Minyak bawang putih: komposisi kimia, persiapan dan penggunaan

Bawang putih, seperti bawang, dianggap sebagai imunostimulan dan efek anti-dingin yang efektif. Untuk meningkatkan sifat penyembuhan sayuran memungkinkan persiapan minyak bawang putih berdasarkan itu.

Bawang putih memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, dan berkat rasa dan aromanya, bawang putih menambah rasa pedas pada hidangan apa pun. Atas dasar itu, Anda bisa membuat minyak bawang putih, yang merupakan produk nabati yang menekankan bawang putih.

Komposisi yang sudah jadi dapat digunakan untuk tujuan pengobatan, serta saus harum untuk salad dan hidangan lainnya.

Anda dapat memasak komposisi minyak bawang putih sendiri atau membeli versi enkapsulasi di apotek. Komposisinya bisa disiapkan panas dan dingin. Yang pertama biasanya lebih terkonsentrasi (dengan asumsi kedua metode menggunakan jumlah bahan yang sama) dan memasak lebih cepat. Namun, selama proses pemanasan, vitamin dihancurkan dalam minyak. Dengan metode dingin, mereka dapat diawetkan, tetapi produk seperti itu memiliki rasa bawang putih yang kurang terasa, dan dimasak 2 kali lebih lama.

Ada juga metode ekspres yang tidak melibatkan infus minyak. Mereka mengandung unsur penyembuhan paling sedikit dan biasanya digunakan untuk tujuan gastronomi.Bagaimanapun, ketika membuat campuran bawang putih dengan tangan Anda sendiri, penting untuk menghindari merebus minyak, jika tidak, alih-alih bermanfaat, produk jadi akan membahayakan tubuh. Untuk alasan yang sama, penggunaan bawang putih muda dianjurkan.

Minyak dalam kapsul (paling terkenal - Cina) digunakan untuk pengobatan, sedangkan konsentrasi ekstrak bawang putih dalam persiapan mungkin berbeda. Ini menentukan dosis. Biasanya, 1-2 kapsul diminum sebelum makan dua kali sehari. Kursus, tergantung pada indikasi, dipilih oleh dokter, dan berlangsung 30-90 hari.

Efek positif dari campuran bawang putih adalah karena kekayaan komposisi kimia bahan-bahannya. Minyak nabati, tergantung pada jenisnya, mengandung asam tak jenuh ganda yang bermanfaat, vitamin. Bawang putih kaya akan antioksidan, flavonoid aktif secara biologis, karoten. Ini mengandung vitamin C, D, F, PP, serta seng, besi, kalium, magnesium, yodium, fluor, kalsium, molibdenum.

Komposisi campuran ini menunjukkan penguatan kekebalan dan efek tonik. Ini meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pilek dan penyakit virus, digunakan sebagai profilaksis untuk melindungi terhadap influenza, SARS, infeksi saluran pernapasan akut.

Produk, yang memiliki flavonoid dan minyak esensial, memiliki efek menguntungkan pada rinitis dan penyakit pernapasan. Ini digunakan secara eksternal untuk sakit tenggorokan, batuk kering, dengan membuat kompres di dada dan punggung, dan dengan menggosok area ini dengan minyak bawang putih sebelum tidur.

Karena sifat antiseptik dan bakterisida yang kuat dari minyak, itu sebanding dengan antibiotik. Campuran ini efektif dalam memerangi Escherichia dan basil tuberkel, streptokokus, stafilokokus, embrio kolera.

Kalsium, magnesium, dan zat besi, serta vitamin C, PP, dan B menjadikan produk ini bermanfaat bagi jantung dan pembuluh darah otak. Produk tersebut, menurut ulasan para penyembuh tradisional, dan mereka yang meminumnya dalam kursus, membantu meningkatkan kekuatan dan elastisitas dinding pembuluh darah, dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Hal ini memungkinkan untuk menggunakan minyak untuk pengobatan dan pencegahan trombosis, varises, aterosklerosis, serangan jantung dan stroke.

Bawang putih merupakan antioksidan alami, oleh karena itu melawan racun dan racun dalam tubuh, mampu mengikat radionuklida bebas. Yang terakhir adalah sel "cacat" dengan atom yang hilang yang menyerang sel sehat, mengganggu pekerjaan mereka. Sel dengan disfungsi, pada gilirannya, menjadi penyebab perkembangan tumor - baik jinak maupun kanker. Ternyata itu minyak bawang putih memiliki sifat antikankermengurangi risiko berkembangnya kanker.

Berkat aksi antioksidannya, minyak bawang putih juga digunakan sebagai produk anti-penuaan. Ini, seperti yang telah disebutkan, menghilangkan racun, sehingga membantu meningkatkan metabolisme. Selain itu, antioksidan dalam komposisi memperlambat proses perubahan sel terkait usia. Karena aksi vitamin B, kondisi kulit wajah dan tubuh, rambut membaik. Dalam tata rias, ini digunakan sebagai dasar untuk masker dan kompres.

Minyak bawang putih membantu membersihkan usus, dan karena tindakan diuretik menghilangkan kelebihan kelembaban dari tubuh.Ini membantu mengatasi sembelit, bertindak lembut bahkan dengan wasir. Tidak mengherankan jika digunakan oleh mereka yang ingin menemukan sosok yang indah dan kontur siluet yang jelas. Selain itu, minyak pedas, sedikit pedas membantu mendiversifikasi menu makanan, terkadang hambar dan monoton.

Secara eksternal, ekstrak minyak digunakan untuk mengobati radang sendi, arthrosis dan penyakit sendi lainnya - dioleskan ke daerah yang terkena. Minyak ini direkomendasikan untuk mencegah rambut rontok dan merangsang pertumbuhan rambut. Untuk melakukan ini, campuran dalam bentuk murni atau encer digosokkan ke kulit kepala dengan gerakan memijat, kepala diisolasi dan disimpan selama 15-30 menit.

Masker memiliki efek pemanasan, meningkatkan aliran darah ke folikel rambut. Ini berkontribusi pada penguatan dan kebangkitan mereka. Selain itu, pori-pori mengembang, komponen yang lebih berguna menembus ke dalam kulit kepala. Minyak mengurangi agresivitas bawang putih, melembabkan kulit kepala.

Bawang putih tajam dalam minyak bisa berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi untuk penyakit saluran pencernaan. Eksaserbasi gastritis, tukak lambung, dan pankreatitis harus menjadi kontraindikasi untuk mengambil produk. Pada tahap remisi, minyak bawang putih diperbolehkan untuk dikonsumsi dalam jumlah kecil.

Minyak bawang putih, yang memiliki efek koleretik, dilarang dikonsumsi dengan cholelithiasis. Anda harus menolak komposisi selama kehamilan dan menyusui. Omong-omong, makanan pedas, termasuk bawang putih, menyebabkan perubahan rasa ASI yang tidak enak bagi bayi.

Manfaat dan bahaya minyak bawang putih harus dibahas berdasarkan karakteristik keadaan kesehatan. Dalam beberapa kasus, karena ketajamannya, dapat menyebabkan ketidaknyamanan di perut, dan jika digunakan secara eksternal, dapat menyebabkan luka bakar dan iritasi kulit.

Kita tidak boleh melupakan moderasi konsumsi minyak. Anda tidak hanya harus mematuhi jumlah konsumsi yang disarankan, tetapi juga mendengarkan tubuh Anda. Jangan menggunakan produk untuk waktu yang lama, karena dapat memicu pelanggaran mikroflora lambung.

Minyak bawang putih tidak boleh ditawarkan kepada anak-anak di bawah usia 12 tahun. Untuk tujuan pengobatan, lebih baik memberikan minyak remaja dalam kapsul, dokter anak harus menentukan dosis dan durasi asupan.

Membuat mentega bawang putih itu mudah. hanya penting untuk memilih hidangan dan produk yang tepat untuk ini:

• peralatan yang digunakan harus disterilkan, sendok dan pisau harus disiram dengan air mendidih, dan permukaan kerja harus dicuci bersih sebelum memulai proses memasak;
• minyaknya bisa berupa minyak sayur apa saja, idealnya minyak zaitun dingin yang tidak dimurnikan.

Ada beberapa cara untuk menyiapkan komposisi, pertimbangkan yang paling populer di antaranya.

Anda akan perlu:

• 500 ml minyak sayur;
• kepala bawang putih;
• toples kaca;
• berguna jika Anda memiliki termometer memasak;
• botol penyimpanan produk.

Kupas bawang putih dan tuangkan air mendidih, keringkan cengkehnya. Pra-sterilkan toples dan biarkan kering, lalu taruh siung bawang putih yang dipotong memanjang di sana. Panaskan minyak hingga 180 derajat dan tuangkan ke dalam bawang putih.

Setelah itu, toples harus disumbat dan dikirim ke tempat yang dingin. Biasanya, ini adalah balkon, ruang penyimpanan, mezzanine.Tidak mungkin untuk menghapus komposisi di lemari es selama tahap memasak. Simpan produk selama 10 hari, kocok secara berkala selama proses infus.

Saring komposisi yang sudah jadi menggunakan kain kasa yang dilipat, lalu tuangkan ke dalam botol bersih. Terakhir pra-lepuh dengan air mendidih dan keringkan.

Untuk mendapatkan produk bawang putih dengan cara "dingin", Anda akan membutuhkan semua bahan yang sama seperti untuk mendapatkan analog dengan cara "panas". Langkah memasaknya tidak berubah, kecuali resep memasaknya tidak menyediakan untuk memanaskan minyak.

Bawang putih selama memasak "dingin", diinginkan untuk memotong, menyeka, sehingga lebih aktif melepaskan komponen yang bermanfaat. Waktu infus meningkat menjadi 14 hari. Langkah selanjutnya adalah menyaring ekstrak. Akhirnya, produk dapat dikeluarkan di lemari es, dituangkan terlebih dahulu ke dalam botol gelap.

Bahan:

• 1 gelas minyak sayur;
• kepala bawang putih;
• 1 jeruk nipis;
• toples kaca;
• wadah untuk penyimpanan.

Pertama, Anda perlu menyiapkan bawang putih dan wadah. Yang terakhir, setelah sterilisasi, perlu untuk memasukkan cengkeh cincang halus dan menuangkannya dengan minyak (tidak perlu dipanaskan). Tutup toples dan bersikeras komposisi selama sehari, lalu tuangkan jus lemon ke dalamnya, kocok campuran dan terus bersikeras selama satu setengah minggu, kadang-kadang mengocok komposisi saat ini.

Saring minyaknya, tuangkan ke dalam wadah penyimpanan, dan simpan di lemari es.

Minyak yang disiapkan dengan metode ini dapat langsung dicicipi setelah disiapkan. Namun, dalam waktu sesingkat itu, bawang putih tidak punya waktu untuk memberikan semua unsur penyembuhan pada minyak, jadi produk ini biasanya diletakkan di piring hanya untuk rasa.

Bahan:

• kepala bawang putih;
• 2 gelas minyak sayur;
• 3-4 kacang lada hitam, Anda bisa mengambil bumbu favorit lainnya;
• piring untuk dipanggang dalam oven, harus memiliki penutup;
• wadah penyimpanan minyak.

Kupas sayuran, tuangkan dengan air mendidih dan potong. Pindahkan ke mangkuk bersama dengan merica dan rempah-rempah. Tuang minyak, tutup wadah dengan penutup.

Panaskan oven hingga 150 derajat dan kirim campuran ke sana selama 45 menit. Dinginkan komposisi yang dihasilkan, saring dan gunakan. Tuang sisanya ke dalam botol dan simpan di lemari es.

Minyak seperti itu juga tidak dapat membanggakan manfaat yang sama seperti minyak "panas" atau "dingin", karena kehilangan minyak esensial, beberapa vitamin dan flavonoid. Pada saat yang sama, ini adalah komposisi rasa yang menyenangkan untuk sandwich, menunjukkan sedikit efek antiseptik, tonik, dan anti-dingin.

Untuk menyiapkan komposisi, Anda perlu mengambil 200 g mentega dan membiarkannya pada suhu kamar selama beberapa jam. Sementara itu, cincang 5-6 siung bawang putih. Anda bisa memotong rempah dengan halus. Campur minyak dengan bawang putih dan rempah-rempah, gulung menjadi sosis dan kirim pertama ke freezer dan kemudian ke kulkas. Dengan mengubah komposisi sayuran, serta menambahkan berbagai bumbu, Anda dapat meratakan rasa produk, setiap kali mendapatkan jenis minyak baru.

Untuk rasa dan aroma pedas yang ringan, Anda dapat memasukkan bumbu dalam komposisi apa pun - kemangi, bawang putih, peterseli. Mereka disatukan dengan bawang putih, dicuci bersih dan dikeringkan. Herba segar dapat dicincang halus atau dihancurkan dengan tangan Anda.

Ekstrak bawang putih dalam jumlah kecil dapat ditambahkan secara teratur ke salad, camilan dingin.Ini akan memperkuat sistem kekebalan tubuh, akan menjadi langkah pencegahan infeksi virus pernapasan akut dan pilek, dan akan memiliki efek antiseptik pada saluran pencernaan. Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan produk ini untuk menggoreng ikan, bakso, tetapi pada saat yang sama, komponen yang berguna hampir sepenuhnya meninggalkan minyak, dan itu mengakumulasi karsinogen.

Seperti yang sudah disebutkan, penting untuk tidak menyalahgunakan minyak - 1-2 sendok makan sudah cukup per hari. Cukup untuk mengisi 1-2 porsi salad. Anda tidak boleh menggunakan produk setiap saat, setiap satu setengah bulan Anda harus istirahat, sepenuhnya menolak untuk menggunakannya selama 7-10 hari.

Dalam memasak, minyak juga digunakan untuk membuat saus, bumbu perendam, memanggang daging dan makanan laut. Tetapi sebagian besar koki berpengalaman tidak merekomendasikan menggabungkan produk dengan ikan karena kompatibilitas yang buruk dari rasa produk ini.

Itu dapat dimasukkan ke dalam kursus pertama dan kedua, ditaburi dengan casserole dan pai tanpa pemanis. Ekstrak minyak cocok dengan roti gandum. Anda bisa memasak crouton dan bersulang di atasnya, atau cukup olesi sepotong roti cokelat dengan mentega bawang putih sebelum makan atau "membuat" sandwich.

Minyak bawang putih pomace, diminum di pagi hari, akan membantu menurunkan kadar kolesterol - diencerkan dengan jus lemon. Biasanya mereka mengambil satu sendok teh minyak dan jumlah jus lemon yang sama. Minyak dapat disiapkan terlebih dahulu, dan lemon diperas setiap saat. Kursus pengobatan adalah 3 bulan, setelah itu istirahat bulanan harus diambil.

Untuk merangsang nafsu makan, saat makanan tidak tercerna, pengobatan tradisional merekomendasikan minum bawang putih pomace, yang diencerkan dengan air. Untuk 1 bagian produk (biasanya setengah sendok teh), diambil 2 bagian air. Minum ramuan tersebut 30-40 menit sebelum makan, 2-3 kali sehari sudah cukup, lebih baik tidak menggunakan ramuan sebelum sarapan.

Untuk gangguan pencernaan dan sembelit, ekstrak minyak bawang putih juga digunakan, diminum dalam satu sendok teh tiga kali sehari. Durasi pengobatan adalah 90 hari, maka penggunaan campuran harus ditinggalkan selama sebulan.

Sebagai obat flu, produk ini dianjurkan untuk dicampur dengan madu segar. Untuk melakukan ini, tambahkan 5 g madu ke 20 g minyak pomace dan, setelah mencampur komposisi, minum sekaligus. Obatnya diminum setiap 2-3 jam.

Anda dapat menambahkan 3-5 tetes minyak bawang putih ke dalam teh panas atau air madu. Ambil dengan frekuensi yang sama.

Jika pilek disertai batuk, maka pada malam hari dada dan punggung diolesi dengan ekstrak bawang putih, kemudian biarkan pasien berkeringat. Anda tidak boleh menggosok orang tersebut terlalu aktif, Anda tidak boleh mengoleskan minyak di area jantung. Menggosok serupa, tetapi sudah di area yang mengganggu, dilakukan dengan radikulitis dan osteochondrosis.

Di malam hari, dengan pilek dan rinitis, Anda bisa memasukkan komposisi bawang putih 2-3 tetes ke setiap lubang hidung. Itu harus diencerkan dengan air untuk menghindari membakar selaput lendir.

Secara eksternal, minyak digunakan untuk melawan jagung, jagung. Untuk melakukan ini, sekali sehari, sebaiknya di malam hari, campuran dioleskan ke area yang bermasalah. Ini membantu melembutkan sel-sel kulit mati, mengurangi peradangan, dan mendisinfeksi.

Untuk pengobatan luka bakar, produk dicampur dengan minyak rosemary, dan kemudian diencerkan dengan jumlah air yang sama. Menggunakan komposisi yang dihasilkan, kompres dibuat, yang diterapkan ke lokasi luka bakar selama 10-15 menit. Alat ini membantu mempercepat regenerasi kulit, memiliki efek antiseptik dan analgesik ringan.

Umur simpan komposisi yang disiapkan di rumah tidak lebih dari 2-2,5 bulan di lemari es.Untuk menghindari penghancuran asam askorbat dan sejumlah elemen penyembuhan lainnya dari komposisi akan memungkinkan penyimpanannya dalam wadah kaca gelap. Leher sempit yang terakhir akan membantu menghindari pelapukan minyak esensial yang cepat. Berdasarkan ini, dapat dikatakan bahwa wadah terbaik untuk menyimpan produk adalah botol kaca gelap dengan tutup yang disekrup dengan baik atau gabus yang pas.

Untuk informasi lebih lanjut tentang minyak bawang putih, lihat video berikut.