Bagaimana cara membuat jus lemon?

Variasi makanan penutup saat ini sangat luas. Toko gula-gula, kedai kopi, toko-toko dipenuhi dengan segala macam manisan untuk setiap selera. Tetapi sulit untuk membantah fakta bahwa makanan penutup buatan sendiri dan kue kering buatan sendiri menempati urutan pertama baik dari segi rasa dan kegunaan hidangan, karena kita sendiri yang mengontrol kesegaran produk yang digunakan dan kealamiannya. Saat mulai menyiapkan makanan penutup buatan sendiri, muncul pertanyaan tentang isian mana yang harus dipilih.

Krim lemon adalah salah satu yang paling populer digunakan untuk makanan penutup, dan digunakan tidak hanya sebagai isian, tetapi juga sebagai hidangan independen.

Komponen utama krim lemon mudah ditentukan berdasarkan namanya. Jeruk harum ini hanyalah gudang nutrisi yang nyata. Lemon mengandung:

• asam sitrat dan malat;
• vitamin A, C, P, B, E;
• beta karoten;
• serat makanan;
• unsur mikro dan makro.

Lemon dapat membanggakan sejumlah besar khasiat yang bermanfaat bagi manusia. Buah ini digunakan dalam pengobatan pilek dan penyakit virus, peradangan, penyakit paru-paru, beri-beri, hipervitaminosis, penyakit jantung. Itu juga ditambahkan ke obat-obatan yang ditujukan untuk mengobati tuberkulosis, asam urat, sklerosis, radang sendi, linu panggul, dan edema. Efek anti-inflamasi yang baik dapat diperoleh dengan menambahkan madu ke lemon. Ini akan menjadi obat yang sangat diperlukan untuk pilek dan SARS.

Selain sifat positif, lemon memiliki kontraindikasi. Karena tingginya jumlah asam sitrat, produk ini tidak dianjurkan untuk orang yang menderita gastritis atau gangguan perut serupa. Lemon dapat menyebabkan sakit maag, sehingga orang sehat pun perlu memperhatikan takaran dalam penggunaannya. Juga, buah harum ini adalah alergen yang cukup kuat. Mereka yang rentan terhadap alergi harus menggunakannya dalam jumlah yang sangat kecil atau benar-benar meninggalkan buah ini.

Saat membeli lemon, Anda perlu tahu cara memilih buah yang tepat dan matang. Buah-buahan ini dipanen mentah, karena transportasi membutuhkan banyak waktu. Karena itu, di toko Anda sering dapat menemukan buah mentah, rasanya akan sangat asam. Sebuah lemon matang elastis saat dikompresi, memiliki permukaan yang halus dan mengkilap. Jika buahnya lunak saat diperas, berarti sudah terlalu matang. Penting untuk memeriksa lemon dengan baik, seharusnya tidak memiliki "luka" yang gelap, karena ini kemungkinan besar bekas benturan selama transportasi, karena itu produk lebih cepat memburuk.

Jadi, setelah memilih lemon elastis, Anda dapat mulai menyiapkan makanan penutup yang lezat darinya. Krim lemon telah lama digunakan oleh ibu rumah tangga sebagai hidangan terpisah. Misalnya, secara tradisional dikonsumsi sebagai makanan penutup Inggris. Dalam konsistensi cairnya, krim lemon sebanding dengan custard. Rasanya cukup manis, dengan ciri khas asam. Ini memiliki kepadatan ringan, lapang dan warna kuning muda. Anda bisa menggunakan makanan penutup dengan pancake, pancake.Krim ini dapat digunakan sebagai impregnasi untuk kue dan biskuit. Mempersiapkan makanan penutup yang begitu menarik tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha. Selain itu, bahan untuk persiapannya akan memakan waktu sedikit.

Untuk menyiapkan krim lembut, Anda membutuhkan telur segar. Telur buatan sendiri adalah pilihan terbaik, berkat mereka krimnya akan berdetak dengan baik. Telur basi dapat merusak hidangan karena fakta bahwa mereka mengalahkan cukup buruk bahkan dengan mixer paling kuat. Krim menggunakan lemon dapat dibuat untuk hampir semua kue, kue kering, atau makanan penutup. Tergantung pada bahannya, Anda dapat mengontrol konsistensi, fluiditas, warna, kekayaan rasa, kandungan lemak, dan menjadikan makanan penutup itu universal.

Untuk menyiapkan resep klasik tradisional, Anda perlu mengambil:

• lemon - 4 buah;
• gula - 210 gram;
• mentega segar - 60 g;
• telur - 4 buah.

Menggunakan parutan, Anda perlu menghilangkan kulit lemon, lalu memeras jus dari dua lainnya. Tuang segelas gula ke dalam wadah logam, tambahkan kulit dan jus lemon. Setelah itu, tambahkan telur yang sudah dikocok sebelumnya ke dalam wadah. Campuran yang dihasilkan harus dibiarkan selama 30 menit di dalam ruangan. Setelah setengah jam, massa disaring dan menghilangkan gumpalan. Setelah disaring, minyak ditambahkan ke wadah, nyalakan api yang sangat lambat dan didihkan, aduk terus selama 20 menit. Setelah itu, wadah dikeluarkan dari api, didinginkan dan ditempatkan di tempat yang dingin.

Resep untuk makanan penutup lemon yang luar biasa ini bervariasi. Custard adalah pilihan klasik dan dimasak di atas kompor atau di bain-marie. Ada cara lain untuk memasaknya dalam slow cooker. Resep untuk memasak seperti itu mungkin berbeda satu sama lain, karena mode oven itu sendiri berbeda, tergantung pada perusahaan dan model teknik ini.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• 2 lemon;
• 2 telur;
• 100 gram gula pasir;
• 1 st. l. mentega.

Untuk menyiapkan custard, Anda perlu mengambil parutan dan parut kulitnya. Peras jus dari semua lemon. Gula ditambahkan ke jus lemon. Selanjutnya, campuran lemon-gula disisihkan dan telur dikocok dalam wadah terpisah. Setelah mendapatkan massa subur yang kental, dicampur dengan campuran lemon. Massa yang dihasilkan didiamkan selama 30 menit, lalu ditambahkan mentega.

Untuk menyiapkan krim, Anda perlu mengatur program Multicooker di multicooker pada suhu 95 C selama 20 menit. Anda perlu memasak makanan penutup, aduk terus sampai mengental. Setelah menyiapkan krim lemon, itu harus didinginkan dan dipindahkan ke stoples. Paling baik disajikan untuk sarapan dengan roti segar atau digunakan untuk mengolesi lapisan kue.

Krim asam-lemon krim memiliki rasa yang sangat menyenangkan, dengan nada yang tidak biasa, yang menjadikannya hidangan untuk gourmets sejati. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil produk berikut:

• krim asam dengan kandungan lemak sekitar 30% - 210 ml;
• 5 telur;
• 2 lemon;
• 110 gram gula;
• Daun salam.

Daun salam adalah komponen opsional, tetapi mereka memberi krim rasa yang istimewa dan halus, cukup untuk memasukkan beberapa di antaranya. Anda bisa memasak krim di atas kompor dan di dalam oven, yang dipanaskan hingga 200 C. Untuk menyiapkan hidangan sesuai resep ini, Anda perlu memeras jus dari buah jeruk, parut kulitnya. Krim asam, kulit dituangkan ke dalam wadah kecil, daun salam ditambahkan dan dibakar untuk pemanasan, sementara campuran tidak boleh dididihkan. Gula dengan telur didorong sampai diperoleh massa yang mengembang, semua komponen dicampur.

Selanjutnya, tempatkan wadah dengan massa krim dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-45 menit. Setelah itu, dikeluarkan dari oven dan dibiarkan beberapa saat hingga dingin. Setelah itu, krim ditempatkan dalam cetakan yang indah dan dimasukkan ke dalam lemari es. Krim seperti itu dapat digunakan untuk mengisi kue sus, merendam kue, karena berkat tekstur krim yang sangat lapang dan lembut, makanan penutup ini akan sangat lezat.

Tidak ada mentega dalam resep sebelumnya, dan ini bukan kebetulan, karena krim dapat disiapkan, seperti yang telah dijelaskan, dengan krim atau dengan menggabungkan susu dan krim. Dalam hal ini, krim akan menjadi lebih cair, tetapi lebih sedikit kalori. Meskipun jenis krim ini tidak tergolong hidangan berkalori tinggi, namun tidak bisa disebut sebagai makanan diet. Ketika digunakan dalam jumlah sedang, produk tidak akan membahayakan.

Untuk jenis krim lemon berikutnya, kita membutuhkan semolina. Makanan penutup dengan tambahan semolina disiapkan secara sederhana, tetapi memiliki rasa yang benar-benar tidak biasa dan tekstur yang padat. Produk apa yang kita butuhkan? Harus mengambil:

• lemon -1 buah;
• semolina - 2 sdm. l.;
• susu - 0,5 liter;
• gula - 250 gram;
• sebungkus mentega.

Pertama, Anda perlu memasak bubur semolina dengan cara klasik dan menunggu sampai dingin. Selanjutnya, masukkan sisa produk ke dalam bubur dan kocok rata. Untuk mengocok, Anda bisa menggunakan pengocok biasa, ambil mixer atau blender. Di bagian paling akhir, kulit dengan jus lemon ditambahkan ke dalam massa. Anda dapat meletakkan hidangan di atas meja dan mencoba makanan penutup. Berkat rasanya yang enak dan konsistensinya yang kental, krim ini dapat digunakan untuk biskuit, kue, dan kue dekorasi.

Persiapan krim ini sedikit berbeda dari resep yang telah dijelaskan, tetapi pertama-tama kita akan membahas daftar produk untuk krim ini.

Kita akan butuh:

• 1 jeruk nipis;
• setengah gelas gula;
• 2 butir telur ayam;
• krim lemak (setidaknya 30%) - 550 ml;
• 1 sendok teh Kunyit.

Kunyit bukanlah bahan yang diperlukan, tetapi berkat itu, Anda dapat mencapai warna kuning yang lebih kaya tanpa menggunakan pewarna. Untuk menyiapkan resep ini, Anda perlu mengambil wadah berisi air, masukkan lemon yang sudah dicuci ke dalamnya, tutup dengan tutupnya dan masak selama 30 menit, keluarkan lemon dan biarkan dingin. Maka Anda perlu memotongnya dan memeras jusnya. Kulit yang tersisa tidak dibuang, tetapi dikirim ke wadah berisi jus. Setelah itu, tambahkan kunyit dan telur yang sudah dikocok sebelumnya di sini.

Campuran dipindahkan ke mangkuk logam, gula dituangkan dan diletakkan di atas kompor. Dengan pengadukan teratur, krim dimasak sampai mengental. Krim didiamkan hingga dingin, sementara krim dikocok. Pada tahap akhir, Anda perlu mencampur semua bahan dengan hati-hati dan menikmati hidangan penutup yang lezat.

Untuk impregnasi kue, khususnya, untuk "Napoleon", krim ini paling cocok. Dia mampu merendam kue dengan baik tanpa merendamnya. Untuk menyiapkan krim, ambil:

• 1 liter susu;
• 500 gram gula pasir;
• 500 gram mentega;
• 4 telur;
• 3 seni. l. tepung;
• 1 jeruk nipis.

Penting untuk mencampur telur dengan tepung agar krim tidak menggumpal. Susu dituangkan ke dalam wadah terpisah dan gula ditambahkan, diletakkan di atas kompor dan, sambil diaduk, tunggu sampai gula larut. Saat massa menjadi panas, Anda perlu menuangkannya secara bertahap ke dalam mangkuk berisi campuran telur dan menyimpan campuran di atas kompor selama beberapa menit lagi, aduk terus sampai krim mengental. Sementara massa mendingin, saat ini Anda bisa memasak kue untuk Napoleon.Setelah krim mendingin, mentega ditambahkan ke dalamnya. Jumlahnya dapat diukur tergantung pada kandungan lemak apa yang ingin diterima krim. Kemudian tambahkan kulit lemon dan jus.

Banyak ibu rumah tangga yang menyukai dan tahu cara memasak, sehingga mereka selalu memiliki tips dan rekomendasi penting dalam persediaan.

• Untuk membuat jus jeruk lebih mudah diperas, lemon bisa digulung di atas meja dengan tekanan ringan.
• Jika Anda perlu mendapatkan krim yang lebih kental, itu ditempatkan di tempat dingin selama beberapa jam, di mana ia dapat disimpan hingga 5 hari, dituangkan ke dalam stoples steril dan tertutup rapat.
• Air mendidih mengatasi dengan baik kepahitan kulit lemon. Untuk melakukan ini, produk jeruk ditempatkan dalam wadah dengan air mendidih selama beberapa jam.
• Jika ada alergi terhadap protein, maka hanya kuning telur yang bisa digunakan dalam resep, menambah jumlahnya beberapa potong. Dalam hal ini, warna krim akan menjadi lebih jenuh.
• Alih-alih lemon, Anda dapat menggunakan buah jeruk lainnya, untuk ini Anda hanya perlu memperhatikan proporsi yang diperlukan.
• Agar protein kocok memiliki elastisitas yang lebih besar, Anda perlu menambahkan sedikit garam.
• Jika bermasalah untuk menghilangkan kulit lemon, Anda harus memasukkan buah ke dalam freezer untuk sementara waktu. Buah beku lebih keras, karena ini kulitnya lebih mudah digosok.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat krim lemon di video berikut.