Bagaimana cara membuat selai limun?

Selai adalah kelezatan umum yang disukai semua orang sejak kecil. Sangat menyenangkan untuk membuka toples manis ini pada malam musim dingin yang dingin di pesta teh keluarga, untuk merasakan rasa yang menyenangkan, untuk mengingat musim panas. Anda bahkan tidak boleh mencoba menghitung berapa banyak resep selai yang telah ditemukan. Itu terbuat dari buah-buahan, beri, sayuran, kelopak bunga, bahkan kerucut cemara.

Artikel ini berbicara tentang cara memasak tidak hanya enak, tetapi juga selai lemon yang sehat. Kelezatan ini kaya akan vitamin, memiliki aroma menyegarkan yang menyenangkan dan warna emas yang indah. Tentu saja, untuk memasaknya, Anda harus memilih buahnya terlebih dahulu.

Agar hasilnya menyenangkan, penting untuk mendekati pilihan bahan utama secara bertanggung jawab. Adalah keliru untuk berpikir bahwa buah-buahan yang sayang sekali untuk dibuang cocok untuk selai. Banyak ibu rumah tangga memotong bagian yang rusak, dan menggunakan sisanya dalam proses memasak. Beberapa jenis produk manis dalam hal ini, tentu saja, akan berubah, tetapi untuk menyiapkan kelezatan yang nyata, Anda perlu mengambil lemon segar. Kulitnya harus bersih, tanpa kerusakan. Lemon harus memiliki warna kuning alami.

Lemon matang yang benar-benar segar terasa berat di tangan.Jika buahnya sangat ringan, maka sudah lama dipetik dari pohonnya. Buah-buahan seperti itu telah kehilangan banyak kelembapan dan vitamin, jadi Anda tidak perlu membelinya.

Agar tidak salah dalam memilih buah yang cocok, gosok kulitnya dengan jari Anda. Jika buah segera mencium aroma lemon yang menyenangkan, maka itu segar. Jika aromanya samar, maka lemon sudah tua. Lebih baik tidak mengambilnya untuk selai.

Saat memilih buah, klik di atasnya. Buah segar yang matang keras, tetapi pada saat yang sama tahan banting. Jika buahnya lunak, maka itu basi. Lemon seperti itu untuk selai juga tidak cocok.

Sebelum memulai persiapan selai, buah-buahan harus disiapkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan beberapa langkah berurutan.

1. Bilas lemon secara menyeluruh di bawah air mengalir menggunakan spons atau sikat untuk menghilangkan lilin yang dapat dimakan yang telah dioleskan ke lemon untuk menambah kilau dan umur simpan yang lama.
2. Air mendidih. Rendam lemon di dalamnya selama dua menit. Kemudian ambil buahnya dan keringkan. Jadi mereka akan bisa memberi lebih banyak jus dan rasa. Jangan merebus buah untuk waktu yang lama. Pendapat bahwa lemon harus direbus setidaknya selama setengah jam adalah keliru. Dalam hal ini, mereka hanya akan kehilangan sebagian besar vitamin, sifat bermanfaat, dan daging mereka akan menjadi berair.
3. Lepaskan kulitnya atau tinggalkan - putuskan sendiri. Ini akan tergantung pada resep yang Anda pilih. Potong buah dengan cara yang nyaman bagi Anda: cincin, kubus, irisan. Banyak resep meminta lemon melewati penggiling daging.
4. Taburi buah yang sudah disiapkan dengan gula (500 g massa buah membutuhkan 50 g gula). Dengan demikian, sekresi jus diprovokasi.

Selai lemon terdiri dari dua jenis: direbus dan mentah. Kelezatan rebus dapat dikonsumsi dalam jumlah berapa pun, jika tidak ada kontraindikasi. Rasa manis mentah dimakan hanya sebagai sarana pencegahan. Ini mengurangi kemungkinan masuk angin, dapat memperkuat jantung. Produk semacam itu direkomendasikan dalam dosis kecil bahkan untuk orang yang sangat sehat.

Komponen tambahan selai lemon dapat berupa:

• buah pir;
• pisang;
• ceri manis;
• Kiwi;
• perkelahian;
• kulit semangka;
• fisik;
• apel;
• jelatang;
• Stroberi;
• mentimun.

Dengan menambahkan rasa pir atau stroberi ke dalam selai lemon, Anda akan membuat produk lebih halus dan lezat. Pertimbangkan langkah demi langkah beberapa resep selai lemon yang dapat dikonsumsi di musim panas atau dibuat sebagai persiapan untuk musim dingin.

Anda membutuhkan: 2 kg lemon (jangan buang kulitnya), 2 kg 400 g gula, 4 gelas air murni.

Siapkan lemon, potong menjadi setengah cincin tipis, lalu tambahkan setengah dari jumlah gula yang ditunjukkan. Diamkan sebentar (sebaiknya 2 jam), ingat untuk sesekali diaduk. Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, campur air dengan sisa gula.

Saat buah diinfuskan, massa yang dihasilkan perlu diletakkan di atas api kecil. Tuang sirup, biarkan mendidih selama 5 menit. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya. Matikan kompor, biarkan produk selama 5 jam.Ketika waktu telah berlalu, rebus selai lagi, selama 15 menit. Kemudian biarkan lagi komposisi yang dihasilkan selama 5 jam.

Rebus selai lagi, lalu tuang ke stoples yang sudah disiapkan selagi masih panas. Selai seperti itu harus ditutup dengan tutup plastik, dan penyimpanan harus dilakukan di tempat yang dingin.

Produk yang dihasilkan akan baik tidak hanya di musim dingin yang beku, tetapi juga di musim panas. Anda juga bisa membuat minuman yang menyegarkan darinya. Ini dapat dilakukan dengan mengencerkan beberapa sendok makan selai dengan air minum dingin. Jika Anda menambahkan daun mint di sana, maka berikan sentuhan kecanggihan pada minuman. Jadi Anda mendapatkan limun alami yang mengandung sejumlah besar vitamin, tanpa pewarna dan aditif berbahaya lainnya.

Kompor lambat adalah penolong nyata bagi ibu rumah tangga modern mana pun. Ini membantu menghemat waktu, dan hasilnya sama sekali tidak kalah dengan hidangan yang dimasak di atas kompor. Salah satu hidangan tersebut adalah lemon curd. Untuk memasaknya dalam slow cooker, ambil lemon dalam jumlah 1 kg, 1 liter air minum 200 ml, gula dalam jumlah 1 kg 300 g.

Lemon harus disiapkan sesuai dengan algoritma yang dijelaskan di atas. Kemudian mereka harus ditempatkan dalam semangkuk air. Masak semuanya selama satu jam, atur suhu ke 120-130 derajat. Kemudian tambahkan gula dan lanjutkan memasak selama 45 menit.

Dengan bantuan apa yang disebut metode kering, selai unik dapat disiapkan. Ini mempertahankan lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya daripada dalam produk rebus. Itu tidak hanya dapat menghiasi meja teh, tetapi juga membantu pilek, penyakit jantung.Hal ini sering digunakan baik sebagai profilaksis dan sebagai obat untuk SARS dan influenza.

Selain itu, menyiapkan kelezatan seperti itu jauh lebih mudah daripada selai tradisional. Lupakan proses perebusan, waktu yang dihabiskan untuk pendinginan dan jahitan. Untuk memasak, Anda hanya perlu penggiling daging, mangkuk kaca yang dalam, dan spatula kayu dapur.

Ambil 4 lemon, 200 g madu alami, 100 g mentega tawar, 300 g kismis hitam, 300 g kenari kupas. Masukkan buah-buahan, kacang-kacangan, dan kismis yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Tambahkan madu, minyak. Campur semua bahan dengan baik dan masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples.

Kemacetan ini kadang disebut "malas". Di sini Anda tidak perlu memasak, merakit, membongkar, dan mencuci penggiling daging.

Ambil lemon dan gula dalam perbandingan 1 banding 2 (misalnya, untuk 300 g buah Anda membutuhkan 600 g gula). Potong buah-buahan yang sudah disiapkan menjadi kubus, masukkan ke dalam gelas atau wadah enamel, taburi dengan gula dan biarkan selama 12 jam. Aduk massa setiap jam. Tuang produk jadi ke dalam stoples, tutup dengan tutup polietilen. Selai ini harus disimpan di lemari es.

Lemon baik dalam bentuknya yang murni, tetapi juga cocok dengan buah dan sayuran lainnya. Misalnya, kombinasi lemon dan zucchini menarik. Untuk menyiapkan selai seperti itu, Anda membutuhkan 1 kg zucchini (tidak termasuk kulit, biji). Ambil juga 400 g gula dan 1 lemon.

Kupas zucchini, buang bijinya, potong sayuran menjadi kubus.Parut kulit lemon dan potong buah menjadi kotak kecil. Taburi zucchini dengan gula, yang akan meleleh setelah 10 menit. Setelah itu, piring dengan bahan baku harus dibakar. Rebus selama 45 menit, lalu tambahkan lemon, kulit. Lanjutkan proses memasak selama 15 menit lagi.

Setelah mengeluarkan massa dari api, itu harus dibiarkan semalaman, dan di pagi hari didihkan lagi dan direbus selama 10 menit lagi. Setelah direbus berulang kali, selai dibiarkan sampai malam hari, kemudian dibawa ke kepadatan yang diinginkan dengan cara direbus.

Pilihan selai lainnya adalah kombinasi lemon dan labu yang menarik. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil bubur labu dalam jumlah 1 kg, jumlah gula yang sama, segelas air minum, 1 lemon.

Kupas labu, buang bijinya, potong-potong. Lemon juga harus dipotong tanpa dikupas dan melewati penggiling daging. Kemudian tuangkan gula ke dalam air, rebus sirup. Setelah mendidih, tambahkan irisan labu, massa lemon. Dibutuhkan satu jam untuk memasak produk. Kemudian tuangkan suguhan panas ke dalam stoples.

Dalam kombinasi, bahan-bahan sebelumnya bagus tidak hanya direbus, tetapi juga mentah. Untuk hidangan seperti itu, Anda membutuhkan 2 kg bubur labu. Kamu juga membutuhkan 2 lemon, 1,7 kg gula.

Pertama kupas lemon dan labu. Lemon dipelintir dalam penggiling daging, labu dipotong menjadi irisan. Kemudian gula ditambahkan, semuanya tercampur rata. Selai harus dingin sampai gula meleleh. Setelah gula larut, masukkan campuran ke dalam stoples, biarkan di tempat yang dingin. Setelah beberapa jam, Anda sudah bisa menikmati rasa manis yang sehat.

Dan ini selai versi lain dengan bahan yang sama.Ambil 1 kg bubur labu, gula dalam jumlah yang sama, 2 lemon. Kupas labu, buang bijinya, potong dagingnya menjadi kubus. Kemudian Anda harus mengisinya dengan gula dan diamkan hingga 2 jam (labu harus memberi jus).

Letakkan piring dengan irisan labu di atas api kecil, masak selama setengah jam. Haluskan lemon, kulitnya (tanpa bagian putihnya), tambahkan labu, matikan kompor. Selai harus dingin. Baru setelah itu dibotolkan.

Lemon cocok dengan "saudara" jeruknya - jeruk. Dalam hal ini, ambil 1 jeruk, 1 lemon, 100 g gula, 5 g akar jahe. Lemon yang sudah disiapkan dipotong kecil-kecil bersama dengan kulitnya. Lakukan hal yang sama dengan jeruk.

Putar lemon dengan akar jahe yang sudah dikupas dalam penggiling daging. Putar jeruk secara terpisah. Semuanya dicampur, ditutup dengan gula, dicampur lagi sampai gula benar-benar larut. selai sudah siap. Itu tetap ditempatkan dalam toples dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Agar tidak kecewa dengan hasilnya, gunakan beberapa tips.

• Untuk membuat selai dari lemon, selalu ambil piring lebar (baskom, wajan). Ini akan membantu mencegah massa lemon berubah menjadi bubur.
• Selai tidak akan gosong jika dinding wadah memasak tebal.
• Pilih peralatan yang terbuat dari tembaga, stainless steel. Ini akan mempertahankan warna, bau lemon, dan melindungi dari oksidasi.
• Tambahkan sedikit vanila saat memasak. Ini akan membuat aroma lebih halus. Tetapi ingat bahwa semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang.Jika Anda "berlebihan" dengan vanila, Anda dapat merusak rasa selai. Ini akan menjadi pahit.
• Lemon disarankan untuk direbus sebelum dimasak. Jadi Anda meningkatkan aroma dan desinfektannya, karena tidak diketahui dalam kondisi apa mereka disimpan sebelum masuk ke dapur Anda.

• Stoples dan tutup untuk selai lemon perlu disterilkan, seperti halnya blanko lainnya.
• Untuk versi mentah, lebih baik mengambil gula merah. Ini akan membuat produk lebih bermanfaat, tetapi merusak warnanya.
• Jika Anda menggunakan tutup logam untuk selai lemon, jangan pernah membalikkan stoples. Dalam kontak dengan tutup seperti itu, vitamin C akan teroksidasi, karat akan terbentuk pada selai, dan produk akan menjadi tidak layak untuk dimakan.
• Dalam selai mentah, Anda bisa menambahkan sedikit parutan jahe, segenggam aprikot kering cincang. Massa ini digunakan sebagai saus sehat untuk daging, ikan.
• Sumur atau mata air paling cocok untuk membuat selai. Jika tidak, maka biarkan air Anda berdiri dengan baik.

Ingatlah bahwa lemon mengandung banyak asam, jadi Anda harus memakannya dengan hati-hati, tidak berlebihan. Juga, buah jeruk adalah alergen terkuat. Itu sebabnya selai lemon tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia tiga tahun. Ini juga dikontraindikasikan untuk orang yang alergi terhadap buah-buahan ini atau komponen lain yang membentuk selai.

Cara membuat selai lemon, lihat video berikut.