Bagaimana cara makan kumquat?

Perdagangan yang berkembang antara berbagai wilayah di dunia mengarah pada fakta bahwa hari ini kehidupan kita sehari-hari mencakup produk-produk yang tidak pernah didengar oleh siapa pun sekitar 10 atau 20 tahun yang lalu di bagian-bagian ini. Produk tersebut termasuk, misalnya, kumquat, bahan eksotis dalam hidangan oriental, yang sudah dapat dicicipi di restoran masakan Jepang, Cina, dan Vietnam.

Namun, mengingat semakin populernya kumquat, beberapa supermarket besar mulai membelinya untuk dijual kepada konsumen biasa, jadi sekarang pertanyaannya seringkali bukan apa itu, tetapi bagaimana menggunakan buah eksotis dengan benar untuk mendiversifikasi diet Anda sendiri.

Suka atau tidak, bagi sebagian besar rekan kita, kumquat masih menjadi keingintahuan langka yang tidak semua orang pernah dengar. Bahkan mereka yang telah mencoba buah ini tahu sedikit tentangnya, jadi sedikit program pendidikan tidak ada salahnya.

Mari kita mulai dengan deskripsi janin. Kumquat adalah jeruk yang rasanya enak seperti varietas jeruk keprok yang manis, tetapi dimensi buah semacam itu jauh lebih sederhana - tidak pernah mencapai ukuran jeruk keprok, dan bahkan memiliki bentuk khas yang menyerupai telur yang agak memanjang. Bubur buah dibagi menjadi irisan, yang jumlahnya tidak lebih dari 5.

Keajaiban seperti itu tumbuh di pohon-pohon kecil setinggi tidak lebih dari 4 meter, kadang-kadang juga di semak-semak.Seperti layaknya tanaman jeruk, kumquat menyukai iklim yang hangat dan tidak tumbuh di utara subtropis, meskipun percobaan individu pada pencangkokan cabang kumquat ke semak yang disebut "poncirus", tumbuh di daerah dengan iklim yang mirip dengan kita, telah berhasil.

Secara umum, tukang kebun mencatat bahwa relokasi tanaman ke lingkungan yang dingin tidak biasa karena secara signifikan mempengaruhi rasa buah-buahan, yang kehilangan banyak rasa manis, tetapi di sini harus dipahami bahwa pekerjaan pemuliaan baru saja dimulai.

Jika kita berbicara tentang habitat alami, maka kumquat awalnya berasal dari Cina tenggara - khususnya, daerah yang berbatasan dengan Vietnam. Keuntungan budaya pertama-tama dihargai oleh penduduk negara tetangga, dan kemudian oleh orang Eropa, jadi Anda tidak boleh berpikir bahwa semua buah ini datang kepada kita dari Cina - mungkin, banyak dari mereka berasal dari Mediterania yang jauh lebih dekat. Perlu dicatat bahwa budaya ini sangat populer saat ini sebagai tanaman hias, sehingga secara teoritis dapat ditemukan di negara mana pun.

Kumquat segar mengandung sekitar 80% air, jadi tidak mengherankan jika kandungan kalorinya rendah - sekitar 71 kkal. Perlu dicatat bahwa setelah sebagian besar jenis memasak, sebagian besar kelembaban hilang, dan konsentrasi kalori meningkat, oleh karena itu, dalam bentuk kering, misalnya, nilai energi kumquat dapat mencapai 250 kkal yang jauh lebih signifikan. Akibatnya, saat segar, buahnya tidak menimbulkan ancaman bagi sosoknya, tetapi saat dikeringkan, bisa membahayakannya.

Rasa asam yang khas dan fakta yang terkait dengan buah jeruk menunjukkan bahwa buah tersebut kaya akan vitamin C - ini adalah komponen utama yang bermanfaat.Namun, daftar vitamin yang ada di sini tidak berakhir di situ - vitamin A, E dan beberapa vitamin B juga disajikan.

Jika kita berbicara tentang elemen jejak, maka kumquat yang paling berharga adalah potasium yang tinggi. Di antara zat-zat lain, kita tidak bisa tidak memilih kalsium, magnesium dan natrium, dan seng dan besi, yang ada dalam jumlah kecil, melengkapi gambarannya. Gambaran komposisinya tidak akan lengkap jika asam lemak tak jenuh ganda, monosakarida dan minyak atsiri dikeluarkan darinya. Secara terpisah, harus dikatakan bahwa kumquat tidak mengandung nitrat, yang jenuh dengan tanah modern, yang sangat baik untuk tubuh manusia.

Ada nilai kumquat tidak hanya demi rasa yang sangat menyenangkan, tetapi juga karena banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh. Produk ini populer dalam pengobatan tradisional Tiongkok, oleh karena itu, setidaknya harus secara singkat menyoroti manfaat utamanya bagi manusia:

• karena kandungan vitamin C yang tinggi, kumquat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan patogen penyakit apa pun;
• zat yang sama adalah obat yang sangat efektif untuk mabuk, karena cukup makan beberapa kumquat untuk merasa lebih baik dalam hitungan menit;
• kemampuan janin untuk secara aktif mengeluarkan racun dari tubuh juga dapat digunakan untuk karakteristik toksikosis kehamilan, kecuali jika alergi didiagnosis;
• komposisi buah memungkinkan Anda untuk memecah lemak sesuai dengan skema yang dipercepat, dan karenanya mengurangi beban pada kantong empedu dan hati.

Sayangnya, tidak ada makanan yang dijamin tidak berbahaya bagi semua orang, dan kumquat, tentu saja, tidak terkecuali. Ada situasi di mana salah untuk memakannya dalam bentuk apa pun.

• Alergi terhadap buah jeruk juga meluas ke kumquat, oleh karena itu, jika Anda tidak bisa makan jeruk, Anda bahkan tidak perlu mencoba buah ini. Pada saat yang sama, alergi terhadap kumquat itu sendiri juga mungkin terjadi, oleh karena itu, untuk pertama kalinya, tidak lebih dari setengah buah dimakan, dengan hati-hati memantau reaksi tubuh. Orang yang umumnya rentan terhadap manifestasi alergi disarankan untuk makan tidak lebih dari beberapa potong sekaligus. Berlawanan dengan rekomendasi umum untuk wanita, mereka juga biasanya disarankan untuk tidak menyalahgunakan kumquat.
• Harus diingat bahwa vitamin C, yang sangat melimpah di kumquat, adalah asam askorbat. Seperti asam lainnya, zat ini mengiritasi dinding lambung, dan jika kesehatan sistem pencernaan tidak baik-baik saja, Anda tidak boleh memperburuk maag atau gastritis dengan makan makanan lezat seperti itu.
• Kumquat adalah salah satu makanan yang memiliki efek diuretik yang nyata - untuk alasan yang baik, karena sangat efektif untuk menghilangkan racun. Akibatnya, buah menciptakan beban yang tidak perlu pada ginjal dan sistem kemih, dan jika masalah diamati di sana, mereka hanya bisa menjadi lebih buruk. Jika ada batu di sana, penggunaan janin sepenuhnya dilarang, jika tidak, kerusakan pada dinding bagian dalam jalur atau penyumbatan totalnya mungkin terjadi.
• Meskipun kandungan asam askorbatnya signifikan, rasa kumquat agak manis, dan ini menunjukkan kandungan gula yang signifikan. Jumlahnya tidak begitu banyak, dan mereka relatif tidak berbahaya, oleh karena itu, secara umum, buah ini tidak dikontraindikasikan untuk penderita diabetes.Hal lain adalah bahwa orang dengan diagnosis seperti itu harus menggunakan kumquat dengan hati-hati, dalam jumlah sedang dan di bawah kendali kadar gula darah yang konstan.

Kami telah berbicara tentang fakta bahwa terlalu banyak kumquat (seperti produk lainnya) tidak boleh dimakan, serta fakta bahwa Anda harus mulai dengan porsi kecil - masih harus ditentukan bagaimana buah ini dimakan dengan benar.

Pertama-tama, jeruk yang tidak bisa dimakan segar itu buruk - pernyataan ini sepenuhnya berlaku untuk kumquat. Pada saat yang sama, buah seperti itu memiliki ciri khas - tidak pernah dikupas, tetapi dimakan langsung dengan kulitnya, karena yang terakhir, sangat tipis, tidak kalah dengan dagingnya baik dalam rasa maupun manfaatnya. Buahnya hanya dicuci utuh dan dimakan seperti itu, meskipun untuk kenyamanan mereka dapat dipotong menjadi dua.

Aturan penggunaan kumquat dengan kulitnya tidak hanya berlaku untuk jenis makanan penutup, yang hanya diwakili oleh buah ini, tetapi juga untuk hidangan yang dapat dibuat dari varietas segar. Jadi, jus kumquat yang sangat lezat juga diperas tanpa mengupas kulitnya - cairan yang dihasilkan dapat diminum baik dalam bentuk murni maupun sebagai bagian dari koktail, atau Anda dapat menambahkannya ke es krim. Dalam bentuk yang sama, buah hadir dalam hidangan apa pun, terlepas dari metode persiapannya.

Tidak seperti kebanyakan buah jeruk yang kita kenal, kumquat tidak hanya dimakan dengan kulitnya, tetapi juga digunakan untuk membuat buah kering.Untuk wilayah kami, produk seperti itu masih sangat jarang, tetapi jika Anda tiba-tiba menemukan, ketahuilah bahwa itu juga digunakan baik mentah maupun sebagai bagian dari hidangan, dan juga dengan kulitnya.

Kumquat kering dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, tetapi sering dikaitkan dengan minuman. Di Eropa, produk semacam itu dianggap sebagai tambahan yang apik untuk banyak koktail; martini sering ditambahkan ke minuman untuk menambah rasa dan aroma eksotis pada minuman.

Tetapi di rumah, buah ini digunakan untuk minuman yang tidak terlalu berbahaya bagi tubuh - misalnya, menggiling kumquat kering dan menambahkan bubuk seperti itu ke daun teh dianggap sebagai fenomena khas, menghasilkan teh beraroma alami dengan khasiat tambahan yang bermanfaat. Anda juga tidak dapat menambahkan buah langsung ke minuman, menggunakannya sebagai makanan penutup yang disajikan dengan teh - dalam hal ini, buah biasanya dicelupkan ke dalam madu atau tetes tebu.

Sayangnya, kumquat kering, seperti buah kering lainnya, per 100 gram beratnya mengandung lebih banyak gula dan zat lain, dibandingkan dengan air yang hilang, jadi sama saja. Produk ini dikontraindikasikan untuk penderita diabetes. - dapat memicu lonjakan gula darah yang sangat tajam. Bahkan jika seseorang tidak terancam diabetes, seseorang harus tetap menahan diri untuk tidak terlalu memanjakan makanan penutup seperti itu, karena kandungan kalori telah meningkat beberapa kali sebagai akibat dari pengeringan, dan dengan kelezatan seperti itu tidak mengherankan untuk menambah berat badan dalam waktu singkat. waktu yang mungkin.

Jika kita berbicara tentang kemungkinan penggunaan kuliner di negara kita, maka resep paling populer, mungkin, adalah kolak biasa. Minuman seperti itu ditandai dengan rasa jeruk yang cerah, dan untuk lebih mengasyikkan, sedikit kayu manis sering ditambahkan ke dalamnya.

Untuk sesama warga kita, juga merupakan kebiasaan yang sangat umum untuk mengawetkan buah apa pun, oleh karena itu bahkan resep untuk kumquat telah ditemukan. Dari buah ini, Anda bisa memasak selai yang luar biasa dengan rasa dan aroma yang kaya, yang bisa dimakan tanpa apa pun atau ditambahkan sebagai isian kue kering. Cara alternatif untuk memanen kumquat adalah dengan mengasinkan buah utuh dengan cengkeh, kayu manis, dan kapulaga - camilan gurih akan menjadi lebih baik dan mengejutkan para tamu daripada tomat tradisional dalam peran ini.

Kami telah menghargai kombinasi rasa jeruk dengan daging atau hidangan lainnya, tetapi sejauh ini mereka biasanya terbatas pada menambahkan irisan lemon atau jeruk, tetapi saus kumquat dapat menjadi terobosan kuliner yang nyata. Secara alami, esensi buah dari bahan baku utama memungkinkan Anda untuk fokus pada nada manis, yang akan membantu saus yang dihasilkan menjadi tambahan yang sangat menarik untuk makanan penutup - massa kental yang dihasilkan dapat digunakan sebagai topping untuk es krim atau massa dadih.

Untuk informasi cara memasak selai kumquat, lihat video berikut.