Menyiapkan Selai Serai

Berry yang sangat sehat dari serai Cina dan Timur Jauh sangat bagus untuk membuat selai di rumah. Banyak koki berbagi beberapa resep dan tips, menginformasikan tentang fitur, khasiat yang bermanfaat, dan bahaya buah. Kami akan mempertimbangkan semua seluk-beluk ini dalam artikel ini.

Serai adalah pohon anggur gugur abadi yang memiliki batang lignifikasi. Ketinggian semak bisa mencapai 15 meter. Serai memiliki daun berdaging runcing lonjong, daun petiolate warna hijau muda ini mencapai 10 cm, selama berbunga, bunga putih muncul di pokok anggur. Buah beri merah cerah terlihat seperti bola lilin, memiliki aroma lemon dan pinus yang jelas. Setiap buah memiliki biji kecil.

Serai memiliki rasa yang tidak biasa dan spesifik. Tanaman ini menggabungkan 4 jenis rasa: manis, asam, pahit, dan asin. Buah beri segar biasanya tidak dikonsumsi karena daging buahnya terlalu asam, pahit dan bijinya terbakar. Namun, kulit buahnya sangat manis. Obat yang terbuat dari serai memiliki rasa asin.

Dari zaman kuno di Cina, Jepang dan Korea, berry dipanen untuk digunakan di masa depan. Pelaut dan pemburu menggunakan buah-buahan kering, yang mengandung zat tonik khusus dengan sifat menyegarkan. Tanaman menghilangkan kelelahan, membantu mengatasi tidur, memberi kekuatan pada seseorang.

Tanah air semak dianggap sebagai Timur Jauh, Cina Utara, dan Jepang.Buah-buahan Timur Jauh dan Cina matang pada akhir Agustus atau awal September. Tanaman dipanen pada musim gugur sebelum awal cuaca dingin. Potong tandan dengan sangat hati-hati dengan pisau tajam. Jika pohon anggur rusak, tidak akan ada panen tahun depan.

Serai cocok untuk proses pengawetan. Ini bagus untuk persiapan musim dingin.

Tanaman ini memiliki banyak tanin dan zat organik. Ini mengandung asam sitrat, malat dan tartarat. Jus buah matang mengandung karbohidrat, minyak esensial. Berry kaya akan kalium, kalsium, selenium, yodium, zat besi, magnesium, fosfor, vitamin kelompok B, C, E.

Selai buah memberi tubuh energi, kekuatan dan kekuatan. Tanaman meningkatkan kekebalan, memiliki efek penguatan umum. Selai meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Jaringan tulang juga diperkuat.

Berry membantu berkonsentrasi, meningkatkan ketajaman visual dan kemampuan mata untuk cepat beradaptasi dalam gelap. Ini juga merangsang sistem saraf, membantu mengatasi depresi, stres. Tanaman meningkatkan fungsi reproduksi tubuh, memperlambat proses penuaan. Proses metabolisme di korteks serebral ditingkatkan.

Selai mengatur sirkulasi darah, mengurangi risiko pembekuan darah, dan memiliki efek menguntungkan pada komposisi darah. Dengan anemia dan kehilangan kekuatan, serai juga dianjurkan. Buah-buahan dapat berfungsi sebagai profilaksis terhadap onkologi. Mereka digunakan untuk pembuatan obat yang ditujukan untuk kemoterapi.

Selama musim dingin, selai serai membantu tubuh melawan virus, bakteri, dan meredakan berbagai proses peradangan. Kerja organ pernapasan dinormalisasi. Serai termasuk dalam terapi kompleks untuk memerangi bronkitis, asma bronkial.

Serai Timur Jauh adalah stimulan alami yang sangat kuat. Orang dengan peningkatan rangsangan harus menahan diri untuk tidak menggunakannya. Terlepas dari kenyataan bahwa selai serai mengandung konsentrasi nutrisi yang tinggi, itu harus diberikan kepada anak-anak dengan sangat hati-hati.

Untuk penderita epilepsi, pasien hipertensi, ibu muda hamil dan menyusui, lebih baik menolak selai dari anggur magnolia Timur Jauh dan Cina. Makanan penutup berry dapat memicu peningkatan tekanan darah, peningkatan detak jantung.

Selai dapat menyebabkan reaksi alergi, oleh karena itu, sebelum digunakan, disarankan untuk memeriksa tubuh Anda untuk toleransi individu serai.

Selai serai Timur Jauh sangat bagus untuk menyiapkan makanan penutup untuk musim dingin. Ada resep klasik untuk membuat selai. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan satu kilogram beri, 1,5 kg gula pasir, dan 100 ml air panas. Berry padat yang matang dicuci dengan air mengalir, dikeluarkan dari cabang, ditutup dengan gula di atasnya.

Campuran berry harus diinfuskan selama sehari. Kemudian 100 ml air mendidih ditambahkan ke massa, dipanaskan dengan api kecil dengan pengadukan konstan. Rebus selama 15 menit. Setelah pendinginan, prosedur diulang. Massa berry panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung sesuai dengan teknologi biasa, didinginkan, dan dikirim untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk membuat selai dari serai Cina, buah beri harus disortir dengan hati-hati, dicuci, dipisahkan dari cabang, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, buah harus menyerap gula. Untuk 500 g buah beri, diperlukan 900 g gula pasir. Jus apel alami (100 ml) dituangkan ke dalam massa berry.

Campuran dididihkan. Rebus selama 7 menit, angkat dari kompor dan bungkus dengan handuk. Setelah makanan penutup benar-benar dingin, prosedur ini diulangi. Selai panas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung, didinginkan, dikirim untuk disimpan. Produk jadi memiliki umur simpan hingga 3 tahun atau lebih.

Anda bisa memasak selai serai tanpa menambahkan air dan jus apel. Berry yang diproses terlebih dahulu ditutup dengan gula, dibiarkan selama 24 jam. Kemudian rebus selama 5 menit, dinginkan. Perebusan diulangi lagi dengan jumlah waktu yang sama. Yang menarik itu selai tidak kehilangan kualitas nutrisinya, dapat ditambahkan ke kue kering atau dimakan dengan teh.

Selain itu, serai juga bisa digunakan untuk membuat selai.

Proses langkah demi langkah:

1. buah-buahan dihancurkan dalam saringan sampai tulang tetap di dalamnya, dan ampasnya ada dalam mangkuk;
2. satu kilogram serai yang digosok melalui saringan ditutupi dengan lapisan gula dalam jumlah yang sama, dibiarkan selama beberapa jam sampai jus berry muncul;
3. masak, aduk terus, sampai gula benar-benar larut;
4. tambahkan kayu manis untuk rasa;
5. rebus selama sekitar satu jam;
6. periksa kesiapan selai dengan menjatuhkan setetes ke piring, yang seharusnya tidak lagi menyebar;
7. massa panas ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, digulung.

Selai "Pyatiminutka" terbuat dari pure berry. Serai pertama-tama direbus dengan air mendidih.Dicuci, dibersihkan dari kotoran, buah kering digiling di atas saringan. Anda dapat menggunakan penggiling daging, mixer atau peralatan rumah tangga lain yang sesuai. Bubur yang dihasilkan ditutupi dengan gula, direbus dengan api kecil, diaduk terus menerus. Kemudian tambahkan setengah gelas jus apel alami ke dalam massa berry, rebus selama 5 menit. Hidangan manis sudah siap.

Di malam hari, disarankan untuk menahan diri dari minum selai buah serai, karena membuat tubuh dalam keadaan terjaga. Keinginan untuk tidur hilang.

Anda bisa memasak selai hanya dalam peralatan berenamel atau gelas. Aktivitas kimia buah yang tinggi berkontribusi terhadap oksidasi produk, sehingga penggunaan wadah tembaga dan aluminium tidak dianjurkan.

Untuk informasi cara membuat selai serai, simak video berikut ini.