Jeruk keprok kering: apa namanya, sifat, persiapan dan penggunaan

Musim buah segar tidak terlalu lama. Untungnya, buah dari hampir semua tanaman buah dapat mempertahankan sifat berharganya setelah dikeringkan atau dikeringkan. Jeruk yang berair dan matang di sebagian besar wilayah negara kita muncul di rak hanya selama beberapa bulan dalam setahun. Tetapi buah-buahan seperti itu dapat disiapkan untuk masa depan. Artikel ini akan berbicara tentang jeruk keprok kering: sifat-sifatnya, kualitas yang bermanfaat dan berbahaya, serta cara menyiapkan kelezatan ini.

Di wilayah selatan Rusia, pengeringan dan pengeringan buah adalah metode konservasi yang sangat umum. Di atas meja dan di ruang bawah tanah di sana Anda sering dapat menemukan pisang kering, kesemek kering atau kering, buah jeruk.

Setelah proses pengeringan, buah-buahan tidak hanya mempertahankan kualitas manfaatnya, tetapi juga memperoleh nada dan nuansa rasa baru.

Buah mandarin juga bisa dikeringkan. Pada opsi memasak pertama, buah dipotong menjadi lingkaran tipis, yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Dengan demikian, jeruk keprok kering diperoleh.

Buah kering adalah pilihan kedua untuk memanen buah ini. Dalam hal ini, seluruh jeruk keprok digantung di udara terbuka selama beberapa hari. Produk semacam itu disebut "kumquat".

Tergantung pada jenis dan varietas mandarin segar, kandungan kalori 100 gram buah kering dapat bervariasi dari 50 hingga 70-80 kkal.Saat mengeringkan buah dan kehilangan kelembaban yang lebih signifikan dari serat, kandungan kalori 100 gram produk kering dapat mencapai 200-250 kkal.

Seperti buah-buahan segar, buah-buahan kering mengandung banyak elemen berharga. Dalam jeruk keprok kering dan kering, ada banyak elemen yang penting bagi tubuh manusia. Dia:

• magnesium;
• kalium;
• fosfor;
• kalsium;
• beta karoten;
• vitamin kelompok A, B, C, E, PP, K;
• pektin;
• asam folat.

Jeruk keprok kering dapat dikonsumsi sebagai produk terpisah, menggantikan makanan penutup berkalori tinggi dengannya. Dan juga irisan manis kering dapat berfungsi sebagai hiasan untuk memanggang atau hidangan lainnya.

Manfaat makan jeruk keprok kering mencakup banyak sistem dan organ tubuh manusia.

• Serat organik merangsang motilitas usus dan meningkatkan fungsi seluruh saluran pencernaan secara keseluruhan. Buah-buahan kering meningkatkan nafsu makan, meningkatkan pelepasan enzim pencernaan.
• Jeruk keprok kering dan kering meningkatkan metabolisme dan proses metabolisme dalam tubuh. Karena ini, kekebalan dan fungsi perlindungan diperkuat.
• Telah terbukti bahwa jeruk keprok, termasuk yang telah dikeringkan, memiliki efek yang sangat menguntungkan pada keadaan pembuluh darah. Secara khusus, mereka membantu memperkuat dinding pembuluh darah. Buah mandarin berfungsi sebagai profilaksis yang baik untuk kemacetan dalam sistem peredaran darah. Penggunaannya mengurangi kemungkinan pembentukan formasi sklerotik di lumen pembuluh darah.
• Elemen jejak yang merupakan bagian dari buah jeruk meningkatkan nutrisi jaringan kapiler.
• Buah mandarin dalam bentuk segar dan kering memiliki efek diuretik yang lemah. Penggunaannya berkontribusi pada pengaturan keseimbangan air-garam.
• Dimasukkannya jeruk keprok kering dalam makanan mengaktifkan penghapusan racun dan racun. Ini adalah bantuan yang baik untuk hati dan organ pembentuk darah.
• Kandungan asam askorbat yang tinggi dan vitamin dalam jumlah besar menjadikan buah ini sebagai alat yang efektif untuk memerangi beri-beri, penyakit kudis, dan kehilangan kekuatan.
• Dalam pengobatan Cina, buah jeruk keprok kering dan kering digunakan sebagai agen antimikroba alami. Kulit buah ini mengandung sejumlah besar furocoumarin. Zat ini sangat efektif dalam melawan infeksi jamur, virus dan patogen.

Meskipun berbagai sifat yang berguna, jeruk keprok kering tidak dianjurkan untuk beberapa orang.

• Produk ini mungkin berbahaya bagi mereka yang menderita penyakit ginjal parah. Sebaiknya jangan memasukkan jeruk keprok kering dalam makanan selama eksaserbasi penyakit ginjal kronis.
• Orang yang menderita diabetes harus mengkonsumsi buah mandarin kering atau kering dalam jumlah yang sangat terbatas. Faktanya adalah bahwa ketika dikeringkan, konsentrasi gula dalam buah-buahan meningkat.
• Produk ini tidak boleh disalahgunakan oleh orang yang kelebihan berat badan.
• Kontraindikasi absolut adalah alergi terhadap buah jeruk, intoleransi individu terhadap komponen atau elemen produk.
• Selama kehamilan dan menyusui, wanita harus menahan diri dari makan buah jeruk kering atau segar dalam jumlah banyak. Ini bisa penuh dengan manifestasi alergi pada ibu atau anak.

Di daerah dengan musim panas yang sangat panas, kumquat dan jeruk keprok kering dibuat dengan cara yang cukup mudah. Buah-buahan ditempatkan di bawah sinar matahari dan biarkan sinarnya bekerja.Di Rusia tengah dan wilayah Utara, jeruk muncul di meja terutama pada periode musim gugur-musim dingin. Tapi Anda juga bisa memasak buah kering menggunakan oven.

• Pertama, siapkan beberapa jeruk keprok matang. Bisa satu buah saja, hanya untuk pengujian. Buah harus dicuci dan dikeringkan.
• Selanjutnya, potong jeruk keprok menjadi lingkaran tipis. Akan lebih bagus jika Anda bisa membuatnya dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Diinginkan untuk membuang biji dari pulp.
• Irisan bundar ditumpuk di atas loyang dalam satu lapisan.
• Pengeringan jeruk keprok harus dilakukan pada suhu rendah. Cukup 50-70 derajat. Seluruh proses akan memakan waktu 30-40 menit. Selama waktu ini, potongan harus diputar 2-3 kali. Anda juga perlu memastikan bahwa irisan tidak terbakar dan tidak menggelap.
• Setelah mencapai kesiapan, lingkaran mandarin kering harus dibiarkan dingin. Setiap wadah kedap udara cocok untuk menyimpan produk. Anda juga dapat menempatkan irisan kering di dalam kantong kertas dan menyimpannya di tempat yang kering.

Anda bisa mengeringkan jeruk keprok di rumah dengan cara lain. Sangat nyaman menggunakan pengering buah untuk proses ini. Jika tersedia di rumah, maka persiapan jeruk keprok kering akan sangat disederhanakan.Dalam hal ini, buah yang diiris ditempatkan di kompartemen pengering dan menjalani perlakuan panas dalam mode yang dipilih. Waktu pengeringan optimal dengan cara ini adalah 4-5 jam. Kelebihan lainnya adalah irisannya pasti tidak gosong.

Lihat di bawah untuk cara mengeringkan jeruk keprok.