Cara membuat selai lemon

Sudah lama menjadi kebiasaan untuk mengevaluasi keterampilan nyonya rumah untuk konservasinya: semakin enak dan semakin bervariasi benda kerja, semakin terampil dia dianggap. Saat ini, pendekatan ini menjadi usang, dan digantikan oleh mode yang orisinal, cerah, mengejutkan, dan menginspirasi. Ibu rumah tangga modern mencari lebih banyak resep untuk konservasi, jadi mengapa tidak mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan penutup cerah yang tidak biasa - selai lemon?

Ada kesalahpahaman populer bahwa lemon adalah makanan pokok musim dingin. Faktanya, lemon berguna sepanjang tahun, karena kaya akan vitamin dan elemen mikro bermanfaat lainnya. Setiap bagian dari buah ini digunakan dalam memasak, obat-obatan dan tata rias. Manfaat jeruk ini begitu besar sehingga cukup sulit untuk menggambarkan semuanya tanpa melewatkan apa pun.

• Kandungan vitamin C yang tinggi membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperpanjang masa muda seluruh organisme.
• Asam askorbat menghilangkan racun dan radikal bebas, memecah plak kolesterol, membantu dalam memerangi pankreatitis dan mencegah pembentukan batu ginjal.
• Lemon mengatasi penyakit pernapasan dengan baik, karena merupakan antiseptik.
• Kelimpahan potasium membantu memperkuat pembuluh jantung dan otak, jadi lemon adalah profilaksis yang sangat baik terhadap stroke dan serangan jantung.
• Buah lemon mengandung kalsium dan magnesium dalam proporsi yang ideal. Mereka membersihkan darah dengan sempurna, mencegah pembentukan gumpalan darah.
• Lemon memiliki efek menguntungkan pada kerja lambung, meningkatkan metabolisme, kinerja hati dan menghilangkan kelebihan empedu.

Terlepas dari semua sifat yang bermanfaat ini, lemon tidak boleh disalahgunakan. Peningkatan kandungan asam dapat menyebabkan serangan mulas. Dokter gigi merekomendasikan lemon untuk penderita penyakit gusi, tetapi asam sitrat mengikis enamel, jadi penting untuk menyikat gigi setelah makan buah.

Untuk membuat selai yang benar-benar lezat, Anda harus memilih lemon yang paling matang dan berair. Properti terpenting dari lemon adalah jus dalam jumlah besar. Semakin berair buahnya, semakin enak selainya. Diketahui bahwa ada buah yang berkulit tipis dan berkulit tebal. Untuk membuat selai, lebih baik memilih yang berkulit tipis, karena ampasnya mengandung lebih banyak jus.

Agar tidak salah dalam memilih, ada baiknya mempersenjatai diri dengan beberapa tips sederhana.

• Permukaan kulitnya harus seragam, tanpa bintik-bintik. Bintik-bintik hitam atau coklat berarti buah sudah terlalu matang dan proses pembusukan atau pembusukan telah dimulai.
• Seluruh kulit harus halus dan rata. Benjolan atau lubang di permukaan lemon berarti buah ini berkulit tebal.
• Seharusnya tidak ada bintik-bintik lunak pada kulitnya.
• Buahnya harus memiliki bau lemon yang normal. Jika tidak berbau sama sekali, itu belum matang.
• Lemon yang matang memiliki warna kuning yang seragam.
• Saat diperas di tangan, lemon yang sudah matang akan kenyal tapi tidak keras. Buah keras masih hijau, dan terlalu lunak terlalu matang.
• Anda tidak boleh memilih buah yang mengkilap - ini adalah tanda yang jelas bahwa mereka diperlakukan dengan bahan kimia.

Ada banyak cara untuk membuat selai limun. Saat ini, pilihan dengan tambahan rempah-rempah, rempah-rempah, buah jeruk lainnya, dan bahkan kacang-kacangan sangat populer. Sebagian besar resep selai lemon asli hanyalah versi klasik yang diubah, jadi penting untuk mempelajarinya selangkah demi selangkah.

Untuk membuat selai sesuai resep ini, Anda membutuhkan 10 lemon berukuran sedang, 1,5 kilogram gula, sebungkus gula vanila atau setangkai vanila, 1,5 liter air. Lemon perlu dicuci dengan kualitas tinggi, Anda bisa menuangkan air mendidih.

Lemon yang sudah jadi harus dipotong menjadi irisan atau lingkaran, dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan 1,5 liter air, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.

Tuang gula biasa dan vanila ke dalam massa yang dihasilkan dan lanjutkan memasak selama satu jam lagi. Pada tahap ini, sangat penting untuk mengamati rezim suhu rendah, selai harus sedikit berdeguk, perebusan aktif akan menyebabkan hilangnya transparansi. Mengaduk selai seperti itu tidak diinginkan.

Dari massa yang dihasilkan, Anda perlu mengeluarkan seluruh lemon, tidak diperlukan lagi, dan menuangkan sisa cairan ke dalam stoples dan gabus. Dengan prinsip yang sama, Anda dapat membuat selai dari buah jeruk lainnya, seperti jeruk atau grapefruits, hanya Anda perlu sedikit mengurangi proporsi gula.

Untuk membuat selai lebih orisinal, Anda dapat sedikit memperumit proses dan memperkenalkan berbagai aditif. Misalnya, Anda bisa menambahkan campuran kacang. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan 150-200 gram kacang ke selai yang sudah disiapkan (setelah memilih irisan lemon), campur dan rebus selama 20 menit lagi.

Untuk resep ini, Anda membutuhkan 500 gram lemon, 1 cangkir gula, sepotong jahe tidak lebih besar dari sekotak korek api. Buah harus dicuci bersih. Anda perlu memeras jus dari satu lemon, sisanya dapat digunakan untuk memasak bersama dengan sisa lemon.Lemon lainnya perlu dipotong-potong besar dengan bentuk sewenang-wenang, dimasukkan ke dalam panci dengan dasar lebar, tuangkan 100 gram air mendidih dan hangatkan dengan api besar selama 5 menit.

Seluruh massa yang dihasilkan, bersama dengan cairan, harus dibunuh dengan blender sampai diperoleh pure atau bubur. Tuang gula ke dalam massa yang dihasilkan dan tuangkan jus yang sudah disiapkan sebelumnya, didihkan semuanya dan masak dengan api kecil sampai komposisinya mengental. Selai siap dapat dilipat menjadi stoples dan diawetkan atau ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di lemari es.

Membuat selai dalam slow cooker sangat menyenangkan, karena prosesnya membutuhkan sedikit intervensi dan usaha. Untuk resep ini Anda membutuhkan 3 buah lemon ukuran sedang, 3 gelas air, 150 gram gula pasir.

Bagian putih dari kulitnya harus dibuang, tidak boleh digunakan. Lemon yang sudah dikupas perlu dipotong menjadi irisan besar, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula, kulit dan air dan masak dalam mode "memanggang" selama satu siklus atau satu jam.

Lemon dianggap sebagai obat yang sangat baik untuk pilek dan penyakit virus, Anda dapat membuat keajaiban penyembuhan buatan sendiri darinya. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 2 lemon, 4 sendok makan madu alami, 2 gelas air, batang kayu manis, dan adas bintang.

Madu harus dilelehkan dalam mangkuk enamel, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan bumbu dan didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit. Kemudian angkat bumbunya. Massa yang dihasilkan harus didinginkan dengan baik.

Campur pure lemon dan sirup madu, didihkan dan masak selama 20-30 menit dengan api kecil. Penting untuk mengaduk selai selama memasak, karena ampasnya mengendap dan bisa terbakar. Selai yang sudah jadi tidak bisa diawetkan. Madu adalah pengawet yang sangat baik - ini akan mencegah pembusukan. Cukup memasukkan selai seperti itu ke dalam stoples, tutup dengan tutup nilon dan simpan di tempat yang dingin.

Selai lemon dapat disajikan sebagai makanan penutup independen, atau sebagai tambahan untuk hidangan lainnya. Penikmat kelezatan ini mencatat bahwa itu cocok dengan pancake atau pancake. Hidangan yang akrab bagi kebanyakan orang seperti pancake dalam kombinasi dengan selai ini akan berkilau dengan warna yang sama sekali baru. Ini juga akan terlihat sangat orisinal dengan puding semolina.

Penting untuk mengetahui hal berikut.

• Agar selai tidak pahit, sebaiknya jangan menggunakan lapisan subkutan putih dari kulit lemon.
• Agar selai lemon memiliki rasa jeruk yang lebih cerah dan lebih kaya, Anda perlu menggunakan kulitnya. Agar kulitnya tidak pahit, harus direndam dalam air es selama setengah jam.
• Dalam massa utama untuk selai, Anda dapat menambahkan irisan lemon yang dipotong menjadi lingkaran atau irisan tipis, rebus dalam selai sesuai resep, lalu tarik keluar, sebarkan di atas loyang dan keringkan dalam oven yang dipanaskan hingga 100 derajat. . Metode ini menghasilkan manisan lemon yang luar biasa yang merupakan pendamping sempurna untuk teh.
• Untuk memeras jus lemon dengan lebih mudah, Anda harus melakukan hal berikut: potong buah menjadi dua bagian (untuk membuat perahu), masukkan dua bagian ke dalam microwave dan panaskan dengan daya maksimum selama 10-15 detik. Setelah itu, jus akan lebih mudah dipisahkan.
• Sudah lama diketahui bahwa buah-buahan dan sayuran sering dilapisi dengan lilin, parafin atau bahan kimia lainnya untuk penyimpanan lebih lama. Untuk memahami apakah lemon tertentu telah diproses atau tidak, Anda perlu memerasnya sedikit di tangan Anda dan meletakkannya di atas serbet. Jika terdapat noda pada serbet, berarti buah tersebut belum diolah. Minyak tidak dapat meresap melalui lapisan lilin, sehingga lemon yang telah diproses tidak akan meninggalkan bekas.
• Jika karena alasan tertentu buah-buahan mentah dibeli, mereka dapat diletakkan di atas loyang dan dibiarkan selama beberapa hari di ruangan dengan suhu kamar, tetapi Anda tidak boleh meletakkannya di jendela - sinar matahari dapat merusaknya. Lemon matang cukup cepat dalam kondisi ini.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat selai lemon di video berikutnya.