Bagaimana cara membuat selai gooseberry lima menit?

Gooseberry tidak bisa disebut beri yang paling enak, tetapi rasanya yang khas dalam kombinasi dengan gula menjadi dasar yang ideal untuk selai harum. Selain itu, para profesional telah lama menemukan resep selai lima menit, yang persiapannya membutuhkan waktu sangat sedikit, tetapi hasil yang dihasilkan menyenangkan semua orang yang telah mencoba hidangan ini.

Secara umum, saat menyiapkan selai gooseberry, Anda tidak perlu khawatir bahwa buahnya entah bagaimana akan memburuk atau berubah bentuk, karena teknologi yang digunakan tidak memungkinkannya untuk melunak dan mempertahankan semua sifat yang berguna dengan baik. Pemrosesan tidak memakan banyak waktu, sehingga tidak menyebabkan kerusakan, dan keragaman vitamin yang mendasarinya benar-benar terjaga. Namun, masih ada beberapa rekomendasi untuk memilih buah beri. Tentu saja, Anda tidak boleh memilih gooseberry yang belum sepenuhnya matang, atau sudah terlalu matang. Dalam kasus pertama, pemrosesan yang terlalu lama akan diperlukan, dan yang kedua, buah beri akan mendidih dan kehilangan bentuknya. Anda dapat menentukan kondisi buah dengan kulit - itu harus cukup elastis dan padat. Lebih baik memilih ukuran sedang untuk menggunakan selai sebagai isian pai atau hidangan lainnya tanpa masalah di kemudian hari.

Ada lebih dari lima puluh varietas gooseberry dan beberapa ribu varietas, yang buahnya berbeda dalam warna dan ukuran.Paling sering, gooseberry hijau dan merah ditanam di kebun, jadi mereka biasanya digunakan untuk membuat selai lima menit. Namun, metode memasak dan proporsi yang disarankan pada dasarnya sama, yang berarti persiapan yang menggugah selera dapat dibuat dari gooseberry hitam, ungu, dan bahkan kuning.

Tahap persiapan utama, tentu saja, dikhususkan untuk pemrosesan gooseberry itu sendiri. Buah beri dicuci bersih di bawah aliran air dingin yang lembut menggunakan saringan atau saringan, kemudian dikeringkan di atas handuk, setelah itu tangkai dan apa yang disebut stigma dipotong dari masing-masing. Omong-omong, lebih mudah untuk melakukan ini, bukan dengan pisau, tetapi dengan gunting kecil, misalnya, yang dirancang untuk manikur. Ada juga opsi untuk mencuci buah dalam baskom, air yang diperbarui beberapa kali - hal utama adalah tidak memerasnya dengan jari-jari Anda. Gooseberry yang sudah dicuci akhirnya diletakkan di atas saringan.

Selain yang di atas, ada dua opsi lagi untuk memproses buah beri. Pertama, mereka dapat ditusuk di beberapa titik untuk diisi dengan larutan gula tanpa kehilangan integritasnya. Kedua, bagian tengah dikeluarkan dari beri bersama dengan bijinya.

Pastikan untuk mensterilkan wadah tempat selai akan ditempatkan. Baik toples maupun tutupnya diproses. Tutupnya harus terbuat dari logam, tetapi jika benda kerja pasti akan disimpan di lemari es, diperbolehkan menggunakan polietilen.

Resep selai lima menit sederhana membutuhkan penggunaan 1,2 liter gooseberry, 1 kilogram gula, dan 0,2 liter air. Berry yang sudah jadi diletakkan dalam panci dan dituangkan dengan setengah kilogram gula. Untuk menyatukan kembali kedua bahan, cukup mengocok wadah beberapa kali - dengan cara ini mereka mencampur sendiri. Panci dimasukkan ke dalam dingin selama sekitar delapan jam untuk memberikan jus, sehingga lebih mudah untuk melakukan tahap pertama memasak di malam hari, dan melanjutkan di pagi hari. Setelah periode yang ditentukan, selai masa depan dinyalakan dengan api kecil dan mulai memanas hingga mendidih.

Pada titik ini, Anda perlu menuangkan setengah kilo gula yang tersisa dan dengan lembut mencampur semuanya dengan spatula kayu atau silikon. Dimungkinkan untuk memasak "lima menit", seperti yang Anda duga dari namanya, dalam lima menit. Selama ini, Anda harus menghilangkan busa secara berkala. Jika selai dimasukkan ke dalam lemari es, maka bisa langsung dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Jika disimpan di bawah tanah, masuk akal untuk mendinginkan produk terlebih dahulu, lalu merebusnya selama lima menit, dan baru kemudian memasukkannya ke dalam wadah. Menyimpan gooseberry kosong pada suhu kamar membutuhkan mendidih lagi. Kelezatan seperti itu dapat disimpan selama dua belas bulan.

Daftar bahan termasuk satu kilogram gooseberry, satu kilogram gula dan satu kantong gelfix. Gooseberry yang sudah dicuci dan dikeringkan perlu diputar melalui penggiling daging. Kemudian 50 gram gula pasir dicampur dengan gelfix, dan massa berry ditaburi dengan campuran yang dihasilkan.Wadah dengan selai dibakar, dididihkan, diaduk terus, ditambah dengan residu gula dan direbus selama lima menit. Penting untuk tidak lupa mengaduk zat sepanjang waktu dan menghilangkan busa. Selai siap diletakkan dalam stoples dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Kombinasi kenari dan gooseberry dianggap cukup populer, jadi ada baiknya menggabungkannya dalam "kerangka" selai. Untuk memasak, Anda membutuhkan satu pon gooseberry yang sedikit mentah, 0,3 kilogram kenari kupas, satu kilogram gula pasir, dan setengah liter air bersih. Sementara gooseberry yang sudah dicuci mengering, kacangnya dihancurkan sedemikian rupa agar bisa masuk ke dalam buah beri. Setiap buah gooseberry dengan hati-hati dibebaskan dari batang dan bagian pulp bersama dengan bijinya, dan kacang ditempatkan di sana alih-alih yang terakhir. Gula dan air direbus sampai sirup muncul, dan kemudian gooseberry diturunkan ke dalam cairan yang dihasilkan semalaman.

Di pagi hari, isi panci harus dididihkan dan direbus selama lima menit. Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples kaca dengan tutup logam dan segera dikeluarkan untuk disimpan dalam cuaca dingin.

Pemilik au pair seperti slow cooker dapat berhasil menggunakannya untuk membuat selai. Berry disiapkan dengan cara biasa dan, jika mungkin, disimpan dalam mangkuk dengan setengah gula yang digunakan selama beberapa jam untuk mengekstrak jus. Jika ini tidak memungkinkan, maka pemrosesan segera dilakukan. Pada panel kontrol unit, program "Pemadaman" atau program "Multipovar" dan waktu tiga puluh menit dipilih.

Selai yang sudah jadi didinginkan, lalu didihkan lagi dan direbus selama lima menit. Kemudian makanan menjadi dingin lagi, dan prosedur perebusan dilakukan lagi. Setelah selesai, benda kerja yang sudah jadi sudah bisa dituangkan ke dalam stoples.

Ngomong-ngomong, perlu disebutkan bahwa gooseberry lima menit cocok dengan buah-buahan lain, misalnya, dengan lemon dan jeruk. Dalam kasus pertama, 600 gram beri harus dilengkapi dengan setengah jeruk, dicincang dalam blender atau dipotong kecil-kecil. Lemon akan segera ditambahkan ke sirup gula bersama dengan gooseberry, dan semua langkah memasak lainnya tidak akan berubah.

Dalam kasus jeruk, buahnya juga digiling dalam penggiling daging atau digiling dalam blender. Anda bisa menggunakan kulitnya dengan ampasnya, atau seluruh jeruknya, tetapi tanpa bijinya. Gooseberry dalam jumlah 600 gram akan dilengkapi dengan beberapa jeruk dan 500 gram gula pasir. Buah beri dan jeruk digiling bersama dan dikombinasikan dengan segelas gula. Kemudian semuanya dicampur dan diangkat dengan api kecil. Bahannya direbus sampai mendidih sambil terus diaduk, lalu dicampur dengan sisa gula pasir, dicampur lagi dan dididihkan lagi. Makanan dimasak selama sekitar lima menit, dan kemudian dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Memilih gooseberry hitam sebagai dasarnya, Anda dapat, dengan sedikit memodifikasi resep, menyiapkan kelezatan luar biasa yang dibedakan dengan rasa lembut dan pasokan vitamin ganda. Selain satu kilogram buah, Anda perlu menyiapkan satu kilogram gula, setengah liter air murni, satu tangkai mint dan beberapa daun ceri atau kismis. Gooseberry yang sudah dicuci ditusuk dengan tusuk gigi untuk membuat lubang di mana sirup gula dituangkan ke dalam buah beri.Kemudian buah-buahan, bersama dengan mint dan daun, diletakkan dalam wadah terpisah. Pada saat ini, gula dan air dididihkan, dan isi panci dituangkan dengan sirup yang dihasilkan, yang kemudian dibiarkan selama beberapa jam.

Setelah waktu yang ditentukan, massa yang diinfuskan dibersihkan dari mint dan daun, dan selai dibakar. Ini perlu dididihkan dan direbus tepat selama lima menit. Hidangan yang sudah jadi segera dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Jika selai yang dihasilkan tampak terlalu cair, agar-agar, agar-agar, pektin atau zat lain yang bertanggung jawab untuk pembentukan jeli dan dengan demikian memadatkan konsistensi yang ada dapat ditambahkan ke dalamnya. Anda perlu menggunakan pengental, sesuai dengan instruksi pada paket - biasanya bubuk diencerkan dalam air dalam wadah terpisah, dan kemudian, terus diaduk, dimasukkan ke dalam selai. Profesional juga tidak merekomendasikan menggunakan piring aluminium dalam hal apa pun, tetapi memberikan preferensi pada yang berenamel. Faktanya adalah bahwa interaksi asam makanan dan logam ini mengarah pada pelepasan zat berbahaya yang tidak hanya akan merusak rasa benda kerja, tetapi, sangat mungkin, akan membahayakan tubuh manusia.

Selai gooseberry harus disimpan pada suhu tidak melebihi kisaran enam belas hingga delapan belas derajat. Biasanya, ini adalah ruang bawah tanah atau dapur khusus yang tidak dipanaskan. Beberapa kata harus ditambahkan tentang busa yang menonjol selama memasak. Meskipun sebagian besar nyonya rumah hanya membuangnya, beberapa percaya bahwa produk sampingan dapat ditambahkan ke keju cottage, es krim atau yogurt untuk memberi produk susu rasa gooseberry.

Omong-omong, Anda dapat menentukan apakah selai sudah siap dengan menjatuhkan sedikit massa di atas piring. Jika tidak menyebar, maka Anda sudah bisa menyelesaikan prosesnya.

Lihat video berikutnya untuk resep selai gooseberry yang tidak biasa.