Kandungan kalori dan komposisi minyak

Minyak di dapur adalah produk yang sangat diperlukan dan salah satu bahan utama dalam persiapan banyak hidangan. Masing-masing memiliki kandungan kalori dan indeks glikemiknya sendiri, yang harus diperhatikan oleh penderita diabetes dan orang yang memantau berat badan mereka sendiri.

Orang-orang, dan terutama wanita, telah berulang kali bertanya-tanya minyak mana yang kurang bergizi dan lebih bermanfaat bagi tubuh. Krim diperoleh dengan menggunakan krim dalam proses produksinya. Mereka, pada gilirannya, bisa utuh atau difermentasi. Jika kita berbicara secara khusus tentang produk susu, maka jumlah kalori dalam komposisi mentega lebih besar daripada yang lain. Ini digunakan baik untuk menggoreng dan sebagai salah satu bahan utama dalam adonan, saus dan hidangan lainnya.

Jika kita berbicara lebih detail tentang minyak kelapa sawit, maka itu diperoleh dari buah yang diberikan oleh kelapa sawit, maka namanya. Terlepas dari sejumlah besar ulasan negatif, itu dapat dimakan dan bahkan memiliki manfaat bagi tubuh manusia. Komposisi kimianya mengandung banyak beta-karoten, itulah sebabnya produk sawit memiliki warna merah-oranye. Dalam memasak, ini secara aktif digunakan untuk membuat produk gula-gula, karena secara sempurna menggantikan lemak lain dan tidak menyebar. Anda dapat menemukan produk dalam mayones, produk keju, campuran sup, tetapi Anda jarang melihatnya dalam botol di dapur ibu rumah tangga modern.

Paling sering, minyak bunga matahari ada di rak, yang diperoleh dengan pengepresan dingin dari biji tanaman. Ini adalah produk yang akrab bagi kita, secara aktif digunakan tidak hanya untuk menggoreng, tetapi juga dalam pembuatan kosmetik. Sebenarnya, ini adalah trigliserida asam. Perlu dikatakan bahwa minyak sayur tidak selalu terbuat dari bunga matahari, tanaman tersebut dapat digunakan:

• linen;
• memperkosa;
• wijen;
• rami;
• thistle susu;
• moster;
• Jintan.

Minyak bunga matahari bermanfaat karena membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Penggunaannya secara teratur dapat mencegah serangan jantung, radang sendi, asma. Unsur-unsur aktif dalam komposisi bertindak sebagai pencegahan utama dalam memerangi kanker usus besar. Tingginya kandungan kalori mentega dari krim susu disebabkan adanya lemak dalam jumlah banyak. Ini mengandung jumlah kolesterol yang sangat besar, sehingga berbahaya untuk menggunakan produk semacam itu dalam dosis yang tidak terkontrol. Di antara keuntungan utama adalah:

• kehadiran asam laurat, yang merupakan pejuang utama melawan infeksi jamur;
• lesitin dalam komposisi penting untuk aktivasi proses metabolisme;
• antioksidan dirancang untuk melindungi tubuh dari efek negatif radikal yang menyebabkan mutasi sel dan mengubahnya menjadi sel kanker;
• minyaknya mengandung sejumlah besar vitamin K dan E;
• minyaknya kaya akan garam mineral;
• asam linoleat adalah penggerak sistem kekebalan yang sangat baik;
• itu adalah sumber vitamin D, yang diperlukan untuk penyerapan kalsium yang baik dan distribusinya ke seluruh tubuh;
• orang yang secara teratur mengkonsumsi produk krim tidak menderita pengapuran jaringan lunak.

Dalam mentega yang terbuat dari krim susu, ada 670 kkal per seratus gram produk. Ini mengandung tiga jenis lemak:

• jenuh;
• tak jenuh ganda;
• jenuh tunggal.

Selain itu, mengandung 180 gram kolesterol, ada elemen yang berguna seperti vitamin, zat besi, kalium, tiamin. Karbohidrat hanya 1,2 gram, dan protein 0,85 g Jadi, mudah ditebak bahwa mentega jauh dari produk makanan, tetapi dapat memberikan dorongan energi yang diperlukan dan jenuh jika dimakan di pagi hari dengan sepotong roti, tetapi dalam jumlah sedang.

Makanan nabati lainnya, seperti palem, lobak, biji rami, rami, dan kedelai, menunjukkan jumlah kalori yang sama. Pada prinsipnya komposisinya mirip dengan bunga matahari, ada fosfor, vitamin E dan asam.Minyak zaitun memiliki indikator yang sedikit lebih rendah, yaitu 898 kkal, di mana 99,8 adalah lemak. Ada zat besi, fosfor, vitamin E dan asam. Produk mustard memiliki jumlah kalori yang sama, tetapi mengandung vitamin A dan beta-karoten.

Untuk mengetahui berapa banyak kalori yang tidak dalam seratus gram, tetapi dalam satu sendok makan minyak, Anda harus terlebih dahulu mencari tahu berapa banyak dalam gram. Volume sendok logam dapat bervariasi dari 12 hingga 17 g, masing-masing, dalam volume kalori minyak dari 108 hingga 153. Jika Anda mengambil satu sendok teh sebagai ukuran, maka masing-masing sekitar 5 g produk ditempatkan di dalamnya , ini kira-kira 45 kkal minyak bunga matahari.

Minyak Hazelnut – 1 sendok makan mengandung 120 kalori tetapi biasanya sulit ditemukan di rak-rak toko. Dalam almond 1 sdm. l. 120 kalori, meskipun 100% lemak, dianggap sebagai salah satu "minyak sehat". Ini dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol HDL pelindung. Minyak Alpukat - 1 sendok makan 124 kalori, tetapi sebagian besar lemaknya adalah tak jenuh tunggal, yang membantu mengontrol kadar kolesterol tinggi.

Minyak canola – 124 kalori per sendok makan Kelapa dengan jumlah yang sama yaitu 120 kkal banyak mengandung lemak jenuh, sehingga penggunaannya dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung. Minyak jagung - 1 sendok makan mengandung 120 kalori, itu adalah sumber yang kaya asam lemak tak jenuh ganda, membantu mengurangi kadar kolesterol darah total.

Minyak biji kapas - untuk jumlah 120 kalori yang sama dan dosis vitamin E yang baik, yang bertindak sebagai antioksidan. Minyak biji anggur - jumlah kalori yang sama, sebagian besar lemak tak jenuh ganda.Selai kacang memiliki 119 kalori per sendok makan dengan kadar lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang tinggi. Minyak wijen, minyak kedelai, minyak kenari - 1 sendok makan mengandung 120 kalori.

Yang paling berguna adalah minyak zaitun, yang harus dimurnikan dan ditekan dingin. Ini mengandung sejumlah besar antioksidan yang membantu tubuh melawan sel kanker, serta asam lemak tak jenuh. Penggunaannya memungkinkan Anda untuk mengurangi rasa lapar, dan zat aktif dalam komposisi merangsang metabolisme. Minyak dari:

• gila;
• lenan;
• tutup susu kunyit;
• wijen;
• kedelai.

Produk makanan dengan komposisinya murah, tetapi tidak selalu sehat. Dalam hal komposisi kimia, itu praktis satu-satunya analog dari lemak hewani. Terlepas dari kandungan asam dan vitamin yang sangat besar di dalamnya, ia diserap dengan buruk, sehingga seiring waktu ia hanya terakumulasi di dalam tubuh, menyebabkan konsekuensi yang tidak dapat diubah. Masalahnya adalah titik leleh produk sawit jauh lebih tinggi daripada tubuh manusia, sehingga menyelubungi usus dan mengganggu pencernaan normal.

Karena kandungan kalori yang tinggi, ahli gizi sering menyarankan untuk sepenuhnya mengecualikan minyak dari makanan dan menggantinya dengan yogurt tawar atau krim asam. Dari sudut pandang kedokteran, minyak diperlukan untuk tubuh, karena beberapa proses tidak dapat berjalan secara normal tanpa lemak.Karena itu, perlu untuk mengurangi konsumsi minyak seminimal mungkin, tetapi tidak mengecualikannya dari makanan.

Anda perlu menghilangkan margarin dan lemak tahan api lainnya, dan meninggalkan ikan dan minyak sayur. Mereka tidak hanya mengandung vitamin, asam, dan elemen pelacak yang diperlukan, tetapi minyak tersebut juga membantu seseorang menurunkan berat badan, karena mereka meningkatkan metabolisme dan menghilangkan racun, racun, dan kelebihan gula, yang penting bagi penderita diabetes. Mentega memiliki indeks glikemik 51.

Untuk informasi tentang minyak nabati mana yang paling bermanfaat, lihat video berikut.