Minyak mustard: aplikasi, sifat yang berguna dan kontraindikasi

Membeli obat-obatan dan kosmetik mahal memungkinkan Anda untuk menjaga kesehatan dan penampilan Anda. Tetapi tidak semua orang mampu membelinya, dan seiring dengan manfaat zat sintetis, mereka sering dirugikan. Alternatif yang masuk akal dan lembut untuk mereka dalam banyak kasus adalah minyak mustard.

Minyak mustard adalah salah satu jenis minyak nabati yang menggunakan biji tanaman. Untuk mengekstrak cairan dari mustard, produsen yang berbeda menggunakan dua teknik: perlakuan tekanan dan ekstraksi. Minyak mustard juga bisa disebut campuran bubuk mustard kering dengan minyak bunga matahari. Mereka seharusnya tidak bingung satu sama lain. Minyak esensial mustard, untuk semua manfaatnya, sangat berbahaya karena toksisitasnya yang tinggi, sehingga harus digunakan dengan hati-hati.

Pengetahuan tentang sawi dan penggunaannya telah terakumulasi sejak zaman kuno. Penggalian arkeologis telah menunjukkan bahwa mustard hitam digunakan untuk tujuan pengobatan sejak Zaman Batu. Ada juga referensi tertulis tentang sifat penyembuhan produk dalam literatur India kuno dan Babilonia kuno.

Tetapi peradaban besar Mediterania - Yunani dan Romawi, hampir tidak memperhatikan tanaman ini.Di wilayah Rusia modern, penanaman sawi dimulai pada akhir abad ke-18.

Selama bertahun-tahun, pekerjaan para pemulia untuk meningkatkan sifat-sifat budaya terus berlanjut. Dan sawi sarepta yang dihasilkan dengan cepat menjadi salah satu pilihan terbaik untuk tanaman tersebut. Keunggulan varietas Volga diakui oleh ahli agronomi Inggris dan Prancis. Untuk waktu yang sangat lama, penanam tanaman tidak dapat menciptakan varietas yang lebih sempurna. Minyak mustard terbukti sangat populer. dan sampai sekarang di Rusia dari varietas Sarepta tanaman menerima dari minyak ini.

Untuk membuatnya, bijinya terlebih dahulu dibersihkan dari kotoran. Kotoran ini juga termasuk kernel berkualitas rendah. Pembersihan dilakukan dengan menggunakan peralatan khusus. Tahap kedua dari proses produksi adalah pengepresan dingin. Di pabrik minyak modern, hingga 65% konsentrat dapat diperoleh kembali dalam fase ini. Minyak yang masih mentah inilah yang mengandung zat paling bermanfaat.

Pabrik-pabrik besar menggunakan teknik pengepresan ganda saat dipanaskan. Metode ini membantu meningkatkan faktor pemulihan cair hingga 90%. Tahap pemrosesan pertama terjadi di forpress, dan yang kedua - di expeller. Jika teknologi diamati sepenuhnya, konsentrasi minyak dalam kue adalah 5%. Selanjutnya, konsentrat harus diekstraksi dengan melarutkannya dalam asam organik, dan kemudian melewati membran khusus.

Tetapi pekerjaan tidak berakhir di situ. Minyak mustard disuling menggunakan berbagai teknik:

• penghilang bau;
• hidrasi;
• distilasi;
• pemutihan;
• pemurnian dengan reagen alkali;
• pembekuan.

Urutan metode pemrosesan ini, durasi masing-masing metode dan reagen yang digunakan dapat sangat bervariasi.Pilihan terakhir hanya dibuat oleh ahli teknologi terlatih. Tetapi bagaimanapun juga, konsentrat yang dihasilkan tidak mengandung zat yang bermanfaat. Oleh karena itu, untuk keperluan medis, kosmetik, dan kuliner, hanya minyak mentah yang boleh digunakan. Dialah yang mempertahankan semua manfaat yang dapat dibawa oleh mustard.

Ini harus mencakup:

• nama lengkap produk dan merek dagang;
• informasi tentang sertifikat dan lisensi;
• varietas mustard;
• saat mengisi;
• nilai energi;
• Sebaiknya sebelum tanggal;
• alamat resmi dan sebenarnya dari pabrikan;
• kondisi yang direkomendasikan untuk penyimpanan dan penggunaan.

Anda tidak dapat membeli minyak mustard dari produsen yang tidak terverifikasi. Bahkan jika pabrikan secara ketat mematuhi standar kualitas, transportasi dan penyimpanan dapat menghilangkan sebagian besar properti yang berguna dari produk. Jika botol disimpan di bawah sinar matahari langsung di toko atau pasar, minyak mustard dapat dengan cepat terdegradasi. Dan bahkan jika semua persyaratan terpenuhi, setiap kali botol perlu dikocok.

Umur simpan produk gabus yang tidak dimurnikan dari ekstraksi pertama adalah 1 tahun. Tetapi jika botolnya dibuka, sebaiknya segera dimasukkan ke dalam lemari es dan digunakan sepenuhnya dalam waktu 6 bulan. Biasanya, cairan alami mungkin memiliki warna kuning dengan berbagai tingkat kejenuhan. Viskositas minyak mustard rendah. Kehadiran sedimen dapat diterima dan tidak menunjukkan kualitas yang buruk.

Produk yang buruk dibedakan oleh:

• rasa tidak enak;
• aroma apek;
• perasaan pahit;
• kekeruhan cairan.

Terlepas dari perbedaan komposisi kimia dari masing-masing varietas, para ahli memberikan gambaran umum tentang produk ini. Ini mungkin berisi (dalam urutan menaik dari bagian minimum):

• 7 sampai 14% asam eicosanoic;
• 8 sampai 12% asam linolenat;
• 11 sampai 53% asam erusat;
• 14 hingga 19% asam linoleat;
• 22 hingga 30% asam oleat.

Di antara mereka, asam linoleat, linolenat, dan eikosanoat sangat berharga - semuanya tidak tergantikan, yaitu vital, tetapi tidak diproduksi oleh tubuh itu sendiri. Konsentrasi berbagai vitamin juga tinggi. Minyak mustard mengandung, misalnya, vitamin D, yang hanya dapat diperoleh dari minyak ikan, produk susu, jamur liar, dan kuning telur.

Biji sesawi pomace juga mengandung vitamin K. Ini juga mengandung vitamin A, E, vitamin B1 - B9, P yang larut dalam lemak. Konsentrasi vitamin E sangat tinggi - 100 g cairan mengandung dua kali kebutuhan harian.

Sifat menguntungkan dari produk sebagian besar terkait dengan konsentrasi kolin yang tinggi. Zat ini memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf. Tapi itu juga membantu memproduksi fosfolipid, dan mereka sudah mengurangi risiko degenerasi lemak hati. Minyak mustard banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Pada masa itu, ketika sebagian besar orang tidak dapat menggunakan bantuan dokter, mereka mengobatinya:

• reumatik;
• penyakit pernapasan;
• berbagai penyakit sendi;
• neuritis;
• urolitiasis.

Manfaat minyak esensial bagi tubuh jika terjadi infeksi bakteri sangat bagus. Dalam hal ini digunakan dengan menggosok atau sebagai pengganti plester mustard. Efek positif dicapai karena konsentrasi phytoncides yang signifikan. Zat alami ini, sementara menekan mikroorganisme, tidak membahayakan organ dan jaringan yang sehat.

Karena banyaknya asam lemak, kandungan kalori total produk sangat tinggi. 100 g minyak mustard mengandung lebih dari 840 kkal.

Selain informasi umum tentang sifat-sifat produk, perlu untuk menganalisis efek dari setiap komponen utama yang menjadi bagiannya. Vitamin E, juga dikenal sebagai tokoferol, sangat baik dalam membantu menghilangkan polusi tubuh yang terkait dengan keracunan makanan atau gizi buruk. Ini tidak berarti bahwa Anda dapat melakukannya tanpa bantuan spesialis. Jika penyakitnya memburuk dan berlangsung lebih dari satu hari, tindakan yang lebih serius harus diambil. Bagi wanita, manfaat tokoferol juga bagus - membantu menstabilkan tubuh pada tingkat sel.

Organ dan jaringan diremajakan. Luka dan bisul lebih cepat sembuh, bahkan yang bisa mengganggu Anda dalam waktu lama. Ketika tubuh mendapat cukup vitamin E, pembekuan darah kembali normal. Juga dicatat bahwa zat ini membantu memperkuat membran vena dan arteri. Berkat dia, rasio antara kolesterol jahat dan baik dalam darah meningkat.

Vitamin kelompok B dapat menjadi tambahan yang sama berharganya dengan makanan sehari-hari.Jika tidak ada kontraindikasi untuk mengonsumsi minyak mustard, mengisi kekurangan zat ini dengan bantuannya adalah solusi yang hampir ideal. Telah terbukti bahwa kepatuhan terhadap aturan dasar membantu memperkuat ingatan, memulihkan ketertiban dalam kerja sistem saraf pusat.Asam omega yang terkandung dalam minyak berkontribusi pada produksi vitamin F dalam tubuh, yang membantu sistem pencernaan bekerja lebih baik, selain meningkatkan fungsi tiroid.

Yang sangat penting sekarang adalah komponen minyak mustard seperti sinigrin. Zat ini hampir tidak pernah ditemukan pada produk lain, dan pada saat yang sama sangat kuat dalam menekan neoplasma ganas pada tahap awal. Asupan minyak secara teratur mengarah pada fakta bahwa sel-sel yang mengalami degenerasi mati sebelum mereka sempat berkembang dalam jumlah yang berbahaya.

Perlu dicatat retinol, yang secara efektif menghilangkan rabun senja. Bagi mereka yang terus-menerus mengemudi, itu tidak kalah berbahayanya dengan kanker.

Tetapi vitamin A memiliki efek lain yang agak kurang diketahui orang - ini memperbaiki kondisi kulit dan selaput lendir. Jika kuku Anda mengelupas, rambut Anda kusam dan rapuh, dan kulit Anda terkelupas, Anda harus mencoba minyak mustard. Yang penting, seiring dengan meningkatkan penampilan sampul, ini membantu meningkatkan pertahanan mereka. Ini mengurangi risiko infeksi, mempercepat pemulihan kulit yang rusak.

Secara tidak langsung, vitamin K juga membantu proses regenerasi Hanya saja kita berbicara bukan tentang kulit, tetapi tentang sistem kerangka - berkat vitamin ini, kalsium diserap lebih baik. Bahkan bagi mereka yang memiliki semua tulang yang sehat dan utuh, khasiat minyak mustard ini tidak bisa diabaikan. Bagaimanapun, jaringan tulang harus terus diperbarui, dan pengisian cadangan kalsium yang tidak mencukupi dalam tubuh menghalangi proses ini.

Namun peran vitamin K tidak terbatas pada sifat ini. Ini membantu mencegah pendarahan dengan meningkatkan pembekuan darah. Properti lain yang berguna dari vitamin adalah peningkatan fungsi ginjal. Selain vitamin K, Anda harus memperhatikan vitamin B6. Ini mengaktifkan metabolisme ke segala arah. Bagi banyak orang, penting bahwa zat ini dapat meningkatkan fungsi reproduksi dengan bertindak pada berbagai tahap transformasi zat dalam tubuh.

Niasin tidak memiliki efek seperti vitamin B6. Tetapi dia secara aktif terlibat dalam proses energi tubuh. Berkat zat ini, sistem saraf di-debug, keteraturan kerjanya meningkat. Kembali ke efek positif minyak mustard pada keadaan sistem kerangka, kita harus menyebutkan vitamin D yang ada di dalamnya.Dengan bantuannya, pasokan lengkap kalsium dan fosfor dipastikan ke tubuh.

Yang tidak kalah relevan adalah pemeliharaan fungsi normal kelenjar tiroid. Studi biokimia telah menunjukkan bahwa kekurangan vitamin D meningkatkan kemungkinan patologi kardiovaskular dan kulit.

Ester, klorofil dan phytoncides meningkatkan kerja:

• sistem pencernaan;
• otot jantung;
• kelenjar tiroid;
• arteri, kapiler dan vena.

Perlu dicatat bahwa asupan minyak mustard secara teratur mengurangi risiko plak aterosklerotik. Meningkatkan aliran darah akan membantu memasok semua organ dan jaringan secara lebih efektif dengan zat bermanfaat, mendorong pembuangan produk limbah.Minyak mustard banyak digunakan dalam praktik diet. Stimulasi sistem kekebalan dapat secara signifikan mengurangi kemungkinan flu musiman, bronkitis, atau bahkan pilek "sederhana". Dukungan respon imun dan peningkatan ketajaman visual saat senja hanya dimungkinkan dengan penggunaan minyak mustard.

Profesional menganggap perlu menggunakan komposisi ini juga untuk pengobatan kolesistitis, sirosis hati. Efek yang sangat penting dari minyak adalah penghapusan berbagai jenis parasit dari tubuh. Memperbaiki penampilan kulit terjadi dalam waktu sesingkat mungkin. Sakit juga cepat lega, kondisi kulit pulih kembali. Selama pijatan, minyak mustard akan membantu menghangatkan jaringan, menghilangkan ketegangan yang terakumulasi.

Karena minyak mustard memiliki aktivitas biologis yang nyata, itu bisa berbahaya. Kontraindikasi mencakup semua penyakit yang mempengaruhi miokardium. Kontraindikasi ini tidak mutlak, tetapi tetap perlu berkonsultasi dengan ahli jantung. Konsumsi minyak mustard yang tidak diinginkan oleh pasien:

• radang perut;
• sakit maag;
• enterokolitis;
• ulkus duodenum.

Penggunaan luar dari obat alami juga bisa berbahaya. Ini tidak hanya mengancam alergi, bahkan kemungkinan luka bakar. Gairah yang berlebihan untuk obat ini dapat membahayakan ginjal dan sistem pencernaan. Jika kita berbicara tentang obat yang tidak dimurnikan, ada bahaya besar bagi otot jantung. Alih-alih memperbaiki kondisinya, seseorang dapat memprovokasi kejengkelan patologi. Alasannya adalah konsentrasi asam erusat yang tinggi. Persiapan minyak dari varietas di mana jumlahnya sedikit membantu mengurangi bahaya.Tetapi kita harus memahami bahwa ekskresi asam erusat dari tubuh tidak terjadi, itu menumpuk secara bertahap. Efek berbahaya bahkan dengan minum obat pasti terjadi. Selain itu, penting untuk mempertimbangkan bahwa minyak mustard dapat memicu reaksi alergi.

Mereka yang belum pernah mencobanya harus mendekati masalah ini secermat mungkin dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter. Anda harus mulai dengan mengumpulkan informasi tentang semua jenis minyak mustard, tentang reputasi produsennya. Ketika obat dibeli, itu harus digunakan sesuai dengan instruksi (bahkan untuk tujuan kosmetik). Penggunaan minyak eksternal untuk pertama kalinya dilakukan pada area kecil kulit.

Sangat penting untuk menggunakan minyak mustard secara ketat sesuai resep. Masker wajah yang mengecualikan munculnya jerawat dibuat dari:

• 30 gram minyak;
• 60 gram yogurt;
• 60 gram kunyit.

Setelah menerapkan campuran, dibiarkan kering. Penggunaan masker seperti itu diperbolehkan setiap hari. Jika Anda menambahkan minyak almond, jojoba, dan alpukat, Anda dapat menghilangkan iritasi, menyegarkan kulit. Komponen aromatik tambahan dimasukkan dalam volume yang sangat kecil, terkadang 1 atau 2 tetes sudah cukup. Simpan masker di wajah Anda selama 15-20 menit, lalu segera bilas, bersihkan kulit dengan handuk dengan lembut.

Cara lain untuk menggunakan minyak mustard adalah dengan mencampur 30 g produk dengan minyak rosemary, mawar, mint, dan jeruk. Mereka dimasukkan ke dalam komposisi semuanya setetes demi setetes. Untuk menyiapkan masker untuk kulit berminyak, campurkan:

• 30 g minyak mustard;
• 30 g minyak almond;
• 30 g ekstrak alpukat;
• 30 gram minyak jojoba.

Minyak mustard dapat digunakan tidak hanya untuk kulit, tetapi juga untuk rambut. Sifat nutrisinya hampir sama dengan minyak burdock. Ini adalah dua solusi alami yang paling berharga untuk memperbaiki kondisi kulit kepala. Jika Anda perlu merangsang pertumbuhan, mengembalikan struktur rambut dan memasoknya dengan zat-zat bermanfaat, Anda perlu melumasi akar dengan minyak murni. Tidak perlu menambahkan apa-apa lagi. Setelah setengah jam, cukup cuci rambut Anda dengan sampo.

Dimungkinkan untuk menumbuhkan rambut hanya dengan bantuan aplikasi minyak mustard yang panjang. Ini digunakan setidaknya 1 kali dalam 7 hari, mempertahankan rejimen ini selama 3 bulan. Pemulihan rambut membutuhkan pendekatan yang berbeda: 100 g minyak dicampur dengan 50 g daun jelatang kering yang dihancurkan. Bagian ini dipanaskan selama 7 menit dalam penangas air. Kemudian komposisi didinginkan dan disaring melalui kain kasa, lalu obat dioleskan ke akar rambut 4 kali dalam 10 hari.

Resep lain melibatkan pencampuran minyak mustard dengan kayu manis, bergamot, minyak kenanga (2 g setiap komponen tambahan). Penting untuk secara teratur menggosok komposisi seperti itu ke akar untuk memperkuat rambut, memberikan kilau yang menyenangkan. Campuran 30 g minyak mustard dan 60 g tingtur cabai merah secara efektif membantu meningkatkan pertumbuhan rambut. Masker ini dioleskan ke akar menggunakan kuas khusus atau kapas. Simpan di kepala Anda selama 40 menit, tutupi dengan kantong plastik atau topi khusus.

Masker tubuh berdasarkan minyak mustard hampir selalu layak mendapat ulasan positif. Untuk memperbaiki kulit, Anda bisa mencampurnya dengan krim, ester. Disarankan untuk membersihkan wajah dengan scrub atau mandi uap sebelum prosedur. Dianjurkan untuk mengoleskan masker pada wajah di sepanjang garis pijatan dan menyimpannya tidak lebih dari 30 menit. Kursus standar - 10 minggu untuk 1 prosedur.

Jika kita berbicara tentang penggunaan medis minyak mustard, indikasi penggunaannya adalah:

• aterosklerosis;
• kolesistitis;
• hepatitis;
• diabetes;
• gangguan pada sistem saraf;
• anemia;
• sirosis hati;
• kolelitiasis;
• Infeksi THT dan banyak penyakit lainnya.

Untuk tujuan pencegahan, minyak mustard digunakan ketika aktivitas fisik yang signifikan telah dialami. Kemudian itu berkontribusi pada percepatan relaksasi ligamen dan otot. Mereka akan kembali dalam kondisi yang baik lebih cepat. Pengobatan alternatif secara aktif menggunakan minyak mustard untuk mengobati luka, terutama luka dan memar. Penggunaan luar mustard pomace terutama dilakukan untuk:

• poliartritis;
• radang sendi;
• radikulitis;
• reumatik.

Baik ahli kosmetik dan ahli kulit menyarankan penggunaan minyak mustard:

• dengan sejumlah besar jerawat dan jerawat;
• dalam kasus ketombe;
• ketika terinfeksi psoriasis atau herpes.

Cairan dengan cepat diserap ke dalam kulit. Ini bersamaan dengan penghapusan infeksi atau penyebab penyakit lainnya berkontribusi pada nutrisi, pelunakan dan pelembab kulit. Antioksidan memungkinkan untuk merekomendasikan minyak untuk mengekang penuaan sel epidermis. Paparan radiasi ultraviolet juga akan kurang merugikan. Perlu dicatat bahwa mereka yang menggosok massa berminyak ke kulit kepala cenderung tidak mengalami kerontokan rambut, dan kemudian menderita uban.

Berlawanan dengan ketakutan sebagian orang, kandungan nutrisi minyak mustard yang tinggi tidak mengganggu penurunan berat badan. Selain itu, asam lemak yang terkandung dalam produk ini membantu menyingkirkan kelebihan berat badan. Dianjurkan untuk menggunakan 30 g minyak jam sebelum makan. Masalahnya adalah bahwa mengambil minyak mustard murni tidak menyenangkan bagi banyak orang karena rasanya yang keras. Solusinya adalah menambahkan cairan ke makanan sehari-hari.

Bungkus tubuh juga dapat membantu Anda menurunkan berat badan. Mustard efektif menghangatkan kulit dan lemak subkutan. Oleh karena itu, ini berkontribusi pada perang melawan selulit, memfasilitasi kembalinya sosok ke bentuknya. Cara lain untuk menurunkan berat badan dengan cepat adalah pijatan menggunakan minyak mustard.

Tidak dapat diterima menggunakan minyak mustard yang tidak dimurnikan untuk menggoreng. Jika dipanaskan, zat berbahaya bagi kesehatan mau tidak mau muncul di dalamnya. Selain meracuni sel dan jaringan tubuh, ada efek karsinogenik. Tetapi dalam minyak sulingan, Anda bisa menggoreng tanpa rasa takut. Tapi tetap saja, disarankan untuk menggunakan pomace mustard mentah, mengisinya dengan:

• hidangan utama dingin;
• salad dingin dan hangat;
• lauk pauk untuk daging dan unggas.

Dilihat dari ulasannya, minyak mustard memberi hidangan rasa pedas, tetapi tidak terlalu pedas. Dibandingkan dengan sawi kering, rasa pedasnya tidak begitu terasa. Hasil yang baik adalah penggunaan mustard pomace untuk menyiapkan salad vitamin. Produk ini juga memungkinkan Anda untuk memasak kue kering atau mengawetkan sayuran. Namun, jika minyak mustard digunakan untuk menggoreng, perlu untuk memanaskan wajan atau oven hanya pada suhu sedang.

Jika Anda memilih proporsi yang tepat saat menambahkan minyak ke adonan, maka kualitas produk konpeksi akan meningkat secara dramatis:

• memanggang akan menjadi lebih luar biasa;
• aroma yang tidak biasa akan muncul;
• rona emas yang menyenangkan akan disediakan;
• Produk akan tetap segar lebih lama dari biasanya.

Anda juga bisa membuat sejumlah masakan lain di rumah menggunakan ekstrak mustard. Ini membentuk kombinasi yang sangat baik dengan bumbu, sereal, sayuran. Koki berpengalaman merekomendasikan penggunaan minyak untuk membuat vinaigrette. Untuk memasak ikan dengan biji mustard dan pomace darinya, mereka biasanya mengambil:

• 60 gram biji;
• 600 gram ikan;
• 25 g pasta bawang;
• 3 gram kunyit;
• garam secukupnya.

Anda bisa menggoreng kentang dan kari domba dalam minyak mustard dalam panci bertekanan tinggi. Resep ini biasanya mencakup 750 g domba dan 500 g kentang (umbi dipotong menjadi bagian yang sama). Adalah baik untuk menggunakan beberapa bawang kecil. Daging domba diasinkan terlebih dahulu.

Selain resep tradisional ini, ada baiknya melihat bagaimana produk tersebut digunakan dalam masakan lain. Masakan Prancis juga menggunakan minyak mustard. Itu diminum dalam bentuk murni, digunakan sebagai saus untuk salad dan sup. Banyak resep kue juga tidak dapat dilakukan tanpa komponen ini.

Dalam episode berikutnya dari acara TV "Live great!" dengan Elena Malysheva Anda akan belajar tentang khasiat minyak mustard yang bermanfaat.