Jagung untuk popcorn: varietas dan aturan memasak

Ketika orang-orang melihat betapa menggodanya popcorn yang dipanggang, mereka menjadi nafsu makan. Jagung yang gurih, harum, renyah disukai baik anak-anak maupun orang dewasa. Namun, popcorn dari toko adalah kesenangan yang meragukan, karena produsen sering menambahkan terlalu banyak gula dan zat berbahaya ke dalamnya.

Ada solusi. Hidangan ini juga bisa disiapkan di rumah. Ini akan menjadi alternatif terbaik, karena Anda memilih apa yang akan ditambahkan, berapa banyak minyak yang digunakan, Anda memutuskan apakah akan membuat jagung manis, asin atau pedas.

Untuk popcorn, jagung dipanen, yang dalam tahap "benih". Itu dikumpulkan sudah hampir kering dan akhirnya dikeringkan di tempat gelap yang sejuk. Simpan buah-buahan di tongkolnya.

Untuk pembuatan popcorn, varietas tertentu dipilih. Yang pecah baik-baik saja. Mereka berbeda dari varietas biasa karena biji-bijian mereka memiliki cangkang tipis tapi kuat. Saat menggoreng, biji-bijian tidak pecah, tetapi memanas dengan baik dan terbuka, menjadi lebih tebal. Varietas popping membuka biji-bijian hampir 100%.

Terutama sering, beberapa varietas digunakan untuk membuat popcorn.

• "Pingpong". Bijinya kecil dan berwarna kuning. Tongkolnya cukup kecil - 12-14 cm.
• "Pop-Pop." Panjang kupingnya mencapai 17-20 cm, warna bulirnya kuning, lebar dan bentuknya memanjang.
• "Zea". Panjang tongkolnya 17-21 cm, bulirnya berwarna merah burgundy.
• "Gunung berapi". Biji-bijian berwarna kuning. Panjang tongkolnya mencapai 19-21 cm.

Kelezatan yang renyah tidak hanya menyenangkan dengan rasanya yang menyenangkan. Ini membawa manfaat besar bagi tubuh.

1. Biji jagung mengandung vitamin B. Mereka meningkatkan keadaan emosional. Jika Anda menderita kurang tidur, depresi, maka komponen ini akan meningkatkan kesejahteraan Anda.
2. Kecap membantu meningkatkan fungsi usus, mengurangi sembelit, dan meningkatkan pencernaan.
3. Retinol, tokoferol - antioksidan yang memperbaiki kondisi kuku, rambut dan kulit.
4. Jagung manis mengandung unsur yang membersihkan pembuluh darah dari plak aterosklerotik.
5. Jagung mampu memperluas pembuluh darah, yang pada gilirannya membantu meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh.
6. Anda tidak boleh takut makan popcorn dengan diabetes (asalkan tidak mengandung gula).
7. Bahkan seporsi kecil popcorn mengandung banyak antioksidan, yang membantu menghilangkan radikal bebas yang menghancurkan sel-sel dari tubuh.
8. Polifenol yang ditemukan dalam jagung melawan penyakit pada tingkat sel.

Paling sering, popcorn dimasak dalam wajan dengan minyak. Hal utama adalah memilih varietas yang tepat.

Proses memasaknya sendiri cukup sederhana.

1. Biarkan biji-bijian tetap di lemari es untuk sementara waktu - ini berkontribusi pada buihnya.
2. Anda perlu memanaskan wajan dan meletakkannya di atas dudukan.
3. Keluarkan biji-bijian beku dan masukkan ke dalam panci. Ingatlah bahwa mereka akan menjadi lebih besar, jadi jangan berlebihan dengan lapisannya.
4. Tuang produk dengan minyak sayur (1-2 sendok makan) dan aduk. Penting untuk mencelupkan setiap butir ke dalam minyak.
5. Tutup panci dengan penutup. Beberapa kali perlu dikeluarkan dari kompor, dikocok, dan kemudian dikembalikan ke api.
6. Jika Anda mendengar bunyi pop, jangan khawatir. Ini adalah biji jagung. Anda tidak perlu membuka tutupnya.
7. Saat pops berkurang, aduk isi panci. Setelah itu, biarkan di atas kompor selama beberapa detik lagi, lalu matikan api.
8. Langkah terakhir adalah menaburkan gula bubuk atau garam pada popcorn (tergantung yang Anda inginkan).

Bahan:

• jagung - 1 genggam;
• garam (halus baik-baik saja) - secukupnya;
• minyak kelapa - 1 sendok makan;
• minyak sayur.

Resepnya mencakup beberapa langkah berurutan.

1. Tuangkan sedikit minyak sayur dan kelapa ke dalam slow cooker.
2. Letakkan biji jagung dan tutup multicooker dengan penutup.
3. Aktifkan mode "memanggang" atau "menggoreng". Waktu memasak diatur sesuai kebijaksanaan Anda. Itu tergantung pada berapa banyak biji-bijian yang Anda gunakan.
4. Saat membuka biji-bijian, Anda akan mendengar suara berderak. Ketika derak ini berhenti - tidak ada lagi yang menunggu. Popcorn sudah siap. Matikan multicooker, karena Anda tidak membutuhkan biji-bijian yang terlalu matang.
5. Pindahkan jagung ke mangkuk gratis. Wadah plastik berfungsi dengan baik.
6. Tugas Anda selanjutnya adalah memberi popcorn rasa gourmet. Karena resepnya menggunakan garam, tambahkan saja.Jika Anda membuat popcorn manis, ganti saja garam dengan gula. Popcorn manis disiapkan dengan cara yang sama seperti popcorn asin.
7. Aduk popcorn dalam mangkuk dan tunggu beberapa menit hingga garam meresap. Setelah itu, Anda bisa menelepon kerabat atau teman Anda, duduk dengan nyaman di depan layar TV.

Bahan:

• Jagung;
• minyak sayur.

Resepnya sesederhana mungkin.

1. Jagung dan minyak dicampur dalam wadah apa saja (wadah).
2. Tempatkan campuran dalam microwave dengan tutupnya.
3. Setelah jagung pecah, tunggu sebentar lalu matikan microwave. Produk sudah siap. Tetap hanya mengisi popcorn dengan apa pun yang Anda suka (gula atau garam).

Seperti yang dijelaskan di atas, prinsip membuat popcorn tidak berubah tergantung pada apa yang Anda putuskan untuk memasaknya.

Anda bisa memasak popcorn tanpa bahan tambahan, tetapi, Anda tahu, bumbu memberi hidangan rasa yang istimewa, semangat. Bumbu apa pun harus ditambahkan segera setelah popcorn dipanggang, selagi masih panas.

Jadi, aditif berikut ini cocok untuk jagung:

• garam;
• paprika;
• Bawang putih;
• keju;
• lada hitam;
• sayang;
• Pasta kacang;
• karamel atau coklat.

Setelah mempelajari prinsip apa hidangan disiapkan, Anda dapat bereksperimen dengan membuat variasi asli.

Untuk memasak, Anda perlu:

• air asin;
• Saus sambal;
• Jagung;
• minyak.

Memasak popcorn ini sangat mudah.

1. Panggang popcorn (lihat di atas untuk mengetahui cara melakukannya).
2. Jika popcorn sudah matang, segera tambahkan 3 sendok makan marinade dan saus pedas (sesuai selera) selagi panas. Campur dengan baik.

Bahan:

• mentega - 50 gram;
• gula - 1 cangkir;
• soda - sedikit kurang dari setengah sendok teh;
• jagung - 2 cangkir;
• air - 50 ml.

Resep:

1. Tuang jagung ke dalam wajan dan biarkan menggoreng dengan tutupnya tertutup. Kocok panci dari waktu ke waktu.
2. Saat popping berhenti, matikan kompor.
3. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula. Masak sampai rona emas muncul.
4. Tambahkan mentega.
5. Setelah itu, soda ditambahkan. Aduk hingga muncul busa.
6. Tuang popcorn panas yang sudah jadi dengan cairan ini, campur.

Bahan:

• mentega - 50 gram;
• keju - opsional;
• Jagung.

Resepnya sederhana.

1. Panggang biji jagung.
2. Gerimis mentega cair di atas popcorn, lalu taburi dengan keju parut.

Bahan:

• mentega - 2 sdm. sendok;
• madu - 2 sdm. sendok;
• jagung - 60 gram;
• minyak kelapa - 1 sdm. sebuah sendok;
• garam secukupnya;
• kacang (apa saja) - 60 gram.

Memasak tidak akan memberi Anda banyak masalah.

1. Sementara popcorn digoreng dalam slow cooker, potong kacang, lelehkan mentega dan madu. Campur semuanya menjadi massa yang homogen.
2. Tuang adonan ke atas popcorn panas, aduk rata. Hidangan sudah siap.

Bahan:

• vanilin - sendok teh;
• soda kue - sendok teh;
• minyak - 6 sendok makan;
• sirup jagung - 3 sendok makan;
• gula - cangkir;
• keripik coklat - sebungkus yang hitam;
• keripik coklat - sebungkus yang putih;
• kacang mete - cangkir.

Untuk mendapatkan suguhan cokelat yang tidak biasa dan lezat, ikuti algoritme yang dijelaskan di bawah ini.

1. Campur gula, sirup jagung dan mentega, taruh di atas kompor.
2. Jangan buru-buru mematikan saat adonan sudah mendidih. Biarkan masak selama 7 menit lagi.
3. Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, tambahkan vanilin, soda ke dalam campuran. Setelah diaduk, tuangkan campuran di atas jagung.
4. Keluarkan jagung yang sudah direndam dalam oven.
5. Setelah popcorn dimasak dalam oven (ini akan terjadi dalam waktu sekitar 10 menit), taburi dengan kacang dan keripik di atasnya. Mengaduk.

Jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan untuk pertama kalinya (ini tidak hanya berlaku untuk popcorn), ambil resep sederhana untuk menguasai keterampilan dasar. Anda dapat membiarkan imajinasi Anda menjadi liar lain kali. Juga, jangan lupa pedoman dasar.

• Gunakan varietas yang benar. Pilih salah satu dari yang tercantum di awal artikel. Dengan jagung biasa, Anda tidak akan bisa mendapatkan popcorn empuk yang diinginkan.
• Pilihan suplemen cerdas. Jika Anda tidak yakin apakah Anda menyukai rasa dari resep aslinya, jangan bereksperimen. Gunakan gula bubuk biasa atau garam halus.
• Tutup tutupnya. Jangan lupa bahwa itu tidak dapat dibuka dari awal memasak hingga akhir. Hanya ketika bunyi berderak berhenti, tutupnya dapat diangkat.
• Kocok isinya. Kocok panci secara berkala dengan tutupnya tertutup. Ini akan memanggang semua biji-bijian.

Lihat video berikut untuk cara membuat popcorn di rumah.