Bawang rebus: manfaat dan bahaya, resep

Hanya sedikit orang yang menyukai rasa bawang rebus. Namun, bawang rebus dapat digunakan tidak hanya untuk keperluan kuliner, tetapi juga untuk pengobatan banyak penyakit. Artikel ini akan membantu Anda memahami manfaat dan bahaya bawang rebus bagi tubuh, serta berbicara tentang resep untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat dari sayuran ini.

Bawang adalah salah satu sayuran sehat yang meningkatkan kesehatan. Jadi, di dalam umbi terdapat komponen yang mempengaruhi beberapa sistem tubuh manusia sekaligus. Dengan bantuan bawang, Anda bahkan dapat meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Banyaknya vitamin yang terkandung dalam sayuran ini berkontribusi pada fakta bahwa ia secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional untuk persiapan berbagai obat.

Bawang mengandung banyak komponen berbeda yang memiliki efek positif pada kondisi umum tubuh. Daging buah yang berair mengandung:

• gula alami;
• kompleks minyak esensial;
• flavonoid;
• phytoncides yang berkontribusi pada kematian mikroba patogen;
• asam organik;
• enzim;
• karotenoid;
• glikosida;
• inulin.

Bawang bombay mengandung gula alami yang cukup banyak. Pada pandangan pertama, ini tampaknya benar-benar mustahil, karena umbi memiliki rasa yang agak tajam. Namun, saat dimasak, sejumlah komponen yang memberi rasa terbakar pada sayuran ini hilang, dan rasanya berubah menjadi lebih manis.

Setiap jenis bawang bombay memiliki ciri khas rasa tersendiri.Jadi, yang paling menyala dan tajam, biasanya, adalah umbi kuning. Namun, meskipun demikian, bawang jenis ini adalah yang paling terjangkau dan sering digunakan di dapur. Biaya bawang kuning cukup murah. Banyak keluarga menanam varietas bawang ini di petak pribadi mereka.

Umbi putih dianggap kurang tajam. Mereka mengandung jauh lebih sedikit komponen aktif yang memberikan kepahitan tertentu. Sayuran ini sangat bagus untuk menyiapkan berbagai salad dan hidangan sayuran.

Bawang merah paling baik dimakan segar karena rasanya yang paling manis. Varietas ini sangat bagus untuk membuat salad. Bisa juga diasinkan. Umbi berwarna kuning dan putih paling cocok untuk direbus.

Kehadiran gula alami dalam bawang rebus membuat banyak orang bertanya-tanya berapa indeks glikemiknya. Dokter mulai berbicara tentang keberadaan indikator ini relatif baru-baru ini. Ini menunjukkan seberapa cepat karbohidrat yang terkandung dalam produk makanan tertentu dimetabolisme dalam tubuh manusia.

Sayuran dan buah-buahan yang memiliki indeks glikemik tinggi dengan cepat memberikan potensi energi tubuh. Itulah sebabnya karbohidrat yang terkandung dalam produk semacam itu disebut "cepat". Mereka dengan cepat meningkatkan konsentrasi glukosa dalam aliran darah, yang mengarah pada pelepasan insulin.

Penyalahgunaan makanan dengan indeks glikemik tinggi dapat menyebabkan berbagai kondisi patologis. Dengan demikian, kemungkinan terkena diabetes dan obesitas dengan seringnya menggunakan produk tersebut meningkat beberapa kali lipat.Orang yang memiliki kecenderungan genetik tinggi untuk mengembangkan hiperglikemia persisten (peningkatan kadar gula darah) juga harus memantau indeks glikemik sayuran tertentu.

Jadi, indeks glikemik bawang rebus adalah 12-15 unit (tergantung pada varietas asli). Sayuran ini tidak akan berkontribusi pada penambahan berat badan, jika Anda ingat takaran saat menggunakannya. Bahkan orang yang dengan hati-hati memantau berat badan mereka, serta atlet yang menghabiskan banyak waktu dalam pelatihan, diizinkan untuk memasukkan bawang rebus dalam jumlah kecil ke dalam makanan mereka.

Bawang rebus membantu meningkatkan fungsi sistem saraf. Sayuran rebus mengandung seluruh kompleks vitamin B. Zat ini memiliki efek menguntungkan pada sel saraf, dan juga berkontribusi pada suasana hati yang baik.

Bawang rebus dapat berhasil digunakan untuk mengobati batuk. Sayuran rebus ini mengandung kompleks flavonoid, phytoncides dan zat penting yang membantu membersihkan pohon bronkial dari lendir yang terkumpul di sana. Penggunaan bawang merah rebus juga membantu “menghilangkan” proses peradangan yang timbul pada bronkus akibat infeksi. Penggunaan sayuran rebus tersebut membantu menghilangkan pembengkakan dari selaput lendir yang meradang pada saluran pernapasan, yang juga berkontribusi pada pengurangan batuk yang signifikan.

Anda juga bisa makan bawang rebus untuk ibu menyusui. Risiko bahwa bayi yang disusui akan mengalami manifestasi alergi pada kulit setelah makan bawang rebus oleh ibunya adalah minimal. Direbus, sayuran ini praktis tidak mengiritasi selaput lendir halus yang melapisi saluran pencernaan, sehingga kemungkinan gejala yang tidak menyenangkan di perut setelah memakannya sangat rendah.

Makan bawang rebus dengan hati-hati diikuti oleh orang yang menderita sakit maag. Selama remisi patologi ini, umbi rebus praktis tidak berbahaya. Namun, orang yang menderita gastritis kronis atau sakit maag sebaiknya tidak mengonsumsi sayuran rebus tersebut dalam jumlah banyak.

Bawang rebus mengandung berbagai macam mineral berguna yang membantu meningkatkan fungsi otot jantung. Itulah sebabnya sayuran rebus ini dapat dimasukkan dengan aman ke dalam diet Anda untuk orang yang menderita hipertensi atau patologi vaskular.

Banyaknya elemen jejak juga berkontribusi pada fakta bahwa bawang rebus harus dimakan dengan patah tulang dan cedera traumatis pada tulang. Komponen bermanfaat yang terkandung dalam sayuran akan berkontribusi pada pemulihan aktif jaringan tulang setelah kerusakannya.

Perlakuan panas bawang, tentu saja, mengurangi efek agresif zat yang ada di dalamnya pada selaput lendir sistem pencernaan. Ini membantu meminimalkan terjadinya kemungkinan gejala yang merugikan. Namun, dalam beberapa kasus, penggunaan bawang rebus dapat memicu munculnya manifestasi klinis yang sangat tidak nyaman.

Dokter menyarankan orang yang menderita pankreatitis untuk mengecualikan bawang rebus dari makanan mereka jika memungkinkan. Sangat berbahaya untuk menggunakan sayuran ini selama remisi yang tidak stabil: bahkan bawang rebus mempertahankan zat yang dapat mempengaruhi pankreas.Ini, pada gilirannya, dapat berkontribusi pada munculnya rasa sakit di sisi kiri perut dan kelemahan parah.

Jangan gunakan bawang rebus dan orang yang alergi terhadap produk ini.

Dari bawang rebus, Anda bisa menyiapkan rebusan yang sangat berguna yang akan membantu mengatasi peradangan pada saluran pernapasan. Untuk membuat obat seperti itu, ambil:

• satu bawang kupas;
• 1,5 st. l. sayang;
• 400ml air.

Cincang halus bawang dengan pisau, pindahkan ke panci dan tuangkan air. Selanjutnya, air harus dipanaskan sampai mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 10 menit. Setelah itu, cairan bawang harus disaring dan dituangkan ke dalam wadah kaca. Segera setelah kaldu bawang mendingin hingga 40-45 derajat, Anda harus memasukkan madu ke dalamnya dan aduk rata.

Penting untuk mengambil obat alami yang sudah disiapkan dalam satu sendok makan 3 kali sehari. Durasi perawatan tersebut adalah 5-6 hari. Pastikan untuk minum kaldu bawang hangat.

Anda juga bisa membuat lauk lezat dari bawang rebus. Hidangan berdasarkan sayuran ini sangat dihargai dalam masakan Prancis. Untuk menyiapkan hidangan harum, Anda perlu:

• bawang kuning - 3 buah;
• air - 500 ml;
• garam dan gula - secukupnya;
• allspice hitam - 1 kacang polong;
• herbal provencal - sdt

Bawang harus dikupas, dipindahkan ke panci dan dituangkan dengan air.Selanjutnya, airnya harus diasinkan, tambahkan sedikit gula ke dalamnya, buang lada hitam dan bumbu Provence. Setelah itu, panci harus dibakar. Rebus sayuran setelah air mendidih diperlukan dengan api kecil selama setengah jam.

Bawang rebus adalah lauk yang sangat baik untuk hidangan daging. Rasa hidangan dapat sedikit diubah dengan menggoreng bawang bombay yang sudah direbus dalam sedikit minyak zaitun. Hiasan bawang dapat dilengkapi dengan roti gandum utuh.

Agar bawang rebus hanya membawa manfaat bagi tubuh, Ada sejumlah tips dan trik bermanfaat yang tersedia.

• Untuk resep memasak, gunakan hanya umbi tanpa bekas busuk. Bawang bombay yang manja dapat menimbulkan gejala yang tidak menyenangkan, sekaligus menimbulkan rasa nyeri pada perut.
• Untuk mempertahankan vitamin yang bermanfaat, jangan memasak umbi terlalu lama. Perlakuan panas jangka panjang berkontribusi pada penurunan yang kuat dalam konsentrasi asam askorbat, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam sayuran segar.
• Orang dengan patologi kronis pada saluran pencernaan, sebelum makan bawang rebus secara teratur, harus mendiskusikan hal ini dengan ahli gastroenterologi. Jika dokter menentukan adanya kontraindikasi untuk penggunaan sayuran ini, bahkan dalam bentuk rebus, maka lebih baik menolak sepenuhnya untuk menggunakannya. Ini akan membantu untuk menghindari munculnya gejala dispepsia.
• Waktu memasak umbi secara signifikan tergantung pada bentuk di mana mereka direbus. Jadi, waktu memasak bawang yang dipotong menjadi 3-4 irisan besar biasanya 5-8 menit. Jika sayuran dimasak utuh, maka dalam hal ini akan memakan waktu setidaknya 12 menit.

Untuk melihat apakah bawang bermanfaat, lihat video berikutnya.