Berapa lama untuk memasak jagung muda?

Jagung rebus adalah suguhan musim panas yang lezat dan bergizi yang dapat Anda buat sendiri dan bawa dengan mudah di jalan, piknik, atau makan di rumah untuk pencuci mulut. Yang paling enak dan relatif cepat disiapkan adalah jagung manis muda.

Jumlah maksimum sifat yang berguna, kelembutan dan juiciness dari setiap butir dipertahankan dalam tongkol jagung muda. Ini adalah produk musiman, tersedia dari Juli hingga pertengahan Agustus. Pada puncak musim panas perhatian khusus harus diberikan pada pilihan makanan lezat dan sehat yang tepat. Saat memilih jagung muda, jangan hanya mengandalkan kata kehormatan penjual, Anda harus memperhatikan tanda-tanda berikut.

• Musiman penjualan. Jagung muda dan berair hanya dijual dari Juli hingga Agustus. Tongkol seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Untuk penyimpanan hanya diletakkan jagung yang matang dan keras.
• Daun dan benang yang menyelubungi kepala (stigma) harus tidak rusak, elastis dan berwarna hijau muda. Telinga jagung yang terkupas seluruhnya menunjukkan bahwa herbisida dan pupuk kimia digunakan selama budidaya atau produk disimpan untuk waktu yang lama. Untuk menyembunyikan ini, daunnya dihilangkan sepenuhnya.

• Sebaiknya pilih varietas makanan penutup. Varietas paling enak dan manis yang sangat cocok untuk direbus adalah Golden Fleece, Spirit, Viola. Varietas selektif domestik yang sangat lezat "Dobrynya", "Es Nektar", "Ladang Emas". Di antara tanaman pertanian tidak ada varietas Bonduelle. Ini adalah taktik pemasaran berdasarkan popularitas merek Prancis, jadi jangan tertipu.
• Sentuh cek. Pastikan untuk memeriksa salah satu tongkolnya. Bersihkan sedikit bagian kepala daun dan sulur dan tekan pada biji jagung: pada biji jagung muda yang elastis, diisi dengan jus, jus putih dilepaskan saat ditekan. Jagung susu yang baru dipetik harum. Butir jagung pencuci mulut berukuran besar dan padat, berwarna kuning muda atau kuning bening.
• Ukuran kecil dan warna halus dari varietas makanan penutup. Dibandingkan dengan varietas makanan ternak, kepala varietas makanan penutup "ratu ladang" berukuran lebih kecil. Butir varietas pakan ternak berukuran kecil dan kuning jenuh dengan warna oranye, lebih padat. Dalam varietas makanan penutup, butirannya besar; ketika ditekan dengan jari, mereka mengembalikan bentuknya.
• Harga. Jagung pencuci mulut sulit tumbuh. Rasa manis dari tongkol menarik perhatian burung dan berbagai hama. Bahan tanam juga jauh lebih mahal dibandingkan pakan biji jagung. Oleh karena itu, suguhan gula jauh lebih mahal dan dapat dijual secara terpisah.

Mengikuti tanda-tanda ini, Anda pasti dapat memilih jagung yang lezat, muda dan berair, kaya akan elemen dan vitamin. Varietas hijauan juga cocok untuk dimakan, tetapi kurang bermanfaat dan enak. Selain itu, varietas pakan ternak harus dimasak untuk waktu yang lama, sementara kulit biji-bijian akan tetap padat dan keras.Itu sebabnya varietas gula pencuci mulut lebih mahal di pasaran.

Waktu untuk merebus jagung secara langsung tergantung pada tingkat kematangan kepala dan metode persiapan. Anda bisa memasak "Queen of the Fields" dalam panci dengan dinding tebal atau double bottom, microwave, slow cooker, double boiler, bahkan di atas panggangan atau barbekyu. Pertimbangkan waktu memasak tongkol dengan cara yang paling populer dan terjangkau - dalam panci dan dalam slow cooker.

Untuk memasak jagung, kami memilih panci besar berdinding tebal dengan tutup yang rapat, panci besi atau bahkan kuali akan menjadi pilihan yang baik. Berbagai makanan penutup jagung susu direbus selama 15-25 menit. Tongkol yang lebih matang 30-40 menit.

Waktu memasak dalam slow cooker, seperti dalam panci, tergantung pada tingkat kematangan tongkol. Tongkol gula muda dimasak dengan cepat - 10-20 menit. Hal utama adalah jangan terlalu matang, jika tidak, biji-bijian yang berair akan menjadi keras dan kurang manis. Kepala jagung matang direbus selama 35-50 menit. Untuk memasak jagung, lebih baik memilih mode "Memasak sayuran". Dalam multicooker dengan fungsi street pressure cooker, masak jagung matang. Pada waktunya, itu akan keluar dua kali lebih cepat.

Ada banyak resep dan metode untuk menyiapkan jagung muda, yang menunjukkan perkiraan waktu persiapan produk. Sama berbahayanya dengan memasak tongkol muda terlalu lama seperti halnya memasaknya terlalu matang. Jika butiran gula yang masih muda tidak matang sempurna, tidak mungkin bisa menikmati rasa dan merasakan manisnya butiran gula sepenuhnya. Saat kepala terlalu matang, gula yang terkandung dalam biji-bijian berubah menjadi pati, dan biji-bijian menjadi keras dan kurang berair.

Anda dapat memeriksa kesiapan jagung, yang dimasak di tongkol dalam panci, tanpa mengganggu proses memasak setiap saat. Untuk melakukan ini, menggunakan garpu meja, Anda perlu memisahkan beberapa butir. Jika biji-bijian mudah dipisahkan, jagung sudah siap.

Jagung rebus yang lezat untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman akan membantu kecerdasan bawaan multicooker. Mode multicooker tidak hanya secara akurat menghitung waktu memasak dalam hitungan menit, tetapi juga akan memberi tahu Anda tepat waktu tentang akhir proses. Meskipun masih ada baiknya untuk menusuk beberapa butir dengan garpu atau tusuk gigi saat selesai, untuk memastikan butirannya lunak dan mudah ditusuk.

Untuk metode apa pun dalam menyiapkan camilan sehat, ada rekomendasi tentang cara memasak kepala kubis dengan nikmat dan melestarikan semua khasiat yang bermanfaat.

• Sebelum proses memasak, persiapan tongkol adalah wajib. Jika daunnya segar dan tidak berubah bentuk, lebih baik membuang beberapa daun bagian atas, dan meninggalkan sisanya. Perebusan di daun dan dengan stigma akan membuat rasa biji-bijian kaya dan mempertahankan semua sifat yang bermanfaat.
• Tongkol yang sudah jadi, dibersihkan sepenuhnya dari daun dan bulu, harus dicuci dengan air mengalir, dan kemudian didiamkan dalam air dingin selama 30-40 menit.
• Untuk membuat butirannya lembut dan berair, garamkan kaldu di bagian paling akhir atau tanpa garam selama proses memasak. Lebih baik menambahkan beberapa sendok makan gula.
• Untuk melengkapi rasanya, tongkol yang sudah jadi bisa diolesi mentega atau minyak zaitun dan diparut dengan garam selagi masih panas, lalu langsung disajikan.

Untuk informasi cara dan cara memasak jagung, lihat video selanjutnya.