Seluk-beluk memasak konfigurasi gooseberry

Ibu rumah tangga paling sering membuat persiapan lezat untuk musim dingin dari gooseberry. Untuk merealisasikan panen buah asam ini, mereka menyiapkan kontur atau selai. Makanan penutup seperti itu baik untuk disajikan dengan teh atau digunakan sebagai isian pai.

Jika kita membandingkan confiture dengan jenis makanan penutup lain yang membutuhkan memasak, dapat dicatat bahwa ia memiliki tekstur yang lebih padat. Alasan untuk ini adalah agen pembentuk gel. Di toko selai, agar-agar atau pektin digunakan, dan di rumah - agar-agar atau aditif dengan efek pembentuk gel. Semua zat ini dapat dibeli di supermarket biasa. Harga mereka dapat diterima, sama sekali tidak membahayakan kesehatan. Keuntungan besar dari aditif pembentuk gel tersebut adalah bahwa mereka dapat digunakan untuk menyiapkan kontur berkali-kali lebih cepat, sambil mempertahankan semua sifat bermanfaat dari buah beri dalam makanan penutup.

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda membutuhkan satu pon gooseberry. Lebih baik mengambil varietas gelap. Cuci gooseberry dengan baik, keringkan di atas serbet, buang ekornya dan haluskan dengan blender.

Campurkan campuran yang dihasilkan dengan setengah kilogram gula pasir dan masukkan ke dalam panci kecil. Pakai panas. Didihkan, aduk dengan kuat (saat ini gula seharusnya sudah meleleh). Masukkan satu sendok teh gula vanila dan 4 sendok teh anggur (sebaiknya yang diperkaya) ke dalam campuran. Angkat dari kompor setelah lima menit.Buang busa yang dihasilkan dan tambahkan sekantong gelatin, yang sebelumnya diencerkan dalam 30 ml air matang dingin. Campur seluruh massa dengan baik.

Gulung konfigurasi yang dihasilkan ke dalam stoples kaca dengan tutup logam.

Untuk menyiapkan confiture sesuai dengan resep aslinya, Anda perlu:

• gooseberry - 0,6 kg;
• kismis hitam - 0,2 kg;
• ceri - 0,2 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• campuran gelling "Konfigurasi" - 1 sachet.

Cuci semua buah beri secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Bebaskan kismis dari ranting, sobek ekor dari gooseberry, lepaskan tulang dari ceri. Letakkan beri di atas handuk kering sehingga semua kelembaban berlebih di dalam gelas. Giling semua bahan dalam penggiling daging, lalu tambahkan "Konfigurasi" ke dalamnya.

Pindahkan massa berry ke panci dan nyalakan. Masak hingga mendidih sambil diaduk secara teratur. Tambahkan gula. Setelah benar-benar larut, angkat campuran dari api. Saat massa agak dingin, massa harus dipanaskan lagi dan direbus selama sekitar lima menit.

Lepaskan busa, taruh di bank, gulung. Buah beri dalam kombinasi dengan gooseberry memberikan warna yang indah pada kontur dan menambah ekspresi lebih pada rasa makanan penutup.

Dibutuhkan satu kilogram jeruk. Awalnya, Anda perlu mendapatkan kulitnya (parutan akan membantu), dan baru kemudian kupas dan kupas.Giling pulp dalam blender, tambahkan kulit dan jus jeruk (dapat diganti dengan opsi yang dibeli). Komponen gabungan bersama-sama harus berjumlah 1 kilogram.

Massa dipindahkan ke wajan dan dibakar. Agen pembentuk gel ("Zhelfix", "Zhelinka" - 2 paket) dikombinasikan dengan 4 sdm. sendok makan gula pasir dan ditambahkan ke dalam jumlah besar. Semuanya direbus bersama. Kemudian gooseberry ditambahkan (diinginkan agar buahnya cukup besar). Massa mendidih lagi.

2 kilogram gula pasir ditambahkan. Semua bahan dicampur dengan sangat teliti dan direbus selama beberapa menit lagi. Keluarkan busa, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung. Konturnya sangat empuk dan harum.

Gooseberry hijau, sedikit mentah, tetapi dengan isian lembut, cocok sebagai bahan utama. Cuci beri, keringkan, sebarkan di atas loyang kering. Ini akan membutuhkan 1 kilogram gooseberry. Buah beri ditaburi gula di atasnya. Anda membutuhkan total 1,5 gelas.

Semua ini ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan. Segera setelah massa mendidih, deteksi 10 menit. Letakkan dalam stoples, gulung dan taruh selama 12 jam di tempat yang hangat, yang sebelumnya dibungkus dengan selimut.

Agar konfigurasi seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang lama, buah beri harus disortir dengan baik, dicuci dan dikeringkan.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• gooseberry dari varietas gelap - 1,5 cangkir;
• kismis hitam - cangkir;
• gula pasir - cangkir;
• tepung kentang - 1 sdm. l.

Hancurkan buah beri dengan garpu, tambahkan gula dan aduk rata. Diamkan selama setengah jam, lalu tambahkan pati dengan hati-hati. Pindahkan massa ke panci. Aduk secara teratur, didihkan. Angkat dari api dan dinginkan.

Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan dinginkan.

Untuk menyiapkan kue sesuai resep ini, Anda perlu mengambil 5 cangkir gooseberry. Buah beri harus seragam dalam ukuran dan sedikit kurang matang. Bilas gooseberry dan buang batangnya. Kemudian daun segar dari pohon ceri (potongan 10-15) dituangkan ke dalam 400 ml air dingin, dibakar, didihkan. Gooseberry dituangkan dengan larutan yang dihasilkan (bersama dengan daunnya).

Biarkan campuran menjadi dingin dan dinginkan semalaman. Di pagi hari, peras jusnya, tuangkan 7 cangkir gula pasir di atasnya dan didihkan. Tambahkan gooseberry ke dalam sirup. Rebus seluruh massa selama sekitar setengah jam, lalu tuangkan ke dalam stoples dan gulung.

Perangkat teknis seperti slow cooker akan memungkinkan gooseberry mendidih hingga konsistensi yang diinginkan dan mempertahankan sifat yang bermanfaat secara maksimal.

Untuk menyiapkan konfigurasi seperti itu, Anda perlu:

• gooseberry - 700 gram;
• gula pasir - 600 gram.

Ini akan memakan waktu sekitar dua jam untuk menyiapkan makanan penutup yang manis. Kandungan kalori hidangan akan menjadi 206 kkal / 100 g.

Bilas gooseberry secara menyeluruh, lepaskan kuncir kuda. Biarkan buah beri kering. Pindahkan gooseberry ke dalam slow cooker. Nyalakan mode "Memadamkan" selama 1,5 jam. Tutupi beri dengan pasir secara merata dan tutup mangkuk dengan penutup.

Setelah seperempat jam, buka, aduk massa sedikit dengan sendok, sedikit menekan buah beri. Jus yang dibutuhkan untuk melarutkan gula pasir harus keluar dari mereka. Tunggu hingga waktu memasak utama telah berlalu. Pindahkan campuran berry ke mangkuk. Bawa massa ke konsistensi homogen dengan blender.

Atur konfitur dalam stoples yang disterilkan.Bungkus dengan selimut dan biarkan dingin. Anda dapat menyimpan makanan penutup ini pada suhu kamar.

Lebih baik menghilangkan ekor gooseberry dengan gunting kuku. Ini akan mempercepat proses pada waktu-waktu tertentu dan tidak merusak bahan baku.

Buah beri merah memberikan warna yang indah pada konturnya. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan jus redcurrant.

Untuk membuat confiture transparan, itu harus dimasak dengan api besar, aduk dengan kuat.

Lihat di bawah untuk detailnya.