Resep selai gooseberry digosok melalui penggiling daging untuk musim dingin

Bukan rahasia lagi bahwa yang paling bermanfaat bagi seseorang adalah buah-buahan yang ditanam di tanah kelahirannya. Untuk menikmati panen yang kaya dan rasa buah beri favorit Anda, tidak hanya di musim panas, Anda perlu menyimpan persediaan untuk musim dingin. Kami menawarkan beberapa resep sederhana dan lezat untuk membuat camilan seperti selai gooseberry melalui penggiling daging.

Gooseberry berry terkenal dengan kandungan vitaminnya yang tinggi (C, vitamin kelompok B, A), unsur mikro (fluor, seng, zat besi, yodium, kalium, magnesium), antioksidan yang diperlukan untuk fungsi normal organ internal manusia. Telah diketahui bahwa orang yang mengonsumsi segenggam buah beri ini sehari kurang terkena obesitas, anemia, beri-beri, sembelit, miopia. Meningkatkan imunitas dan daya tahan tubuh. Asam buah dalam berry membentuk beberapa asam askorbat, itulah sebabnya gooseberry juga disebut kiwi utara.

Mengetahui manfaat ini gooseberry harus dikonsumsi sepanjang tahun dan disiapkan darinya untuk musim dingin. Tentu saja, perlakuan panas kehilangan beberapa vitamin, tetapi sebagian besar elemen, bagaimanapun, tetap berada dalam produk yang terbuat dari gooseberry. Karena kandungan pektin yang tinggi dalam komposisi gooseberry, berry ini cocok untuk dibuat selai.

Untuk membuat selai gooseberry bahkan untuk pemula, Anda harus mengetahui beberapa aturan.

• Beri sedikit mentah diperbolehkan untuk selai, beberapa resep selai meminta gooseberry mentah.
• Buah beri harus dicuci di beberapa air, ranting dan bintik yang muncul harus dihilangkan, dibilas lagi dalam mangkuk saringan.
• Setelah dicuci, lebih baik mengeringkan gooseberry dengan meletakkan beri di atas handuk di atas meja.
• Jangan biarkan buah beri yang hancur, rusak, atau busuk masuk ke dalam selai! Tangkai hijau dan ekor kering dari buah beri paling baik dipotong dengan gunting kuku.
• Jangan memasak selai terlalu lama, jika tidak, pektin yang hancur selama memasak tidak akan menghasilkan konsistensi seperti jeli!
• Jangan memasak produk dalam peralatan masak aluminium! Mengoksidasi di bawah pengaruh asam buah, aluminium memancarkan zat berbahaya bagi kesehatan.
• Peralatan penyimpanan selai harus disterilkan.

Resep klasik tidak sia-sia, mereka populer karena kesederhanaannya dalam persiapan dan rasanya yang luar biasa. Untuk selai gooseberry klasik, perlu memutar setengah kilogram buah beri kering dan kupas melalui penggiling daging, pindahkan massa gooseberry ini ke dalam panci, tambahkan jumlah gula yang sama. Mengamati proporsi 1-1, Anda dapat mengambil lebih banyak atau lebih sedikit gula dan buah beri. Pada api kecil, aduk campuran berry-gula sesering mungkin.

Jangan kaget dengan konsistensi cairan, setelah mendidih, massa akan mulai mengental dan mendidih. Hindari pembakaran, aduk sering, masak selai selama 18-20 menit. Kesiapan produk diperiksa sebagai berikut: Anda harus meletakkan selai di atas piring, dan meletakkan sendok kecil di atasnya. Tepi yang terbagi dari massa manis tidak boleh dihubungkan, ini menunjukkan kemacetan yang sudah selesai.

Tuang campuran ke dalam wadah steril, tutup. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut sampai dingin.

Untuk memberikan aroma tambahan dan rasa yang unik pada selai gooseberry, aditif yang cocok dengan berry ini - buah jeruk dan kaleng mint.

Kupas dua jeruk dari kulitnya, lapisan putih, film dan bijinya. Untuk jumlah jeruk ini, ambil 700 atau 800 g gooseberry dan 1000 g gula. Lewati buah beri dengan bubur jeruk melalui penggiling daging. Jika diinginkan, massa juga dapat diseka melalui saringan. Jadi, sebagian besar biji dari buah beri dan partikel kasar akan dihilangkan.

Taruh isi panci di atas kompor, tunggu sampai mendidih, aduk terus dan tambahkan semua gula. Rebus selai hingga kekentalan yang diinginkan selama 20-30 menit. Setetes selai yang sudah jadi akan mempertahankan bentuknya dan tidak akan menyebar. Masukkan selai ke dalam mangkuk steril, gulung.

Agar produk seperti itu tidak terlalu asam, kadar gula dalam resep ditingkatkan. Untuk satu kilogram beri, ambil dua lemon besar dan satu setengah kg. Sahara. Lepuh lemon dalam air mendidih untuk pembersihan yang lebih baik. Satu buah jeruk benar-benar dikupas dan bijinya, dan yang kedua dipotong dengan kulit, giling buah jeruk dan bersihkan buah beri melalui penggiling daging.

Tuang pure jeruk-berry dengan semua gula, biarkan semalaman. Di pagi hari, didihkan dengan api kecil, buang busa yang dihasilkan dan aduk. Rebus selama 15 hingga 20 menit, tutup selai panas dalam mangkuk steril.

3 atau 4 buah kiwi besar, sedikit kurang dari satu kilogram (700 g) gooseberry, 1000 g gula, 8-10 daun mint. Siapkan semua bahan: cuci lalu kupas buah beri, potong kiwi yang sudah dikupas menjadi irisan, bilas daun mint.

Melalui penggiling daging, pukul kiwi dengan gooseberry, tambahkan gula, tunggu (selama 20-25 menit) sampai pure menyerap gula pasir. Didihkan campuran dengan api kecil, aduk terus. Di akhir memasak, tambahkan mint cincang selama 5-10 menit.

Dengan menggabungkan dua jenis buah beri, Anda dapat mencapai kombinasi buah beri yang tidak biasa. Selai disiapkan tidak hanya dari satu gooseberry, tetapi juga dengan kismis atau raspberry.

Ambil satu pon kismis merah murni dan gooseberry, 100 g gula, 3 gelas air matang. Masukkan gula dan air ke dalam mangkuk multicooker, didihkan dalam mode "Memasak". Tuang beri yang melewati penggiling daging dan masak selama sekitar 30-35 menit lagi.

Ambil gooseberry dan raspberry merah muda atau merah yang sama, masing-masing 1 kg, 1800 g gula. Pukul buah beri dengan gula menggunakan blender atau penggiling daging. Lebih baik mengurangi jumlah benih dengan melewatkan massa melalui saringan. Tuang gula dan rebus campuran sampai kekentalan yang diinginkan selama 15-25 menit.

• Tidak semua ibu rumah tangga muda memiliki asisten dapur seperti penggiling daging. Mungkin diganti dengan perangkat modern - blender. Menggiling buah beri lebih nyaman bagi mereka, dan lebih mudah untuk dicuci.
• Jika volume buah beri tidak terlalu besar, Anda bisa memasak selai dalam slow cooker. Selai tidak akan terbakar di dalamnya. Lebih baik memasak selai dalam mode "Memadamkan" - sekitar satu jam, atau dalam mode "Memasak" - 30-40 menit.
• Jika selai disimpan di lemari es, maka sangat mungkin dilakukan tanpa memasak.Ini disiapkan dengan cara yang sama, hanya kadar gula yang ditingkatkan: 1,5 kg gula diambil per kilogram buah beri, dicampur dengan buah beri, ditutup dalam wadah steril dan disimpan di lemari es. Silakan dinikmati makanannya!

Cara membuat selai gooseberry yang enak untuk musim dingin, lihat video selanjutnya.