Bawang kering: fitur produk dan metode pengeringan

Bawang kering bisa disebut bumbu serbaguna dengan banyak manfaat. Mudah disiapkan di rumah. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara melakukan ini dan di mana menambahkan bumbu saat memasak.

Pertimbangkan keunggulan utama bawang kering.

• Ini memiliki sifat rasa yang sangat baik dan aroma yang kaya.
• Ini adalah bumbu yang sepenuhnya alami. Tidak ada keraguan tentang ini jika Anda telah menyiapkannya sendiri.
• Bawang kering mengandung banyak zat bermanfaat. Ia mampu mengisi makanan dengan berbagai vitamin, glukosa, yodium dan minyak esensial.

Manfaat bawang kering untuk tubuh manusia harus dianalisis lebih detail:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• menghancurkan parasit dalam tubuh karena sifat anthelmintiknya;
• melawan bakteri dan mikroba patogen, sehingga sangat bagus untuk mencegah masuk angin;
• penggunaan teratur akan mencegah terjadinya penyakit kudis, karena bawang kering mengandung banyak vitamin C;
• bila disiapkan dengan benar, itu menjadi pencahar atau diuretik yang baik;
• itu membuat obat yang sangat baik untuk memerangi hipertensi;
• bermanfaat bagi penderita diabetes.

Namun, dalam kasus tertentu, bawang kering bisa berbahaya dan lebih baik menolak menggunakan bumbu ini. Ini dikontraindikasikan pada:

• pankreatitis - konsekuensinya bisa parah dan bahkan fatal;
• bisul dan penyakit lambung lainnya - ketajaman bawang kering dapat menyebabkan kerusakan yang cukup besar;
• gastritis - bumbu dapat menyebabkan mulas atau nyeri;
• penyakit hati;
• asma bronkial;
• penyakit rongga mulut - bawang kering mengiritasi selaput lendir;
• reaksi alergi - dalam beberapa kasus, bumbu dapat menyebabkan edema paru dan mati lemas.

Untuk memulainya, ada baiknya berbicara tentang varietas bawang yang cocok untuk dikeringkan. Sampai saat ini, ada beberapa ratus spesies sayuran ini di dunia, dan tidak semuanya cocok untuk tujuan ini.

• Bawang - varietas paling terkenal dan tersebar luas di negara kita. Berbeda dalam kesederhanaan dalam meninggalkan.
• Bawang perai - ditanam di banyak negara. Ini memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan.
• bawang merah - populer di kalangan juru masak, karena memiliki bawang yang berair dan sayuran hijau yang lembut.

• Batun - tahan terhadap suhu rendah dan tidak memiliki bohlam.
• lendir - juga tidak memiliki lampu. Daunnya yang berair dan pedas digunakan untuk makanan.
• chives - dikenal sebagai "penggorengan". Populer karena mampu menghasilkan beberapa tanaman dalam satu musim. Hanya daunnya yang digunakan untuk makanan.
• bercabang - sering digunakan sebagai bumbu untuk daging dan ikan. Dikenal karena semua bagiannya dapat digunakan sebagai makanan.
• Cheremsha - bawang liar, juga digunakan sebagai makanan utuh. Mengandung sejumlah besar vitamin.

Untuk persiapan bumbu, bawang putih biasa yang juga termasuk dalam keluarga bawang merah juga cocok.

Varietas apa pun yang Anda pilih, akan matang selama 3-4 bulan, tergantung pada suhu udara dan kondisi cuaca lainnya. Jika Anda memperhatikan bahwa dedaunan bawang menguning dan berjongkok ke tanah, maka inilah saatnya untuk mengeluarkannya dari bedengan. Yang terbaik adalah melakukan ini pada hari yang cerah. Jika tanahnya sedikit lembab, akan lebih mudah untuk menghilangkan umbi. Hati-hati jangan sampai merusak akarnya, karena ini akan menyebabkan bawang cepat busuk.

Umbi yang dipilih untuk dimasak harus dicuci bersih dan dikeringkan dari kelembaban. Kemudian potong menjadi kubus atau cincin. Pilih ketebalan sesuai selera Anda. Tidak perlu mengeringkan bawang hanya dalam bentuk mentahnya. Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu di wajan. Ini akan memberi bumbu rasa yang lebih cerah dan lebih terasa.

Ada beberapa cara memasak bawang kering, tergantung kondisi yang Anda miliki.

• Metode yang paling umum adalah pengeringan oven. Untuk memulainya, itu harus dipanaskan hingga 60 derajat. Letakkan bawang cincang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas. Biarkan pintu sedikit terbuka sampai akhir memasak. Pengeringan memakan waktu 5 sampai 6 jam. Selama waktu ini, Anda perlu memeriksa kesiapan bawang dan mengaduknya secara berkala.
• Metode umum kedua adalah pengeringan udara. Cara ini adalah yang paling mudah dan paling murah, tetapi juga paling lama. Prosesnya memakan waktu kurang lebih dua minggu. Tempatkan bawang cincang di atas papan dan biarkan di tempat yang berventilasi. Tapi pastikan tidak terkena sinar matahari langsung.
• Cara tercepat adalah mengeringkan dengan air fryer. Tidak semua orang memilikinya, tetapi pemilik perangkat secara aktif menggunakannya untuk tujuan tersebut. Proses ini hanya memakan waktu satu jam. Anda hanya perlu mengoleskan bawang di atas loyang dan mengeringkannya pada suhu 70 derajat dengan kecepatan tertinggi.
• Anda juga dapat menggunakan pengering listrik untuk tujuan ini. Cara ini tidak jauh berbeda dengan pengeringan di oven. Bawang cincang harus diletakkan di atas loyang dan dikeringkan pada suhu 55-65 derajat. Jumlah waktu tergantung pada varietasnya. Misalnya, bawang bombay biasa dijemur selama 6 hingga 7 jam.

Sebagai bumbu, bawang kering sangat cocok dengan hampir semua hidangan gurih, seperti:

• sup;
• salad;
• daging, ikan, hidangan jamur;
• makanan ringan;
• sandwich;
• pai;
• marinade dan pengawetan.

Bawang kering adalah bumbu serbaguna dengan nilai gizi tinggi. Paling sering dipanen untuk musim dingin, karena mampu mempertahankan sifat menguntungkannya untuk waktu yang lama. Tetapi jika Anda tidak bisa menanam dan menyiapkan bumbu sendiri, Anda selalu bisa mendapatkannya di sebagian besar toko bahan makanan. Anda tidak perlu khawatir tentang kealamian, produk ini dibuat sesuai dengan GOST.

Untuk informasi cara mengeringkan bawang di rumah menggunakan pengering sayur Ezidri Ultra FD1000, simak video berikut.