Manfaat dan bahaya bawang merah

Bawang adalah sayuran tradisional di petak kebun dan dapur di benua kita. Dan ada beberapa alasan bagus untuk ini.

Pertama-tama, bawang adalah sayuran yang cukup tahan dingin. Dan karena itu, sejak dahulu kala, itu telah menjadi salah satu tanaman sayuran utama yang memberikan panen yang baik bahkan di wilayah utara.

Alasan kedua mengikuti dari yang pertama - bawang digunakan di hampir semua hidangan masakan Rusia dan Eropa, kecuali makanan penutup. Dalam memasak, sayuran ini banyak digunakan dalam ikan, daging, hidangan sayuran, serta dalam pengalengan, bumbu dan persiapan untuk musim dingin.

Sifat penyembuhan bawang adalah alasan lain untuk digunakan secara luas. Bawang adalah penyembuh yang sangat baik dalam memerangi pilek dan penyakit virus. Postulat ini telah diketahui semua orang sejak kecil, tetapi tidak banyak orang yang tahu apa manfaat lain dari sayuran bakar yang akrab bagi seseorang. Dan, yang penting, bahaya apa yang dapat ditimbulkannya dengan penggunaan dan dosis yang tidak tepat.

Sebelum kami menganalisis secara rinci semua pro dan kontra bawang, pertimbangkan struktur sayuran ajaib ini. Jadi, bayangkan Anda memiliki kepala bohlam biasa di depan Anda. Ini adalah buah dari bawang. Lobak bawang terdiri dari bagian bawah, tempat sistem akar terbentuk, dan bagian atas dengan sisik terbuka, dari mana daun dan tangkai panah dengan biji muncul dari tanah.Daun bawang mudah dikenali dari penampilannya: buket bulu tubular tipis berwarna hijau cerah, dari tengahnya muncul panah berlubang dengan kepala biji.

Umbi memiliki pelat berdaging membran yang ditutupi dengan sekam kering. Lapisan utama bisa berwarna putih-hijau atau dengan noda ungu, tergantung varietasnya. Merekalah yang dimakan dan mengandung vitamin paling banyak. Kulit bawang melindungi piring buah halus dari zat berbahaya, tetapi itu sendiri dapat berfungsi sebagai tempat perlindungan bagi larva hama.

Untuk persepsi istilah kimia yang lebih sederhana, kami menyoroti unsur-unsur utama dalam bawang yang mempengaruhi tubuh manusia. Angka-angka didasarkan pada 100 g produk.

• Nilai energi - 41 kkal.
• Elemen utamanya adalah air. Kandungannya dalam buah matang mencapai 89%.
• Sahara. Termasuk sukrosa, fruktosa, maltosa - 8-14%.
• Protein 1,5 - 2%.
• Karbohidrat 8,2%.
• vitamin. Beta-karoten (provitamin kelompok A), kelompok B (folat, asam nikotinat), C (asam askorbat).
• Makronutrien. Kalium (146 mg), kalsium (23 mg), fosfor (29 mg), magnesium (10 mg), natrium (4 mg).
• elemen mikro. Besi (0,21 mg), mangan (0,129 mg), tembaga (0,039 mg), seng (0,17 mg).
• alkohol polihidrat. Fitosterol (15 mg).
• Asam organik - malat, sitrat.

Minyak atsiri yang terkandung dalam sisik memberi sayuran bau air mata yang tajam dan rasa yang tajam.

Komposisi biokimia dalam rasio molekuler bervariasi tergantung pada varietas, kondisi tumbuh, zona iklim dan komposisi tanah.

Di dapur setiap ibu rumah tangga, pasti akan ada bawang, karena memasak makan siang dan makan malam jarang dilakukan tanpanya. Resep kuliner untuk sup termasuk lobak bawang rebus atau goreng, bawang panggang menambah rasa lezat pada daging. Bumbu, acar, sayuran, daging, dan pai ikan pasti mengandung bahan pedas ini dalam resep mereka.

Tapi selain kenikmatan kuliner, lobak bawang juga merupakan penyembuh yang sangat baik, tersedia sepanjang tahun.

Properti obat utama dari keluarga bawang adalah kandungan phytoncides - zat esensial yang mudah menguap yang membunuh bakteri patogen di tempat. Karena itu, sayuran sangat diperlukan dalam pengobatan penyakit virus musiman. Dimasukkannya lobak bawang dalam makanan sehari-hari mencegah gusi berdarah, memastikan gigi sehat. Phytoncides melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan parasit usus.

Untuk mencegah masuk angin, sayuran mengandung asam askorbat dan vitamin C. Jumlahnya dalam satu kepala bawang sebanding dengan jeruk atau lemon. Bola lampu menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, mempercepat metabolisme, yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan seluruh organisme secara keseluruhan.

Selain sifat penguatan umum, bawang juga memiliki beberapa kualitas yang dapat bertindak tepat.

• Jus bawang mengurangi proses inflamasi di daun telinga. Mereka yang pernah mengalami sakit telinga tahu betapa hebatnya rasa sakit itu. Obat pertama untuk menghilangkan rasa sakit di telinga adalah kompres bubur bawang merah yang baru diparut.
• Enzim bawang merah menghilangkan stres selama jadwal kerja yang sibuk dan sering jet lag. Jangan abaikan penggunaan sayuran segar dalam perjalanan bisnis sebelum tidur agar tubuh mendapat dukungan penuh dan memulihkan kekuatan dalam semalam.
• Irisan bawang merah segar adalah pertolongan pertama untuk sengatan lebah atau serangga penghisap darah. Pergi piknik, jangan lupa untuk memasukkan setidaknya satu kepala bawang ke dalam keranjang dengan perbekalan. Cara yang sama juga cocok untuk meredakan peradangan dan abses pada kulit.

• Vitamin yang terkandung dalam buah bawang merah memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan pria. Dokter menyarankan untuk memasukkan bawang ke dalam makanan pria dari segala usia. Untuk anak laki-laki, berguna pada tahap awal pubertas selama masa remaja, untuk pria yang lebih tua, sayuran panas ini membantu memperpanjang usia aktivitas seksual. Buah bawang adalah afrodisiak alami, meningkatkan hasrat seksual, mengurangi risiko penyakit prostat.
• Bawang bombay tidak kalah bermanfaat untuk wanita dari segala usia. Menormalkan siklus menstruasi, mengurangi rasa sakit dan kram. Selama menopause, mendukung kerja organ genital wanita, memperlambat proses penuaan tubuh. Ini meningkatkan kesuburan, merangsang kelenjar selama menyusui, meningkatkan produksi dan kualitas ASI. Selama kehamilan, itu memperkaya janin dengan elemen yang berguna, membentuk organ neurologis bayi yang belum lahir.

Terlepas dari semua keuntungan dan manfaat yang jelas, bawang dapat memiliki efek samping bagi penderita penyakit atau gangguan tertentu pada tubuh.

• Jadi, Anda harus sangat berhati-hati saat mengonsumsi produk mentah untuk penderita penyakit ginjal dan hati kronis.
• Enzim bawang sering menyebabkan luka bakar dan radang selaput lendir saluran pencernaan. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menyalahgunakan sayuran mentah untuk bisul dan gastritis. Intinya di sini tidak hanya pada enzim yang tajam, tetapi juga pada keasaman umum sayuran.
• Seringkali mereka mencoba memperkenalkan bawang kepada anak-anak yang masih sangat kecil, dengan alasan bawang bermanfaat. Namun, anak-anak secara naluriah menghindari produk ini. Hingga tiga tahun, diinginkan untuk mengecualikan sayuran dari makanan anak-anak, dan kemudian secara bertahap menambahkannya ke makanan dalam bentuk direbus atau direbus.
• Terlepas dari kenyataan bahwa bawang bermanfaat selama menyusui, mereka dapat secara signifikan mengubah rasa ASI. Karena itu, jika seorang anak menolak untuk menyusui, perhatikan seberapa sering hidangan bawang hadir dalam makanan Anda. Ini mungkin salah satu alasannya.

• Penderita asma dan alergi harus berhati-hati saat makan bawang mentah (misalnya, dalam salad sayuran musim panas). Minyak atsiri yang terkandung dalam bawang putih dan merah dapat memicu serangan akut reaksi alergi atau mati lemas.
• Dikatakan di atas bahwa vitamin dalam sayuran memungkinkan Anda untuk memulihkan vitalitas selama periode peningkatan aktivitas kerja. Di sini harus diingat bahwa kita berbicara tentang penggunaan produk sebelum tidur, karena membuat tubuh rileks dan menyebabkan kantuk. Namun selama hari kerja atau saat mengemudi, hidangan bawang harus dibuang untuk menghindari tidak hanya kantuk, tetapi juga bau mulut.

Menyebutkan sifat penyembuhan bawang dapat ditemukan di sumber dan monumen budaya bahkan sebelum zaman kita.Pengobatan Cina kuno, penyembuh Yunani dan Romawi kuno, para pendeta Mesir menggunakan khasiat bawang untuk mengobati sesama warganya dari berbagai penyakit.

Bawang juga dianggap sebagai obat tradisional di Rusia. Obat tradisional menawarkan beberapa resep sederhana yang mudah diingat dan cepat disiapkan jika terjadi penyakit mendadak atau nyeri akut.

Minum bawang bombay dengan susu dan madu akan membantu meredakan batuk, mengurangi pembengkakan rongga nasofaring dan membersihkan paru-paru. Tuang setengah gelas susu panas ke dalam bubur bawang yang dihancurkan dan larutkan satu sendok makan madu linden di dalamnya. Infus akan siap dalam 20 menit, ketika bahan-bahannya memenuhi susu dengan elemen mikro penyembuhan.

Seringkali, masalah telinga terjadi karena angin dingin, yang menyebabkan rasa sakit yang tajam di telinga. Di lemari obat rumahan, tidak selalu ada obat untuk pengobatan penyakit seperti itu, tetapi kepala bawang biasa dapat memberikan bantuan yang diperlukan. Bawang digosok di parutan, bubur dicampur dengan alkohol atau vodka dalam perbandingan 1: 4 dan kompres kapas terbentuk. Mereka memasukkannya ke dalam saluran telinga selama beberapa jam, tetapi dari menit pertama Anda bisa merasakan penurunan rasa sakit.

Irisan bawang yang dipanggang dengan baik menarik nanah dari bisul, dan juga berkontribusi pada pematangan awal mereka. Untuk melakukan ini, bawang dipotong menjadi dua bagian, digoreng dalam wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi, atau dikalsinasi dalam oven sampai matang. Setelah itu, irisan dioleskan ke tempat nanah selama beberapa jam.

Yang perlu diperhatikan adalah sifat kosmetik bawang untuk memperbaiki penampilan kulit dan rambut.

• meringankan bintik-bintik Anda bisa menggunakan masker bawang alami. Bubur bawang dicampur dengan lobak parut dan krim asam, dioleskan selama 5 menit di pagi dan sore hari. Penting untuk memastikan bahwa campuran tidak masuk ke mata, berada di area pangkal hidung dan pipi. Perhatikan waktu dengan ketat, karena masker dapat mengeringkan kulit wajah.
• Infus kulit bawang akan membantu menghilangkan ketombe. Dalam satu liter air mendidih, 50 g sekam diseduh dan setelah dingin, rambut yang baru dicuci dibilas. Prosedur ini dilakukan selama beberapa sesi sampai ketombe benar-benar hilang.
• Kompres bawang efektif dengan kerontokan rambut yang parah. Campuran bubur bawang, kuning telur, 1 sendok teh madu hangat (cair) dan 1 sendok makan minyak burdock dioleskan ke kepala botak yang dihasilkan. Prosedur ini diulang setiap 5-7 hari. Dalam sebulan, rambut kecil pertama akan muncul.
• enzim bawang dengan baik memprovokasi aktivitas folikel rambut, bagaimanapun, prosedur seperti itu harus dilakukan pada area yang tidak berambut, tetapi tidak untuk meningkatkan total massa rambut. Sangat sulit untuk menghilangkan bau bawang di rambut.

Stok bawang tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus, seperti sayuran dan buah-buahan lainnya. Sayuran ini dapat disimpan dengan baik sepanjang musim dingin sampai panen berikutnya. Namun, ada aturan tertentu yang akan membantu menghindari pembusukan dan pengeringan sayuran.

Dianjurkan untuk mengeluarkan buah dari kebun dalam cuaca kering, biarkan mengering selama beberapa jam di atas koran, dan kemudian singkirkan sisa-sisa tanah. Jika sayuran dibeli di toko atau, terutama dalam jumlah besar di gudang, harus disortir.Adanya kerusakan pada buah menandakan bahwa umbi tidak akan bertahan lama dan sebaiknya digunakan terlebih dahulu.

Umbi berkualitas tinggi yang dipilih setelah pengeringan ditempatkan di kotak kardus atau kotak kayu. Aturan dasarnya adalah bahwa sayuran membutuhkan sirkulasi udara yang konstan, sehingga wadah harus memiliki lubang ventilasi. Dengan metode nenek, bohlam diawetkan dengan baik dalam rajutan atau jaring.

Tempat optimal untuk "musim dingin" sayuran adalah tempat yang gelap dan sejuk, di dapur atau di bawah tanah rumah pribadi, dengan suhu dan ventilasi yang stabil. Dengan kondisi pantry tidak terletak di dekat kamar mandi, dan tidak ada kondensasi di ruang bawah tanah, karena kelembaban tinggi berkontribusi pada pembusukan.

Cobalah cara klasik untuk menyimpan bawang - kepang atau kepang bawang. Mereka tidak memakan ruang, mereka dapat digantung dari langit-langit atau dari rel rak. Buahnya sendiri tidak akan menggumpal dan saling mengganggu untuk menyerap oksigen. Keuntungan dari metode ini adalah kemudahan penggunaan. Umbi mudah dipotong dalam jumlah yang diperlukan, dan setiap kali Anda dapat memantau kondisi sayuran secara visual dan menggunakan umbi yang mulai berkecambah atau memburuk pada waktunya.

Untuk lebih lanjut mengenai manfaat dan bahaya bawang bombay, simak video berikut ini.