Bagaimana cara menyimpan bawang hijau untuk musim dingin?

Menanam sayuran dan rempah musiman di rumah kaca jelas merupakan pilihan yang bagus untuk penggunaan sepanjang tahun. Sedangkan untuk sayuran hijau atau bawang bombay, tanaman seperti itu dapat dengan mudah ditanam di ambang jendela. Namun, alternatif yang sama layak untuk "kebun mini" adalah pilihan untuk mengawetkan produk, khususnya bawang hijau potong, menggunakan sejumlah metode yang telah terbukti.

Diet yang sehat dan seimbang melibatkan penyertaan dalam diet makanan yang kaya akan elemen dan vitamin yang bermanfaat. Karena itu, sayuran, buah-buahan, dan sayuran hijau harus ada di setiap meja. Selain yang paling populer - peterseli dan adas, bawang digunakan untuk menyiapkan sebagian besar hidangan. Namun, manfaat maksimal dari penggunaan produk hanya bisa diperoleh jika masih segar.

Jika pembelian bawang hijau di musim dingin tidak memungkinkan untuk setiap anggaran keluarga, dan tidak ada keinginan untuk menanamnya di rumah, Anda dapat menggunakan sejumlah metode yang telah terbukti untuk memanen bawang di musim untuk digunakan nanti dalam makanan. Karena ada banyak pilihan tentang cara melestarikan manfaat dan rasa bawang, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah memilih cara yang paling sukses untuk dirinya sendiri.Setelah menghabiskan setengah hari untuk pekerjaan ini, dimungkinkan untuk menikmati tanaman hijau yang lezat selama satu tahun penuh atau periode musim dingin tanpa mengorbankan anggaran keluarga dan pekerjaan apa pun yang terkait dengan merawat tanaman di rumah kaca.

Bawang hijau adalah bulu matang dari bawang. Telah ditetapkan bahwa itu mengandung jumlah vitamin maksimum. Produk ini rendah kalori - 100 gram hanya mengandung 20 kkal. Bawang merah mengandung vitamin A, C, K dan PP dalam jumlah banyak, selain itu mengandung pati, sakarida, asam organik dan klorofil. Karena komposisi kimianya, bawang merah diminati untuk pencegahan dan pengobatan banyak penyakit.

Konsentrasi utama elemen mikro dan makro yang berguna jatuh pada bagian putih bulu, yang tumbuh dari umbi lobak. Oleh karena itu, sangat penting untuk menggunakan semua pena saat menyiapkan sayuran untuk penyimpanan. Dimungkinkan untuk menyimpan produk untuk waktu yang lama hanya jika hanya bawang segar yang dipilih. Warna bulu akan menunjukkan kondisi dan kesegaran terbaik dari semuanya - itu harus hijau jenuh, selain itu, ujungnya tidak boleh kering dan bengkok. Fakta bahwa bawang hijau tidak lagi layak untuk dikonsumsi dan dipanen juga dapat ditunjukkan dengan mekar putih dan lendir pada sayuran.

Poin penting tentang penyimpanan bawang hijau adalah wadah di mana konten produk direncanakan. Pilihan opsi wadah secara langsung tergantung pada metode panen. Misalnya, bulu dibekukan, paling sering dalam cling film atau kantong plastik, terkadang bawang dibekukan dalam wadah plastik untuk musim dingin. Untuk mengasinkan atau mengawetkan bawang, sebaiknya menggunakan wadah kaca, tetapi herba kering biasanya disimpan dalam kantong kecil yang terbuat dari kain alami.Bulu segar di lemari es dapat dibiarkan di cling film atau tas biasa.

Dalam hal ruang penyimpanan, yang pertama populer adalah lemari es dan freezer. Dan jika ada ruang bawah tanah - toples dengan pengasinan jatuh ke dalamnya. Di beberapa apartemen, Anda dapat menyimpan wadah bawang hijau kalengan di balkon.

Berikut adalah beberapa tips untuk menjaga bawang hijau Anda tetap segar lebih lama.

• Ada opsi penyimpanan yang mengecualikan pra-pembersihan bulu dan kontaknya dengan air. Semua kotoran yang ada dihilangkan dengan handuk atau dihilangkan secara manual.
• Produk yang disiapkan tidak boleh dikemas dan ditempatkan dalam wadah jika masih basah. Semua bawang harus diletakkan di atas serbet atau handuk dan dikeringkan dengan baik di setiap sisi.
• Untuk menyimpan bawang hijau di lemari es, di mana bawang muda sudah terbentuk, mereka harus diikat dan dibungkus dengan kain lembab. Metode ini akan berkontribusi pada kesegaran produk yang lebih lama.

• Di ruangan yang dingin, bawang dalam wadah kaca tidak akan kehilangan kualitasnya selama sekitar dua bulan.
• Untuk mencegah akumulasi kondensat dalam kantong sayuran, beberapa lubang harus dibuat di dalamnya. Untuk penyimpanan jangka pendek, jangan sampai bulunya patah dan dipotong, karena jika integritas haluan dilanggar, maka akan lebih cepat rusak.
• Jangan meninggalkan bulu dengan cacat atau area yang membusuk.
• Yang terbaik, ketika memilih antara kantong plastik dan kertas, berhenti di yang terakhir.
• Bawang hijau asin harus disimpan dalam wadah kaca dengan tutup yang rapat.

Rasa produk dan umur simpannya sangat tergantung pada seberapa benar persiapan bawang untuk penyimpanan selanjutnya dilakukan. Pekerjaan ini mencakup beberapa langkah berurutan.

• Produk diperiksa dan bulu yang rusak atau kering dihilangkan.
• Bawang dicuci di bawah keran. Dalam beberapa kasus, tergantung pada tingkat kekotorannya, mungkin perlu merendam bawang dalam baskom untuk menghilangkan gumpalan tanah.
• Setelah aktivitas dengan air, perlu untuk meletakkan seluruh bawang dalam satu baris agar kering dengan baik. Yang terbaik adalah mengeringkan herbal di atas serbet kain. Sangat jarang, tetapi pengering listrik terkadang digunakan untuk pekerjaan seperti itu.
• Mengiris bawang bukanlah langkah yang perlu, karena produk juga dapat dibiarkan, misalnya, dibekukan utuh. Dalam hal ini, semuanya tergantung pada preferensi individu, dan fakta juga diperhitungkan di mana dan dalam hidangan apa penggunaan sayuran lebih lanjut direncanakan.

Pilihan utama untuk melestarikan tanaman hijau adalah ruang bawah tanah atau ruangan dingin lainnya di hunian. Peralatan kayu atau tanah liat digunakan sebagai wadah untuk produk. Selain itu, herba kering sering digunakan sebagai bumbu, yang disimpan dalam kantong kain. Dengan berlalunya waktu dan munculnya berbagai peralatan tambahan di dapur, pilihan opsi penyimpanan telah berkembang secara signifikan, tetapi metode dasar masih diminati saat ini.

Alternatif untuk ruang bawah tanah adalah lemari es, di mana sayuran, dimasukkan ke dalam tas, dapat mempertahankan kesegarannya selama dua minggu.

Ada beberapa resep cara menjaga bawang tetap segar untuk waktu yang lama di rumah, menggunakan cara improvisasi yang minimal.

• Hijau dapat dicuci atau dihilangkan secara manual dari kontaminasinya dengan jumlah minimum. Selanjutnya pulpen harus dibungkus kertas, lalu dibasahi sedikit dengan menyiramnya dengan air dari botol semprot. Amplop kertas dengan bawang hijau ditempatkan dalam kantong plastik dan dikirim ke wadah untuk menyimpan sayuran di lemari es. Saat memilih kertas untuk pengemasan, yang terbaik adalah mengambil kertas kraft atau bahan padat lainnya, yang utama adalah tidak sobek karena kelembaban. Umur simpan sayuran hijau di kertas yang direkomendasikan adalah sekitar satu bulan.
• Untuk menyimpan sayuran dalam tas selama mungkin, dan pada saat yang sama kondensat tidak menumpuk di dalamnya, yang mengurangi umur simpan, Anda dapat menggunakan trik yang cukup sederhana. Sebelum memasukkan bawang ke dalamnya, tas harus didinginkan sedikit di dalam freezer, setelah itu sayuran harus dimasukkan ke dalamnya.
• Tangkai bawang hijau juga dapat disimpan dalam cling film, seluruh tanaman lebih mudah dibagi menjadi beberapa bagian, bungkus dengan bahan dan buat tusukan kecil dengan tusuk gigi di beberapa tempat film. Lubang yang dihasilkan akan memungkinkan udara masuk. Setelah itu, yang kosong ditempatkan di dalam tas dan di lemari es. Dalam paket ini, Anda bisa menjaga kesegaran jamu selama kurang lebih satu bulan.

Menggambarkan segala macam cara untuk menyimpan bawang hijau yang dipanen, tidak mungkin untuk tidak menyebutkan cara menyiapkan sayuran seperti mengeringkannya. Bekerja dengan produk dilakukan sesuai dengan skema yang dijelaskan di bawah ini.

• Hijau perlu dicuci, lalu dikeringkan dan dipotong menjadi cincin kecil.
• Hal ini diperlukan untuk mengeringkan potongan yang dihasilkan pada kertas tipis di tempat yang hangat dan berventilasi sehingga tanaman memiliki kesempatan untuk mengering dengan baik. Bawang harus dihindari di bawah sinar matahari langsung, yang akan menghancurkan mikronutrien dalam sayuran. Untuk melindungi produk, Anda dapat menutupinya dengan selembar kertas lain. Terkadang mereka menggunakan pengeringan bawang hijau di dalam oven.
• Biasanya, setelah seminggu, sayuran sudah bisa dikirim untuk disimpan dalam tas atau toples. Kerapuhan cincin akan menunjukkan bahwa bawang sudah cukup kering. Hal ini diperlukan untuk menyimpan bumbu kering di lemari, tanpa akses ke cahaya dan pada suhu kamar.

Persyaratan wajib untuk tas yang akan berisi rempah kering adalah kealamian bahannya. Karena tidak akan ada cukup udara melalui serat sintetis, dan produk perlu "bernapas" untuk masa simpan yang lama. Jika tidak, seluruh jumlah tanaman hijau yang dikumpulkan atau dibeli akan cepat rusak, karena hanya akan menjadi lembab.

Untuk acar bawang hijau, harus dicincang atau dicincang halus. Kemudian campur dengan garam dan masukkan ke dalam wadah kaca, sisakan sedikit ruang kosong di dalam wadah. Dari atas, isinya bisa dituangkan dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Diyakini bahwa minyak memungkinkan Anda untuk mempertahankan semua sifat berguna produk untuk waktu yang lama tanpa kehilangan kualitas organoleptik.Tutupnya terbuat dari polietilen untuk toples, dan pengasinan dikirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan atau dimasukkan ke dalam lemari es.

Ada metode lain untuk mengasinkan bulu bawang hijau:

• sayuran benar-benar kering, dibutuhkan 250 gram garam untuk 1 kilogram bawang;
• bawang cincang dicampur dengan setengah porsi garam;
• kemudian massa diletakkan berlapis-lapis, setiap lapisan ditaburi di atasnya dengan sisa garam.

Pengawetan seperti itu akan cocok untuk dikonsumsi setelah 2-3 minggu. Kali ini akan dibutuhkan bawang untuk mengasinkan secara menyeluruh dan membiarkan jus mengalir. Sayuran kalengan dalam keadaan ini direkomendasikan untuk dimasak dalam waktu enam bulan setelah pengasinan.

Opsi ini dianggap paling sederhana dan tidak memerlukan penambahan bahan tambahan apa pun. Herbal segar perlu disortir, dicuci dan dikeringkan. Ada tiga opsi untuk membekukan produk.

• Dalam kasus pertama, pena dicincang dan direbus dalam wajan. Massa yang didinginkan ditempatkan dalam wadah plastik dan dikirim ke freezer. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, bawang seperti itu akan lebih harum dan enak. Selain itu, dapat langsung ditambahkan ke hidangan yang dimasak tanpa menggoreng tambahan.
• Bawang direbus dan bersandar di saringan sampai benar-benar dingin. Setelah itu, massa dipindahkan ke wadah plastik dan disimpan di freezer.
• Pilihan termudah adalah membekukan bulu tanpa memotong. Hijau dapat disimpan baik dalam tas maupun dalam wadah. Selain itu, Anda dapat memotong dan membekukan bulu tanpa perlakuan panas.Dalam bentuk ini, sayuran tidak kehilangan rasanya selama sekitar satu tahun.

Anda dapat membekukan bawang dalam es atau cetakan kue. Ini akan dilakukan sebagai berikut:

• bawang kupas dipotong menjadi cincin dengan ukuran yang tepat;
• diletakkan dalam cetakan yang terbuat dari plastik atau silikon, sementara Anda perlu mengisinya dengan pena sekitar sepertiga untuk menyisakan ruang untuk air;
• ruang yang tersisa diisi dengan air murni, setelah itu formulir ditempatkan di freezer;
• setelah es mengeras, kubus hijau dapat dipindahkan ke tas atau dibiarkan dalam keadaan ini, dan kemudian digunakan sesuai kebutuhan.

Selain itu, bawang hijau cincang mudah dibekukan dalam botol plastik, mereka tidak takut dingin, dan produk akan nyaman digunakan saat memasak. Sebelum mengirim sayuran untuk dibekukan dalam plastik, bagian dalam wadah harus dicuci bersih dan dikeringkan untuk mencegah bercampurnya bau, misalnya jika wadah sebelumnya berisi minuman manis atau benda asing lainnya. Yang terbaik adalah menggunakan botol kecil air minum.

Selain cara mengawetkan bawang hijau di atas, ada beberapa opsi yang lebih menarik.

• penghuni pertama di bawah tekanan - bulu dipotong menjadi cincin dengan panjang 2 sentimeter, setelah itu ditempatkan dalam wadah kaca berlapis-lapis, bergantian dengan garam yang dapat dimakan. Setelah itu, wadah dibiarkan di bawah tekanan selama dua hari sampai air garam muncul. Jika ada sedikit jus, Anda bisa menambahkan sedikit air ke massa dan menambah berat pers. Setelah 2-3 minggu, produk akan layak untuk dikonsumsi.
• Memanen bawang bulu dalam rendaman - untuk satu kilogram bulu, Anda membutuhkan 2 cabai, beberapa siung bawang putih, kayu manis cincang, dan merica. Bumbunya terbuat dari air, gula, dan cuka sari apel. Bawang ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan rendaman mendidih dan ditutup dengan penutup. Setelah dingin, bawang disimpan di lemari es.

Umur simpan pena bawang secara langsung tergantung pada suhu di ruangan tempat ia akan ditempatkan. Diyakini bahwa indikator optimal termometer untuk sayuran hijau adalah kisaran dari +1 C hingga +8 C.

Kisaran suhu di mana daun bawang segar dapat diawetkan selama mungkin secara langsung tergantung pada pilihan untuk memanennya untuk penyimpanan berikutnya. Sedangkan untuk pena beku, produk membutuhkan suhu -8C. Wadah kaca dengan bawang yang telah diawetkan dengan penghuni pertama atau penggaraman disimpan di tempat yang sejuk di mana pembacaan termometer tidak lebih dari +10 C. Selain itu, untuk acar bawang, Anda harus memilih ruang penyimpanan atau tempat dengan akses cahaya yang minimal. .

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, dalam keadaan beku, bulu hijau dapat disimpan dalam freezer setidaknya selama 12 bulan. Bawang kering tidak kehilangan sifat menguntungkannya dan tidak memburuk dalam kantong tekstil atau kertas selama dua tahun. Acar bulu dengan garam harus dikonsumsi dalam waktu enam bulan setelah persiapan, tanggal kedaluwarsa yang sama untuk bawang hijau, yang ditutup dalam stoples bersama dengan minyak sayur.Akibat penyimpanan yang lebih lama, minyak dapat mempengaruhi rasanya, membuat benda kerja menjadi tengik. Bawang bombay segar dengan kemasan dan quality control yang baik, disimpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya, layak dikonsumsi selama tiga bulan.

Lihat opsi bawang hijau di bawah ini.