Bawang hijau: manfaat dan bahaya kesehatan, fitur aplikasi

Tangkai daun bawang yang lembut tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menarik dengan aromanya. Mereka juga memiliki sifat bermanfaat yang tak tergantikan yang membuat sayuran ini menjadi produk yang unik.

Bawang hijau terkenal dengan kandungan kalorinya yang rendah, yang membuat penggunaannya optimal untuk nutrisi makanan dan untuk pencegahan obesitas. Ini dapat dengan aman ditambahkan ke hidangan apa pun dalam jumlah besar. Pertimbangkan BJU produk ini:

Nilai gizi per 100 gram:

• protein - 1,3 g;
• lemak - 0,1 g;
• karbohidrat - 3,2 g;
• serat makanan - 1,2 g;
• air - 93 gram.

Nutrisi dalam komposisi sebagai persentase dari asupan harian:

• protein - 1,59%;
• lemak - 0,15%;
• karbohidrat - 2,5%;
• serat makanan - 6%;
• air - 3,63%.

Bulu hanyalah gudang vitamin, meski banyak orang awam yang tidak mengetahuinya. Alam telah memberi produk ini sejumlah besar zat bermanfaat.

Jadi, komposisi vitamin bawang hijau disajikan:

• Vitamin B, yaitu B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (asam nikotinat), B4, B5, B6, B9 (asam folat) - elemen ini meningkatkan aktivitas otak dan fungsi hati, memiliki efek positif pada pertumbuhan rambut;
• vitamin C - meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteri dan virus, dan juga membersihkan tubuh dari racun berbahaya;
• vitamin A atau beta-karoten - terlibat dalam pengaturan sistem hormonal;
• vitamin E - mencegah penuaan dini.

Selain vitamin, tanaman mengandung makronutrien penting, seperti:

• natrium - meningkatkan pencernaan dan mengatur fermentasi ludah dan pankreas;
• kalium - mengatur keseimbangan air-garam tubuh dan menghilangkan alergen dari tubuh;
• zat besi - tingkat hemoglobin dan fungsi stabil kelenjar tiroid bergantung padanya, serta penyerapan vitamin B yang tepat waktu;
• magnesium - memberi energi pada tubuh, mempertahankan nada otot dan ujung saraf;
• fosfor - bekerja di hampir semua proses tubuh manusia;
• tembaga - menurunkan tekanan darah, membantu membentuk hemoglobin, kolagen, berpartisipasi dalam proses hematopoiesis;
• seng - mempromosikan penyembuhan luka dan patah tulang yang cepat, meningkatkan kecerdasan;
• selenium - membantu memulihkan potensi, elemen anti-kanker;
• mangan - meredakan ketegangan saraf dan terlibat dalam kerja kelenjar tiroid.

Semua informasi ini membuktikan sekali lagi manfaat apa yang ada pada produk yang benar-benar sederhana pada pandangan pertama. Alam menjaga kesehatan manusia dan meninggalkan hadiahnya di bumi. Para ilmuwan melakukan penelitian dan menemukan bahwa perlu mengkonsumsi sekitar 10 kg bawang hijau segar per tahun. Dalam hal ini, asupan tambahan vitamin kompleks tidak diperlukan.Namun kita harus ingat bahwa kandungan nutrisinya maksimal pada bagian putih pangkal dan menurun menjelang akhir bulu hijau.

Penanaman budaya dimulai bahkan sebelum zaman kita. Di wilayah Mesir Kuno, Cina, India, Yunani, dan Roma, bawang hijau sangat diminati. Pada masa itu, diyakini bahwa dia memiliki sihirnya sendiri. Sebelum pertempuran, para prajurit disarankan untuk menggunakan sekelompok - diperkirakan bahwa dalam hal ini prajurit itu pasti akan menang dan tidak akan lelah dalam perang. Di Cina, dalam pengobatan tradisional, bawang digunakan untuk mengobati penyakit serius seperti kolera. Di piramida Mesir, dindingnya dihiasi dengan gambar-gambarnya.

Manfaat makan bawang hijau sangat tinggi. Produk ini sangat berguna sehingga tidak ada area kesehatan yang tidak berguna.

Penurunan berat badan saat makan bawang hijau terjadi dengan cara yang paling intens. Bagaimanapun, bulu memiliki kemampuan untuk meningkatkan metabolisme, membuang racun dan kelebihan air dari tubuh. Orang-orang yang berjuang untuk harmoni bahkan membuat salad berdasarkan bawang hijau saja, yang dituangkan dengan air mendidih.

Pengaruh bawang hijau juga meningkatkan hormon pria - testosteron, yang meningkatkan libido dan membantu mencegah penuaan dini.Dengan penggunaan produk ini secara teratur, aktivitas sperma dan jumlah mereka meningkat, yang akan membantu meningkatkan peluang untuk hamil anak. Bawang mengandung minyak esensial, yang seperti afrodisiak.

Wanita hamil sering ditemukan kekurangan vitamin B9, yang terlibat dalam pembentukan tabung saraf janin. Ini adalah masalah yang sangat serius, karena kekurangan vitamin ini dapat mempengaruhi janin dengan cara yang paling tidak menguntungkan, bahkan kematian. Untuk mencegah kekurangan vitamin B9, perlu untuk makan lebih banyak bawang hijau baik saat merencanakan kehamilan dan selama itu. Selain itu, phytoncides yang terkandung dalam bawang, yang dikenal karena kemampuannya membunuh bakteri patogen asing, akan membantu seorang gadis dalam posisi bertahan dari wabah flu musiman dan pilek. Bawang hijau dapat membantu mengatasi kelelahan, depresi, dan insomnia.

Harap dicatat bahwa produk yang dijelaskan tidak dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah besar dari pertengahan trimester kedua. Dengan dosis yang meningkat, bawang dapat memicu reaksi alergi pada anak di masa depan.

Saat menyusui, makan bawang hijau yang cukup membantu menghasilkan susu dan mempertahankan laktasi untuk waktu yang lama. Dengan mengonsumsi produk ini, para ibu mewariskan kepada bayinya semua manfaat tanaman tersebut.

Bulu halus, dimakan secara teratur, akan membantu memperkuat sistem kerangka manusia karena peningkatan kandungan vitamin K. Ini juga disebut phylloquinone. Vitamin semacam itu terlibat dalam penguatan tulang dan perkembangannya pada anak-anak, dan kekurangannya, karenanya, dapat memicu peningkatan risiko patah tulang. 100 gram bawang bombay mengandung sekitar 20% kebutuhan vitamin K harian.

Untuk mendapatkan pigmen yang membantu mata merespon cahaya, diperlukan vitamin A, yang berlimpah dalam tanaman bermanfaat yang bersangkutan (makan 10 batang dan mendapatkan hampir setengah kebutuhan harian). Jika kekurangan vitamin A dibiarkan, penyakit yang disebut nyctalopia, atau "rabun senja," dapat terjadi, di mana penglihatan hilang dalam gelap.

Bawang hijau juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, yang melindungi DNA dari kerusakan dan mengurangi kemungkinan penyakit kardiovaskular. Ilmuwan Amerika melakukan studi menyeluruh terhadap sayuran pedas tersebut dan menemukan bahwa produk tersebut mengandung sejumlah besar flavonoid. Mereka memiliki efek positif pada keadaan kekebalan, dan juga dapat mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan tumor ganas secara negatif.

Ringkasnya, kita dapat menyoroti kualitas positif utama tanaman yang memengaruhi tubuh manusia:

• membantu mengobati pilek dengan bantuan phytoncides yang terkandung di dalamnya;
• mengandung minyak esensial yang, ketika diminum, meningkatkan keringat, yang membantu membuang racun lebih cepat;
• membantu orang-orang yang tidak baik-baik saja dengan tekanan darah;
• membangkitkan nafsu makan;
• berguna dalam gangguan usus;
• bila diminum secara teratur, itu menghambat pertumbuhan dan perkembangan penyakit jamur dalam tubuh;
• menghentikan pertumbuhan sel kanker (memiliki efek terbesar pada kanker usus besar);
• mengurangi kelelahan dan meningkatkan metabolisme;
• antioksidan alami dan antihistamin - flavanol, yang kaya akan bawang hijau, membantu mengatasi asma, penyakit jantung, dan diabetes tipe 2;
• mengurangi kadar gula darah, karena meningkatkan tingkat insulin alami;
• mengurangi kemungkinan pembekuan darah karena allicin, yang juga memiliki efek menguntungkan pada keadaan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah;
• membantu perkembangan sistem saraf janin dengan bantuan vitamin B yang terkandung di dalamnya.

Meskipun sayuran memiliki efek menguntungkan pada manusia, ada juga bahaya ketika digunakan dalam makanan:

• Anda tidak boleh menggunakan terlalu banyak produk untuk masalah dengan saluran pencernaan: dengan tukak lambung dan duodenum, gastritis. Produk dapat memicu eksaserbasi penyakit ini dan penurunan kesehatan terkait.
• Tidak dianjurkan untuk menggunakan bawang juga untuk penyakit kardiovaskular: iskemia, angina pektoris.
• Dengan hipertensi konstan, bawang harus digunakan dengan sangat hati-hati. Ini dapat secara drastis mengurangi tekanan, menghasilkan penurunan tajam dalam kesejahteraan.
• Dalam kasus penyakit bronkial, produk dapat memicu eksaserbasi asma dan bronkitis.
• Bawang hijau dalam jumlah besar bisa berbahaya bagi asam urat, karena meningkatkan kadar asam urat dalam tubuh.

Bulu bawang hijau bisa dibeli segar. Kadang-kadang, produk ditemukan dalam bentuk beku. Agar tidak mendapatkan kejutan yang tidak menyenangkan di meja dapur, yang terbaik adalah membeli bawang hijau yang tidak dibungkus dengan cling film. Seringkali produk basi disembunyikan di bawah polietilen. Bawang beku hanya dapat dibeli sebagai pilihan terakhir, karena kualitas manfaatnya jauh lebih rendah daripada bawang segar. Warna gelap dari produk beku menunjukkan kondisi penyimpanan yang tidak tepat, Anda tidak perlu membeli bawang seperti itu.

Saat membeli tanaman, Anda perlu memperhatikan penampilan dan aroma produk. Variasi memberikan perbedaan dalam penampilan bulu: mereka dapat memiliki panjang dan lebar yang berbeda. Bawang dengan bulu lebar memiliki rasa yang kaya. Jika Anda tidak perlu menambahkan rasa bawang ke hidangan, lebih baik memperhatikan produk dengan bulu tipis. Tunas yang terlalu panjang dapat ditanam menggunakan stimulan pertumbuhan, yang tidak memberikan efek terbaik pada manfaat produk.

Tanda-tanda produk berkualitas:

• saturasi bulu dengan warna: warnanya harus hijau zamrud, dan semakin gelap warnanya, semakin membakar rasanya;
• kepadatan: bulu tidak boleh lemas dan berkerut;
• kedua bintik dan kekeringan di ujungnya tidak boleh diamati di permukaan;
• sebuah garis harus diberi batas yang jelas antara bagian putih busur dan bulunya;
• aromanya harus menggugah selera dan tidak terlalu keras;
• bulu yang disimpan dalam wadah harus bebas dari kotoran air;
• Anda tidak boleh membeli bawang tanpa kepala putih di pangkalan, sehingga memungkinkan untuk memperpanjang penyimpanan produk dan meningkatkan rasa saat dimakan.

Tanda-tanda negatif apa yang harus Anda perhatikan saat membeli bawang hijau:

• jangan membeli bawang hijau, yang memiliki bekas lendir;
• penyemprotan warna apapun dapat menunjukkan penggunaan bahan kimia untuk meningkatkan pertumbuhan dan untuk meningkatkan umur simpan produk ini;
• jika bulu memiliki ujung yang kering, produk tersebut telah kedaluwarsa;
• bintik-bintik warna apa pun dapat menunjukkan adanya infeksi bakteri atau kerusakan bawang oleh organisme berbahaya;
• jika umbi ada di pangkal bulu, maka penampilannya juga tidak boleh meragukan kualitas - mereka harus elastis dan segar;
• aroma bawang juga berbicara tentang rasanya - semakin kaya, semakin enak hidangannya;
• jika baunya sama sekali tidak ada, maka bawang seperti itu ditanam di rumah kaca dengan cara yang tidak sepenuhnya alami;
• jika batas antara bagian putih pena dan bagian hijau tidak tergambar dengan jelas, maka rasanya tidak akan sepenuhnya menyenangkan;
• bulu tidak boleh rusak pada bawang: fokus dengan bakteri patogen dapat muncul di lokasi kerusakan dan akan memburuk dengan sangat cepat;
• bau tanah atau kepahitan yang tidak menyenangkan menunjukkan awal pembusukan produk.

Anda dapat menyimpan produk untuk waktu yang relatif singkat. Potong bawang hijau dalam wadah tertutup disimpan selama sekitar satu minggu, dan bawang dibeli dengan bawang yang dibungkus kain yang direndam dalam air - hingga sepuluh hari. Jika Anda meletakkan umbi dengan bulu terbalik di kaca dan gabus dengan penutup, ini dapat memperpanjang penyimpanannya hingga satu bulan. Anda dapat menyimpan bawang hijau tidak hanya segar, tetapi juga asin dan bahkan beku.Saat membekukan bawang, bawang harus dicuci bersih dan dipotong-potong yang cocok untuk menyiapkan hidangan favorit Anda. Setelah itu harus dibekukan dan dikemas dalam kantong untuk dibekukan. Dalam bentuk ini, dapat disimpan hingga enam bulan. Bawang juga bisa dibekukan dalam es batu untuk digunakan nanti dalam sup.

Cara penyimpanan bawang merah dibagi menurut jenis wadah yang digunakan:

• Menyimpan bawang hijau dalam gelas: Bawang dapat disimpan dalam stoples ulir steril hingga satu bulan. Ujung pena yang pendek harus digunakan, karena pena yang bengkok dan patah tidak akan disimpan.
• Menyimpan dalam tas yang ditusuk di beberapa tempat untuk memungkinkan udara masuk - dengan metode ini, penting untuk tidak mencuci bawang sebelum dikemas untuk mencegah masuknya uap air yang berbahaya. Pengembunan yang terjadi selama penyimpanan dapat dihilangkan dengan mendinginkan bulu bawang di lemari es sebelum dikemas.
• Penyimpanan kertas. Keringkan bawang yang sudah dicuci bersih dan bungkus dengan kertas khusus untuk keperluan makanan, basahi sedikit dan, bungkus dengan polietilen, kirim bundel dengan produk ke lemari es.

Bulu bawang hijau digunakan terutama sebagai elemen tambahan hidangan: dekorasi atau bumbu untuk sup, makanan ringan, daging dan ikan. Hidangan telur yang ditaburi bawang akan terlihat sangat bagus: kuning telur berpadu indah dengan bumbu. Sandwich gurih dapat disiapkan dengan menghiasnya dengan bulu yang tajam. Ini tidak digunakan kecuali dalam permen.

Dalam karya seni kuliner seperti sup dingin, bawang dilibatkan sebagai bahan utama. Dalam beberapa salad, serta dalam isian pai, bawang hijau adalah komponen utama. Sayuran hijau ini disajikan dengan daging dan bacon, dipanggang di atas panggangan dan dibuat menjadi saus.

Ada banyak resep untuk memasak dengan bawang hijau. Mari kita pertimbangkan beberapa di antaranya.

Untuk tes yang Anda perlukan:

• telur - 4 buah;
• 150 gram tepung;
• segelas krim asam;
• garam secukupnya;
• 1 sendok makan mayones;
• sejumput soda atau baking powder.

mengisi komposisi:

• telur rebus - 6 buah;
• bawang hijau - 300 gram;
• garam secukupnya.

Untuk pai yang luar biasa ini, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan isiannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling semua bahan, lalu garam dan aduk.

Adonan untuk pai disiapkan sebagai berikut: telur dikocok dengan mayones menggunakan mixer atau pengocok, kemudian garam dan 200 gram krim asam harus ditambahkan ke dalam campuran ini dan kocok lagi. Setelah itu, tambahkan sisa bahan dan biarkan adonan mencapai setengah jam.

Selanjutnya, Anda perlu melumasi loyang dengan minyak atau meletakkannya dengan kertas roti. Tuang sebagian adonan, ratakan isian di atasnya, lalu tuangkan sisanya. Kue harus dipanggang selama sekitar 40 menit, memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Setelah kue ditutupi dengan kerak, Anda harus mematikan api dan membiarkannya dijangkau.

Bahan Tes:

• telur - 2 buah;
• kefir - 0,4 liter;
• garam dan gula secukupnya;
• sejumput soda;
• tepung - segelas;
• 3 sendok makan minyak sayur.

mengisi komposisi:

• seikat besar bawang hijau;
• ikan kalengan sesuai selera Anda - 250 g;
• 2 telur rebus;
• garam dan penyedap rasa secukupnya.

Untuk adonan dasar, semua bahan dicampur, lalu ditambahkan tepung dan adonan dikocok kembali. Pada akhirnya, minyak ditambahkan, semuanya tercampur.

Untuk isian, rebus telur rebus dan bersihkan daun bawang. Kami membongkar ikan dari tulang, setelah menghilangkan cairan berminyak, dan menguleninya menjadi bubur dengan garpu.Kami memotong telur dan bawang menjadi bagian yang kira-kira sama dan menggabungkannya dalam mangkuk. Begitu pula dengan resep sebelumnya, tata adonan, tutup dengan isian, lalu tuang sisa campuran tepung. Panggang kue yang luar biasa ini selama sekitar satu jam dalam oven yang sudah dipanaskan. Panasnya dapat disesuaikan tergantung pada pengalaman memasak. Untuk seseorang, 180 derajat optimal, dan untuk seseorang - 200.

Menggabungkan:

• sejumlah besar bawang hijau;
• telur rebus - 4 buah;
• krim asam - 150 gram;
• rempah-rempah, garam, gula dan cuka - secukupnya.

Untuk menyiapkan salad vitamin ringan seperti itu, Anda harus mencuci bulu bawang secara menyeluruh dan mengeringkannya dengan serbet. Telur rebus harus dicincang, bawang dicincang halus. Sayuran cincang harus dimasukkan ke dalam piring, garam dan taburi dengan gula. Kemudian tambahkan sedikit cuka dan uleni seluruh campuran sedikit dengan tangan. Kemudian Anda perlu menambahkan sisa bahan dan Anda bisa menyajikannya.

Menggabungkan:

• seikat bawang hijau;
• 3 telur rebus;
• 150-200 gram keju parmesan atau keju keras lainnya;
• mayones - 50 gram;
• krim asam - 100 gram;
• bawang putih (sekitar 2-3 siung);
• bumbu dan garam secukupnya.

Kami membersihkan dan mencuci sayuran dan memotongnya dengan halus. Telur direbus, dikupas dan dicincang halus. Kami menggosok keju dengan halus. Kami mencampur semua bahan kering, tambahkan krim asam dengan mayones dan bawang putih yang dihancurkan dalam pers. Campur semuanya dan balut salad. Hidangan sudah siap.

Menggabungkan:

• hati ikan cod kalengan - 150 g;
• 3 telur rebus;
• 100 gram bulu bawang;
• satu sendok teh jus lemon;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Campur hati ikan kod yang dihaluskan di atas piring dengan bawang hijau yang sudah dicuci dan dipotong-potong. Bumbui dengan jus lemon. Telur rebus, potong dadu kecil, tambahkan ke dalam campuran. Tambahkan garam dan rempah-rempah, hiasi dengan peterseli segar atau adas. Dapat disajikan di meja.

Ada banyak resep masakan menggunakan bawang hijau. Anda dapat membuat makanan paling biasa menjadi spesial dengan menambahkan sayuran ke dalamnya. Jadi kentang tumbuk biasa akan menjadi lebih harum dan memperoleh warna cerah. Tambahkan bawang cincang ke pancake untuk makan malam, mereka akan mendapatkan rasa yang sangat pedas dan aroma yang menggugah selera. Juga, sayuran hijau yang luar biasa ini dapat dicampur dengan pate hati, yang akan memberikan sedikit kepedasan pada hidangan ini dan menambahkan vitamin ke produk jadi.

Untuk informasi cara menanam bawang merah dalam karung tanpa tanah, simak video berikut ini.