Bagaimana cara memasak bubur jagung yang lezat dengan susu?

Bubur jagung merupakan masakan yang menggunakan tepung jagung sebagai bahan utamanya. Terkadang sereal yang terbuat dari jagung juga digunakan untuk menyiapkan hidangan ini.

Perlu dicatat bahwa bubur jagung adalah salah satu hidangan tertua, yang sangat populer tidak hanya di Rusia, tetapi juga di negara-negara Eropa tertentu. Misalnya, bubur ini adalah hidangan populer di Ukraina Barat. Di Italia, hidangan ini juga sangat populer, baik di kalangan penduduk lokal maupun di kalangan turis, dan disebut polenta.

Terlepas dari kenyataan bahwa bubur jagung tidak sepopuler di Rusia seperti, misalnya, di Italia atau Ukraina, hidangan ini menempati ceruk tertentu dalam makanan konsumen domestik. Di Rusia, jagung ditanam terutama di wilayah selatan negara itu, karena budidaya tanaman sereal ini membutuhkan iklim yang hangat dan lembab.

Untuk menyiapkan bubur jagung, yang terbaik adalah menggunakan butiran jagung berukuran besar yang jenuh dengan kelembaban. Saat ini, bubur seperti itu dianggap sebagai makanan diet, dan itu harus dimasukkan dalam makanan setiap orang tanpa gagal.Tanaman sereal seperti jagung mengandung sejumlah besar semua jenis nutrisi yang tidak hancur dan tidak hancur bahkan setelah perlakuan panas yang lama dan berkepanjangan.

Bubur ini tidak sulit dimasak dalam slow cooker, pressure cooker, atau oven. Artikel ini memberikan petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan ini. Jika Anda ingin membuatnya lebih orisinal, gunakan santan atau keju untuk ini.

Kandungan kalori dari hidangan yang terbuat dari bubur jagung terutama akan tergantung pada apa yang sebenarnya digunakan selama persiapannya. Misalnya, jika air minum sederhana digunakan untuk menyiapkan bubur seperti itu, maka dalam hal ini akan menjadi 78 kalori per 100 g produk.

Namun, jika susu digunakan selama persiapan bubur ini, maka dalam hal ini kandungan kalorinya akan sedikit lebih tinggi - sekitar 126 kkal. Kandungan kalori bubur jagung yang dimasak dalam susu akan secara langsung tergantung pada kandungan lemak dari produk susu yang digunakan selama memasak hidangan ini. Sederhananya, semakin tinggi persentase kandungan lemak dalam susu, semakin tinggi pula kandungan kalori bubur jagung.

Tepung yang dibuat dari tanaman sereal seperti jagung itu sendiri merupakan produk berkalori sangat tinggi. 100 gram bisa mengandung sekitar 328 kkal.

Perlu juga dicatat bahwa itu mengandung nutrisi seperti:

1. protein;
2. lemak yang cepat dicerna;
3. serat makanan;
4. karbohidrat.

Juga, sereal ini mengandung sedikit uap air, serta abu.Selain nutrisi yang bermanfaat, jagung mengandung unsur mikro dan makro, serta vitamin kompleks. Misalnya, bubur yang dimasak dengan susu tidak hanya mengandung sejumlah besar kilokalori, menjadikannya hidangan yang cukup memuaskan, tetapi juga banyak vitamin B, serta A, E, dan H. Selain itu, asam amino tersebut dapat ditemukan di jumlah besar seperti arginin, lisin, triptofan, alanin, serin, dan juga sistein.

Sereal tidak mengandung gluten. Berkat ini, bubur jagung adalah produk yang memiliki sifat hipoalergenik. Ini berarti tidak menyebabkan reaksi alergi pada manusia, sehingga dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari orang yang menderita berbagai penyakit gastrointestinal dan yang rentan terhadap reaksi alergi. Selain itu, bubur yang terbuat dari tepung jagung dapat digunakan sebagai makanan bayi dan dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari mereka yang menderita penyakit celiac (gluten intoleransi).

Karena komposisinya yang seimbang, bubur jagung dengan susu sangat bermanfaat bagi tubuh. Hidangan ini harus dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari orang-orang yang menjalani rehabilitasi setelah intervensi bedah kompleks dalam tubuh atau penyakit serius.

Sifat utama yang dimiliki bubur jagung.

1. Merangsang saluran pencernaan. Ini dapat digunakan setiap hari untuk orang-orang yang telah ditemukan memiliki kekurangan enzimatik. Selain itu, perlu dicatat bahwa hidangan ini mampu mempercepat gerak peristaltik.
2. Hipoalergenik. Bubur jagung dapat digunakan sebagai hidangan utama dalam diet pasien yang sedang dirawat karena demam.
3. Ini memiliki efek positif pada kondisi rambut, kulit, kuku. Dikenal karena efek peremajaannya pada tubuh. Ini juga dapat secara signifikan meningkatkan warna kulit.
4. Mempromosikan pemecahan kolesterol yang cepat, yang menumpuk di dinding pembuluh darah.

Bubur jagung juga dikenal karena efek antioksidannya pada tubuh. Ini adalah agen antitumor yang sangat baik dan secara signifikan mengurangi kemungkinan seseorang mengalami serangan jantung atau stroke.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi bubur jagung adalah antidepresan yang sangat baik. Karena kehadirannya dalam komposisi sejumlah besar elemen mikro dan mineral yang bermanfaat, ia mampu memperkuat fungsi sistem saraf dan mencegah timbulnya dan perkembangan keadaan depresi. Selain itu, hidangan ini sangat bermanfaat untuk ibu hamil.

Menggunakannya selama variabilitas akan memungkinkan:

• secara signifikan mengurangi risiko anemia defisiensi besi;
• mengurangi risiko ketertinggalan perkembangan fisiologis anak yang dilahirkan;
• mempercepat penghapusan zat berbahaya dan racun dari tubuh yang diproduksi oleh janin selama kehamilan.

Selain itu, asupan bubur jagung setiap hari akan mencegah kerusakan dini pada email gigi dan dengan cepat mengisi kembali kekurangan nutrisi. Hidangan ini juga dikenal cepat diserap tubuh, sehingga setelah mengonsumsinya, seseorang tidak mengalami rasa berat di perut.

Terlepas dari kenyataan bahwa bubur jagung adalah hidangan yang sangat sehat, masih ada kontraindikasi tertentu yang membatasi penggunaannya. Misalnya, tidak disarankan untuk menggunakannya untuk orang-orang yang memiliki pelanggaran nafsu makan atau obesitas. Dalam hal ini, itu hanya akan membawa kerugian.

Juga, hidangan ini tidak disarankan untuk:

1. peningkatan tingkat rangsangan saraf. Orang yang menderita epilepsi atau yang sering mengalami ketidakstabilan psikologis dan emosional sebaiknya menahan diri dari makan hidangan ini.
2. Memiliki kolitis ulserativa atau sakit maag.
3. Penyakit ginjal kronis.
4. Sebaiknya menolak mengonsumsi bubur jagung bagi wanita yang mengalami menstruasi bermasalah dan nyeri.

Namun, terlepas dari begitu banyak kontraindikasi, perlu dicatat bahwa mereka bersyarat. Dalam kasus penggunaan bubur jagung yang rasional dan jarang untuk makanan, orang, sebagai suatu peraturan, tidak mengalami gangguan serius dan penurunan kesejahteraan.

Perlu dicatat bahwa bubur jagung tidak boleh digunakan untuk memberi makan bayi sebagai produk utama makanan pendamping. Sebagai aturan, anak-anak pada usia ini memiliki pola makan yang monoton, dan makan makanan yang sama dapat menyebabkan ketidakseimbangan asam basa.

Ada banyak resep berbeda yang bisa membuat bubur jagung lezat.Namun, perlu dicatat bahwa sebelum Anda mulai memasak hidangan ini, Anda perlu memutuskan bahan utama, dan lebih tepatnya, pada tingkat penggilingannya. Bubur jagung kasar paling sering digunakan selama persiapan hidangan makanan atau untuk penyakit usus. Dialah yang digunakan di Italia dalam persiapan hidangan terkenal seperti polenta.

Semua sifat berguna dari tanaman sereal ini diawetkan dalam menir penggilingan sedang. Selain itu, proses pembuatan bubur dengan menggunakan media penggilingan serealia tidak memakan banyak waktu.

Resep klasik untuk membuat bubur jagung dalam susu melibatkan penggunaan bahan-bahan seperti air, bubur jagung, susu, sedikit garam, dan gula. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil sereal, membilasnya hingga bersih, lalu memasukkannya ke dalam panci berisi air hingga mendidih. Selama persiapan bubur menurut resep ini, perlu diperhatikan proporsi sereal dan air 1 banding 2.

Setelah air mendidih dari panci, Anda perlu menambahkan susu ke dalamnya. Jumlahnya harus sesuai dengan jumlah air yang digunakan sebelumnya. Maka wajan harus ditutup rapat dan diletakkan di atas kompor. Anda perlu memasak hidangan ini dengan api kecil sampai konsistensinya memperoleh struktur yang tebal. Garam, serta gula, paling baik dituangkan langsung ke dalam susu sebelum menambahkannya ke dalam panci. Bubur yang disiapkan sesuai resep ini ternyata rapuh dan lunak.

Salah satu resep paling populer untuk memasak bubur jagung dengan berbagai aditif adalah bubur dengan labu. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan seperti bubur jagung 250 gram, susu - 750 mililiter, mentega cair dan bubur labu sebanyak 300 gram.

Pada tahap pertama memasak, sereal harus digoreng dengan benar dalam wajan dengan tambahan sedikit minyak. Anda perlu melakukan ini sampai memperoleh rona emas yang indah. Setelah digoreng, harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan di atas kompor sampai mulai membengkak.

Sementara bubur jagung goreng direndam dalam air mendidih, bubur labu harus direbus. Untuk melakukan ini, potong dadu kecil, ditaburi gula (gula bisa digunakan sesuai selera, tetapi resep memasak klasik menggunakan 1 sendok makan) dan ditempatkan di panci di atas api kecil.

Pada tahap pemasakan berikutnya, bubur jagung dimasukkan ke dalam panci dan setelah ditambahkan susu, jagung juga disetel dengan api kecil untuk dimasak lebih lanjut. Durasi memasak bubur adalah sekitar 10 menit.

Ada banyak seluk-beluk persiapan bubur jagung yang benar dalam susu, yang hanya diketahui oleh sedikit orang. Misalnya, agar bubur jagung memiliki rasa kaya yang cerah dan tidak gosong, disarankan untuk memasaknya di piring dengan dinding tebal dan alas aluminium. Namun, tidak cocok untuk menyimpan bubur seperti itu.Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan enamelware.

Selama persiapan bubur jagung, perlu untuk secara ketat mengamati proporsi cairan dan sereal. Rasio paling optimal adalah 1 banding 3. Selain itu, selama memasak, bubur jagung harus sering diaduk. Kebutuhan ini disebabkan oleh fakta bahwa itu tidak terbakar. Frekuensi mengaduk hidangan ini selama memasak harus setidaknya sekali setiap 5 menit memasak.

Setelah pendinginan, bubur cair yang terbuat dari tepung jagung mulai secara bertahap berubah menjadi massa kental yang homogen. Namun, ini bukan alasan untuk mengirimnya ke tempat sampah. Agar mendapatkan kembali penampilannya yang rapi dan menjadi rapuh, itu harus sedikit dihangatkan, misalnya, dalam microwave. Jika tidak ada keinginan untuk terus-menerus mengotak-atik hidangan ini, maka Anda bisa membuat kue darinya. Untuk melakukan ini, bubur yang didinginkan harus dipotong-potong, yang kemudian Anda hanya perlu mengambil dan menggorengnya dengan mentega dalam wajan.

Anda akan belajar lebih banyak tentang cara memasak bubur jagung lezat dengan susu di video berikut.