Mangga: tanda-tanda apa yang akan membantu Anda memilih buah berair yang matang?

Mangga telah dikenal umat manusia selama lebih dari 4 ribu tahun. Diterjemahkan dari bahasa Sansekerta, kata itu berarti "buah besar." Produk eksotis yang berair ini disukai banyak orang karena rasanya yang manis dan dagingnya yang lembut. Itu tidak tumbuh di garis lintang kita, jadi hanya sedikit orang yang tahu cara terbaik untuk mendekati pilihan mangga yang baik.

Hari ini, di rak-rak supermarket, mangga sering menjadi tamu. Ini menarik dengan asalnya di luar negeri, rasa lembut dan aroma daerah tropis. Tanah airnya adalah India. Secara total, sekitar 1000 varietas mangga telah dibiakkan, dan semuanya memiliki karakteristik masing-masing. Dalam dekade terakhir, budaya telah mendapatkan popularitas tertentu di pasar dunia. Pengiriman mangga dilakukan dengan negara-negara seperti Thailand, Argentina, Meksiko, Guatemala.

Buah dalam penampilan memiliki bentuk oval bulat atau lonjong. Buahnya sangat elastis, tetapi ketika ditekan, sedikit hancur. Ini memiliki kulit yang halus dan sangat padat, yang, tergantung pada varietasnya, bisa dari berbagai warna - hijau, kuning, merah atau kombinasi. Di dalam janin terdapat tulang keras berbentuk bujur sangkar yang cukup besar. Di bawah kulitnya adalah bubur berair, yang memiliki rasa yang sangat menyenangkan dan aroma tropis yang nyata. Bagi kebanyakan orang, mangga sudah menjadi buah favorit.

Mangga merupakan tanaman yang banyak menerima panas matahari di tanah airnya.Nilai gizi dan manfaat produk ditentukan oleh komposisinya, dan dalam mangga itu istimewa. Buahnya mengandung:

• satu set besar berbagai vitamin;
• banyak mineral (zat besi, kalsium, fosfor);
• sejumlah besar beta-karoten dalam buah-buahan dengan bubur jeruk (dalam jumlah 500 mcg per 100 g produk);
• pati, asam askorbat dalam buah mentah;
• fruktosa, pektin, sukrosa dalam buah matang.

Saat makan buah, plastisitas pembuluh darah meningkat, kekebalan meningkat, ketegangan saraf berkurang, daya ingat meningkat. Buahnya menunjukkan kualitas pelindungnya saat masuk angin. Ahli onkologi mengklaim bahwa mangga tidak memungkinkan metastasis tumbuh pada kanker.

Dokter merekomendasikan makan mangga mentah dengan beri-beri, anemia. Sangat berguna untuk pasien dengan masalah perut. Bubur buah matang mengandung banyak zat yang berkontribusi pada pengobatan glaukoma dan katarak.

Mangga juga membawa manfaat besar bagi kesehatan wanita. Wanita, karena emosinya, sering cenderung jatuh ke dalam keadaan depresi. Mangga adalah "buah kegembiraan" - mengandung zat yang meningkatkan suasana hati.

Buahnya adalah profilaksis yang baik terhadap banyak penyakit wanita. Itu tidak memungkinkan perkembangan kanker payudara, mengurangi masalah di daerah urogenital. Budaya sangat mengurangi rasa sakit pada hari-hari kritis. Ini digunakan dalam banyak diet untuk menurunkan berat badan, untuk pemecahan lemak dan pembuangan racun. Mangga mengandung zat tokoferol, yang memastikan pemulihan sel-sel baru.

Ada beberapa pantangan yang harus diperhatikan:

• dengan semua efek positif pada kerja saluran pencernaan, mangga dapat mempengaruhi tubuh dengan sakit maag;
• orang dengan alergi harus sangat berhati-hati saat mengambil produk ini;
• mangga dilarang keras untuk digunakan dengan alkohol.

Mari kita menganalisis beberapa varietas mangga dan fitur utamanya.

Ini adalah varietas paling terkenal di dunia, sering muncul di rak-rak toko. Mereka membawa budaya dari Florida, dan itu dibiakkan di pertengahan abad kedua puluh. Pohon itu cepat tumbuh dan memiliki mahkota yang luar biasa indah. Buah matang memiliki warna oranye-kuning yang sangat indah, berukuran sedang - tidak lebih dari 250-300 gr. Dagingnya berwarna kuning, dan strukturnya sangat padat dan berair, ada sedikit kandungan serat. Karena kepadatannya, buah-buahan disimpan dengan sangat baik dan mentolerir transportasi tanpa masalah. Buahnya matang pada bulan Juni dan Juli.

Varietas tumbuh di pohon kerdil dengan mahkota indah yang lebat. Tidak ada serat di dalam pulp. Buahnya cukup harum dan enak. Pemanenan dilakukan dari pertengahan Juni hingga akhir Juli.

Varietas ini tumbuh di Indochina. Rasa buburnya dengan sempurna menggabungkan nada manis dan astringency. Daging buahnya sendiri padat, tanpa serat. Panen dipanen dari Mei hingga Juli.

Varietas ini merupakan hibrida dan tumbuh di Indochina. Hasil panen melimpah. Bubur buah tanpa serat, memiliki rasa yang lembut dan halus. Pemanenan dilakukan dari Mei hingga akhir Juli.

Saat memilih mangga, Anda harus memperhatikan bagaimana tampilan produknya.Pertama-tama, perhatikan buahnya dengan cermat. Ukuran dan bentuknya biasanya tergantung pada varietas dan tempat tumbuhnya. Sebagai aturan, ukuran rata-rata buah matang memiliki massa sekitar 300 gram, dan diameternya 10 - 20 sentimeter. Beberapa varietas memiliki berat lebih dari satu kilogram, bahkan bisa mencapai 1,8 kg.

Mangga sering berbeda dalam warna kulit, tetapi variasi pilihan warna tidak menentukan kematangan buah, tetapi mencerminkan karakteristik varietas dan musim panen buah tertentu. Rasa mangga tidak tergantung pada warnanya, sehingga daging buah yang berwarna hijau sama sekali tidak kalah dengan rasa mangga yang berbeda warna.

Bagaimana cara memilih mangga yang matang? Ambil buah di tangan Anda dan rasakan. Mangga yang matang terasa seperti buah persik atau nektarin yang berair, tetapi dengan satu perbedaan - kulitnya jauh lebih keras.

Untuk menentukan kematangan dengan benar, Anda perlu menekan kulit buah dengan jari Anda - Anda harus merasakan sedikit elastisitas. Setelah ditekan, kulit buah yang matang pasti akan kembali ke tempat asalnya. Anda dapat dengan aman membeli buah seperti itu, Anda pasti tidak akan salah dalam memilih. Juga, mangga matang mungkin memiliki bintik-bintik kecoklatan di permukaan - ini adalah tanda pasti dari produk yang bagus.

Cara lain untuk memeriksa kematangan mangga adalah dengan menciumnya di dekat tangkainya. Di tempat inilah buah memancarkan aroma terkuat. Dalam aroma mangga, nada manisnya jelas terasa, aroma jarum pinus dengan campuran damar pohon. Jangan membeli buah yang sangat harum, karena bau yang menyengat menandakan buah tersebut sudah terlalu matang dan sudah lama berada di konter toko.

Kulit buah yang matang rata dan memiliki kilau yang mengilap. Penampilan mangga tidak boleh pudar, warnanya cerah dan jenuh.Buah yang matang selalu berbentuk bulat atau agak lonjong (terlihat seperti telur besar memanjang).

Bentuk buah mentah tidak rata, tetapi sedikit asimetris, berbeda dengan kultur matang. Buah yang tampak rata belum matang, dan dagingnya akan memiliki sifat astringen.

Dalam hal ini, tidak masuk akal untuk mencoba mengenali mangga yang baik dari baunya. Buah mentah hampir tidak memiliki aroma, jadi pilihlah mangga hanya karena penampilannya.

Buahnya sendiri harus berwarna hijau dan keras. Anda tidak perlu memakannya segera, tetapi setelah beberapa hari akan menjadi cukup dapat dimakan.

Ada beberapa tanda penting yang dengannya Anda dapat menentukan awal pembusukan produk. Berikut adalah beberapa di antaranya:

• adanya tetesan air - ini menunjukkan bahwa buah mulai mengeluarkan jus dan akan segera memburuk;
• penyok tersisa setelah menekan sinyal mangga terlalu matang;
• bau asam - hasil fermentasi di dalam janin;
• bau alkohol - proses pembusukan telah dimulai di mangga, dalam hal apa pun Anda tidak boleh membeli buah seperti itu.

Perlu diingat bahwa mangga di rumah dapat disimpan tidak lebih dari 6 hari. Tidak perlu memasukkan buah mentah ke dalam lemari es, suasana dingin akan segera memperlambat pematangan produk. Yang terbaik adalah meninggalkan pembelian pada suhu kamar dan berhati-hatilah agar buah tidak berada di dekat sumber panas. Mangga yang dipotong dapat ditempatkan di lemari es, tetapi hanya untuk dua hari - tidak dapat disimpan lebih lama.

Jika Anda membeli mangga mentah, bungkus dengan kertas perkamen untuk pematangan - mangga akan disimpan dengan baik pada suhu kamar di sana. Budaya tropis seperti mangga tidak menyukai suasana yang terlalu panas atau dingin, Anda harus mencari "sarana emas". Periode pematangan budaya akan sampai lima hari. Fakta bahwa kultur sudah bisa dimakan akan ditunjukkan dengan adanya aroma yang lembut dan kulit yang lebih lentur. Mangga matang dipindahkan ke penyimpanan di lemari es.

Untuk membuat mangga matang lebih cepat, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong kertas bersama dengan apel dan pisang. Proses pematangan dipercepat secara signifikan oleh etilen, yang dipertukarkan di antara buah-buahan.

Sangat mungkin untuk menjaga buah tetap beku. Potong menjadi kubus, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer. Saat disajikan, mangga tidak akan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, dan rasanya serta penampilan estetika yang menyenangkan tidak akan berbeda dari "saudara" yang segar.

Cara memilih mangga yang sudah matang, simak video berikut ini.