Jeruk keprok: tempat tumbuh, musim pematangan, perbedaan dan kriteria seleksi

Mandarin adalah salah satu buah tropis yang paling dicintai oleh rekan-rekan kita, yang juga populer karena produk seperti itu sangat terjangkau - untungnya, ditanam di banyak negara tetangga. Namun, selain menggambarkan warna dan rasanya, masyarakat kita tidak tahu banyak tentang buah ini, dan situasi ini harus diperbaiki.

Orang terpelajar kemungkinan besar akan ingat bahwa dialek utama bahasa Cina disebut Mandarin, tetapi asumsi mereka salah - ilmuwan modern percaya bahwa India adalah tanah air asli mandarin. Buah ini datang ke Cina dua ribu tahun yang lalu - ini adalah "perjalanan ke luar negeri" pertamanya.

Pada masa itu, hanya kaisar secara pribadi yang mampu membeli impor semacam itu, dan hanya beberapa abad kemudian, dengan terjalinnya hubungan perdagangan yang stabil, bahkan pejabat tinggi pun dapat memanjakan diri dengan kelezatan ini, yang dijuluki jeruk keprok untuk ini, dan bahasanya. mereka berbicara dan kaisar sendiri - Mandarin. Meskipun iklim Cina memungkinkan, buah yang luar biasa ini menjadi tersedia untuk umum di sini hanya pada Abad Pertengahan.

Mempopulerkan jeruk keprok di Cina bertepatan dengan peningkatan tajam dalam pelancong di seluruh dunia, sehingga negara ini membuka buah yang luar biasa ini kepada dunia.Dari sini, jeruk keprok dibawa tidak hanya ke negara tetangga Jepang, tetapi juga ke Eropa, di mana mereka datang dalam bentuk salinan tunggal sekitar Abad Pertengahan melalui mediasi pedagang Arab dan Turki, serta Tentara Salib.

Buahnya sesuai dengan selera semua orang yang mencobanya, dan bahkan ternyata relatif tahan terhadap dingin, oleh karena itu, tanpa seleksi apa pun, ia berakar di negara-negara Mediterania yang relatif dingin.

Jika kita berbicara tentang ruang pasca-Soviet, maka jeruk keprok sampai di sini melalui wilayah yang sebelumnya milik Turki Ottoman, dan kemudian diserahkan ke Kekaisaran Rusia - kita berbicara tentang Georgia. Dari sana, mereka akhirnya menyebar ke seluruh Transkaukasia dan bahkan berakhir di pantai selatan Krimea.

Hari ini, buah ini, mungkin, tidak akan disebut keingintahuan di wilayah mana pun di dunia. Bahkan di negara-negara utara, banyak yang menanam pohon rendah (dari satu setengah meter) ini tepat di apartemen sebagai hiasan dengan bonus lezat.

Saat ini, jeruk keprok tumbuh hampir di mana saja - lebih mudah untuk menyebutkan negara tempat mereka tidak tumbuh. Menariknya, tanaman ini belum diawetkan di alam liar, sehingga budayanya hanya bisa didomestikasi. Di rumah tangga pribadi, jeruk keprok secara tradisional matang di musim yang sama sekali tidak khas untuk wilayah kami - dari November hingga Januari. Tetapi seleksi dan perawatan aktif telah mengarah pada fakta bahwa hari ini buah-buahan ini matang hampir sepanjang tahun. Anda dapat memakannya segar bahkan di bulan Mei, bahkan di bulan Oktober, bahkan di bulan Februari.

Puluhan juta ton buah lezat dan sehat ini ditanam setiap tahun di dunia. Pemimpin yang tak terbantahkan dalam hal produksi adalah Cina, dari mana asalnya. Pada 2016, 17,3 juta ton buah jeruk tersebut ditanam, sementara di Spanyol kedua yang sedang berlangsung, produksinya jauh tertinggal - mereka dipanen "hanya" 2,94 juta ton. Tetapi lima negara yang melampaui panen satu juta ton pada tahun 2016, kecuali Cina, dilengkapi secara eksklusif oleh negara-negara di kawasan Mediterania - ini juga termasuk Turki (1,34 juta ton), Maroko (1,08 juta ton) dan Mesir (1,02 juta ton). juta ton). ).

Jika kita berbicara tentang dunia secara keseluruhan, maka sebenarnya buah-buahan seperti itu ditanam secara besar-besaran di negara tropis mana pun. Selain itu, mereka benar-benar ada di mana-mana, tetapi di utara jumlah mereka tidak dihitung - nilainya terlalu kecil. Pada saat yang sama, di setiap daerah ada pemimpin lokal yang, mungkin, tidak mengekspor hasil panen mereka, tetapi setidaknya menyediakannya untuk diri mereka sendiri. Para pemimpin tersebut, selain yang disebutkan di atas, termasuk yang berikut:

• di Amerika Selatan - Brasil, Argentina, dan Peru;
• di Asia - Jepang, Iran, Korea Selatan, Pakistan, Thailand dan Nepal;
• di Eropa - Italia;
• di Amerika Utara, Amerika Serikat dan Meksiko;
• di Afrika, Aljazair.

Di Rusia, seperti di sebagian besar negara pasca-Soviet lainnya, jeruk keprok lokal agak buruk - mereka tumbuh di sini lebih banyak dalam teori daripada dalam praktik, dan jumlah seperti itu bahkan tidak termasuk dalam statistik PBB. Jika Anda masih ingin mencicipi mandarin Rusia, cara termudah untuk melakukannya adalah di sekitar Sochi - budaya ini sangat dihargai di sana. Sedangkan untuk counter, mereka mendapatkan jeruk keprok dari negara lain, misalnya dari lima besar produsen dunia.

Banyak toko domestik menawarkan jeruk keprok Georgia yang relatif murah karena logistik yang baik (statistik internasional juga mencakup yang ditanam di Abkhazia yang tidak dikenal) - 60 ribu ton di antaranya ditanam pada 2016, tetapi ini cukup untuk diekspor ke hampir semua ruang pasca-Soviet. Dari negara-negara lain di kawasan itu, hanya Azerbaijan (39 ribu ton) dan Uzbekistan (1,6 ribu ton) yang dapat membanggakan produksi yang relatif signifikan.

Rasa mandarin akrab bagi semua orang - jeruk yang menyenangkan ini memiliki nada manis yang diucapkan yang tidak dimiliki jeruk. Perlu dicatat bahwa ada dua varietas terpisah dari buah ini, sangat populer di dunia - jeruk keprok dan clementine. Tangerine, dinamai kota Tangier Maroko, sebenarnya tumbuh terutama di Cina, di mana ia dianggap lebih umum daripada rekan "standarnya".

Buah seperti itu, menurut deskripsi, tidak berbeda dari mandarin biasa dalam hal apa pun, kecuali warna yang lebih merah. Clementine sering disebut mandarin Maroko di negara kita, dan itu benar-benar berasal dari negara ini, tetapi dibedakan dengan peningkatan rasa manis dan kurangnya biji dengan pembersihan yang agak rumit.

Mandarin adalah salah satu kelezatan yang tidak boleh Anda sangkal, meskipun konsumsi berlebihan tentu saja hanya akan merugikan. Dengan rasa dan baunya saja, buah seperti itu dapat secara signifikan menghibur Anda, tetapi manfaatnya tidak berakhir di situ - buah ini mengandung banyak zat bermanfaat, di antaranya yang relatif langka sangat berharga.

Ini, misalnya, termasuk kolin - dapat diperoleh dari jeruk keprok atau dari kuning telur, dan tidak ada sumber lain yang tersedia untuk umum.Zat ini mutlak diperlukan selama kehamilan, karena para ilmuwan telah membuktikan bahwa kekurangannya dapat meningkatkan risiko cacat lahir lebih dari dua kali lipat. Tidak mengherankan, karena kolin mengambil bagian aktif dalam perkembangan otak, dan bahkan menetralkan beberapa konsekuensi yang tidak menyenangkan dari penyakit pada sistem kardiovaskular, termasuk proses inflamasi.

Dua zat lagi - lutein dan zeaxanthin - bekerja berpasangan untuk meningkatkan penglihatan. Mereka umumnya bertanggung jawab atas sensitivitas yang baik dari ujung saraf di mata, tetapi, di samping itu, mereka juga melindungi alat visual dari efek merusak radiasi ultraviolet.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, dosis utama cahaya di bagian biru spektrum, yaitu ultraviolet, kami terima bukan dari luar angkasa, bahkan karena lubang ozon yang semakin besar, tetapi justru karena penggunaan aktif komputer dan peralatan serupa lainnya. .

Jika kita berbicara tentang vitamin, maka yang paling penting adalah vitamin B yang mendukung semua sistem tubuh, serta C, asam askorbat yang terkenal, yang sangat diperlukan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Mustahil untuk tidak memperhatikan keberadaan vitamin K, yang tanpanya dinding pembuluh darah tidak akan begitu elastis. Jeruk keprok juga mengandung kompleks elemen, termasuk kalsium dan zat besi, magnesium dan natrium, fosfor dan kalium.

Jika kita berbicara tentang kompleks efek menguntungkan jeruk keprok pada tubuh manusia, maka orang tidak dapat gagal untuk mencatat efeknya yang sangat positif dalam meningkatkan nafsu makan, serta mempercepat metabolisme dan mengeluarkan racun dari tubuh.Seperti yang seharusnya untuk jeruk, dan bahkan matang di musim dingin, jeruk keprok adalah obat yang sangat efektif untuk karakteristik kekurangan vitamin ini, dan dengan penggunaan teratur dapat menjadi pencegahan yang layak dari berbagai pilek.

Baru-baru ini, teori juga telah dipelajari, yang menyatakan bahwa jus buah ini dapat mencegah perkembangan penyakit kulit tertentu.

Area pertumbuhan jeruk keprok yang sangat luas secara apriori menyiratkan perbedaan tertentu antara opsi regional, sehingga Anda bisa mendapatkan gambaran tentang buahnya karena di mana ia tumbuh. Ada risiko tertentu mengalami ketidaksesuaian dengan harapan, tetapi biasanya kecil, jadi perlu mempertimbangkan stereotip yang masuk akal.

• Dari Turki bawalah buah-buahan termurah - ini dimungkinkan karena volume pengiriman yang besar. Sejujurnya, tidak ada gunanya meminta harga tinggi untuk produk seperti itu, karena orang Turki jelas mengutamakan kuantitas, bukan kualitas. Buahnya dibedakan oleh rasa asam, adanya beberapa biji di setiap contoh, dan kulit yang "melekat" dengan kuat.
• Abkhaz atau secara umum jeruk keprok Georgia tidak sulit untuk bertemu - wilayah inilah yang memasok volume utama produk ini ke negara kita. Produk semacam itu dapat dikaitkan dengan barang-barang berkualitas sedang - bijinya masih banyak, tetapi rasanya sudah kurang asam, dan kulitnya dihilangkan jauh lebih mudah daripada pesaing Turki. Anda juga dapat membedakan buah seperti itu dengan kulit kuning yang tidak biasa.

• Clementine Maroko bukan jeruk keprok dalam arti penuh - ini lebih merupakan hibrida mereka dengan salah satu varietas jeruk.Produk ini dibedakan oleh warna oranye yang kaya dari warna gelap, kulitnya dihilangkan dengan sangat mudah, dan tidak ada batu atau keasaman yang signifikan dalam pulp.
• jeruk keprok Spanyol - ini adalah produk elit, Anda jarang bertemu, dan Anda harus membayar cukup banyak. Buah seperti itu tidak tanpa beberapa biji, tetapi sangat mudah dibersihkan, dan yang paling penting, memiliki rasa yang sangat manis dan tidak khas tanpa sedikit pun rasa asam.
• jeruk keprok Cina bagi sebagian besar warga negara kita eksotik, namun di daerah yang berbatasan langsung dengan China, tidak begitu sulit untuk mendapatkan buah seperti itu. Bentuknya tidak biasa - lebih mirip labu. Ada beberapa biji di sini, dan rasanya bisa digambarkan sebagai manis dan asam.

Adapun kesegaran, di sini pilihannya sangat sederhana - jelas terlihat oleh jeruk keprok jika rusak. Buah yang baik harus memiliki kulit yang mulus tanpa penyok atau jamur, belum lagi bintik-bintik busuk. Buah yang benar-benar matang pasti memiliki kandungan jus yang tinggi. Cukup dengan meremasnya sedikit di tangan Anda sehingga menaburkan cairan yang harum. Pada saat yang sama, diskon tertentu juga harus dibuat untuk musim tersebut. Misalnya, pada puncak musim dingin, jeruk keprok Israel yang manis sering dibawa kepada kita, yang, bahkan ketika matang, tidak terlalu disiram jus karena pada prinsipnya agak kering.

Untuk informasi tentang cara menanam jeruk keprok di rumah, lihat video berikut.