Bagaimana cara membuat saus lemon?

Buah lemon bisa disebut hadiah nyata dari alam. Lemon telah mengendap dengan kuat di lemari es dan di atas meja nyonya rumah mana pun. Ini mengandung sejumlah besar vitamin, berbagai minyak esensial. Lemon tidak hanya digunakan untuk makanan, tetapi juga sebagai obat. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pencernaan, membuat hidangan yang ditambahkan sangat lezat dan harum.

Makanan apa pun adalah sumber energi. Unsur penting dalam memasak adalah bumbu berupa rempah-rempah, rempah-rempah, yang memberikan rasa yang berbeda.

Saus lemon bisa menjadi tamu yang sering hadir di meja Anda, karena ini adalah hidangan utama dari banyak hidangan. Itu membuat makanan empuk dan rasanya juicy. Membuat saus lemon untuk membumbui berbagai hidangan hanya dalam hitungan menit. Ada banyak resep untuk persiapannya.

Saus lemon, yang berfungsi sebagai saus untuk hidangan daging dan ikan, terdiri dari:

• kulit lemon dan jus lemon - sekitar 3 sdm. l.;
• 6 seni. l. minyak zaitun atau jagung;
• biji-biji mustar;
• 1/2 sendok teh gula dan garam;
• sejumput lada hitam;
• daun kemangi untuk hiasan.

Memasak:

1. Ini adalah semangat yang memiliki aroma khusus dan memberi rasa pada hidangan. Itu dipotong dan dicincang halus. Jus lemon diperas sepenuhnya ke dalam mangkuk lain dan kulit lemon yang sudah diparut ditambahkan di sana.
2. Mustard harus tanpa gumpalan, jadi digosok dengan sangat hati-hati.Bubur mustard dan merica dituangkan ke dalam jus lemon, dicampur.
3. Sekarang saatnya menambahkan mentega, gula, garam di sini dan kocok dengan baik sampai diperoleh campuran yang homogen.

Saus ikan ini memiliki rasa krim yang lembut dan sedikit asam. Ini adalah kualitas rasa yang cocok untuk hidangan ikan. Saus bawang putih dan mustard cocok dengan lemon, sehingga bisa dipadukan.

Akan membutuhkan:

• segelas jus lemon;
• mentega - 50 gram;
• kuning telur;
• satu sendok teh mustard;
• segelas air;
• Anda bisa menambahkan bawang hijau.

Memasak:

1. Setiap wadah penggorengan diambil ke mana air dituangkan. Sekarang Anda bisa menambahkan mustard dan kuning telur. Campuran yang dihasilkan diaduk sampai diperoleh massa yang homogen. Campuran direbus dengan api kecil.
2. Mentega harus dipotong dadu. Itu harus ditambahkan secara bertahap ke massa, yang dimasak di atas api. Setelah dingin, lemon dan rempah-rempah ditambahkan.

Ini adalah resep yang akan mengubah ikan menjadi mahakarya sejati. Sausnya akan kental, harum, dengan rasa yang luar biasa. Paling enak dimakan dengan udang.

Ini akan membutuhkan setengah lemon, 2 kuning telur dan 1 cangkir krim.

Memasak:

1. Kuning telur dikombinasikan dengan kulit lemon, yang sudah dihancurkan sebelumnya. Gula dan garam juga ditambahkan di sini. Massa dikocok hingga berbusa.
2. Krim hanya memanas. Mereka seharusnya tidak mendidih. Krim yang dipanaskan dengan hati-hati ditambahkan ke massa yang dihasilkan dan direbus sampai mengental.
3. Sekarang Anda bisa menambahkan jus lemon, bawa massa ke kepadatan yang diinginkan dan dinginkan.

Saus ini cocok untuk hidangan seafood.Anda bisa memasak kerang, cumi-cumi, kerang, dan banyak makanan laut lainnya dengan itu. Sausnya terdiri dari udang, lemon, bawang putih, minyak (panggang, saus). Ini juga termasuk anggur, tepung yang diayak, segelas air dan rempah-rempah secukupnya.

Metode memasak:

1. Bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang dicampur dengan bumbu. Digabungkan, mereka juga harus dihancurkan lagi.
2. Udang yang digoreng dalam wajan dengan minyak ditambahkan di sana. Di atas api kecil, hidangan yang sudah disiapkan masih sedikit merana.
3. Aditif berikutnya adalah kulit lemon, satu sendok teh jus lemon dan peterseli. Campuran harus dibakar sebentar.
4. Menempatkan wajan lain dengan minyak sayur, tepung ditambahkan ke dalamnya. Begitu warna tepung menjadi rona keemasan, air matang ditambahkan. Semuanya tercampur.
5. Segera setelah saus mengental, udang, bumbu, anggur, garam, dan rempah-rempah diletakkan di sana secukupnya.

Saus krim lemon cocok untuk daging dan ikan dan hidangan dari mereka. Ini menghidupkan kembali makanan yang dimasak, yang akrab bagi semua orang, membuatnya lebih bervariasi dan lebih enak. Cara membuat sausnya cukup mudah. Tidak ada produk yang tidak biasa, mahal, atau sulit dibeli dalam resepnya. Memasak tidak memakan banyak waktu.

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Mentega dijatuhkan ke dalam wadah memasak dan dilelehkan.
2. Tepung dituangkan ke dalam minyak, semuanya tercampur. Proses penggorengan berlangsung dengan pengadukan konstan.
3. Krim hangat perlahan dituangkan ke dalam tepung.
4. Saus dimasak dengan api kecil sampai krim asam kental. Garam dan merica.
5. Lemon itu sendiri dan kulitnya digiling di parutan dengan sel-sel kecil. Sebelum itu, lemon dipotong menjadi 2 bagian sehingga Anda bisa memeras jusnya.
6. Cairan lemon yang dihasilkan disaring dan dituangkan ke dalam campuran dalam aliran tipis. Pengadukan yang konstan akan menyebabkan krim tidak berubah menjadi massa dadih.
7. Zest ditambahkan ke saus hanya setelah jus lemon. Segera setelah campuran mendidih, harus segera diangkat dari api.
8. Peterseli dicincang halus, ditambahkan ke saus yang belum dingin.

Saus lemon akan menjadi bumbu yang bagus untuk daging, terutama daging babi. Daging babi itu sendiri berair, tetapi akan lebih enak dengan tambahan saus ini. Gulai juga akan memiliki rasa yang luar biasa jika Anda merebusnya dengan saus lemon seperti itu.

Jika hidangan unggas sedang disiapkan, sausnya akan memberikan aroma dan rasa yang tidak biasa. Seringkali saus lemon digunakan saat memasak unggas dalam oven dengan kentang.

Produk yang akan diperlukan untuk menyiapkan saus lemon - minyak zaitun, madu - 1 sendok makan, lemon, berbagai rempah-rempah (lebih disukai Italia), garam. Peras jus dari lemon, saring beberapa kali. Itu harus benar-benar transparan. Semua komponen resep tercampur rata, dan sausnya bisa langsung dianggap siap digunakan.

Salad Caesar adalah salah satu hidangan paling populer. Ada banyak pilihan untuk persiapannya. Semua resep salad Caesar termasuk lemon, atau lebih tepatnya, jus lemon. Ini menambahkan bumbu ke salad.

Salad Caesar dengan saus klasik terdiri dari telur ayam, minyak zaitun, bawang putih, garam, merica, dan jus lemon.

Memasak:

1. Telur dicuci dengan sangat hati-hati, karena perlu ditusuk di satu sisi, dan baru kemudian direbus. Akan lebih tepat untuk mengatakan, bukan mendidih, tetapi mendidih, karena mereka dicelupkan ke dalam air mendidih tidak lebih dari 40 detik.
2. Telur yang direbus dengan cara ini dibersihkan dan dituangkan ke dalam wadah. Pukul dengan garpu dengan sangat hati-hati agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
3. Bawang putih harus dihaluskan. Itu harus ditambahkan ke telur dan diaduk sampai rata.
4. 1/2 lemon diperas. Ternyata jus lemon, yang ditambahkan ke produk yang sudah dicampur.
5. Minyak zaitun juga ditambahkan ke dalamnya.
6. Campuran diasinkan, dibumbui dan dikocok sampai diperoleh massa homogen yang kental.

Saus kuning rebus dan mustard untuk salad Caesar. Bahan-bahan yang diperlukan: telur, mustard, minyak zaitun, rempah-rempah dan jus lemon.

Saus disiapkan seperti ini:

1. Beberapa butir telur direbus dengan keras. Telur yang didinginkan dipotong menjadi dua. Kuning telur keluar dari mereka.
2. Menempatkan kuning telur dalam wadah untuk memasak, mereka diremas secara menyeluruh dengan garpu. Kemudian jus lemon dan mustard ditambahkan ke dalamnya.
3. Anda harus sangat berhati-hati tentang proses menambahkan minyak. Itu dituangkan perlahan, lembut dan terus diaduk.
4. Untuk mendapatkan massa yang homogen, mentega dikocok secara menyeluruh. Pencambukan berulang harus dilakukan setelah bumbu dimasukkan.

Metode dan resep memasak standar untuk hidangan yang sudah dikenal menjadi bosan seiring waktu, jadi saya ingin memberi mereka catatan khusus. Di sinilah buah yang luar biasa datang untuk menyelamatkan - lemon. Dia membantu ibu rumah tangga mengubah hidangan standar menjadi mahakarya kuliner nyata.

Lihat video di bawah ini untuk cara membuat Saus Lemon.