Resep dan fitur membuat selai gooseberry dengan jeruk

Gooseberry matang sangat enak dan sangat sehat. Mereka mengandung vitamin dan mineral kompleks yang kaya. Buah beri segar dapat dikonsumsi di musim panas, dan untuk musim dingin, ibu rumah tangga menyiapkan selai yang enak dan sehat darinya.

Sebelum Anda mulai membuat selai gooseberry dengan jeruk, Anda harus memilih dan menyiapkan bahan-bahannya.

Gooseberry harus memiliki kematangan sedang tanpa tanda-tanda pembusukan yang terlihat. Berry padat dan elastis paling cocok, Anda bahkan dapat mengambil yang mentah. Ekor gooseberry dipotong dengan gunting, daun dan cabang dihilangkan. Kemudian beri dicuci dengan air dan dikeringkan. Terkadang lubang dikeluarkan dari buah.

Jeruk harus elastis, daging buahnya berair. Jangan gunakan buah jeruk yang busuk atau berjamur. Cuci dengan baik sebelum dimasak untuk menghilangkan lapisan pelindung. Dan juga jika resepnya menggunakan jeruk dengan kulitnya, bisa disiram dengan air panas sebentar untuk menghilangkan rasa pahitnya. Jika selai harus dengan jeruk kupas, jeruk dikupas kulitnya, ampas putih, film dan bijinya.

Gooseberry dan jeruk - kedua komponen ini saling melengkapi dengan sempurna, dan apa pun metode memasak yang Anda pilih, kelezatannya akan menjadi sangat lezat.

Ada beberapa aturan dasar untuk membuat selai gooseberry dengan jeruk.

1. Jika Anda meletakkan seluruh buah beri dalam sirup, maka selai menjadi lebih tebal daripada yang dibuat dari bahan yang dihancurkan.
2. Untuk memastikan bahwa tidak ada kepahitan dalam produk jadi, jeruk harus sangat hati-hati dibersihkan dari pulp putih, film dan partisi.
3. Seperti yang Anda ketahui, kulit jeruk mengandung sejumlah besar pektin, yang memberikan viskositas selai. Jika resepnya menyediakan penggunaan jeruk kupas khusus untuk meningkatkan viskositas, maka kulit dari satu jeruk sudah cukup. Buah yang tersisa dapat digunakan tanpa kulit.
4. Jika Anda ingin memasak selai dengan rasa pahit, Anda bisa menggunakan biji jeruk untuk ini. Selain itu, mereka berkontribusi pada penebalan massa. Sebelum dimasak, mereka dituangkan dengan sedikit air selama 10 jam, dan massa seperti jeli yang dihasilkan secara bertahap dimasukkan ke dalam produk selama memasak.
5. Saat menyiapkan selai gooseberry dengan jeruk, Anda harus tahu bahwa buah jeruk adalah pengawet yang baik, dan menambahkannya akan menjaga produk jadi untuk waktu yang cukup lama tanpa menambahkan bahan pengawet lainnya.

Ada banyak cara untuk membuat selai gooseberry dengan jeruk untuk musim dingin.

Cara termudah, yang tidak membutuhkan banyak usaha, melibatkan penggunaan bahan-bahan klasik: beri, buah-buahan, dan gula. Terlepas dari kesederhanaan resep ini, selainya sangat enak. Kelezatan seperti itu dapat dibuat dari gooseberry hitam, merah dan hijau.

Bahan:

• gooseberry - 1 kg;
• oranye - 1 buah;
• gula - 1 kg.

Untuk menyiapkan selai ini, Anda perlu mengambil jeruk yang sudah diolah dengan air panas dan memotongnya menjadi irisan bersama dengan kulitnya, membuang bijinya. Gooseberry juga sudah diproses sebelumnya, singkirkan semua yang tidak perlu dan keringkan di atas handuk.

Kemudian bahan-bahannya harus diputar melalui penggiling daging. Anda juga dapat menggunakan blender atau food processor untuk tujuan ini. Gula dituangkan ke dalam massa gooseberry-oranye yang dihasilkan dan diletakkan di atas api kecil, didihkan dengan pengadukan konstan.

Setelah mendidih, makanan penutup dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan selama 5-6 jam untuk meresap. Setelah itu, kelezatannya kembali ke api, dibiarkan mendidih dan dituangkan ke dalam stoples. Bank ditutup dengan sekrup atau tutup biasa dan dikirim untuk disimpan.

Memasak selai gooseberry dengan jeruk tanpa memasak memungkinkan Anda menyimpan semua zat bermanfaat di dalamnya. Metode ini mungkin tampak agak tidak biasa, tetapi pada saat yang sama, "selai dingin" ternyata sangat lezat.

Bahan:

• gooseberry - 2 kg;
• jeruk - 5 buah;
• gula - 2,5 kg.

Gooseberry harus diproses sebelumnya, dicuci dan dibuang semua yang tidak perlu. Dicuci dan disiram air panas jeruk dipotong-potong dengan kulitnya. Jeruk yang diadu harus dibuang.

Berikutnya adalah penggilingan semua komponen. Untuk melakukan ini, lebih baik memilih penggiling daging konvensional, blender imersi, atau pengolah makanan. Untuk mencapai rasa yang nyata, perlu untuk membawa komponen ke keadaan massa seperti bubur, oleh karena itu, jika Anda menggunakan penggiling daging, gunakan parutan terkecil dan lewati gooseberry dan jeruk 2-3 kali. .

Pindahkan pure yang sudah jadi ke mangkuk besar. Ini bisa berupa panci atau baskom yang banyak. Kemudian gula pasir ditambahkan ke campuran gooseberry-oranye. Itu bisa dituangkan sekaligus atau sebagian, terus diaduk sampai kristal gula hilang.

Selai yang sudah jadi, disiapkan tanpa dimasak, harus dituangkan ke dalam stoples atau nampan plastik. Itu disimpan di lemari es hingga enam bulan, di dalam freezer - tanpa batas waktu. Setelah dicairkan, suguhannya sama lezatnya dengan yang segar.

Banyak ibu rumah tangga modern menggunakan multicooker untuk memasak. Selai gooseberry dengan jeruk juga bisa dimasak di perangkat ajaib ini. Metode ini sangat relevan ketika sebagian kecil barang diperlukan, dan hanya ada sedikit waktu untuk mengikuti persiapannya.

Bahan:

• gooseberry - 1 kg;
• oranye - 1 buah;
• gula - 700 gram.

Gooseberry, seperti biasa, bilas, buang kelebihannya dan keringkan. Cuci jeruk secara menyeluruh dengan air yang sangat panas, parut kulitnya, dan potong ampasnya. Kirim semua bahan ke mangkuk multicooker, pindahkan berlapis-lapis.

Anda harus memilih mode "Jam" atau "Memadamkan". Atur timer ke 2 jam. Selai itu sendiri tidak boleh memakan lebih dari setengah mangkuk, karena bisa meluap. Setelah dimasak, selai siap untuk pengalengan.

Resep ini membutuhkan waktu minimal, sehingga populer di kalangan ibu rumah tangga tersibuk.

Bahan:

• gooseberry - 1 kg;
• jeruk - 4 buah;
• gula - 1,5 kg;
• air - 1 gelas.

Gooseberry yang disortir dan dicuci dibuang ke saringan atau dikeringkan di atas handuk.Jeruk dicuci dengan baik dan disiram air mendidih untuk menghilangkan lapisan pelindung dan rasa pahit, seperti dalam resep ini jeruk digunakan bersama dengan kulitnya. Kemudian, jeruk yang diadu dan diiris dihaluskan dengan blender.

Pada saat yang sama, sirup gula disiapkan. Satu gelas air melarutkan 1,5 kg gula. Setelah gula larut dan sirup mendidih, seluruh gooseberry dan massa jeruk yang dihancurkan dipindahkan ke dalamnya. Didihkan selai dan masak selama tepat 5 menit. Kelezatan yang sudah jadi diletakkan dalam stoples dan ditutup dengan tutup.

Selai gooseberry "Royal" atau "Royal" klasik disiapkan dengan jeruk dan kacang. Sekilas, proses memasaknya mungkin tampak sulit, tetapi hasilnya sepadan.

Bahan:

• gooseberry - 1 kg;
• oranye - 1 buah;
• kacang - 2 cangkir;
• gula - 1,2 kg.

Jeruk diolah sebelumnya, dicuci dan dituangkan dengan air mendidih. Kemudian, bersama dengan kulitnya, mereka dipotong-potong dan melewati penggiling daging. Gooseberry juga dicuci, dibersihkan dari daun dan ekor, dikeringkan dan digiling dengan penggiling daging. Kemudian massa gooseberry-oranye ditaburi gula dan diamkan selama 1 jam.

Kacang dihancurkan dan digoreng dalam wajan sampai muncul bau khas. Dalam selai, mereka ditambahkan di tengah memasak. Ini adalah catatan pedas yang memberikan kelezatan rasa kerajaan.

Setelah satu jam istirahat, gooseberry dengan jeruk dan gula terlarut dibakar. Setelah pembentukan busa, dihilangkan, kemudian kacang panggang dituangkan ke dalam massa. Perebusan dilakukan selama 10 menit dengan pengadukan terus menerus.

Dengan cara lain, selai ini disebut "makanan penutup Ruby". Ceri digunakan dalam persiapan makanan penutup ini, sehingga kelezatan yang sudah jadi tidak hanya berwarna merah, tetapi juga warna ruby ​​​​yang indah.

Bahan:

• gooseberry - 0,5 kg;
• jeruk - 2 buah;
• ceri - 0,5 kg;
• gula - 1 kg.

Cuci gooseberry, buang ekornya, puing-puing dan keringkan. Anda dapat melakukannya dengan membuang buah beri ke saringan, atau menggunakan handuk kering dan bersih. Kemudian gooseberry diputar melalui penggiling daging. Setelah itu, gula ditambahkan ke massa berry yang dihancurkan dan didihkan.

Ceri dan jeruk juga dicuci, diadu dan melewati penggiling daging. Dianjurkan untuk melepuh jeruk sebelum diproses. Ini akan menghilangkan kepahitan dan film pelindung yang tidak diinginkan. Massa jeruk-ceri dikombinasikan dengan gooseberry rebus dan gula, didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit. Setelah itu, makanan penutup diangkat dari api dan dibiarkan meresap selama sehari.

Keesokan harinya, selai didihkan lagi, direbus selama 10 menit dan diletakkan dalam stoples. Yang terbaik dari semuanya, itu akan dipertahankan jika stoples disumbat dengan tutup biasa atau sekrup dan diletakkan di tempat yang dingin.

Kelezatan gooseberry dan jeruk berwarna zamrud yang indah dapat disiapkan menggunakan satu trik kecil. Untuk ini, selain bahan utama, Anda membutuhkan beberapa daun ceri.

Bahan:

• gooseberry - 3 kg;
• jeruk - 4 buah;
• gula - 3 kg;
• daun ceri - 7-10 pcs.

Untuk memasak selai "Emerald", yang terbaik adalah memilih gooseberry mentah yang harus berwarna hijau. Buah beri dicuci, semua yang berlebihan dipotong, lalu direndam sebentar dalam air bersama dengan daun ceri. Setelah itu, gooseberry dikeringkan dan diletakkan dalam wajan.

Dari jeruk, hanya jus mereka yang diperlukan. Karena itu, sebelum dimasak, jeruk diperas dengan juicer. Jus jeruk dituangkan ke dalam panci dengan gooseberry, semua gula dituangkan ke tempat yang sama dan isi panci dididihkan. Setelah mendidih, api harus segera dimatikan, dan selai harus didiamkan selama 3-4 jam agar meresap.

Kemudian kelezatannya kembali diletakkan di atas kompor, didihkan dan direbus dengan api kecil selama satu jam. Setelah mendidih, didiamkan lagi selama 8 jam. Untuk ketiga kalinya, waktu persiapan selai zamrud tergantung pada konsistensi yang diinginkan. Bagaimanapun, sebelum gabus dalam stoples, itu harus direbus.

Dan beberapa tips lagi dari ibu rumah tangga yang berpengalaman.

1. Jika Anda tidak suka selai yang terlalu manis, maka bagian jeruk dalam resep bisa diganti dengan lemon.
2. Dalam resep klasik apa pun, selain gooseberry dan jeruk, Anda dapat menambahkan buah dan beri lainnya: kiwi, pisang, kismis, mendapatkan rasa baru.
3. Saat memilih waktu memasak, perlu diingat bahwa selai panas memiliki konsistensi yang lebih cair daripada dingin.
4. Gula pasir putih biasa di resep bisa diganti dengan gula halus atau gula tebu.
5. Sebelum menuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples, disarankan untuk mensterilkannya untuk menghindari masalah fermentasi lebih lanjut.
6. Untuk kecantikan, kulit jeruk tidak bisa dipelintir melalui penggiling daging, tetapi dipotong tipis-tipis.

Resep selai gooseberry dengan jeruk diberikan di bawah ini.