Vitamin apa yang ada di gooseberry?

Gooseberry adalah semak taman, buah beri yang, meskipun tidak bisa disebut yang paling dicintai di antara orang dewasa dan anak-anak, tidak kalah manfaatnya dengan raspberry atau kismis. Penyebutan pertama semak ini berasal dari tahun 1536, dan telah ditemukan distribusinya di banyak negara dan benua, baik sebagai tanaman budidaya maupun sebagai tanaman liar. Berry diberkahi dengan komposisi nutrisi yang kaya, di antaranya vitamin sangat penting.

Ketika mereka berbicara tentang gooseberry sebagai pemasok vitamin, pertama-tama mereka menunjuk pada kandungan vitamin C (asam askorbat) terkaya di dalamnya. Komponen ini dikenal sebagai asisten yang sangat baik dalam memerangi pilek dan dalam membangun kekebalan yang kuat. Selain itu, asam askorbat terlibat dalam pembentukan sel darah dan merangsang kelenjar endokrin.

Vitamin A (retinol) dan provitamin yang terkandung dalam gooseberry terlibat langsung dalam pembentukan sistem kekebalan tubuh. Dan juga retinol sangat berguna untuk penglihatan, memperlancar jalannya banyak penyakit. Menjadi antioksidan kuat, vitamin A meningkatkan proses regeneratif dalam sel dan memperlambat proses penuaan. Kebutuhan akan keberadaannya sangat penting dalam pembentukan gigi dan tulang.

Karotenoid, yang merupakan provitamin vitamin A, ditemukan dalam jumlah besar di gooseberry merah dan memberi warna merah pada buah beri.Salah satu karotenoid, yang merupakan bagian dari gooseberry dan disebut lutein, melindungi serat mata dari efek negatif sinar ultraviolet, meminimalkan risiko katarak.

Gooseberry mengandung hampir seluruh kompleks vitamin B.

• Vitamin B1 (tiamin) menormalkan aktivitas sistem pencernaan, kardiovaskular dan saraf. Ini juga merupakan stimulan yang baik dari aktivitas otak dan hematopoiesis, meningkatkan nafsu makan. Secara umum, B1 mengaktifkan kerja semua organ dalam, diindikasikan untuk digunakan setelah lama sakit dan untuk orang tua untuk mempertahankan atau melanjutkan vitalitas. Selain itu, tiamin membantu mengatasi penyakit kulit yang bersifat saraf (psoriasis, pioderma).
• Vitamin B2 (riboflavin) berpartisipasi dalam pembentukan hormon dan sel darah merah, secara aktif bekerja pada konversi energi dari karbohidrat dan lemak. Kontribusinya pada penciptaan hormon stres, yang membantu mengatasi situasi stres dan konsekuensinya, sangat diperhatikan.

• Vitamin B3 (niasin atau PP) berpartisipasi aktif dalam proses redoks, respirasi sel, menstabilkan sistem saraf, mencegah penyakit kulit, mengurangi rasa sakit. Selanjutnya, PP secara signifikan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menurunkan tekanan darah, mengoptimalkan nilai kolesterol dalam darah, memperbaiki kondisi sistem peredaran darah, dan terlibat dalam konversi protein dan lemak menjadi kekuatan energi.
• Vitamin B6 (piridoksin) membantu mengasimilasi asam lemak secara produktif, mempengaruhi sintesis dan aktivitas enzim. Ini mengontrol lonjakan gula darah, menormalkan aktivitas otak dan meningkatkan memori, meningkatkan efisiensi. Pyridoxine juga mengkatalisis produksi antidepresan tertentu (misalnya, serotonin dan norepinefrin), yang membantu mengatasi keadaan depresi.
• Vitamin B9 (asam folat) mengambil bagian dalam sintesis asam dan enzim, secara positif mempengaruhi fungsi hati dan fungsi sistem pencernaan, membantu membangun berfungsinya sistem hematopoietik.

• Vitamin E (tokoferol) menormalkan pekerjaan reproduksi pria dan wanita, memiliki efek menguntungkan pada sistem endokrin dan saraf. Tokoferol diperlukan untuk kelancaran sistem kardiovaskular, membersihkan pembuluh darah dari gumpalan, dan bertindak sebagai penghambat trombosis. Vitamin ini membantu pemulihan setelah menjalani kemoterapi. Dan juga tokoferol adalah antioksidan kuat, mencegah penuaan dini, membuat kulit kenyal dan mencegah pembentukan bintik-bintik penuaan.
• Vitamin P (rutin) ditemukan terutama di gooseberry merah. Vitamin ini berfungsi untuk memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah pendarahan luar dan diatesis hemoragik, melebarkan pembuluh darah, dan menghilangkan pembekuan darah. Rutin meningkatkan kekebalan, membantu tubuh melawan penyakit virus, melawan peradangan, dan meminimalkan reaksi alergi.

Gooseberry diisi dengan zat aktif biologis. Selain kelompok vitamin, mereka mengandung berbagai karbohidrat (sukrosa, glukosa, fruktosa), asam organik (malat, sitrat, tartarat), nitrogen dan tanin, pektin dan mineral.

Kelompok mineral gooseberry diwakili oleh unsur makro dan mikro berikut: kalium, fosfor, senyawa natrium, kalsium, belerang, magnesium, besi, seng, yodium, unsur tembaga, mangan, kromium, molibdenum.

Seperti yang Anda ketahui, musim pematangan gooseberry adalah musim panas. Dalam hal ini, muncul pertanyaan tentang bagaimana mempertahankan manfaat unik gooseberry untuk periode musim dingin, karena banyak vitamin dihancurkan selama perlakuan panas. Hanya vitamin seperti C dan PP yang kebal terhadap suhu tinggi.

Vitamin lain diawetkan dengan sempurna selama persiapan selai gooseberry mentah. Untuk melakukan ini, beri dihancurkan dalam penggiling daging, menggunakan blender atau pengolah makanan. Kemudian dicampur dengan gula pasir dengan perbandingan 1: 1, diaduk sampai gula larut, dituangkan ke dalam stoples dan dikirim untuk disimpan di lemari es.

Tidak diinginkan menggunakan gooseberry untuk orang dengan penyakit seperti enteritis dan diare. Hal ini disebabkan efek pencahar dari buah beri pada sistem pencernaan, yang mengakibatkan pencucian nutrisi dari tubuh dan dehidrasi. Selain itu, gooseberry tidak disarankan untuk dikonsumsi bersamaan dengan buah plum. Dalam hal ini, Anda dapat mengamati ketidakcocokan produk, yang akan menyebabkan diare.

Anda juga perlu memantau jumlah buah beri yang dimakan dan tidak berlebihan dengan ukuran porsinya. Seperti produk apapun, gooseberry paling baik dimakan dalam porsi kecil, tetapi lebih sering. Jika porsinya terlalu besar, akan lebih sulit bagi sistem pencernaan untuk mengatasinya, yang pada gilirannya dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan reaksi alergi.

Untuk informasi lebih lanjut tentang khasiat gooseberry yang bermanfaat, lihat video berikut.