Keripik jagung: apa itu dan bagaimana cara memasaknya?

Camilan renyah sangat populer. Keripik sangat relevan di antara mereka, yang rasa dan aromanya memiliki banyak penggemar. Yang paling berguna adalah keripik jagung, yang bisa Anda buat sendiri di rumah. Persiapan mereka tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya sangat menyenangkan bahkan untuk koki pemula.

Keripik jagung sangat populer di Meksiko di mana mereka disebut "nacho". Ini adalah makanan ringan yang akan membantu memuaskan rasa lapar Anda di perusahaan besar. Terbuat dari tepung jagung atau dari tortilla jagung dengan tambahan bumbu yang harum. Secara tradisional, ia memiliki bentuk segitiga, yang paling nyaman untuk makan makanan ringan dengan saus. Nacho biasanya disajikan dengan salsa atau guacamole.

Diyakini bahwa keripik jagung dibuat di Meksiko, di kota kecil Piedras Negras. Seorang pria bernama Rodolfo de los Santos menciptakannya di dapur restoran kecilnya Victory Club pada tahun 1943. Nama camilan yang luar biasa ini diberikan kemudian, pada tahun 1949, di salah satu buku masak, di mana resep asli keripik jagung dicetak.

Saat ini, ada banyak variasi resep tradisional yang populer di berbagai negara. Ada keripik segitiga dan bulat, dibumbui dengan berbagai bumbu dan termasuk bahan tambahan untuk mencapai tekstur yang lebih renyah dan padat.

Satu hal yang tetap tidak berubah - nachos cukup hangat dan kering, dan karena itu masih disajikan di samping beberapa jenis saus.Yang paling populer di Rusia adalah keju dan saus krim asam dengan bumbu.

Keripik jagung, karena komposisinya, dianggap lebih bermanfaat bagi tubuh manusia daripada keripik kentang yang populer.

Mereka memiliki BJU berikut per 100 g produk:

• 7 gram protein;
• 25 gram lemak;
• 61 gram karbohidrat.

Kandungan kalori produk cukup tinggi - 496 kkal. Tidak dapat dengan tegas dikatakan bahwa produk ini membawa bahaya atau manfaat yang signifikan. Ini adalah produk tepung, dan tidak disarankan untuk sering menggunakannya, terutama untuk orang yang kelebihan berat badan. Keripik nachos paling populer untuk disajikan bersama keluarga besar dan teman-teman sambil menonton olahraga atau pesta kecil sebagai camilan ringan sebelum menyajikan hidangan utama.

Saat ini, keripik jagung dapat dengan mudah dibeli dalam bentuk siap pakai atau Anda dapat membuatnya sendiri. Nacho yang dibeli di toko menarik perhatian pada diri mereka sendiri dengan kemasan cerah yang dihiasi dengan bunga tradisional Meksiko, namun komposisinya mempertahankan sedikit resep tradisional buatan sendiri. Karena itulah banyak ibu rumah tangga yang senang memasak keripik jagung di rumah, selain itu resep dan skema pembuatan nachos sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak biaya dan tenaga.

Untuk membuat keripik jagung tradisional, Anda perlu:

• 400 gram tepung jagung;
• 1 gelas air panas;
• 5 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh paprika;
• 0,3 sendok teh kayu manis;
• setengah sendok teh merica bubuk;
• setengah sendok teh garam.

Algoritma memasak mencakup langkah-langkah berikut.

• Mencampur bahan untuk tortilla. Dalam mangkuk yang dalam, campur semua bahan kering dan aduk rata dengan spatula kayu. Tambahkan minyak zaitun.Terus mengaduk, tuangkan air panas ke dalam piring dalam porsi kecil. Tepung harus sedikit membengkak, dan tekstur adonan itu sendiri harus elastis.
• Menggulung tortilla dan membentuk nacho masa depan. Sebarkan perkamen di atas meja dan taburi dengan tepung. Menggunakan rolling pin, giling adonan di atas meja dengan ketebalan kurang dari 2 mm. Dengan menggunakan pisau, potong adonan menjadi potongan-potongan dan kemudian menjadi segitiga.
• Menyiapkan nacho. Letakkan segitiga yang sudah jadi di atas perkamen dan kirim ke loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan loyang dan menunggu sampai keripik benar-benar dingin - teksturnya akan menjadi lebih renyah dan padat.

Resep saus keju krim asam yang populer meliputi:

• 200 g keju keras;
• 2 sendok makan krim asam;
• 50 gram mentega;
• 1 sendok teh cabai rawit;
• garam dan bumbu secukupnya.

Persiapannya tidak akan memakan waktu lebih dari 15 menit.

• Lelehkan mentega dalam wajan panas dan tambahkan keju parut. Aduk dengan api kecil sampai keju mulai meleleh.
• Tambahkan krim asam dan bumbu ke dalam bahan, terus aduk. Anda perlu menunggu sampai keju benar-benar meleleh dan semua bahan berubah menjadi massa yang homogen.
• Angkat panci dari api dan tuangkan saus ke dalam piring keramik. Tambahkan sayuran.

Saus salsa hijau tradisional dapat dibuat dengan bahan-bahan berikut:

• 150 gram zaitun;
• 120 gram cabai hijau;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 2 tomat sedang;
• 70 gram bawang hijau;
• 2 kepala bawang merah;
• 1 sendok makan cuka anggur.

Semua produk harus dicampur dalam blender sampai halus dan disajikan dingin.

Keripik nacho jagung buatan sendiri bisa menjadi camilan favorit untuk keluarga dan teman.

Untuk cara membuat saus keju dan saus salsa untuk nacho chips lihat video dibawah ini.