Resep selai dari gooseberry yang dihaluskan melalui penggiling daging
Gooseberry adalah buah beri yang lezat dengan rasa asam yang khas. Gooseberry tidak hanya enak, tetapi juga buah beri yang sangat sehat. Konsumsi gooseberry secara teratur dalam makanan meningkatkan kekebalan, memperlambat proses penuaan, memenuhi tubuh dengan vitamin. Ini sering dikonsumsi segar, sebagai isian pai, kolak dibuat darinya dan selai ditutup, termasuk buah beri yang dihaluskan.
Mempersiapkan buah beri
Faktanya, ada banyak resep untuk mengasinkan gooseberry matang untuk musim dingin, semuanya berbeda dan masing-masing memiliki "semangat" sendiri. Namun, terlepas dari pilihan resepnya, buah beri membutuhkan pemrosesan utama dan hanya setelah itu dapat digunakan dalam konservasi.
Buah-buahan harus disortir, menghilangkan buah beri yang keriput, busuk, dan berbintik - mereka hanya akan merusak rasa selai. Untuk panen, lebih baik menyisihkan buah beri yang besar, berair, dan matang dengan daging buah yang padat. Ekor dipotong dari spesimen yang dipilih dan setiap buah beri ditusuk dengan jarum atau tusuk gigi.
Banyak orang lebih suka menyiapkan blanko untuk musim dingin dari gooseberry mentah, karena mereka percaya bahwa dalam buah-buahan hijaulah zat bermanfaat yang paling banyak disimpan.
Cara memasak?
Kami menawarkan resep selai yang lezat dan asli untuk musim dingin dari gooseberry yang melewati penggiling daging.
Selai gooseberry "mentah", digosok melalui penggiling daging
Ini disiapkan tanpa menggunakan perlakuan panas, sehingga zat bermanfaat maksimum tetap ada dalam buah beri. Saat memilih buah beri untuk dimasak, lebih baik memberi preferensi pada buah matang dengan bubur padat. Lebih baik tidak menggunakan gooseberry yang terlalu matang untuk selai menurut resep ini.
Anda akan perlu:
- 1 kg gula;
- 1 kg buah beri.
Buah beri harus digulir melalui penggiling daging, sebaiknya beberapa kali. Kemudian gula dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan dan dicampur sampai terbentuk massa yang homogen.
Umur simpan selai yang lama tergantung sepenuhnya pada kualitas sterilisasi stoples. Tahap konservasi ini selalu membutuhkan perhatian khusus.
Atur selai yang sudah jadi dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan gulung. Selai "mentah", jika disimpan dengan benar, dapat bertahan sepanjang musim dingin.
Selai dari gooseberry yang dipilin melalui penggiling daging dengan jeruk
Dalam resep ini, salah satu bahan utamanya adalah pengental. Ini tidak hanya akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat mencapai konsistensi yang diinginkan, tetapi juga mencegah penguapan jus berry. Plus, menambahkan sedikit pektin dapat menghemat waktu Anda di dapur.
Anda akan perlu:
- 1 kg buah;
- 1 kg gula;
- 1 jeruk.
Gooseberry perlu disortir, hanya memilah buah yang matang dan tidak pecah untuk membuat selai. Buang daun dan batangnya. Bilas beri dan jeruk secara menyeluruh di bawah air mengalir. Rebus air bersih dalam mangkuk berenamel dan, tanpa mengeluarkannya dari kompor, masukkan jeruk ke dalamnya selama sekitar setengah menit. Kemudian pindahkan ke wadah berisi air dingin.
Karena jeruk dalam selai seharusnya tidak menonjol dari konsistensi umum, jeruk itu harus dicincang halus bersama dengan kulitnya.
Gooseberry harus dilewatkan beberapa kali melalui penggiling daging, tuangkan setengah volume gula dan didihkan.Massa manis harus diaduk saat memanas, dan dengan awal mendidih, gas harus sedikit dikurangi. Tuang jeruk cincang ke dalam selai rebus, terus masak sampai kepadatan yang diinginkan terbentuk.
Tanpa mengeluarkan wadah dari kompor, Anda perlu mengisi stoples yang disterilkan dengan selai ke bagian paling atas. Wadah disumbat, dibalik dan dibungkus sampai dingin. Anda dapat menyimpan stoples selai di ruang bawah tanah, lemari es, atau tempat gelap dan kering lainnya.
Gooseberry dan selai kiwi yang dihancurkan sederhana
Anda akan perlu:
- 0,8 kg gooseberry;
- 0,8 kg gula;
- 3 buah. Kiwi;
- 5-10 lembar daun mint segar
Berry yang sudah jadi harus dicuci bersih. Dengan kiwi, potong kulit dengan lapisan tipis, dan larutkan ampas menjadi irisan kecil. Lewati penggiling daging bersama dengan gooseberry, kumpulkan kentang tumbuk dalam mangkuk atau baskom lebar. Tuang gula ke dalam massa buah yang dihasilkan dan biarkan sebentar. Kemudian baskom bisa diisi dengan gas dan, aduk perlahan, didihkan. Mint ditambahkan untuk menambah rasa gurih, tetapi jika diinginkan, bahan ini bisa dibuang.
Anda tidak boleh membuat selai menjadi mendidih, cukup sampai hampir mendidih. Saat terlalu panas, gula akan berubah menjadi karamel, dan massa akan memperoleh warna kecoklatan.
Kepadatan selai berbeda, sehingga setiap ibu rumah tangga memilih waktu memasak sesuai kebijaksanaannya. Pada saat yang sama, jangan lupa bahwa dengan memasak yang lama, massanya berkurang. Dan juga jangan lupa untuk mengeluarkan busa dari selai. Di akhir memasak, mint harus dihilangkan.
Selai yang sudah jadi dapat dikemas dalam stoples yang disterilkan, disumbat dan dibalik. Sampai benar-benar dingin, stoples harus tetap dibungkus dengan selimut hangat. Dalam persiapan selai ini, yang utama adalah proporsinya. Dimungkinkan untuk menambah jumlah kiwi, tetapi tidak disarankan untuk menyimpannya, jika tidak maka tidak akan mungkin untuk mencapai rasa yang khas.
Tip bagi mereka yang ingin mencapai massa zamrud yang seragam: gosok kiwi melalui saringan halus sehingga semua tulang dan kulit tetap berada di atasnya.
Selai gooseberry dengan pisang
Pisang untuk selai harus dipilih matang, tetapi keras. Semakin kuat baunya, semakin cerah buket aroma dalam selai. Selai paling enak diperoleh dari gooseberry hitam atau merah.
Anda akan perlu:
- 0,5 kg beri;
- 0,5 kg gula;
- 1 pisang;
- 1 batang kayu manis;
- 2 buah. anyelir.
Masukkan gooseberry yang telah disortir, dikupas, dan dicuci melalui penggiling daging atau tumbuk dengan garpu. Kupas pisang dan potong kecil-kecil. Campurkan dengan bubur buah beri dan gula. Massa yang dihasilkan harus dicampur secara menyeluruh agar selai homogen dan dibiarkan selama beberapa jam.
Kemudian tambahkan kayu manis dan cengkeh ke dalam wadah dengan selai, masukkan gas dan didihkan. Setelah mendidih, massa harus dimasak hingga kepadatan yang diinginkan. Selai siap dapat dituangkan ke dalam stoples, yang harus disterilkan sebelumnya. Tutup dengan tutup dan segel. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin.
Untuk informasi cara membuat selai dari gooseberry yang dihaluskan melalui penggiling daging dengan tambahan jeruk, lihat di bawah ini.
