingnya dalam penggiling kopi manual atau listrik. Satu sendok teh bubuk yang dihasilkan harus dituangkan dengan segelas air mendidih.

Gula dapat ditambahkan sesuai selera jika diinginkan. Minuman ini tidak hanya enak rasanya, tetapi juga sangat sehat. Dianjurkan untuk menggiling biji sorgum segera sebelum digunakan. Tidak disarankan untuk menyiapkan bubuk terlebih dahulu, karena akan kehilangan rasa dan manfaatnya.

Lihat video di bawah ini untuk penggunaan biji sorgum.