Cara membuat sorbet lemon

Musim panas adalah kehidupan kecil! Ini adalah waktu dalam setahun ketika Anda menginginkan sesuatu yang istimewa dan sangat berbeda. Dan keadaan ini tidak dimulai dengan liburan dan perjalanan, tetapi dengan dapur. Di musim panas, Anda ingin semuanya ringan, lapang, dan menyegarkan. Pada saat ini, sorbet lemon yang cerah, halus, dan dingin akan berguna, yang mudah disiapkan di rumah.

Sampai saat ini, keberadaan makanan penutup ini tidak diketahui, atau lebih tepatnya, mereka tidak mengingatnya. Sorbet adalah nenek moyang kuno es krim modern. Pada intinya, ini adalah persilangan antara es loli dan es loli. Di rak-rak toko Anda dapat bertemu dengan rekan makanan penutup ini - serbat (es krim). Ini berbeda karena mengandung kuning telur dan sedikit krim, sedangkan sorbet adalah makanan penutup yang terbuat dari buah beri, kadang-kadang dengan tambahan rempah-rempah, minuman atau cokelat.

Sejarah kemunculan dessert ini memang sangat membingungkan, agak sulit menemukan negara asalnya. Dapat diasumsikan bahwa ini adalah hidangan Arab, karena kata "sorbet" berasal dari bahasa Arab dan berarti "minuman". Ada versi yang menegaskan asumsi ini: selama perang Kekaisaran Ottoman, merupakan kebiasaan untuk menyajikan minuman ringan pedas ke jajaran tentara tertinggi.

Diyakini bahwa dia menyegarkan pikiran setelah perjalanan panjang dan perjuangan keras. Kemudian, sorbet bermigrasi ke Eropa dan Cina. Di Prancis, tradisi mulai membekukan minuman dan menyajikan makanan penutup dingin, dan di Cina itu diubah menjadi hidangan kacang, buah-buahan kering dan rempah-rempah, yang sekarang dikenal sebagai serbat.

Versi klasik sorbet lemon sangat membosankan.

• Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1 lemon, 1 gelas air, 200 gram gula, 1 gelas jus lemon.
• Cuci lemon sampai bersih, buang kulitnya. Bagian putih dari kulitnya tidak boleh digunakan karena rasanya pahit.
• Campur gula dengan air dan kulit, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Sirup yang dihasilkan harus didinginkan hingga suhu kamar dan tuangkan jus lemon ke dalamnya, aduk rata.
• Campuran yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam wadah yang dalam, ditutup dan ditempatkan di dalam freezer.
• Pada awalnya, penting untuk mengamati proses pembekuan. Ketika kristal es mulai terbentuk di permukaan cairan, seluruh massa harus dihancurkan secara menyeluruh dengan blender. Proses ini seharusnya tidak memakan banyak waktu, massa seharusnya tidak memanas. Setelah itu, Anda perlu melanjutkan pembekuan sampai matang.

Sorbet lemon adalah makanan penutup yang disukai oleh banyak koki terkenal. Yulia Vysotskaya, favorit jutaan ibu rumah tangga, secara teratur menyiapkan sorbet lemon dengan pisang untuk rumah tangganya.

• Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda membutuhkan 4 buah lemon matang ukuran sedang, 5 buah pisang, 1 kilogram gula halus, 2 liter air jeruk lemon.
• Dengan lemon, Anda perlu menghilangkan kulitnya dengan pisau khusus atau parutan halus. Bagian putih kulitnya harus dikupas, dagingnya dipotong-potong sewenang-wenang. Pisang juga perlu dikupas dan dicincang.
• Buah-buahan yang sudah jadi harus dihaluskan dengan blender, tuangkan jus ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan gula bubuk dan aduk rata.
• Jika tambak memiliki pembuat es krim, maka Anda harus memasukkan seluruh benda kerja ke dalam mangkuknya dan memilih program "sorbet".Jika tidak ada pembuat es krim, maka pure buah yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam wadah yang dalam, ditutup dengan pita kuliner dan dimasukkan ke dalam freezer. Sangat penting untuk mengaduk sorbet setidaknya sekali dalam satu jam. Proses pembekuan akan memakan waktu sekitar delapan jam.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang membuat sorbet lemon dengan pisang dengan menonton video berikut.

Sulit membayangkan bahwa sorbet lemon bebas gula bisa terasa lezat bagi siapa pun. Namun, makanan penutup seperti itu sangat berguna dan dapat diterima untuk digunakan dengan diet apa pun. Juga, sorbet bebas gula tidak harus tanpa pemanis.

• Untuk menyiapkan sorbet bebas gula yang lezat, Anda membutuhkan kulit satu lemon, 1 gelas jus lemon, 1 gelas air, 1 sendok makan madu alami.
• Lelehkan madu dengan api kecil, aduk terus, tuangkan air ke dalamnya dalam aliran tipis dan terus aduk sampai diperoleh massa yang homogen. Rebus sirup yang dihasilkan dan didihkan selama 3-5 menit lagi, lalu dinginkan. Tuang jus lemon ke dalam sirup dingin, tambahkan semangat dan bekukan sesuai dengan skema klasik.

Anda dapat menambahkan 3-5 sendok makan susu atau minuman keras cokelat ke dalam resep sorbet klasik, ini akan membuat makanan penutup lebih gurih dan asli. Versi sorbet ini sangat cocok untuk liburan atau pesta.

Anda juga bisa menambahkan jus buah jeruk lainnya atau buah beri yang dihaluskan ke dalam sorbet lemon.

Sorbet lemon dapat disajikan dalam porsi kecil di antara penyajian hidangan utama pada perayaan. Dalam hal ini, itu akan berfungsi sebagai penggerak sistem pencernaan dan membantu perut untuk lebih baik mengatasi sejumlah besar makanan.Selain itu, sorbet lemon akan "mempersiapkan" selera untuk persepsi hidangan berikutnya.