Apa yang bisa dimasak dari gooseberry?

Gooseberry disebut "anggur utara" di Rusia. Budaya memiliki sejumlah besar nutrisi. Mereka membuat selai dan banyak persiapan lainnya dari gooseberry; cocok dengan buah beri lainnya. Seringkali, campuran rasa asli dan buket harum diperoleh. Pemilik restoran menghasilkan berbagai saus dari gooseberry, yang berhasil digunakan dalam berbagai hidangan. Berry ini juga digunakan untuk membuat anggur dan minuman, yang rasanya enak dan menyerupai anggur yang dibuat dari buah anggur.

Gooseberry adalah semak yang relatif kecil. Memiliki mahkota berwarna gelap, memiliki banyak duri mencapai panjang 1 cm. Daunnya rata-rata berukuran 5 cm. Gooseberry terlihat seperti telur dengan ekor atau semangka, berkurang 10 kali, ukurannya mencapai 3,5 cm. Dari satu tanaman Anda dapat mengumpulkan tidak lebih dari sepuluh kilogram buah beri. Gooseberry setelah panen dikonsumsi segar, mereka juga dibuat darinya:

• selai;
• marshmallow;
• selai;
• bubur;
• makanan penutup;
• minuman buah;
• saus.

Seringkali, gooseberry disiapkan dalam kombinasi dengan berbagai buah-buahan seperti:

• Kiwi;
• kenari dan hazelnut;
• jeruk.

Paling sering, selai dibuat dari buah beri untuk musim dingin, namun, ada ratusan resep berbeda untuk membuat gooseberry dengan bahan dan buah lain yang berbeda. Di musim panas, minuman buah dan kolak paling sering dibuat dari gooseberry.Gooseberry juga dibuat sebagai bumbu yang dikombinasikan dengan bawang putih, cabai pedas dan manis. Pada saat yang sama, berbagai bumbu ditambahkan. Gooseberry mengandung jumlah pektin yang mengesankan, sehingga zat jeli diperoleh tanpa aditif apa pun.

Warna berry dapat berupa:

• hijau;
• merah;
• kuning;
• kuning merah;
• zamrud.

Gooseberry mengandung sejumlah besar berbagai vitamin dan asam amino. Misalnya, mengandung vitamin P, yang jarang ditemukan pada sayuran dan buah-buahan. Elemen jejak ini secara efektif menghilangkan senyawa dari logam berat. Sebagai pencegah penyakit jantung, gooseberry juga sangat bermanfaat. Ada juga komponen yang sangat penting dalam buah matang: serotonin. Penggunaannya adalah alat yang efektif dalam pencegahan onkologi, memelihara otak dan sumsum tulang belakang.

Gooseberry memiliki beragam varietas, sedangkan ibu rumah tangga, biasanya, lebih suka menggunakan varietas dengan buah beri yang sangat berair dan manis untuk makanan penutup dan persiapan. Berikut adalah varietas yang paling populer.

• Varietas yang sangat populer "Pir", semak memiliki parameter sedang, hampir tidak ada jarum, buah beri kecil dengan berat tidak lebih dari 6 gram, berbentuk buah pir kecil. Varietasnya tahan beku, ditanam bahkan di wilayah utara Rusia.

• "Amber" varietasnya bisa mencapai ketinggian satu setengah meter.Ini memiliki mahkota yang menyebar, di cabang-cabang sejumlah besar duri. Buah beri memiliki berat sekitar lima gram, buahnya berwarna oranye. Meskipun ukuran buahnya kecil, mereka memiliki rasa yang menyenangkan dengan sedikit asam.
• "Kolobok" - Ini adalah varietas khusus. Ukurannya kecil, buahnya mencapai 8 gram, yaitu cukup besar untuk gooseberry. Ini memiliki rasa yang enak dan ketahanan yang sangat baik terhadap suhu ekstrem. Varietasnya bisa disebut universal, karena buahnya cukup manis dan elastis baik untuk konsumsi segar maupun dalam bentuk manisan, kolak, dan selai.
• Sangat populer adalah Variasi "Pembela". Ini memiliki cabang yang kuat, "topi" yang luas. Ini memiliki buah besar (hingga 10 gram). Berbeda dalam pematangan akhir, buahnya asam, tetapi pada saat yang sama manis. Tahan terhadap semua penyakit, mentolerir embun beku dan panas dengan baik.

• "Lingrader" memiliki "topi" daun yang menyebar, hampir tidak ada duri. Buahnya melebihi ukuran rata-rata, beratnya mencapai 11 gram, sementara bentuknya bulat telur. Ini memiliki rasa manis yang sangat menyenangkan. Satu semak dapat menghasilkan hingga 8 kg buah beri. Ini adalah varietas yang terlambat, salah satu yang terakhir matang.
• "Musim semi" - salah satu varietas terkenal dalam keluarga gooseberry. Buahnya kecil (hingga 6,5 ​​gram), terkadang dalam beberapa tahun mungkin ada buah 8,5 gram. Bentuk buahnya bulat, warnanya kekuningan atau hijau. Buah beri terkenal dengan rasa asam manis aslinya. Gooseberry juga tahan cuaca buruk dan bersahaja saat pergi.

• Varietas "Beril" memiliki mahkota yang kompak, paku hanya terletak di bagian bawah. Buah beri dapat memiliki berat hingga 9,5 gram. Bentuknya biasanya bulat, warnanya kehijauan. Varietas ini sangat dihargai karena rasa aslinya.Dari semak Anda dapat mengumpulkan tidak lebih dari sembilan kilogram buah beri.
• "Zamrud Ural" memiliki buah kecil hingga 8 gram, yang terlihat cerah dan berwarna-warni. Rasanya asli dan menyenangkan. Panen pertama dimulai setelah tiga tahun pengembangan tanaman. Ini memiliki ketahanan yang baik terhadap suhu rendah, dan juga mentolerir musim kemarau dengan baik.
• Gooseberry "Senator" memiliki "topi" yang tebal, tidak memiliki duri. Buahnya cukup besar, beratnya mencapai tujuh gram. Skema warna biasanya merah anggur atau hijau tua. Tidak mungkin untuk mengangkut buah beri dalam jarak jauh, ia memiliki kulit yang sangat tipis. Enak buat selai, praktis tidak ada bijinya. Tanaman di tahun-tahun pertama praktis tidak berbuah, tetapi kemudian hasilnya meningkat tajam.

• Gooseberry "Gula Belarusia" berbeda dalam buah berbentuk bulat sekitar 9 gram. Rasanya yang sangat juicy dan orisinal sangat cocok digunakan dalam masakan. Terlepas dari lonjakan pucuk yang kuat dan buah beri yang relatif kecil, varietas gooseberry ini disukai karena rasanya yang manis.
• Didistribusikan di wilayah Black Earth gooseberry "Krasnoslavyansky". Tingginya relatif kecil, "topi" memiliki luas. Buah beri dalam beberapa kasus mencapai 10 gram. Praktis tidak ada bulu pada buah beri, rasanya manis, diklasifikasikan sebagai spesies makanan penutup. Rata-rata, satu tanaman dapat menghasilkan hingga 7,5 kilogram buah beri.

Rasa gooseberry marshmallow cukup manis, sementara ada rasa asam. Anda dapat membuat produk di rumah, tidak sulit untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Pastila terbuat dari produk-produk berikut:

• madu lebah;
• gula pasir;
• putih telur.

Warna hidangan bisa sangat berbeda:

• merah anggur;
• dengan warna kemerahan;
• hijau tua.

Pertama-tama, pure gooseberry disiapkan. Penting untuk memilih buah yang matang.Gooseberry memiliki kulit yang tebal, buah mentah tidak cocok untuk membuat produk seperti itu. Gooseberry dibilas, dibiarkan dalam saringan sebentar, airnya harus mengalir. Buah beri dipotong, sedikit air ditambahkan ke mangkuk, mengaduk buah beri, mereka membuat "bubur" buah. Sangat penting bahwa tidak ada gumpalan. Kemudian wadah dengan pure ditempatkan di oven, produk direbus selama tiga puluh menit dengan api kecil. Setelah dimasak, ditempatkan di atas saringan, digiling hingga konsistensi yang homogen.

Ada juga cara lain, yang biasa disebut natural. Jika cuaca memungkinkan, produk dapat dikeringkan di luar ruangan. Untuk melakukan ini, zat yang disiapkan didistribusikan di atas nampan, yang ditutupi dengan kertas lilin atau kertas timah. Isi ditempatkan di depan rumah di lantai kayu, selama beberapa hari produk ditiup angin, dipanggang di bawah sinar matahari dan dengan demikian "sesuai" dengan kondisi yang diinginkan.

Marshmallow dikeringkan dalam pengering listrik dan oven, untuk ini komposisinya didistribusikan secara merata di atas loyang yang dalam (3 cm), kemudian nyalakan api lambat. Suhu 85 derajat sudah cukup untuk memasak semuanya sebagaimana mestinya. Disarankan untuk mengingat poin penting: Anda perlu sedikit membuka pintu kompor agar ada pertukaran udara. Waktu memasak setidaknya empat jam.

Juga, dengan cara yang sama, marshmallow dapat dikeringkan dalam pengering listrik. Uji kesiapan produk harus menunjukkan bahwa marshmallow tidak lengket. Penting juga untuk tidak mengeringkan marshmallow secara berlebihan agar tidak renyah dan tidak rapuh. Produk yang dibutuhkan:

• gooseberry - 2 kg;
• gula pasir - 1,5 kg;
• air 3-4 gelas.

Gula diperlukan untuk menyiapkan sirup dengan kepadatan yang diinginkan, dengan api kecil, massa mencapai konsistensi yang diinginkan, mengurangi volumenya hingga setengahnya.

Untuk resep lain untuk gooseberry marshmallow dengan madu, Anda perlu:

• gooseberry - 1 kilogram;
• madu - 300 gram.

Haluskan "meledak" dengan api terkecil hingga mencapai konsistensi kental yang kental. Kemudian isinya didiamkan selama satu jam hingga hidangan menjadi hangat (45 derajat sudah cukup). Tambahkan madu, aduk rata. Pengeringan dilakukan di luar ruangan, tanpa menggunakan peralatan apapun.

Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat gooseberry marshmallow dengan tambahan putih telur. Bahan tersebut direbus dengan api kecil hingga mengental. Tambahkan gula pasir secara bertahap (1/3 kg per kilogram buah beri), sambil terus mengaduk isinya. Secara terpisah, "mogul-mogul" terbuat dari putih telur, dikocok menjadi busa putih, yang memiliki kepadatan yang baik. Jika zat telah menjadi homogen, protein ditambahkan, semua isinya dicampur dengan mixer. Anda dapat menyimpan produk dalam stoples yang disterilkan di lemari es. Mereka juga memasukkan produk ke dalam kantong tertutup.

Gooseberry mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral berharga. Untuk mendukung kekebalan di musim dingin dengan minum minuman buah atau smoothie, ini berarti memperkuat daya tahan tubuh secara keseluruhan. Produk ini adalah profilaksis yang sangat baik terhadap pilek.Apalagi disiapkan dengan cepat, prosesnya membutuhkan waktu minimal. Gooseberry sering dibuat dalam kombinasi dengan kismis hitam, yang mengandung sejumlah besar vitamin C. Manfaat Smoothie Blackcurrant:

• aktivasi saluran pencernaan;
• adalah pencegahan yang baik dari munculnya tumor apa pun;
• adalah pencegahan yang efektif untuk penyakit seperti onkologi, penyakit Alzheimer, patologi kardiovaskular, peradangan apa pun.

Untuk membuat smoothie dengan gooseberry dan kismis hitam, Anda perlu:

• kismis hitam -100 g;
• gooseberry - 100 gram;
• jus delima - 200 g;
• kefir (kadar lemak 1%) -100 g.

Buah beri dicuci dengan air mengalir (pertama-tama harus dimasukkan ke dalam saringan). Dengan bantuan blender, buah-buahan dihancurkan, dihaluskan darinya. Jus diperas dari buah delima, kemudian pure berry ditambahkan ke segelas jus delima dan dicampur secara menyeluruh.

Gooseberry dalam sirup adalah hidangan yang sangat bergizi dan sehat, Anda pasti menyukainya. Tidak sulit untuk membuatnya di rumah pribadi. Produk berikut diperlukan:

• gooseberry - 2 kg;
• gula - 1,5 kg;
• air - 1 liter.

Buah beri dicuci dengan air mengalir, dikeringkan, lalu di setiap beri harus dipotong ekornya. Gunakan gunting kuku kecil untuk ini. Kemudian, menggunakan tusuk gigi kayu, buah ditusuk di beberapa tempat. Manipulasi semacam itu memungkinkan isi buah tidak terlalu panas dan tidak "meledak" cangkang buah beri.

Kemudian semua isinya ditaruh dalam wadah besar dan dibawa ke titik didih. Dalam hal ini, perlu untuk mengaduk massa secara berkala. Kemudian sirup mulai mendidih, diangkat dari api dan dibiarkan dingin selama enam jam. Sangat baik pada tahap ini untuk menambahkan daun raspberry, blueberry atau blackcurrant ke dalam wadah. Setelah pendinginan, isinya disarankan untuk dikeringkan dan dipanaskan hingga suhu 100 derajat.

Manipulasi semacam itu harus dilakukan tiga kali. Terakhir kali sirup direbus tidak lebih dari 15 menit. Penting untuk dipahami bahwa perlakuan panas yang berlebihan "membunuh" elemen jejak yang berguna dalam beri, jadi yang terbaik adalah mengikuti mean emas di sini, jika tidak produknya akan menjadi hambar.

Haluskan gooseberry sangat enak dan disiapkan dengan cara ini. Buah-buahan dicuci dan ditempatkan dalam panci. Air dituangkan (segelas air per 1,3 kg gooseberry). Konten sedang diseduh. Berry digosok melalui saringan halus. Untuk satu kilogram puree, dibutuhkan 500 g gula. Bank diperlakukan sebelumnya dengan uap. Tutup untuk menyegel wadah lebih baik menggunakan logam.

Untuk membuat selai tanpa perlakuan panas, Anda perlu:

• 1 kg gooseberry;
• 1,5 kg gula;
• 2 lemon.

Buahnya harus sedikit mentah dan keras. Mereka dicuci bersih dalam saringan. Ekor dipangkas dengan gunting kecil. Lemon tersiram air panas dengan air mendidih, potong-potong. Kemudian semua isinya diremas dengan baik, dihaluskan darinya. Gula ditambahkan secara bertahap, semua isinya dicampur. Bank disterilkan dengan uap. Substansi diletakkan dalam wadah dan ditempatkan di lemari es.

Salah satu produk gooseberry paling populer yang disiapkan "tanpa dimasak" adalah sebagai berikut. Buah beri dikupas dan diproses dengan blender. Tambahkan gula pasir, campur semuanya lagi dengan blender. Isinya dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan. Disimpan di lemari es. Juga sangat baik memasak jeruk dengan gooseberry dengan cara yang sama. Kombinasi produk jeruk dengan buah beri seperti itu memberikan efek vitamin yang kuat, yang merupakan profilaksis yang baik terhadap pilek.

Cara memasak selai royal gooseberry, lihat video berikut.