Semolina jagung: sifat dan teknologi memasak

Pasar makanan modern menawarkan kepada pembeli berbagai produk sereal, yang memungkinkan Anda memilih opsi terbaik untuk setiap selera. Jadi, semolina jagung telah mendapatkan popularitas luar biasa, dari mana Anda bisa memasak hidangan lezat dan sehat.

Menir jagung telah dikenal umat manusia sejak zaman kuno, dan karenanya telah menyebar luas ke seluruh dunia. Di masa pasca-Soviet, produk ini digunakan untuk membuat bubur di semua taman kanak-kanak. Semolina adalah menir yang digiling keras, karena itu tidak mendidih selama memasak, dan juga menjaga bentuknya dengan baik.

Semolina dari jagung adalah menir yang sesuai dengan kualitas produk semolina. Kesamaan eksternal yang menentukan nama semolina jagung, tetapi komposisi, rasa, dan metode persiapan sereal sangat berbeda.

Semolina kaya serat, mampu mengimbangi kekurangan protein, karbohidrat dan beberapa elemen dalam tubuh. 100 gram produk ini mengandung:

• lebih dari 300 kkal.;
• 10,2 gram protein;
• 70,5 karbohidrat;
• 3,5 gram serat.

Dalam bentuk jadi, sereal kehilangan kalori dan memiliki 96 kkal. per 100 g (rata-rata).

Menir jagung mampu mempertahankan semua sifat mereka setelah perlakuan panas. Tidak hanya bisa direbus, tetapi juga digoreng. Dengan metode persiapan apa pun, bubur diserap sepenuhnya oleh tubuh, memiliki efek positif pada aktivitas usus. Ini menormalkan fungsi sistem saraf, dan juga mempercepat aktivitas otak.Produk jagung memungkinkan Anda untuk mempertahankan vitalitas setelah latihan yang melelahkan dan beban berat. Selain itu, membantu menghentikan proses penuaan, dan juga memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum kulit dan rambut.

Konsumsi bubur secara teratur membantu mempercepat metabolisme, yang meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan, serta meningkatkan efisiensi. Semolina jagung dapat ditambahkan dengan aman ke dalam makanan anak-anak, wanita hamil dan orang tua.

Bubur jagung membantu menurunkan berat badan, karena bahkan sebagian kecil dapat membuat seseorang jenuh sepanjang hari. Sereal ini membantu menghilangkan zat beracun dan kelebihan kolesterol dari tubuh.

Terlepas dari banyaknya kualitas dan keserbagunaan positif, semolina bisa berbahaya. Penggunaannya dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi individu dan distrofi. Ini karena fakta bahwa itu mengandung enzim yang dapat membakar lemak, dan dengan kekurangan berat badan, ini dapat menyebabkan konsekuensi yang menyedihkan.

Produk ini tidak cocok untuk orang yang memiliki nafsu makan yang buruk, karena bahkan bubur dalam porsi kecil dapat memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama.

Anda tidak bisa makan semolina dengan gastritis dan bisul, serta masalah dengan buang air besar. Orang dengan pembekuan darah tinggi juga berisiko.

Untuk wanita yang mentolerir kehamilan dengan baik, yang tidak menderita kelebihan berat badan dan toksikosis, semolina tidak akan membahayakan. Jika tidak, Anda harus meninggalkan produk ini demi produk yang lebih ringan dan lebih rendah kalori.

Bubur jagung tidak cocok untuk penderita diabetes.Ini mengandung glukosa, yang, selama perlakuan panas, hanya meningkatkan kinerjanya.

Sereal semacam itu disiapkan dengan satu atau lain cara, tergantung pada jenis jagung apa yang digunakan untuk persiapannya. Banyak tergantung pada tingkat penggilingan, karena semolina dapat memiliki ukuran 0,7 mm. hingga 1,2mm.

Untuk memasak bubur semolina dalam air, akan memakan waktu sekitar 20 menit, tetapi dalam susu hidangan dimasak selama lebih dari setengah jam. Untuk memudahkan proses memasak, Anda bisa menggunakan slow cooker, sebagai aturan, bubur semolina disiapkan untuk anak-anak, karena diserap dengan baik dan juga memiliki rasa yang menyenangkan. Dan jika Anda menambahkan beberapa buah beri atau sirup ke dalamnya, Anda bisa mendapatkan hidangan penutup.

Untuk hidangan seperti itu, Anda perlu menyiapkan panci kecil, tuangkan 210 ml ke dalamnya. air, tambahkan 2 sendok teh gula, lalu didihkan. Setelah itu, tuang perlahan 3,5 sendok makan sereal ke dalam wajan. Anda perlu memasak bubur setidaknya selama 20 menit, terus-menerus mengaduk campuran. Setelah 15 menit memasak, kecilkan api, tambahkan mentega ke dalam wajan, dan setelah satu menit tuangkan 150 ml ke dalamnya. susu. Setelah 5 menit, semolina dapat dikeluarkan dari kompor.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

• 4 sendok makan semolina;
• 250ml. air;
• 250 ml susu;
• 3 sendok makan gula;
• 15 gram mentega;
• sejumput garam

Penting untuk menuangkan susu dan air ke dalam wadah, tambahkan sereal, garam dan gula, lalu campur semuanya dengan seksama. Selanjutnya, pada multicooker, Anda harus memilih mode "bubur", atur waktu - 19-21 menit. Setelah waktu ini, bubur harus dibumbui dengan minyak.

Untuk membuat pai mangga, Anda perlu:

• 200 gram semolina;
• 200 gram gula pasir;
• 60 gram mentega;
• 200ml. susu;
• 3 telur;
• setengah sendok teh soda.

Pertama, Anda perlu mencairkan mentega, lalu campur gula dan telur dengannya. Setelah pencampuran menyeluruh, semolina harus dituangkan ke dalam campuran, terus-menerus mengaduk bubur untuk menghindari pembentukan gumpalan.

Susu dan soda ditambahkan ke dalam campuran. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan buah beri atau kacang ke dalam kue. Setelah itu, Anda perlu menuangkan campuran ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Mannik perlu dipanggang selama 40-50 menit pada suhu 190.

Resep ini melibatkan penggunaan bubur jagung siap pakai, di mana Anda perlu menambahkan 2 telur kocok dan 100 g gula. Setelah itu, masukkan 2 sendok makan mentega, sejumput garam, dan 10 g gula vanila ke dalam bubur. Adonan yang dihasilkan dituangkan ke dalam bentuk berminyak, dan kemudian dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit.

Semolina jagung hanya memiliki ulasan positif, karena itulah yang paling sering digunakan untuk membuat bubur untuk sarapan. Banyak orang membeli campuran yang sudah jadi di toko, yang mencakup semua jenis aditif yang meningkatkan rasa produk. Satu-satunya kelemahan sereal (menurut pengguna) adalah waktu memasak yang lama. Tidak ada kekurangan lain yang dicatat.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak semolina jagung di video berikut.