Bagaimana cara membuat selai gooseberry?

Gooseberry bukan berry paling populer di Rusia, tetapi mereka membuat selai dan selai yang luar biasa. Ada banyak resep dengan jeruk, markisa, dan buah-buahan lainnya, tetapi untuk membuat makanan penutup asli, penting untuk mengetahui seluk-beluk persiapannya.

Selai, selai, dan selai jeruk terdiri dari bahan yang sama, teknologi memasaknya sangat mirip, tetapi produk yang dihasilkan benar-benar berbeda.

Untuk selai, hanya gooseberry utuh yang digunakan, untuk selai, cukup normal menggunakan yang sedikit rusak atau bahkan penyok. Selai gooseberry sangat baik, karena beri ini memiliki banyak pektin, dan, pada gilirannya, memberikan konsistensi yang diperlukan pada produk jadi. Jika selai bisa cair, maka selai dan selai - tidak.

Selai selalu dibuat dari buah beri, yang dihancurkan terlebih dahulu. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan cengkeh atau kayu manis dengan vanila. Makanan penutup ini memiliki tekstur, kepadatan yang seragam. Diperbolehkan memasaknya dari buah beri yang terlalu matang atau penampilannya tidak terlalu menarik, karena bentuknya tidak mempengaruhi rasa yang luar biasa.

Beberapa jenis gooseberry dapat tumbuh di petak kebun. Satu buah beri memiliki warna merah-merah cerah, tetapi kecil, di semak lain mereka hampir tidak berwarna, tetapi besar. Terlepas dari varietasnya, semua buah memiliki kulit yang padat, jadi Anda harus menusuknya sebelum membuat selai.

Tetapi sebelum Anda mulai menusuk gooseberry, gooseberry harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua kotoran darinya. Ketika buah beri matang, itu menjadi berat, dan cabang-cabang bersandar ke tanah, debu mengendap di atasnya, tanah jatuh dari hujan. Gooseberry yang tidak dicuci dalam selai akan menyebabkan pasir yang berderit tidak enak di gigi Anda. Apalagi produk seperti itu tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.

Berry mengalami pemrosesan tambahan dari kuncir kuda yang tidak perlu. Pertumbuhan keras dan kecil ini dihilangkan dengan gunting kuku atau dirobek secara manual dengan jari-jari Anda.

Dari gooseberry warna merah dan hijau, Anda bisa membuat selai yang bagus dengan kesuksesan yang sama. Makanan penutupnya ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sehat, itulah sebabnya sangat disukai di Inggris. Koki berpengalaman memberikan beberapa tips tentang cara membuat selai dengan benar:

• panci harus selebar mungkin agar air menguap secara merata;
• anda tidak bisa memasak dalam jumlah besar, lebih baik memasak beberapa kali dalam porsi kecil;
• tambahkan gula sesedikit mungkin;
• pastikan untuk terus-menerus mengganggu;
• jangan masak dengan api besar, tetapi didihkan selama beberapa jam dengan api kecil.

Pada tahap pertama, Anda perlu memotong buah beri sebanyak mungkin, pada tahap kedua - rebus hingga konsistensi yang diinginkan.

Gelatin tidak ditambahkan, karena sudah ada cukup pektin dalam buah beri.Sedikit gula memungkinkan Anda membuat selai yang sehat dan menyimpan jumlah maksimum elemen bermanfaat dalam gooseberry.

Tergantung pada warna buah beri, produk jadi akan memiliki rasa dan manfaat yang berbeda.

Buah merah mengandung banyak vitamin, dan ada juga:

• kalium;
• karotin;
• sodium;
• besi.

Berry hijau bermanfaat karena kandungan zat besinya, fosfor, selai darinya bermanfaat untuk orang yang menderita hipertensi. Gooseberry hitam, seperti yang kuning, akan menyenangkan Anda dengan sejumlah besar asam askorbat dan serotonin.

Anda bisa memasak selai dalam slow cooker dan kompor gas, dalam kedua kasus makanan penutup sederhana untuk musim dingin ini ternyata enak dan sehat.

Jika Anda ingin membuatnya dengan jeruk, Anda perlu:

• gooseberry;
• kulit jeruk;
• gula untuk dicicip.

Diinginkan untuk memproses buah beri melalui penggiling daging. Untuk membuatnya diadu, massa yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan logam.

Selanjutnya, masukkan setengah gooseberry dan 1/2 cangkir air ke dalam panci besar dan didihkan dengan api sedang. Kemudian tambahkan gula, sisa bahan dan aduk rata. Massa dididihkan lagi, api dikurangi seminimal mungkin dan padam, sering diaduk.

Untuk memahami apakah makanan penutup sudah siap atau belum, Anda perlu mengambil satu sendok makan selai, tuangkan ke piring dan dinginkan. Jika massa tidak mengalir dari permukaan, maka selai sudah siap. Itu harus tebal, jika tidak maka akan menjadi selai sederhana.

Menggunakan teknologi yang sama, Anda dapat menyiapkan makanan penutup:

• dengan blackcurrant;
• dengan jeruk nipis;
• dengan raspberry.

Setelah gas dimatikan, selai dibiarkan dingin, kemudian dituangkan ke dalam wadah atau diawetkan dalam stoples kaca.

Untuk menghemat waktu, Anda bisa melakukan persiapan terlebih dahulu. Untuk menyiapkan makanan penutup dengan vanila, Anda membutuhkan satu kilogram gooseberry dan jumlah gula yang sama. Giling buah beri, buang bijinya atau biarkan sesuai keinginan.

Gooseberry yang sudah dimasak ditempatkan dalam panci besar dan 500 ml air ditambahkan. Masukkan piring atau piring kecil ke dalam freezer dan siapkan empat stoples yang disterilkan dengan penutup.

Didihkan panci dengan massa, lalu kecilkan api dan didihkan selai selama sepuluh hingga lima belas menit, aduk terus. Sekarang tambahkan gula dan vanila, masak dengan api kecil selama sepuluh hingga lima belas menit lagi, sampai semua gula larut. Menempatkan terlalu banyak vanila tidak sepadan, karena menambah kepahitan.

Sekarang Anda perlu mendidihkan massa lagi, dan biarkan mendidih selama sekitar sepuluh menit. Jika busa muncul, maka bisa dihilangkan dengan sendok biasa atau sendok berlubang.

Setelah sepuluh menit, selai akan berubah warna dari hijau muda menjadi coklat. Keluarkan piring atau piring dari freezer dan lemparkan selai di atasnya. Tunggu beberapa menit, lalu periksa massa dengan jari Anda. Jika keriput, maka produk sudah siap. Selai dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup.

Bisakah Anda membuat selai limun? untuk ini Anda akan membutuhkan:

• 300 g gooseberry;
• ½ cangkir) gula;
• 2 sdm. l. jus lemon;
• 250ml air.

Gooseberry dicuci dan dibiarkan kering sedikit pada suhu kamar.Kemudian potong ekornya, tuangkan beri ke dalam wajan, tambahkan air.

Siapkan jus lemon segar. Rebus buah sampai lunak, lalu uleni atau haluskan dengan blender.

Gula ditambahkan dan dibiarkan larut. Anda dapat melakukan ini sementara massa terus merana di atas api, atau mematikannya untuk sementara waktu. Selai harus mendidih, busa dihilangkan atau dibiarkan, masing-masing nyonya rumah memutuskan sendiri. Jus lemon ditambahkan setelah lima belas menit mendidih dan api dikurangi seminimal mungkin, mereka dibiarkan mendidih selama setengah jam lagi.

Dalam resep ini, lemon membantu menghilangkan astringency sambil tetap memberikan rasa jeruk yang enak. Sebaiknya sesuaikan jumlah gula sesuai dengan berapa banyak gooseberry hijau yang digunakan. Sebarkan selai dalam wadah kaca yang disterilkan, karena ini adalah solusi terbaik yang memungkinkan Anda untuk meningkatkan umur simpan.

Ada resep yang luar biasa dan sangat sehat dengan blackcurrant.

Anda perlu membuat selai ini:

• 700 g blackcurrant;
• 1,3 kg gooseberry;
• 2 kg gula;
• air.

Terlepas dari resep yang digunakan oleh nyonya rumah, beri harus dicuci di bawah air mengalir. Gooseberry dihilangkan dengan ekor, dengan blackcurrant semuanya lebih mudah. Setengah dari buah-buahan diletakkan dalam panci dan ditutup dengan gula sehingga larut dan beri memberi jus.

Wadah dibakar dan tunggu sampai massa mendidih. Sekarang perlu diremas dengan baik. Setelah mendidih, jangan memasak terlalu lama dengan api besar, karena selai akan mulai menempel di dinding dan terbakar. Pembakar dikurangi menjadi api minimum, makanan penutup terus diaduk dan menunggu selama sekitar 40 menit sampai air menguap dan massa mengental ke keadaan yang diinginkan.

Dengan kemajuan teknologi, segalanya menjadi lebih mudah. Kompor lambat memungkinkan ibu rumah tangga untuk sangat memudahkan pekerjaan di dapur. Memasak selai yang enak dan sehat dengan peralatan seperti itu juga mudah.

Sebelum menyalakan perangkat, Anda harus menyiapkan beri. Itu dicuci bersih, ekor dihilangkan dari kedua sisi. Taburi gooseberry dengan gula dan aduk rata dengan sendok. Tunggu beberapa jam sampai gula benar-benar larut. Untuk menggiling, Anda bisa menggunakan penghancur biasa atau blender.

Sekarang atur mode "Memadamkan" selama empat puluh menit, tuangkan massa yang sudah disiapkan ke dalam wadah multicooker, tambahkan sedikit air.

Selama waktu ini, beri harus mendidih dengan baik, sorot pektin. Setelah proses memasak selesai, ketika pengatur waktu berbunyi, selai dipindahkan ke stoples kaca yang disterilkan atau wadah lain dengan penutup.

Tidak peduli betapa anehnya kedengarannya, bahkan mesin roti cocok untuk membuat selai gooseberry buatan sendiri. Nyonya rumah tidak diharuskan berdiri di dekat kompor dan memastikan makanan penutupnya tidak gosong. Cukup dengan mengatur mode yang diinginkan dan menunggu sinyal suara tentang akhir proses memasak.

Untuk memasak, Anda membutuhkan gooseberry, gula, dan sedikit jus lemon. Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk mempersiapkan, set bahan yang diperlukan juga minimal.

Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri, untuk ini mereka bertindak dalam urutan berikut:

• mencuci;
• menghapus ekor;
• kusut;
• gosok melalui saringan untuk menghilangkan lubang.

Buah beri yang dilapisi gula dan sudah diparut ditempatkan di mesin roti, segelas air ditambahkan dan tombol start ditekan.Ini akan memakan waktu satu setengah jam untuk memasak, jika tidak ada mode khusus, Anda dapat mengaktifkan waktu yang paling sesuai.

Sebagian besar selai buah dibuat dengan pektin untuk pengental, tetapi makanan penutup hanya bisa dibuat dengan buah segar, jus lemon, dan gula. Produk yang dimasak tanpa pektin lebih lembut daripada produk yang dibuat dengan pektin.

Resep ini paling cocok dengan buah beri yang secara alami mengandung pektin. Ini akan memakan waktu sekitar satu kilogram gooseberry segar. Disarankan untuk menggunakan toples kaca yang bersih untuk menyimpan selai.

Bahan rahasia untuk membuat selai tanpa pektin adalah waktu. Buah beri dan gula perlu direbus dalam waktu lama dengan api kecil untuk mencapai kepadatan yang dibutuhkan. Untuk waktu yang lama dan lambat, uap air menguap, menghasilkan selai yang kental. Jika gooseberry hijau, maka akan memakan waktu lebih lama untuk memasaknya tepat waktu.

Buah beri dicuci dan dihancurkan, lalu dicampur dengan gula. Jumlah gula tambahan tergantung pada asam buah. Sekarang seluruh campuran mendidih dengan api kecil.

Rebus gooseberry selama sekitar 20 menit: didihkan dengan api sedang, aduk sesekali. Campuran akan mulai mendidih kuat pada awalnya, dan kemudian ketika jumlah air di dalamnya berkurang, semakin sedikit.

Kesiapannya mudah diketahui, cukup taruh selai panas di sendok beku dan tunggu beberapa detik hingga dingin. Mereka menjalankan jari melalui selai - jika tanda yang jelas tetap ada, maka makanan penutup sudah siap.

Karena selai jarang dikalengkan dan lebih enak dan lebih sehat segar, lebih baik disimpan di lemari es atau freezer. Makanan penutup tanpa pektin sangat ideal untuk kue apa pun: panekuk, muffin, pai. Mempersiapkan selai apa pun, baik itu dengan blackcurrant atau kulit jeruk, sangatlah sederhana.Anda dapat menggunakan slow cooker atau mesin roti, yang sangat menyederhanakan prosesnya.

Resep selai gooseberry lezat untuk musim dingin disajikan di video berikutnya.