Daun bawang: sifat, budidaya dan aplikasi

Di antara berbagai keluarga bulat, daun bawang menonjol. Tanah air tanaman ini adalah Siberia, Cina, dan Mongolia, meskipun dapat ditemukan hampir di mana-mana di Amerika, Eropa, dan Asia Tengah. Di Eropa, mulai digunakan pada abad ke-16 sebagai tanaman obat atau tanaman hias. Sekarang orang Eropa banyak menggunakannya dalam memasak. Di negara kita, itu juga umum, dan spesies liar ditemukan hampir di mana-mana. Sebagai tanaman budidaya, itu mulai ditanam di Rusia hanya pada abad ke-20.

"Schnitt" berarti "tanaman potong" dalam bahasa Jerman. Nama botani resmi tanaman itu adalah bawang, tetapi ada banyak lainnya, karena di berbagai daerah disebut berbeda: di Siberia - pahat, di Eropa - sibulet atau bawang Inggris, lebih jarang - Siberia, musim dingin semak.

Ini adalah tanaman tahunan. Sebagai tanaman hortikultura, biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan atau dua tahunan, yang memiliki adaptasi yang sangat baik terhadap dingin dan panas. Rezanet memulai pertumbuhannya segera setelah salju mencair dan terputus berulang kali selama periode pertumbuhan. Ini sering digunakan untuk tujuan dekoratif karena bunganya yang halus dengan berbagai warna - putih, ungu. Mekar setahun setelah tanam dan mekar dari Mei hingga Agustus.

Cabang pahatnya kuat, daunnya yang berair, kecil, hijau berongga tumbuh dengan cepat dan mencapai panjang 45 cm, kadang-kadang bahkan lebih tinggi. Sistem akar terbentuk dari banyak bawang kecil, dari mana banyak akar tipis tumbuh.Selama siklus perkembangannya, yang berlangsung sekitar 4 tahun, ia membentuk semacam semak hijau, terdiri dari banyak batang tebal halus dengan daun. Pada awalnya mereka berair dan lunak, dan setelah berbunga mereka keras. Pada akhir hidupnya, semak menjadi lebih kecil dan lebih kecil dan kemudian mengering.

Ada banyak jenis kucai. Yang paling terkenal:

• "Medono". Dibudidayakan sebagai tanaman kebun abadi. Pada tahun pertama setelah tanam, ia menghasilkan panen dalam tiga bulan. Rasanya agak pedas, daun bulu panjang (hingga 40 cm) berwarna hijau tua. Semak-semak lebat, berikan hingga 5 potongan per musim. Varietas ini tahan penyakit.

• "Kimia" dibudidayakan sebagai satu dan dua tahun, terlihat seperti semak hijau, memberikan panen besar hijau (hingga 600 g), yang dapat dipotong beberapa kali per musim. Daunnya memiliki rasa pedas yang sangat tajam. Kerugiannya adalah kerentanan terhadap embun tepung.

• "Bohemia" juga ditanam sebagai tanaman tahunan matang awal selama 3-5 tahun. Sayuran hijau memiliki rasa yang menyenangkan, tidak terlalu pedas. Semak bercabang. Ini memiliki keunggulan dibandingkan varietas lain, karena hampir tidak rentan terhadap penyakit, menghasilkan panen yang besar, dan masa pertumbuhan di tempat yang sama hingga 5 tahun. Dapat ditanam di dalam ruangan di musim dingin, adalah tanaman madu yang baik.

Varietas kucai lainnya: "Moskow Awal", "Siberia", "Crocus", "Albion", "Khibiny". Penggunaan lain dari budaya ini adalah dekoratif. Varietas ini adalah: "Perbatasan", "Moskow", "Elvi", "Album" dan "Forescate". Yang terakhir memiliki bunga putih dan merah muda yang indah.

Kucai dibagi menjadi Alpine (Rusia) dengan bulu kecil dan lebat, dan Siberia, yang memiliki daun besar yang tidak bercabang.Mereka telah mendapatkan popularitas besar di negara kita dan berhasil tumbuh.

Jenis bawang ini adalah tanaman sayuran yang berharga, yang mengandung banyak zat bermanfaat. Kualitas penyembuhannya disebabkan oleh phytoncides yang terkandung dalam sayuran hijau dan antibiotik tanaman yang mudah menguap. Selain itu, mengandung banyak gula, garam mineral, asam amino (histidin, metionin, lisin). Ini juga merupakan sumber berbagai elemen bermanfaat seperti zat besi, natrium, kalsium, kalium, fosfor. Melacak elemen seng, mangan, selenium meningkatkan kekebalan dan memiliki efek peremajaan.

Bawang mengandung banyak vitamin: vitamin A, B (dari B1 hingga B6) termasuk vitamin B9 (asam folat), C, K, E. Vitamin A, B, dan C lebih banyak di dalamnya daripada di bawang lainnya. Dari semua vitamin, mengandung karoten paling banyak. Rezanet juga mengandung karbohidrat, lemak, protein.

Kucai memiliki banyak khasiat obat:

• memasok vitamin ke tubuh, sehingga merangsang sistem kekebalan tubuh;
• meningkatkan nafsu makan;
• meningkatkan kerja fungsional usus, terutama sekretori;
• secara positif mempengaruhi fungsi kantong empedu, ginjal, jantung dan pembuluh darah;
• memiliki efek menguntungkan pada ketajaman visual;
• melindungi terhadap perkembangan aterosklerosis;
• memiliki efek pencegahan terhadap pilek atau penyakit menular;
• efektif untuk peradangan dan gusi berdarah;
• memiliki sifat anthelmintik.

Dengan begitu banyak nutrisi yang berbeda, kucai dapat dimakan oleh ibu hamil, terutama pada tahap awal, karena memiliki efek yang baik pada perkembangan anak yang belum lahir. Asam amino mempengaruhi perkembangan jaringan otot, sehingga sayuran bawang bermanfaat untuk atlet.Bawang Skorod juga dibedakan oleh kualitas makanan - 100 g sayuran hanya mengandung 30 kilokalori.

Terlepas dari manfaat pahat yang tidak diragukan, ada kontraindikasi untuk penggunaannya. Ini bisa berbahaya dalam kasus-kasus berikut:

• jika ada penyakit jantung atau gangguan fungsinya (takikardia);
• dengan penyakit hati (hepatitis, sirosis);
• dengan tukak lambung dan usus;
• dengan penyakit alergi.

Dengan penyakit seperti pankreatitis, dengan keasaman tinggi dari jus lambung, dengan radang saluran pencernaan, lebih baik tidak menggunakannya sama sekali, karena phytoncides yang terkandung dalam hal ini merupakan sumber iritasi tambahan pada lambung atau usus. mukosa, yang dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit.

Dengan penggunaan kucai yang tidak normal, efek samping berikut dapat terjadi: mulas, sakit kepala, gangguan usus atau lambung, alergi.

Lingkup skorod-bow cukup luas. Ini populer dalam pengobatan tradisional karena sifat penyembuhannya. Ini digunakan sebagai massa hijau segar, serta decoctions dan kompres. Ini efektif untuk penyakit berikut:

• Rinitis dan berbagai penyakit pernapasan akut. Ini membantu menghirup uap jus segar selama tiga menit, memasukkan tampon yang dibasahi dengan jus ke dalam rongga hidung dengan hidung meler.
• Batuk. Gunakan infus kucai dengan madu: tambahkan 70 gram madu ke daun yang dihancurkan, diamkan sampai pagi, lalu peras jusnya dan ambil satu sendok teh tiga kali sehari.
• Peradangan kulit. Ini membantu untuk mengoleskan bubur bawang yang dibungkus perban ke daerah yang terkena selama seperempat jam.
• Sembelit. Anda harus minum jus bawang pada 18 gram.
• Wasir. Dalam sebulan, minum jus bawang (15 g) sebelum makan sekali sehari.
• Tekanan tinggi. Ambil campuran bawang merah dan madu dengan perbandingan 1:1 dua kali sehari untuk satu sendok makan.
• Jerawat. Lumasi area yang terkena dengan jus.
• Rambut rontok. Oleskan jus ke kulit kepala.
• Dari ketombe gunakan rebusan berikut: tambahkan 30 g kulit ke dalam dua cangkir air mendidih, rebus dengan api kecil selama 20 menit, bilas setelah mencuci rambut.

Skoroda banyak digunakan dalam tata rias. Ahli kecantikan sering menggunakan bawang dalam kasus berikut:

• Untuk menghilangkan bintik-bintik dan jerawat, masker bubur bawang diterapkan, yang dioleskan ke wajah dan ditahan selama 15 menit.
• Dengan pengelupasan dan kekeringan pada kulit wajah, masker berikut dibuat - cincang halus 2 bawang, panggang dalam oven, tambahkan 30 g madu linden. Simpan masker selama seperempat jam. Durasi pengobatan adalah 10 hari.
• Untuk menguatkan rambut, oleskan sayuran cincang ke akar, tahan selama 10 menit, lalu cuci rambut Anda.
• Untuk mengembalikan pertumbuhan rambut, campuran vodka (dua sendok) dan jus (satu sendok) digunakan, yang dioleskan ke kepala dalam kursus selama tiga bulan. Jika rambut berminyak, 2 tetes jus lemon ditambahkan ke dalam campuran.
• Untuk menghilangkan ketombe, setiap minggu Anda perlu mengoleskan satu atau dua sendok makan jus ke dalam kulit, dan, menutupi kepala Anda, tahan selama satu jam, lalu cuci rambut Anda.
• Dari penyakit jamur, bersihkan kaki Anda selama sepuluh hari dengan jus segar.
• Dari jagung, campuran jus bawang dan madu linden, diambil dalam jumlah yang sama, digunakan. Di malam hari, Anda perlu membuat kompres dan menyimpannya hingga pagi hari.

Memasak, tentu saja, juga tidak dapat dilakukan tanpa gudang vitamin dan nutrisi ini. Daun bulu hijau cerah yang berair dan lembut digunakan. Pertama-tama, bawang diperlukan untuk salad sayuran, yang memberikan rasa yang khas. Itu ditambahkan ke piring dengan sengaja atau sebagai ganti bawang. Menurut sifat rasanya, skorod bawang jauh lebih unggul daripada lobak.

Kucai cocok untuk hidangan pertama, sup dan borscht, daging, ikan, dan pate, yang memperoleh aroma khusus, kesegaran, dan rasa yang unik. Pengecualiannya adalah kacang-kacangan, yang tidak boleh Anda tambahkan, karena itu menekan rasanya. Kentang akan jauh lebih enak dan lebih harum jika Anda menambahkan bawang. Rezanets memberikan rasa khusus pada isian telur dan mentega untuk pai. Dengan pucuknya, Anda dapat membalut amplop berisi pancake.

Selain itu, skoroda berfungsi untuk menghias makanan ringan, sandwich, dan bunga-bunga indahnya yang halus dengan berbagai warna dapat menghiasi salad dan lauk pauk. Dalam bentuk kering, itu adalah bagian dari banyak bumbu bersama dengan bumbu lainnya - dill, rosemary, ketumbar, kemangi dan lainnya.

Kucai dapat dipanen untuk musim dingin. Ini bisa berupa:

• Kering. Tunas bawang cincang dikeringkan baik di udara atau di oven pada suhu 50 derajat. Simpan bawang kering dalam wadah kaca tertutup rapat di ruangan yang gelap dan sejuk.
• Garam. Campur bawang merah cincang dengan garam dengan perbandingan 4:1, masukkan ke dalam wadah, tekan-tekan hingga keluar sarinya. Simpan wadah di tempat yang sejuk.
• Membekukan. Bawang yang dicuci bersih dan dikeringkan dipotong-potong, dimasukkan ke dalam paket tertutup di dalam freezer. Bawang beku mempertahankan semua sifat menguntungkannya.

Daun bawang yang diawetkan dengan cara ini akan berguna sepanjang musim dingin hingga panen berikutnya.

Varietas dekoratif kucai banyak digunakan dalam kegiatan seperti floristry, untuk menghias karangan bunga, merangkai bunga, serta dalam desain lansekap saat mendekorasi tempat tidur bunga, diskon, sebagai perbatasan.

Sebelum menanam kucai, pilih dulu tempat pendaratan. Kondisi utama adalah kelembaban yang cukup dan tidak adanya sinar matahari langsung, karena di bawah sinar matahari daun menjadi keras dan tidak cocok untuk nutrisi. Namun, situs masih perlu cukup penerangan. Tempat terbaik untuk tumbuh adalah teduh parsial, di mana lembab dan tidak panas.

Penting juga untuk mempertimbangkan kompatibilitas pahat dengan tanaman sayuran lainnya. Sangat berdekatan dengan kacang-kacangan (kacang polong, kacang-kacangan), kol dan bit, tidak disarankan untuk menanamnya di dekatnya. Tetangga yang baik untuk bawang adalah wortel dan tomat.

Kucai tidak terlalu menuntut komposisi tanah, tetapi pertumbuhannya akan lebih baik di tanah yang bergizi dan cukup lembab. Di musim gugur, kompos (humus) harus ditambahkan ke tanah liat dalam jumlah 1 ember per 1 sq. m, lalu gali hingga kedalaman sekitar 25 cm. Di musim semi, area yang dimaksudkan untuk menanam bawang digali lagi, menghilangkan gulma bersama dengan akarnya, karena mereka memiliki efek merugikan pada bibit kucai. Tepat sebelum disemai, Anda perlu melonggarkan tanah dan menyiraminya dengan berlimpah untuk menciptakan kondisi terbaik untuk menanam bawang.

Menanam kucai dimungkinkan dengan metode pembibitan, menanam seikat batang atau tanah dan biji. Tanggal tanam bawang:

• Musim semi di bulan April. Ini adalah periode paling sukses, karena bawang akan dapat menghasilkan panen, meskipun kecil, dan akan diperbaiki pada periode musim dingin.
• Musim panas di bulan Juli. Selama periode ini, penanaman membutuhkan perawatan yang baik: mereka perlu disiram secara teratur, dibuahi dan disiangi. Hijau tidak dapat dipotong sampai panen musim semi berikutnya.
• Musim gugur di bulan Oktober dan November. Bawang yang ditanam akan bertunas pada bulan Maret dan akan memiliki akar yang kuat.

Saat menanam bawang dengan biji, mereka sudah disiapkan sebelumnya. Pertama-tama, Anda perlu membuang biji kosong berkualitas rendah. Untuk melakukan ini, benih dituangkan dengan air, dicampur dan dibiarkan mengendap. Yang kosong akan mengapung ke permukaan, mereka dikeluarkan.

Sebelum menabur benih di tanah, Anda harus terlebih dahulu mengendurkan tanah, lalu menyiramnya dengan baik untuk menciptakan kondisi yang lebih baik untuk pertumbuhan bawang. Kucai ditanam sesuai dengan skema biasa. Jarak antara baris untuk bawang berusia satu tahun dan dua tahun adalah 35 cm, dan untuk bawang panjang - 50 cm. Setelah membuat alur, tanah perlu dipadatkan, sehingga bawang akan berakar lebih baik. Benih ditaburkan hingga kedalaman 1 cm.

Setelah disemai, barisan ditumbuk dengan kompos. Bibit muncul dalam waktu sekitar sepuluh hari. Setelah munculnya daun asli, bawang ditipiskan, menyisakan jarak di antara mereka untuk tanaman semusim dan dua tahunan 4 cm, dan jika bawang itu abadi, sekitar 15 cm Bumi dilonggarkan secara teratur, yang berkontribusi pada penetrasi udara ke akar dan pertumbuhannya yang baik.

Metode lain untuk menanam bawang skorod adalah penanaman sod. Sod adalah sekelompok pucuk yang diambil dari semak dewasa yang telah tumbuh setidaknya selama 4 tahun. Metode transplantasi ini harus dilakukan baik di awal musim semi atau di akhir musim panas sehingga bawang dapat beradaptasi dan memulai perkembangan penuh. Pertama, massa hijau dipotong dari semak dewasa, meninggalkan tunas dengan panjang sekitar 7 cm. Kemudian semak dibagi menjadi bagian-bagian 9-10 batang.

Setiap tandan individu ditanam di lubang yang sudah disiapkan, mereka disiram dan pupuk (humus, azofoska) diterapkan. Jarak antar lubang sama seperti saat menanam benih. Mereka menanam tandan di lubang, tidak memperdalamnya ke tanah, tetapi menekannya, maka itu harus disiram dengan baik.

Transplantasi daun bawang dengan tanah membutuhkan beberapa aturan berikut:

• tidak mungkin menyimpan tandan yang digali untuk waktu yang lama, karena umbinya bisa membusuk;
• tanah di lubang harus dipadatkan;
• di musim gugur, pupuk organik (pupuk kandang, humus) dan mineral (fosfor, pupuk kalium) diterapkan ke area yang dimaksudkan untuk menanam bawang, dan sendawa ditambahkan di musim semi.

Setelah transplantasi, bumi dilonggarkan secara teratur, termasuk di lorong.

Anda dapat menanam bawang dengan metode semai, tetapi metode ini digunakan saat menanam tanaman berumur satu dan dua tahun. Dalam hal ini, bawang sudah bisa dipotong di tahun pertama. Benih untuk bibit ditaburkan pada awal Maret. Untuk menanam bibit, Anda membutuhkan kotak berisi tanah, yang harus diratakan dan dipadatkan, lalu disiram dengan baik.

Anda perlu menabur benih secara merata di seluruh area tanah, kemudian menutupinya dengan lapisan tanah di atasnya sehingga kedalaman tanam tidak lebih dari 1 cm, dan kembali memadatkan tanah. Tanaman harus ditutup dengan kertas timah. Bibit muncul dalam waktu sekitar lima hari. Perawatan bibit terdiri dari penyiraman secara teratur, menjaga suhu dalam + 18- + 20 derajat. Setelah munculnya daun asli, bawang ditipiskan. Setelah dua bulan, bibit dapat ditransplantasikan ke tanah di area yang ditentukan. Jarak baris adalah 35-40 cm, dan di antara haluan - sekitar 25 cm.

Pada tahun pertama setelah tanam, merawat daun bawang terdiri dari melonggarkan tanah secara teratur, mulsa dan penyiangan wajib, yang menenggelamkan pertumbuhan pucuk bawang. Tunas bawang kering dihilangkan.Saat bawang tumbuh, ia membentuk semak hijau lebat yang besar, dan kemudian tidak perlu lagi melonggarkan dan membuat mulsa.

Sifat rasa bawang juga hilang selama berbunga. Untuk menjaga kesegaran dan kelembutan daun, panah dengan kuncup harus dipotong dan tidak dibawa ke pembungaan kuncup.

Untuk mendapatkan hasil panen kucai yang besar dan berkualitas, Anda perlu melakukan pemupukan. Ia merasa perlu adanya pupuk organik dan mineral. Pupuk organik terbaik adalah kompos dan pupuk kandang. Campuran sendawa dan kotoran ayam (1:10) atau mullein (1:6) sangat cocok untuk saus atas, yang harus dilakukan setidaknya dua kali musim panas. Subkorteks pertama dilakukan setelah pemotongan daun pertama, misalnya dengan campuran seperti: abu (1 gelas), larutan mullein (1 jam pupuk kandang per 15 liter air), kotoran ayam yang diencerkan dalam air dengan perbandingan 1: 20.

Setelah membuat campuran nutrisi ini, bawang harus dicuci dengan air. Anda juga dapat menyuburkan tanah dengan pupuk kompleks azofoska, nitrophoska atau kemir. Dengan tanah yang cukup bergizi, satu pembalut atas dilakukan, dan dengan tanah yang terkuras, bawang perlu diberi makan setelah pemotongan daun kedua dan ketiga.

Perawatan akan lebih rendah jika Anda tidak melakukan pekerjaan pencegahan dan pengobatan penyakit ketika itu terjadi. Jenis bawang ini jarang terinfeksi, tetapi di antara penyakit yang mungkin, karat dan embun tepung adalah yang paling mungkin, dan hama serangga yang umum adalah ngengat penambangan, serta lalat bawang. Karat adalah penyakit jamur yang hanya menyerang daun.Tanda penyakitnya adalah munculnya plak kuning-oranye, yang kemudian berubah menjadi hitam.

Ketika suatu penyakit terdeteksi, bagian semak yang terkena dipotong dan dihancurkan. Selama pertumbuhan bawang yang meningkat, berguna untuk menyemprotkan larutan (1%) campuran Bordeaux untuk tujuan profilaksis. Jika serangga berbahaya muncul, tanah harus disiram dengan larutan garam, diikuti dengan wajib mencuci bumi dengan air setelah sekitar 4 jam. Untuk pencegahan, ada baiknya melakukan penyiraman seperti itu setelah tunas pertama muncul dan kemudian secara teratur mengulanginya sekitar 3 kali sebulan.

Serangga lain yang berbahaya bagi bawang adalah thrips bawang, yang juga dapat menyebabkan kematian tanaman. Untuk mencegah infeksi serangga berbahaya ini, langkah-langkah berikut harus diambil:

• sebelum tanam, hangatkan umbi dalam air hangat (45-50 derajat) selama sekitar 10 menit;
• semak digali dari tanah, tahan di bawah sinar matahari;
• gali tempat tidur yang terinfeksi thrips bawang dengan hati-hati, singkirkan bagian yang tersisa.

Semak kucai tumbuh dengan cepat dan pada usia lima tahun jumlah tunas bisa mencapai 200. Perawatannya sulit, dan kualitas daunnya memburuk (daunnya kecil, kasar). Semak-semak seperti itu perlu ditanam kembali.

Pemotongan daun bawang juga harus dilakukan dengan benar. Dalam satu musim, bawang dipotong 3, jarang 4 kali. Daun dengan panjang 25 hingga 40 cm dapat dipotong, pertama kali dapat dihilangkan pada bulan Mei, dan terakhir kali - pada bulan September, sehingga bawang dapat menjadi lebih kuat sebelum awal musim dingin.

Kucai dapat menahan musim dingin dengan baik dalam pot di rumah. Untuk melakukan ini, pilih semak-semak berusia 3-4 tahun, yang digali pada bulan Oktober bersama dengan segumpal tanah. Bagian hijau dipotong, akar dipangkas, kemudian ditanam di pot atau wadah lain. Dengan suhu udara yang baik, penyiraman teratur dan ventilasi yang baik, tunas baru muncul setelah 20 hari.

Agar selalu memiliki daun bawang hijau di atas meja di musim dingin, itu juga bisa ditaburkan dengan biji. Drainase ditempatkan di wadah dangkal di bagian bawah, kemudian diisi dengan tanah (Anda dapat menggunakan tanah yang sudah jadi untuk bibit) dan benih ditaburkan, mengikuti semua aturan, seperti saat menanam di tanah. Pada tahun pertama setelah tanam, sayuran tidak dipotong. Bawang harus membentuk semak. Untuk tumbuh di rumah, kucai juga bisa ditanam dengan umbi. Dalam wadah dengan tanah lembab, Anda perlu menanam bawang dengan interval 1 cm.

Kemudian wadah dengan bawang yang ditanam harus ditempatkan di ruangan yang sejuk dan gelap dan disimpan selama beberapa hari sampai berakar dan menjadi lebih kuat. Setelah itu, dipindahkan ke tempat yang hangat dan cerah (Anda bisa di ambang jendela). Untuk pertumbuhan yang baik, suhu harus sekitar +25 derajat, penyiraman harus dilakukan sesuai kebutuhan, mencegah tanah mengering, pemupukan dengan pupuk mineral dilakukan sekali.

Kucai yang ditanam di rumah membutuhkan perawatan minimal, tetapi akan memberikan panen yang stabil.

Selain nilai yang tidak diragukan sebagai produk makanan, kucai juga memiliki keunggulan lain. Ini adalah tanaman madu, membantu dalam memerangi serangga berbahaya, seperti lalat wortel, dan juga membantu menghindari penyakit jamur pada mawar, gooseberry, dan pohon apel. Dengan kualitas seperti itu, ia layak ditanam di setiap pondok musim panas.

Lihat video berikutnya untuk ikhtisar daun bawang.