Gooseberry: deskripsi dan tip untuk digunakan

Gooseberry adalah salah satu tanaman kebun yang paling umum. Bersahaja, periode pematangan yang singkat, sejumlah besar buah beri, rasa yang luar biasa membuatnya populer di hampir semua wilayah Rusia.

Faktanya, gooseberry tidak berasal dari tempat kami, itu adalah tanaman Eropa. Kerabat liarnya ditemukan di Afrika utara. Pemukim dari Inggris membawa varietas ini ke benua Amerika sekitar abad ke-19, sementara di Rusia gooseberry sudah ada sejak abad ke-11 di kebun biara. Benar, pada awal abad terakhir, itu praktis dihancurkan oleh embun tepung, yang dibawa dari Irlandia selama berkembang biak. Butuh waktu lama untuk memulihkan populasi dan mengembangkan varietas yang akan kebal terhadap penyakit ini. Penanaman gooseberry meningkat setiap tahun, yang tidak diragukan lagi menyenangkan para peternak.

Hingga saat ini, Daftar Prestasi Pemuliaan Negara berisi lebih dari 46 varietas, yang masing-masing memiliki rekomendasi tentang orientasi geografis dan iklim penanaman, perawatan, dan sifat spesifik lainnya.

Gooseberry umum milik keluarga gooseberry, adalah semak rendah hingga 1 meter, jarang hingga dua.Ini ditandai dengan duri panjang yang terletak di sepanjang pucuk. Rentang hidup semak adalah sekitar 30 tahun.

Sistem akar yang kuat kompak, dimensinya tidak melebihi diameter mahkota. Kedalamannya sebanding dengan ketinggian semak: dari 1 hingga 1,5 meter. Massa akar utama terletak pada jarak 0,2-0,5 m dari permukaan.

Kulit kayu biasanya berwarna coklat tua, mirip dengan selentingan. Cabang-cabang tumbuh dari tunas yang ada di pangkal, dan berfungsi selama sekitar 8 tahun, setelah itu mati.

Daun hijau cerah, sedikit berbulu dengan beberapa lobus memiliki tangkai daun dan bentuk bulat dengan tepi bergerigi di sekitar tepinya. Perbungaannya kecil, sering soliter, jarang 2-3 bunga berwarna kehijauan dan merah, mekar di bulan Mei. Gooseberry adalah tanaman penyerbukan sendiri, tetapi lebah menyukainya, yang meningkatkan produktivitas.

Berry, tergantung pada varietasnya, memiliki warna yang berbeda - dari hijau ke merah anggur dan ungu tua. Kulit berry bisa halus atau halus. Semak berbuah dalam waktu 1-2 bulan.

Untuk perbanyakan gooseberry, bibit dan layering digunakan, dan tukang kebun juga menggunakan metode membagi semak.

Budaya ini tersebar luas di seluruh Eropa, Rusia, dan Amerika.

Ini paling aktif ditanam di Hongaria, di mana mereka memanen hingga 13 ribu ton per tahun, di Ukraina, di mana gooseberry menempati hingga 10 persen dari semua area beri.

Di Rusia, semak ditemukan di alam liar di wilayah Yaroslavl, Tver dan Vladimir, juga dapat ditemukan di wilayah Kostroma, Tula, Ryazan dan Tambov, di wilayah Bryansk dan Smolensk, di Samara dan Saratov.

Gooseberry adalah harta karun berupa elemen dan vitamin yang bermanfaat.Kualitas penyembuhan gooseberry banyak digunakan oleh tabib tradisional dan ibu rumah tangga biasa.

0,1 kg buah beri mengandung hingga 0,26 gram kalium, sekitar 30 mg vitamin C, 5 mg vitamin E, serta fosfor, natrium, kalsium, belerang, magnesium, vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9 . Komposisi ini mempengaruhi seluruh tubuh sebagai berikut:

1. pembuluh diperkuat, akibatnya, kerja sistem kardiovaskular meningkat;
2. mengurangi risiko diabetes, mengurangi tekanan darah tinggi, mencegah aterosklerosis dan gagal jantung;
3. kemungkinan perdarahan mendadak berkurang;
4. latar belakang hormonal yang stabil terbentuk;
5. kerja sistem saraf dinormalisasi setelah stres, stres, gangguan emosional;
6. peningkatan kekebalan yang nyata;
7. peristaltik usus dirangsang, oleh karena itu, proses pencernaan ditingkatkan;
8. rebusan meredakan diare dan sembelit;
9. pencegahan proses inflamasi dilakukan;
10. kadar kolesterol dan glukosa dalam darah diatur;
11. proses penuaan diperlambat.

Banyak persiapan herbal termasuk daun gooseberry, yang memiliki efek berikut:

• menghancurkan batu ginjal dan mengeluarkannya;
• berguna untuk sirkulasi darah;
• singkirkan plak sklerotik;
• mempercepat proses metabolisme;
• memiliki efek penyembuhan luka dan hemostatik;
• memecah lemak, yang membantu orang yang menurunkan berat badan.

Untuk wanita:

• gooseberry berkontribusi pada normalisasi kadar hormon selama menopause;
• mengurangi ketidaknyamanan selama menopause, men-debug siklus teratur;
• menstabilkan sistem saraf;
• adalah pembakar lemak yang membantu wanita menurunkan berat badan.

Untuk pria:

• buah-buahan bertindak sebagai profilaksis, mencegah serangan jantung dan stroke;
• gooseberry mempromosikan regenerasi jaringan dan pemulihan pembuluh darah, yang meningkatkan sirkulasi darah;
• mengurangi risiko penyakit jantung dan seluruh kompleks kardiovaskular secara keseluruhan.

Untuk anak-anak, dokter merekomendasikan menambahkan jus gooseberry atau pure ke dalam makanan, sejak usia tujuh bulan. Ini harus dilakukan secara bertahap untuk mendeteksi alergi pada waktunya, jika ada. Buah-buahan akan membantu anak-anak dengan gangguan metabolisme, berkat mereka kemungkinan diatesis dan penyakit kulit lainnya akan berkurang, kekebalan umum akan meningkat, yang akan meningkatkan kesejahteraan setiap anak.

Selain di atas, gooseberry digunakan dalam kasus berikut.

• Dokter mengizinkan penderita diabetes untuk menggunakan gooseberry, tetapi di bawah pengawasan mereka. Jumlahnya sering dibatasi hingga seratus gram per hari. Harus diingat bahwa hanya buah beri yang baru dipetik yang bisa dimakan. Makanan yang mengandung gula, seperti kolak atau selai, tidak boleh dimakan. Gooseberry mengurangi kadar glukosa, karena kemampuan regenerasi, ia memiliki sifat penyembuhan luka. Konsumsi buah beri secara teratur membantu menormalkan kadar gula.
• Orang yang menderita radang sendi atau arthrosis dianjurkan untuk membuat kompres dengan tingtur gooseberry. Untuk menyiapkannya, 0,3 kg buah dihancurkan dan dicampur dengan segelas vodka, dibiarkan dalam gelap selama 3 hari dan disaring.
• Untuk pilek, jus gooseberry dicampur dengan madu lebah dengan perbandingan 2 banding 1 dan diminum sebelum makan.
• Orang yang menderita penyakit saluran empedu menggunakan infus koleretik dari buah.Untuk menyiapkannya, Anda harus menghancurkan 0,5 kg buah beri dan menuangkan 3 gelas air panas, lalu bersikeras dalam termos selama sekitar enam jam dan saring. Penerimaan dilakukan tiga kali sehari selama setengah gelas.
• Dalam tata rias, buah mentah melawan bintik-bintik, menghilangkan bintik-bintik penuaan, dan juga ditambahkan ke komposisi campuran nutrisi untuk wajah dan masker.

Rebusan daun gooseberry menyembuhkan bisul dan luka, digunakan sebagai kompres hemostatik.

Mereka disiapkan secara sederhana: daunnya dihancurkan dan diambil 2 sendok makan campuran, yang dituangkan ke dalam 0,6 ml air, didihkan dan terus dimasak selama sekitar tujuh menit. Anda dapat menggunakan produk dengan menyaring dan mendinginkan.

Daun gooseberry juga digunakan untuk membuat infus. Untuk ini, satu sendok makan daun cincang ditempatkan dalam termos dan dituangkan dengan segelas air mendidih. Lima menit sudah cukup untuk memaksa. Sebelum digunakan, untuk rasa, disarankan untuk menambahkan sesendok madu, daun mint atau irisan lemon.

Sifat penyembuhan daun dan buah tidak hilang saat dikeringkan, oleh karena itu dari mereka disarankan untuk membuat stok, sehingga nantinya dapat digunakan di musim dingin dan di musim semi dengan beri-beri.

Dari 6 sendok teh campuran gooseberry cincang daun dan buah-buahan, diresapi dengan 0,3 ml air panas, diperoleh minuman tonik yang luar biasa. Teh ini memberi kekuatan, menghilangkan stres setelah seharian bekerja keras, menenangkan saraf.

Gairah yang berlebihan untuk gooseberry dapat membahayakan bahkan orang yang sehat. Karena kejenuhan buahnya dengan vitamin, hipervitaminosis akan terjadi.Juga tidak dianjurkan makan buah beri untuk gastritis, bisul dan radang saluran pencernaan lainnya.

Dua jenis gooseberry dianggap sebagai salah satu yang utama.

• Grossularia acicularis, atau gooseberry jarum. Spesies tahan beku, yang umum di Mongolia dan Altai. Semak tumbuh hingga 1,5 meter, setiap tahun memberikan panen kecil.
• Grossularia reclinata, atau gooseberry Eropa. Tumbuh di wilayah Ukraina dan Afrika Utara, serta di Kaukasus. Ini memiliki buah berwarna biru tua. Dibandingkan dengan spesies pertama, ini lebih tahan terhadap salju musim dingin.

Menurut tingkat kesuburan diri, gooseberry diklasifikasikan sebagai berikut:

1. bagus - koefisien 30-40%;
2. sedang - dari 20 hingga 30%;
3. rendah - 5-14%
4. tidak subur sendiri - kurang dari 3%.

Juga, spesies gooseberry berbeda dalam penampilan, rasa buah, ketahanan terhadap penyakit dan fitur iklim.

Warna buah beri bervariasi dan kuning, hijau, merah muda, merah anggur, biru dan bahkan ungu. Satu varietas gelap, yang lain bisa sangat terang. Kulit buahnya halus atau halus.

Peternak telah membiakkan banyak varietas gooseberry dengan sifat yang berbeda. Satu semak dapat dipenuhi dengan beri kecil, di sisi lain ada gooseberry besar, tetapi jumlahnya lebih sedikit. Di sini tukang kebun memutuskan apa yang lebih dekat dengannya. Bagaimanapun, pilihan rasa manis atau asam dari buah beri adalah yang terpenting.

Setiap varietas yang dibiakkan untuk 12 wilayah Rusia termasuk dalam daftar negara bagian dan memiliki rekomendasi untuk spesifik iklim.

Pertimbangkan spesies yang paling populer di Rusia.

Salah satu yang pertama harus disebut varietas Harlequin, dikembangkan pada tahun 1995 untuk Ural dan Siberia Barat. Ini diklasifikasikan sebagai pematangan terlambat, tidak rentan terhadap embun tepung dan hama serangga.Ketinggian semak-semak kecil, mahkota terbentuk dalam tumpukan, tingkat penyebaran rata-rata. Berry kemerahan mengandung 6% gula. Menurut pencicip, rasanya ditandai pada skala lima poin di 4,4. Peternak memastikan bahwa produktivitas maksimumnya sekitar dua setengah kilogram.

Varietas yang paling umum di kebun dan kebun adalah Malachite. Itu diambil pada tahun 1959. Ini memiliki cakupan area yang luas, kecuali Kaukasus Utara dan Siberia. Gooseberry sedang dalam kematangan. Cabang-cabangnya dipenuhi duri kecil, mempersulit panen. Buah beri warna zamrud memiliki rasa pencuci mulut yang menyenangkan.

Varietas "Malam Putih" dibudidayakan pada tahun 2000 untuk Barat Laut negara itu. Gooseberry dari kematangan awal tahan terhadap penyakit jamur. Semak memiliki ukuran sederhana. Buahnya memiliki warna kuning kehijauan dan kulitnya mengelupas. Kandungan gulanya sekitar 11%, dan rendemennya 3 kg, dan hasil ini lebih baik dari varietas sebelumnya. Namun, para ahli menilai rasa buah beri di 4,3, yang lebih rendah dari Harlequin.

"Beryl" didaftarkan pada tahun 1998 sebagai tanaman yang diaklimatisasi untuk distrik Ural dan wilayah Siberia Barat. Semak memiliki mahkota yang menyebar, cabang yang bengkok dilengkapi dengan duri di bagian bawah. Buahnya halus, kuning-hijau pucat, manis. Dari satu semak, Anda dapat menghapus hingga 6 kg buah sebanyak mungkin. Karakteristik rasa dinilai pada 4. Varietas ini tahan beku.

Varietas "Pembela" dibiakkan oleh ahli agronomi pada tahun 2010 dan disajikan untuk wilayah tengah Rusia. Ini memiliki kematangan yang terlambat. Semak harus ditipiskan secara teratur, karena ditandai dengan pertumbuhan tunas yang aktif. Buah beri ungu dibedakan oleh bentuk pir dan patina lilinnya. Nilai rasa adalah 4.Dari satu semak, kira-kira 5,6 kg buah dapat diambil. Varietas ini tahan kekeringan dan musim dingin, tetapi memiliki tingkat perlindungan yang rendah terhadap embun tepung.

Gooseberry "Vladil" dibudidayakan untuk beberapa wilayah Federasi Rusia sekaligus: Barat Laut, Volga Tengah, Volga-Vyatka, Ural, dan Siberia Barat. Dia lebih awal. Semak memiliki mahkota bercabang, tunas tumbuh dengan cepat, sehingga perlu dipotong secara teratur. Buahnya berwarna kemerahan. Para ahli menilai rasa gula mereka pada 4,3 poin (terdiri dari 15% gula). Hasilnya rendah, hingga 2 kg.

Varietas gooseberry "Kazachok" dibiakkan untuk wilayah Central Black Earth, terdaftar pada tahun 2006 dan merupakan pertengahan musim. Ceri, buah beri yang agak kasar memiliki skor rasa yang tinggi yaitu 4,9. Kesuburan maksimum yang mungkin adalah 8 kilogram per semak.

Varietas "Permen" dibudidayakan khusus untuk Siberia. Di antara ciri-cirinya adalah pematangan tengah, buah bulat dengan warna merah, penilaian pencicip adalah 4,7. Hasilnya kecil, sekitar 2 kg 400 g, tetapi varietasnya tidak takut dengan masalah iklim.

"Kooperator" dibiakkan oleh peternak pada tahun 1999 untuk Ural dan Siberia Timur. Periode pematangannya sedang. Semak kecil, kompak, duri hanya tumbuh di cabang dari bawah. Buahnya berwarna merah marun, hampir hitam, memiliki rasa pencuci mulut, dinilai oleh para ahli 4. Hasil panennya bagus, bisa mencapai maksimal 6 kg dari satu semak, selain itu, varietasnya tahan terhadap berbagai penyakit.

Gooseberry "Red Large" - salah satu varietas paling awal yang dibiakkan kembali di zaman Soviet, pada tahun 1974, untuk Siberia Barat. Nenek moyangnya tidak diketahui, karena hibrida diperoleh secara kebetulan. Ini tahan terhadap sejumlah penyakit, tahan terhadap salju musim dingin.Buahnya berukuran sedang, dalam beberapa kasus bahkan kecil, berwarna merah tua, rasanya asli. Ada beberapa duri pada tunas yang menghasilkan buah.

Varietas "Krasnoslavyansky" didaftarkan pada tahun 1992, diusulkan untuk berkembang biak di wilayah Barat Laut, Tengah, dan Volga-Vyatka. Ini memiliki hasil yang cukup tinggi - hingga 8 kilogram. Berry merah besar memiliki tepi di permukaan, penilaian ahli adalah 4,5.

Hibrida "Kubanets" dikategorikan di wilayah Kaukasia Utara. Varietas ini matang awal, berduri rendah, hasil tinggi (hingga 10 kg di tanah yang disesuaikan untuk itu). Buahnya hijau, halus, lonjong. Semak tahan terhadap segala jenis penyakit.

Untuk Timur Jauh dan Siberia pada tahun 1994, varietas tengah matang "Nadezhny" direkomendasikan. Bubur asam berwarna krem-merah muda adalah puncak dari varietas ini.

Secara terpisah untuk wilayah Siberia Barat, beberapa varietas dibudidayakan: pada tahun 1999 - "Pelangi", pada tahun 2000 - "Lubimet", pada tahun 2009 - "Narodny". Yang pertama adalah pematangan sedang, hasil sedang, yang kedua adalah pematangan awal, hasil tinggi, yang ketiga adalah pematangan akhir, hasil rendah. Ketiganya memiliki sifat yang serupa: palatabilitas dinilai 4,9, semuanya tahan kekeringan dan musim dingin, dan memiliki kemungkinan penyakit yang rendah. Buah "Favorit" berwarna kuning-hijau, sedangkan dalam dua varietas lainnya berwarna merah muda.

Varietas gooseberry berikut ini populer di Ural: Chelyabinsk Green, Ural Pink, Ural Emerald, sedangkan Rusia direkomendasikan untuk semua wilayah kecuali Ural.

Di bawah iklim wilayah Barat Laut, varietas "Kapten Utara" dan "Salute" dibudidayakan.

Pembuat anggur mencatat "Prunes" hibrida yang sukses, karena anggur darinya ternyata lebih aromatik daripada anggur. Selain itu, hasil tinggi, tahan terhadap beberapa faktor iklim, dan lemah terhadap penyakit.

Varietas Chernomor luar biasa, yang terdaftar dalam daftar negara pada tahun 1994 untuk Wilayah Tengah, tetapi ternyata rasanya luar biasa dalam kondisi iklim apa pun. Di antara kelebihannya adalah hasil tinggi (hingga 9 kg), rasa meja yang enak, selain itu, sangat baik untuk memproses dan mengawetkan buah untuk musim dingin.

Gooseberry adalah semak subur abadi. Periode vegetatif dimulai pada awal musim semi ketika udara menghangat lebih dari 5 derajat.

Ini tumbuh subur paling baik di iklim sedang. Musim dingin yang keras dapat membunuh tanaman, tetapi varietas tahan beku sekarang telah dibiakkan. Juga, budaya tidak tumbuh di daerah panas, karena gooseberry tidak tahan suhu tinggi.

Peternak memperingatkan bahwa semak itu fotofil, jadi harus ditanam di area yang cukup terang dan dipotong tepat waktu. Biasanya pada tahun tanam pertama perlu membentuk 4 hingga 5 cabang utama. Di masa depan, cukup untuk meninggalkan 2-3 pucuk yang kuat, dan singkirkan sisanya bersama dengan cabang-cabang yang kering dan berbuah kecil. Memperbarui semak-semak paling baik dilakukan di musim gugur.

Para ahli memastikan bahwa cabang berbuah selama 2-3 tahun, tetapi untuk beberapa varietas periode ini dapat bertahan hingga 10 tahun. Dengan perawatan yang baik, semak akan menghasilkan panen selama lebih dari 25 tahun, tetapi rata-rata, produktivitas gooseberry hingga 15 tahun.

Jenis tanah yang direkomendasikan untuk gooseberry:

• sod-podsolik;
• tanah liat;
• hutan;
• berpasir

Tanah apa pun harus dikeringkan dengan baik dan kaya akan humus.

Gooseberry dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak karena rasa dan manfaatnya yang asam-manis. Harus diingat bahwa itu dapat digunakan tidak hanya yang baru dipanen, tetapi juga sebagai hidangan kuliner.

Cara termudah mengonsumsi gooseberry saat cuaca panas adalah dengan minuman buah yang sejuk.

Untuk melakukan ini, beri dihancurkan atau digulung dengan blender dengan gula, lalu dituangkan dengan air dingin, diaduk dan dibiarkan diseduh. Setelah itu, saring solusinya, tuangkan ke dalam kendi dan taruh di tempat yang dingin. Anda perlu minum minuman buah dalam 2-3 hari agar tidak menjadi asam.

Bahan: 4 cangkir beri, 1 cangkir gula. 2 sendok makan kanji, vanillin secukupnya, air.

Resep langkah demi langkah:

• cuci, kupas dan tusuk buah dengan tusuk gigi;
• masukkan beri ke dalam mangkuk enamel dan tuangkan air untuk menyembunyikan gooseberry;
• Tuang gula dan vanilin ke dalam wajan, campur;
• masak campuran, aduk, sampai benar-benar mendidih;
• encerkan pati dengan air hangat dan tuangkan ke dalam wajan, aduk terus;
• segera setelah massa mengental, tuangkan jeli ke dalam cetakan atau mug porsi, hiasi dengan bedak atau dekorasi lainnya: krim, buah-buahan, dll.

Bahan: 2 cangkir kefir dan gooseberry, 1 butir telur, 4 sendok makan selai jeruk, 3 sendok makan kacang almond, gula pasir.

Resep langkah demi langkah:

• semua bahan di atas harus dikocok dengan blender atau mixer;
• Tuang ke dalam gelas saji dan sajikan.

Bahan: 1 liter susu, 0,4-0,5 gram buah beri, 1 butir telur, 2 sendok makan madu dan krim asam, gula dan vanilin secukupnya.

Resep langkah demi langkah:

• cuci dan bersihkan buah;
• taburi gooseberry dengan gula dan dinginkan;
• susu harus direbus dan didinginkan;
• dengan mixer, kocok telur dengan madu, krim asam dan sedikit gula;
• tuangkan susu dingin ke dalam campuran yang dihasilkan, campur;
• pindahkan gooseberry ke dalam cangkir saji dan tuangkan di atas milkshake;
• sajikan dingin.

Gooseberry membuat blanko yang lezat, dan yang paling penting, sehat. Setiap nyonya rumah memiliki beberapa resep seperti itu. Kompot dapat disiapkan tidak hanya dari satu budaya, tetapi juga dalam kombinasi dengan buah beri lainnya. Berikut adalah beberapa di antaranya.

• Bahan: air, gula, dan beri dalam proporsi berikut: 0,5 kg pasir dan 1 kg buah per 1 liter. Tusuk gooseberry dengan jarum rajut atau tusuk gigi, rendam dalam air panas (bukan air mendidih!) selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Dari satu liter air dan satu kilogram gula, buat sirup dan tuangkan beri di atasnya. Gulung benda kerja.
• Menggabungkan: 1200 g gooseberry, satu liter air dan 700 g gula. Sortir beri, cuci, potong dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Rebus sirup gula dan tuangkan di atas buah-buahan, biarkan diseduh selama 7 menit dan tiriskan kembali ke dalam wadah. Panaskan kembali hingga mendidih, tuang kembali dan biarkan selama 5-7 menit. Lakukan prosedur yang sama lagi, tetapi jangan tiriskan sirup, tetapi gulung stoples dan pasteurisasi. Kemudian mereka harus dibalik dan ditutup sehingga dingin secara bertahap.
• Bahan: satu liter air, 0,4 hingga 0,6 kg gula, 2 kg gooseberry keras, dan 1 kg kismis hitam. Buah-buahan harus dicuci dan dikeringkan, gooseberry harus ditusuk dengan sesuatu yang tajam. Atur buah beri dalam perbandingan 2: 1 ke dalam stoples dan tuangkan di atas sirup yang sudah dimasak. Sterilkan wadah liter yang diisi selama 10 menit, wadah tiga liter - hingga 15 menit. Gulung kosong.

• Bahan: 1 kg gooseberry matang, 4 sendok makan jus ceri, 6 hingga 8 sendok makan gula secukupnya, 2 gelas air. Cuci buah beri, sortir dan potong. Tuang massa gooseberry dengan air dan panaskan hingga 60 derajat, angkat dari api, biarkan meresap selama setengah jam. Setelah peras dan keluarkan kue. Campur jus yang dihasilkan dengan ceri, tuangkan ke dalam stoples, sterilkan dan gulung.

Kelezatan seperti pastila telah dikenal di Rusia sejak dahulu kala. Ini lebih sehat daripada permen dan memiliki rasa asam manis yang menyenangkan.

Bahan utamanya adalah pure, yang dasarnya adalah buah yang terlalu matang. Agar menjadi konsistensi yang tepat, perlu untuk membilas dan mengeringkan gooseberry, di mana Anda dapat menggunakan handuk kertas atau serbet. Untuk melunakkan buah beri, mereka diproses secara termal. Ada 3 langkah untuk ini.

1. Memucat. Air panas dituangkan ke dalam baskom berisi buah-buahan dan disimpan dengan api kecil, aduk terus, sampai menjadi lunak.
2. Pembakaran. Air ditambahkan ke wajan dengan gooseberry dengan kecepatan setengah gelas per 1 kg beri dan direbus di bawah tutup tertutup pada suhu 200 derajat selama sekitar 20 menit.
3. Mengukus. Buah ditempatkan dalam double boiler dan direbus selama 20 menit.

Setelah melunak, gooseberry digosok melalui saringan sampai halus.Beberapa ibu rumah tangga menggunakan blender untuk keperluan ini, tetapi jika campurannya tidak homogen, itu masih harus disaring melalui saringan. Secara terpisah, sirup gula direbus, yang kemudian ditambahkan ke pure, dicampur dan direbus dengan api kecil dua kali.

Basis untuk marshmallow sudah siap, sekarang perlu dikeringkan. Ada juga tiga metode pengeringan.

1. Secara alami. Metode ini adalah yang paling ekonomis. Haluskan disebarkan dalam lapisan sentimeter di atas palet datar yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki. Kemudian wadah dikeluarkan di bawah sinar matahari dan dikeringkan hingga 10 hari. Begitu marshmallow menjadi lebih kuat, itu digantung di palang.
2. Dalam oven. Haluskan juga diletakkan di atas loyang, yang kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 80 hingga 100 derajat. Jaga agar pintu tetap terbuka untuk memungkinkan pergerakan udara. Periode perawatan, tergantung pada ketebalan lapisan, bervariasi dari 4 hingga 8 jam.
3. Dalam pengering sayuran. Peralatan memiliki nampan khusus untuk mengeringkan marshmallow, di mana massa gooseberry yang disiapkan diletakkan. Mode pengeringan - maksimum, waktu - dari 3 hingga 6 jam.

Resep paling sederhana: untuk 1 kg beri, 700 gram gula dan 2 gelas air diambil.

Alih-alih gula, madu kadang-kadang diambil secara proporsional dengan 1 kg buah 0,3 kg madu, tetapi dalam hal ini pure direbus secara terpisah, madu ditambahkan ke campuran pendingin di bagian paling akhir. Marshmallow kering dengan cara alami untuk melestarikan sifat-sifat bermanfaat dari bahan-bahannya.

Penyimpanan makanan lezat dalam waktu singkat dimungkinkan pada kondisi ruangan dalam wadah kaca. Sejumlah besar produk paling baik disimpan di lemari es.Jika penyimpanan jangka panjang direncanakan, maka marshmallow harus dibekukan dalam kantong yang tertutup rapat.

Jika gooseberry dimaksudkan untuk penyimpanan, maka harus dikumpulkan dengan hati-hati, bersama dengan tangkai daun dan dalam cuaca kering. Untuk pengumpulan, lebih baik menggunakan wadah kecil, jangan terlalu penuh, agar tidak merusak kulitnya.

Penyimpanan untuk musim dingin dimungkinkan dalam bentuk pengeringan atau pembekuan buah beri. Untuk tujuan ini, hanya buah matang yang cocok. Anda tidak dapat mengumpulkan gooseberry yang rusak, mentah, dan terlalu matang.

Anda dapat menyimpan tanaman tanpa pra-perawatan dalam bentuk murni, karena ini cukup untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering. Namun, periode penyimpanannya sangat singkat - dari 5 hingga 10 hari.

Pada tahap awal, buah dibersihkan dengan membuang batangnya. Kemudian mereka dicuci dan dikeringkan secara alami, diletakkan di atas handuk kertas.

Buah-buahan kering diletakkan di atas loyang atau papan kayu dan dimasukkan ke dalam freezer.

Setelah pembekuan total, buah beri dapat dituangkan ke dalam wadah penyimpanan: baik dalam kantong plastik atau wadah plastik.

Metode ini memungkinkan Anda menyimpan gooseberry lebih lama. Pada suhu nol - hingga dua bulan, pada -3 derajat - hingga enam bulan. Pada saat yang sama, 70% kualitas yang bermanfaat tetap ada dengan pencairan yang tepat.

Sebelum makan, gooseberry harus dipindahkan dari freezer ke rak paling atas kulkas selama 5 atau 6 jam untuk dicairkan, dan kemudian Anda bisa makan.

Produk kering tidak lebih buruk dari yang beku, ia juga mempertahankan semua sifat menguntungkannya, tetapi selain itu, umur simpannya meningkat menjadi dua tahun.

Sebelum prosedur pengeringan, beri harus disiapkan: benar-benar utuh, tanpa kerusakan sedikit pun, buah harus dipilih, dicuci dan dibersihkan dari batangnya. Kemudian mereka direbus di atas uap panas selama beberapa menit untuk melindunginya dari kecoklatan di masa depan. Setelah gooseberry diletakkan di atas loyang dan ditempatkan di oven atau pengering.

Awalnya, suhu diatur ke 35 derajat, setelah 10 menit meningkat menjadi 70. Para ahli memperingatkan bahwa suhu tinggi pada tahap pertama pengeringan penuh dengan pembusukan produk - itu hanya akan mengeras.

Selama prosedur, pintu pengeringan atau oven harus dibuka sesekali untuk melepaskan uap air. Itu harus ditutup perlahan, menghindari mengukus.

Gooseberry kering harus dicampur untuk pengeringan yang seragam. Proses pengeringan memakan waktu rata-rata 5 sampai 7 jam.

Buah-buahan kering dan dingin dituangkan ke dalam kanvas atau kantong kertas, kain kasa bisa digunakan. Gooseberry yang dipanen dengan cara ini menggantikan kismis dengan sempurna, digunakan untuk memanggang dan membuat kolak.

Untuk khasiat gooseberry yang bermanfaat, lihat video berikut.