Fitur mangga kering

Di antara pembeli buah-buahan kering, ada banyak orang yang lebih suka buah-buahan dari negara yang jauh, misalnya, makanan lezat dari Thailand dan Vietnam. Pecinta mangga kering menghargai eksotis karena rasanya yang menyenangkan dan aroma khusus - kombinasi aroma mawar yang lembut dan melon yang matang. Buah-buahan yang dikeringkan dengan benar dengan sempurna mempertahankan sifat-sifat penting dari yang segar, dan patut mendapat perhatian dari mereka yang ingin makan dengan benar dan lengkap.

Mangga kering memiliki beberapa karakteristik.

• Produk yang sangat manis yang menggantikan gula dalam sereal makanan, salad buah, makanan penutup, minuman, isian kue.
• Saat mengonsumsi buah-buahan kering, Anda perlu minum banyak cairan agar tidak mengganggu keseimbangan air dalam tubuh.
• Mangga termasuk dalam kelompok buah langka yang tidak cocok dengan alkohol. Makan minuman keras dengan suguhan eksotis akan menyebabkan kram perut dan diare parah setidaknya selama 2 hari.

Rasa manis pada makanan menunjukkan kandungan karbohidrat yang tinggi. Menurut indikator ini, mangga adalah pemegang rekor: 81,6 g karbohidrat per 100 gram buah kering. Ini adalah 300,8 kkal!

Protein dan lemak mengambil bagian yang jauh lebih kecil. Sangat senang dengan kandungan rendah lemak:

• lemak - 0,8 g - 7,2 kkal;
• protein - 1,5 g - 6 kkal.

Kandungan kalori total produk adalah 314 kkal.

Sebagai perbandingan, satu porsi standar kentang pedesaan dari restoran McDonald's mengandung 315 kkal:

• karbohidrat - 38 kkal;
• lemak - 16 kkal;
• protein - 5 kkal.

Burger keju khas memiliki 300 kalori per porsi:

• karbohidrat - 30 kkal;
• lemak -13 kkal;
• protein - 16 kkal.

Setiap hidangan ini mengandung kolesterol "jahat" dan monosodium glutamat - penambah rasa yang tidak berbahaya bagi tubuh.

Sifat berharga dari suguhan eksotis harus digunakan dengan terampil. Ini adalah camilan bebas kolesterol yang bagus untuk mereka yang sedang diet. Mereka yang ingin menjadi lebih baik bisa mendapatkan kalori "benar" yang diperlukan: alih-alih roti dan makanan cepat saji berlemak, lebih baik makan irisan kering yang harum.

Komposisi kimia buah kering kaya akan zat besi, magnesium, mangan, fosfor, mangiferin, selenium, kalium, seng. Vitamin: A, C, D, E, B Vitamin: B1, B5, B6. Mengandung pektin, asam amino, asam folat, antioksidan, flavonoid. Elemen-elemen ini membawa manfaat yang tak ternilai bagi manusia, menormalkan proses dan fungsi penting dalam tubuh:

• memperkuat kekebalan;
• hambatan bagi perkembangan penyakit onkologis;
• melawan virus papiloma dan herpes;
• pembersihan pembuluh darah, peningkatan hematopoiesis dan sirkulasi darah;
• peningkatan kadar hemoglobin;
• pencegahan serangan jantung, stroke;
• stabilisasi konsentrasi dan memori;
• normalisasi kecepatan reaksi saat menurun;
• peningkatan mood, kapasitas kerja, tidur;
• perasaan gelombang kekuatan dan kekuatan;
• mengatasi perasaan cemas, takut,
• keluar dari depresi panjang;
• peningkatan laktasi pada wanita menyusui;
• peningkatan potensi pada pria;
• efek pencahar dan diuretik ringan;
• penghapusan racun dari tubuh;
• efek menguntungkan pada motilitas usus;
• pengobatan penyakit mata;
• menurunkan tekanan darah.

Produk dapat menyebabkan beberapa kerusakan dalam beberapa kasus.

• Mangga kering dapat memiliki efek berbahaya pada kesehatan manusia dengan adanya gastritis dan sakit maag.Serat kasar melukai dinding yang teriritasi, menyebabkan peningkatan keasaman, yang tidak dapat diterima selama eksaserbasi penyakit. Penggunaan dimungkinkan dalam jumlah terbatas hanya selama periode remisi dengan izin dari dokter yang merawat.
• Penderita diabetes mellitus, yang selalu memantau kadar gula darahnya, makan buah mangga manis adalah hal yang tidak diinginkan.
• Orang yang kelebihan berat badan sebaiknya tidak mengonsumsi lebih dari dua potong mangga kering per hari.
• Orang yang menderita alergi dan asma bronkial harus menyadari bahwa mangga menyebabkan alergi makanan, tidak sebanding dengan risiko memakannya.
• Dalam volume produksi besar, buah-buahan diproses dengan gas khusus: sulfur dioksida. Ini memberikan penampilan yang dapat dipasarkan pada produk, menjaga dari jamur, tetapi dapat menyebabkan alergi dan serangan asma.
• Pabrikan yang tidak bermoral menggunakan pewarna makanan untuk mewarnai produk mereka dengan warna-warna cerah, yang memicu alergi parah pada anak-anak. Kemerahan, ruam, disertai gatal, dapat muncul di kulit anak segera. Dalam kasus yang jarang terjadi, anak-anak mengalami sensasi kesemutan yang tidak menyenangkan di tenggorokan, suhunya naik.

Penting untuk hanya membeli produk berkualitas tinggi.

• Saat membeli irisan mangga kering, carilah yang tidak sedap dipandang dan berwarna pucat. Ini berarti buah-buahan dikeringkan secara alami, mereka adalah yang paling sehat.
• Buah yang sedikit berdebu, tipis dan keriput tidak berbahaya. Jangan mengambil potongan yang mengkilap. Kilau diberikan dengan bantuan minyak nabati, yang tidak selalu berkualitas tinggi, atau sirup gula, yang meningkatkan kandungan kalori produk beberapa kali.
• Jangan bingung buah kering dengan manisan buah - buahnya terlihat kental dan berkilau, karena direbus dalam gula.
• Mangga yang dikeringkan dengan sinar matahari, tidak seperti irisan kering, memiliki kulit yang kasar dan padat.
• Buah-buahan kering dengan retakan kecil dan dalam tidak boleh diambil. Untuk melunakkannya, mereka diperlakukan dengan soda kaustik.
• Jangan membeli buah dengan bau terbakar, solar, bensin. Buah-buahan ini mengandung karsinogen yang berbahaya bagi tubuh.
• Belilah barang-barang yang memungkinkan untuk diambil, diperiksa dengan baik, dicium. Jika ada sesuatu yang membuat Anda khawatir, lebih baik membeli camilan di tempat lain.
• Jika ini tidak memungkinkan, pilih kemasan produk transparan, di mana setiap irisan akan terlihat.
• Beli kemasan dengan tulisan Jfruit tanpa ragu. Ini adalah mangga dehidrasi asli dari Thailand, diproduksi oleh Aim Thai Intertrade menggunakan teknologi modern terbaik.

Untuk memastikan bahwa buah-buahan telah mempertahankan semua vitamin, elemen mikro dan makro yang berguna, Anda dapat mengeringkannya sendiri menggunakan pengering konveksi rumah untuk sayuran dan buah-buahan atau oven konvensional.

Buah-buahan matang dikupas, dipotong-potong setebal 20 mm dan ditempatkan dalam konvektor sehingga selalu ada ruang di antara potongan-potongan untuk sirkulasi udara bebas. Mangga dikeringkan pada suhu 50 °C selama 13-14 jam. Agar irisannya tidak terlalu manis dan lengket, Anda bisa membilasnya terlebih dahulu dengan air hangat dan mengeringkannya dengan kain.

Sebelum mengeringkan mangga dalam oven, lapisi loyang dengan kertas roti, sebarkan irisan di permukaan dengan jarak satu sama lain dan letakkan loyang di bagian paling bawah.

Atur suhu di awal tidak lebih tinggi dari 40 ° C. Pada akhir pengeringan, dapat ditingkatkan menjadi 55-60 °C.

Setelah 6-10 jam, perawatan kesehatan terbaik akan siap. Irisan buatan sendiri dapat dengan aman diberikan kepada anak-anak yang tidak alergi terhadap buah-buahan.

Lebih baik menyimpan mangga di tempat yang gelap dan berventilasi baik dalam kantong kertas makanan atau stoples kaca. Umur simpan buah-buahan kering adalah sekitar satu tahun.

Ada banyak hidangan di mana mangga digunakan:

• makanan penutup - mousses, krim, sorbet, es krim, permen buatan tangan;
• minuman - minuman buah, infus, teh, kolak, koktail rendah alkohol dan non-alkohol;
• salad, hidangan utama, dan bahkan sup.

Untuk persiapan varietas ini, mangga segar dan mangga kering cocok. Hal utama adalah memiliki jumlah buah kering yang tepat dan menyiapkannya untuk digunakan lebih lanjut - melunakkannya dengan benar.

Bilas irisan secara menyeluruh di bawah air hangat yang mengalir untuk menghilangkan debu. Jangan gunakan air mendidih untuk tujuan ini! Semua vitamin dan zat organik berharga yang kami hargai untuk produk ini akan musnah.

Rendam mangga dalam air dingin. Kuras airnya setelah 10-15 menit. Tuang kembali buah-buahan kering dengan air matang dingin dan biarkan seperti itu sampai lurus. Air tidak hanya akan melunakkan buah, tetapi juga mengaktifkan zat bermanfaat dari buah. Buah-buahan kering dapat dilunakkan dengan campuran air dingin dan jeruk nipis, lemon atau jus jeruk. Ini akan menambah rasa ekstra pada hidangan mangga, dan cairan yang tersisa sangat bagus untuk minuman.

Hidangan mangga yang paling sehat adalah salad tanpa perlakuan panas. Irisan akan luar biasa dikombinasikan dengan udang, ayam, hati, zaitun, keju.

Mangga kering adalah produk yang sangat sehat dan lezat. Ini dibuktikan dengan nama kedua buah itu - "apel surga". Agar tidak mengubah efek menguntungkannya menjadi bahaya, ikuti rekomendasi sederhana:

• saat memilih buah kering, jangan mengambil irisan indah yang cerah;
• jangan makan mangga untuk alergi dan penyakit bronkial;
• Cuci irisan dengan air hangat, rendam dingin;
• jangan makan mangga bersamaan dengan minuman beralkohol;
• Hati -hati dengan buah jika Anda hipotonik.

Manjakan ibu hamil, orang tua yang menderita anemia, penyakit jantung dan pembuluh darah dengan kelezatan ini. Irisan kering akan meningkatkan kadar zat besi dalam darah, memperbaiki mood, tidur, dan nafsu makan.

Jika Anda kelebihan berat badan, ingatlah bahwa tubuh dengan cepat mengubah karbohidrat menjadi lemak. Jangan berlebihan dalam mengonsumsi snack.

Untuk cara mengupas mangga, lihat video di bawah ini.