Bawang goreng: khasiat, kalori, dan masakan

Bawang goreng bisa dijadikan sebagai bahan masakan atau dimakan sendiri. Ini dapat ditambahkan ke kentang goreng, daging atau cincin bawang goreng dalam adonan. Bagaimana Anda bisa memasak bawang biasa dengan nikmat di dapur Anda - kami akan mempertimbangkannya dalam artikel ini.

Bawang segar memiliki banyak sifat dan kualitas positif yang secara mengejutkan tetap ada bahkan setelah digoreng dengan kuat. Kandungan kalori segar dari produk adalah 47 kkal per 100 gram. Tapi bawang goreng mengandung lebih dari 250 kalori. Jika Anda mengikuti diet sehat dan tidak ingin menambah berat badan, maka Anda harus memperhatikan indeks glikemik produk ini dan BJU-nya. Ada 4,5 g protein dalam bawang seperti itu, dan 13,5 g lemak, bahkan ada lebih banyak karbohidrat dalam bawang goreng - lebih dari 27 g.

Pada saat yang sama, indikatornya sangat tergantung pada jenis sayuran. Namun setelah digoreng, IG bawang bombay meningkat signifikan dan bisa mencapai 98. Ternyata dari karbohidrat lambat, bawang goreng masuk ke dalam kategori karbohidrat cepat. Adapun komposisi dan nilai gizi produk, bawang goreng mengandung vitamin B, yang memiliki efek sangat positif pada sistem saraf kita, membantu mengurangi iritabilitas dan mengatasi stres. Selain itu, produk ini mengandung asam askorbat dan nikotinat, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan metabolisme dalam tubuh.

Juga, sayuran goreng mengandung asam bermanfaat lainnya - asam folat, yang membantu meningkatkan mood dan melupakan blues. Bawang goreng mengandung kolin, biotin, kalium, mangan, fosfor, dan zat besi. Berkat komposisi vitamin dan elemen yang begitu kaya, hidangan ini dapat membantu tubuh meningkatkan kesehatannya dan mencegah munculnya dan perkembangan banyak penyakit.

Fitur utama dari hidangan ini adalah bahwa semua orang, tanpa kecuali, dan bahkan anak-anak, menyukai bawang goreng. Mentah atau direbus, anak-anak tidak menyukainya, tetapi mereka tidak mungkin menolak seporsi bawang goreng yang renyah. Apa manfaat dari produk ini? Karena fakta bahwa hidangan ini memiliki sedikit efek diuretik, ini membantu meredakan pembengkakan dan merangsang ginjal dengan sempurna. Banyak unsur yang terkandung dalam bawang goreng membantu tubuh memproduksi insulin, yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan mereka yang menderita diabetes. Bawang dengan sempurna memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang membantu mencegah terjadinya berbagai pilek dan penyakit musiman. Juga, produk tersebut mampu meningkatkan tekanan darah, mencegah perkembangan aterosklerosis, memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular.

Seperti produk apa pun yang memiliki sejumlah khasiat bermanfaat, bawang goreng memiliki kontraindikasi tertentu. Misalnya, produk ini tidak boleh digunakan oleh mereka yang menderita penyakit perut - misalnya, gastritis atau maag. Jika ada masalah dengan hati atau pankreas, lebih baik menolak hidangan yang digoreng. Dalam kasus reaksi alergi dan intoleransi individu terhadap produk, tidak mungkin untuk memakannya.

Mungkin penampilan pernapasan dan detak jantung yang cepat, rangsangan yang berlebihan, peningkatan tekanan. Bahkan jika Anda tidak memiliki kontraindikasi, Anda harus mengikuti langkahnya agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Bawang bisa berbeda: putih, merah, biru, hijau, dll. Di sini muncul pertanyaan yang sepenuhnya logis - sayuran mana yang bisa digoreng dan mana yang tidak? Pada prinsipnya, bawang apa pun bisa digoreng. Biasanya, lebih banyak varietas pahit digunakan untuk proses penggorengan, tetapi yang manis ditambahkan segar ke berbagai salad. Ngomong-ngomong, setelah sedikit menggoreng, bawang merah menjadi tidak terlalu menyenangkan warnanya, jadi dalam kebanyakan kasus bawang putih digoreng.

Ada banyak resep di mana bawang merah yang manis pun membutuhkan sedikit penggorengan. Kebetulan bawang hijau digoreng sebentar dalam mentega, sehingga nantinya bisa ditambahkan ke telur dadar. Anda dapat menggoreng bawang apa saja, semuanya tergantung pada preferensi selera pribadi Anda. Tetapi untuk membuat hidangannya sehat dan enak, Anda harus benar-benar mengikuti resep yang telah kami siapkan untuk Anda.

Bawang renyah adalah hidangan yang sangat lezat sehingga tidak mungkin menolak untuk mencicipinya. Bagaimana cara memasaknya dengan tangan Anda sendiri? Pertama, Anda perlu mengambil sekitar 200 g bawang segar dalam bentuk apa pun dan memotongnya menjadi cincin. Anda perlu memotong cincin dengan rapi dan rata, lalu memisahkannya satu sama lain sehingga setiap cincin terpisah. Kami memasukkan semuanya ke dalam cangkir yang dalam dan menambahkan tepat 5 sdm. l., tanpa bukit tepung dan secara harfiah 0,5 sdt. garam halus.

Aduk perlahan sehingga setiap cincin bawang ditutupi dengan campuran tepung. Anda bisa memasak hidangan ini dalam wajan. Panaskan dan tambahkan minyak sayur. Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay dalam porsi kecil.Ingatlah bahwa cincin harus benar-benar tertutup minyak, jadi lebih baik mengambil wajan yang dalam dan jangan menyisakan minyak. Jangan lupa untuk membalik cincin dan masak sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

Anda bisa memasak sayuran lezat di dalam oven sehingga benar-benar menggantikan keripik biasa. Untuk memulainya, kami mengatur oven untuk memanas pada suhu 180 derajat. Potong dua bawang berukuran sedang menjadi cincin tebal, sekitar 0,5 cm. Bagilah bawang menjadi cincin terpisah. Selanjutnya, kami menyiapkan tiga piring: yang pertama kami memasukkan beberapa sendok makan tepung, yang kedua telur ayam kocok, yang ketiga sedikit remah roti.

Dalam semangkuk tepung, Anda bisa langsung menambahkan sedikit garam dan, jika diinginkan, merica bubuk. Kami melumasi loyang dengan minyak dan meletakkan cincin kami. Celupkan setiap cincin secara bergantian ke dalam tepung, telur, dan tepung roti. Cobalah untuk mengoleskan bawang bombay dalam satu lapisan agar menjadi senyaman dan garing mungkin. Kami mengirim semuanya ke oven yang sudah dipanaskan selama dua puluh menit. Hasilnya, bawang bombay menjadi sangat enak, hampir kering, bahkan bisa dijadikan sebagai tambahan untuk hot dog atau hamburger yang berair.

Bagi yang tidak ingin dipusingkan dengan potongan sayuran yang rapi untuk waktu yang lama, kami menawarkan resep berikut. Kami mengambil satu bawang besar. Anda dapat menggilingnya dengan cara apa pun yang Anda suka. Sangat mungkin untuk memotong menjadi setengah cincin, sedotan atau kubus kecil. Setiap orang memotong cara yang mereka bisa dan inginkan. Selanjutnya, ambil tas transparan biasa dan tuangkan satu sendok makan tepung dan sedikit garam ke dalamnya. Di sini Anda dapat membiarkan imajinasi Anda menjadi liar dan menambahkan beberapa bumbu. Misalnya, Anda bisa menambahkan sedikit cabai giling atau hitam biasa. Anda bisa menambahkan bumbu kari kering, paprika manis kering, atau bahkan bawang putih kering.

Kami memasukkan sayuran yang sudah disiapkan dan dipotong ke dalam kantong yang sama, tutup rapat dan kocok selama satu menit. Kemudian taruh isi bungkusan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah dimasak, Anda perlu mengeringkannya di atas handuk kertas.

Dan inilah resep lain yang akan membantu menyiapkan camilan lezat untuk meja pesta. Hidangan ini tidak hanya akan lezat, tetapi juga akan mengejutkan Anda dengan penampilannya yang menggugah selera. Ambil bawang besar dan potong menjadi lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Cobalah untuk menjaga semua cincin dengan ketebalan yang sama. Kami membongkar bawang menjadi cincin terpisah. Sebagai aturan, spesimen besar menemukan film transparan tebal di antara lapisan, lebih baik untuk menghapusnya selama analisis cincin.

Kami mengambil tiga cangkir dan menyiapkan breading. Yang pertama kami masukkan telur mentah dan kocok, di remah roti kedua dengan garam dan biji wijen ringan, di tepung ketiga. Pati adalah yang terbaik untuk mengambil jagung. Mulailah mencelupkan cincin dalam urutan berikut: pati, telur, dan tepung roti dengan biji. Yang terbaik adalah menggoreng dalam penggorengan atau penggorengan dalam dengan banyak minyak sayur. Prosesnya tidak memakan banyak waktu, jadi lebih baik menyiapkan dan melapisi seluruh bawang.

Hal yang sama dapat disiapkan di breading lain yang lebih halus, misalnya, keju. Keju harus diambil secara eksklusif dari varietas keras, diparut halus dan ditambahkan ke breading. Bahan yang mengasyikkan seperti itu akan memberi sayuran goreng rasa krim yang lembut, dan juga meningkatkan kandungan kalori hidangan.

Cara memasak bawang goreng renyah, lihat videonya.