Jeruk nipis dan lemon: mana yang lebih sehat dan apa bedanya?

Meskipun penampilannya mirip dan kepercayaan populer bahwa jeruk nipis hanyalah lemon mentah, buah-buahan ini sangat berbeda satu sama lain. Mari kita lihat apa yang lebih bermanfaat dan apa perbedaan antara buah jeruk ini.

Meskipun banyak orang berpikir bahwa jeruk nipis adalah lemon mentah, mereka adalah buah yang sama sekali berbeda. Kedua buah itu adalah buah jeruk, tetapi tanah kelahirannya berbeda: lemon muncul di Cina (diyakini bahwa sudah pada abad ke-3 orang Cina menanam lemon sendiri, yaitu, itu bukan tanaman liar), dan jeruk nipis - di Semenanjung Malaya, tidak jauh dari Indocina. Ini juga didistribusikan secara luas di Meksiko dan negara-negara Amerika Selatan lainnya, Mesir dan India. Jeruk nipis dikreditkan dengan lebih banyak tahun, jadi kemungkinan besar lemon berasal dari jeruk nipis daripada sebaliknya.

Baik buah pertama dan kedua menyukai iklim tropis, tetapi jika lemon paling sering ditemukan di zona subtropis, maka jeruk nipis hidup di daerah tropis. Artinya, kemungkinan mereka berada di area yang sama adalah sekecil mungkin. Jeruk nipis dapat ditanam sebagai tanaman budidaya di daerah subtropis, tetapi tidak akan berbuah dengan baik dalam kondisi seperti itu. Secara umum, dalam kondisi yang sesuai, ia mampu berbuah sepanjang tahun, sedangkan lemon - setahun sekali.

Lemon kurang berubah-ubah, sehingga budidaya di rumah mereka masih populer.Jeruk nipis, di sisi lain, tumbuh di ketinggian lebih dari seribu kilometer di atas permukaan laut, sehingga tidak mungkin menanamnya di rumah.

Jeruk nipis sangat sering keliru dianggap sebagai lemon mentah, terutama karena penampilannya: berwarna hijau, yang oleh banyak orang diasosiasikan dengan sesuatu yang mentah. Namun, warna hijau untuk kulit jeruk nipis adalah norma, serta untuk pulpnya (warna hijau yang kaya). Ia juga hampir tidak memiliki tulang.

Kulit lemon memiliki warna kuning yang kaya, dan dagingnya berwarna kekuningan transparan.

Lemon pada dasarnya adalah pohon yang selalu hijau dengan panjang sekitar 6-8 meter. Buahnya berbentuk seperti telur. Jeruk nipis, di sisi lain, tumbuh dalam bentuk semak setinggi 1-2 meter, lebih jarang - 5 meter. Buahnya juga mirip dengan telur, tetapi ukurannya lebih kecil dari buah lemon.

Perbedaan utama antara kedua buah ini terletak pada rasanya dan sifat organoleptik lainnya. Jadi, lemon cukup asam, jeruk nipis juga asam, tetapi dengan sedikit rasa pahit. Dipercayai bahwa rasa jeruk nipis umumnya lebih tajam dan segar, lebih asam daripada lemon - dalam beberapa kasus tidak mungkin untuk menggunakannya bahkan dengan gula.

Kedua buah tersebut mendapatkan popularitas tertentu sebagai aditif untuk daging dan ikan. Mereka digunakan dalam sejumlah saus untuk ayam panggang, ikan di atas api, sebagai bahan utama dalam bumbu barbekyu. Rasa daging atau ikan dengan saus lemon atau jeruk nipis menjadi lebih gurih, dengan asam. Dagingnya juga disiram dengan jus segar dari buah jeruk ini.

Keduanya juga banyak digunakan sebagai hidangan kedua: jeruk nipis dan lemon digunakan di banyak salad, terutama ikan, dalam saus, untuk persiapan jusnya diambil.

Jus juga digunakan sebagai minuman.Sebagai aturan, mereka dibiakkan dan gula ditambahkan ke dalamnya, jika tidak, tidak nyaman untuk meminumnya: rasanya agak asam. Baik lemon dan jeruk nipis digunakan dalam soda dan air mineral, serta bahan dalam koktail beralkohol. Jadi, jeruk nipis dan lemon ditambahkan ke Margarita, Mojito, dan tequila. Yang tidak kalah populer adalah teh dengan buah-buahan ini.

Dalam produksi makanan penutup, kulit lemon dan ampas sering digunakan - langsung untuk isian dan dekorasi. Pulp adalah bagian dari adonan untuk banyak kue dan pai, digunakan dalam krim dan es krim, terutama dalam berbagai jenis sorbet.

Jeruk nipis juga digunakan, tetapi lebih jarang, terutama ketika datang ke beberapa makanan penutup asli untuk rasa khusus, karena jelas mengeluarkan kepahitan.

Jeruk nipis telah mendapatkan popularitas besar sebagai bumbu dalam kombinasi dengan cabai merah di negara-negara Amerika Selatan. Ini memainkan peran utama dalam hidangan seperti guacamole sendiri dan sup asam Tom Yum. Hal ini juga digunakan dalam persiapan lumi bumbu jeruk. Untuk melakukan ini, ia dimandikan dengan air garam dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari.

Bedanya juga jika biasanya menambahkan lemon ke masakan menjelang akhir memasak, maka jeruk nipis digunakan kapan saja selama memasak.

Karena kedua buah tersebut adalah buah jeruk, maka tidak sulit untuk menebak kandungan vitamin C yang tinggi (jika tidak - asam askorbat) di masing-masing dan manfaat yang dihasilkan. Namun, bahkan di sini jeruk nipis menyalip lemon: ada sekitar 5 kali lebih banyak asam askorbat di dalamnya, yang sebagian karena rasanya yang lebih asam.

Namun, kehadiran vitamin C menunjukkan bahwa penggunaan kedua buah meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi yang masuk ke dalam tubuh dan kekebalan manusia, meningkatkan produksi kolagen, yang, pada gilirannya, menjaga kekencangan dan elastisitas kulit. pembuluh darah. Kedua buah ini juga serupa karena keduanya mengandung vitamin P, yang, bersama dengan vitamin C, meningkatkan patensi pembuluh darah dan membuatnya lebih kuat.

Adapun perbedaan komposisi, asam folat hadir dalam jeruk nipis, yang tidak diamati pada lemon. Ini membuatnya sangat berguna selama kehamilan, karena asam folat memiliki efek positif pada pertumbuhan janin. Jeruk nipis adalah pencegahan yang baik untuk penyakit jantung. Jus jeruk nipis yang diencerkan dengan air akan membantu mengatasi toksikosis. Dipercaya bahwa jeruk nipis adalah anugerah bagi wanita hamil, dan tidak menyebabkan alergi.

Kedua buah tersebut tidak berkalori: 100 gram jeruk nipis mengandung 30 kalori, jumlah lemon yang sama mengandung 20 kalori.

Lemon mengandung lebih banyak pitosterol - analog alami kolesterol, yang menggantikannya dan mencegah sebagian kolesterol diserap ke dalam darah, yang membantu melawan pembekuan darah. Karena komposisinya yang kaya, lemon membantu menyerap zat besi dan kalsium, merupakan alat yang baik untuk pencegahan beri-beri, pengobatan radang amandel dan kudis. Juga dianjurkan untuk asam urat dan hipertensi. Ini meningkatkan nafsu makan.

Lemon digunakan untuk membuat minyak esensial lemon, jeruk nipis digunakan untuk membuat minyak esensial jeruk nipis, yang sebenarnya mempengaruhi kulit dan rambut dengan cara yang hampir sama.Mereka membantu meningkatkan warna kulit dan rambut, meningkatkan regenerasi jika terjadi retakan dan luka, meringankan bintik-bintik dan pasca-jerawat, serta rambut. Minyak jeruk nipis, seperti jeruk nipis itu sendiri, membuat Anda siap untuk suasana hati yang baik dan mengurangi tingkat lekas marah.

Buah jeruk sangat mudah untuk dipilih berdasarkan penampilannya. Jadi, kulit lemon harus padat, tanpa kerusakan, harus sedikit bersinar dalam cahaya. Lemon yang baik harus cukup keras untuk disentuh. Jangan pernah mengambil lemon lunak: kemungkinan besar akan terlalu matang. Lemon dengan kulit yang terlalu padat dan keras mengandung sedikit daging buah, jadi lebih baik memilih buah dengan kulit yang lebih tipis.

Jeruk nipis juga harus kencang, dengan warna kulit merata, kulit kuat tapi tipis. Namun, jika Anda membutuhkan jeruk nipis untuk membuat jus, carilah varietas yang lebih besar: jeruk nipis Persia atau Florida, misalnya.

Dengan demikian, kita dapat mengatakan bahwa jeruk nipis dan lemon memiliki sejumlah sifat khas, yang membuatnya tak tergantikan dalam masakan.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang perbedaan antara lemon dan jeruk nipis, serta khasiatnya yang bermanfaat, dalam video berikut.