Minyak mentah: apa itu, jenis, manfaat dan bahaya

Tampaknya semua orang tahu tentang minyak sayur secara langsung. Namun, tidak semua orang mengerti apa itu produk yang tidak dimurnikan, apa manfaatnya, apakah penggunaan minyak tersebut dapat membahayakan tubuh. Mari kita pertimbangkan poin-poin ini secara lebih rinci.

Rusia berutang penampilan bunga matahari kepada Peter yang Agung. Pada masa pemerintahannya banyak tanaman muncul, yang kemudian menyebar luas di negara itu: kentang, tomat, jagung. Ngomong-ngomong, di tahun-tahun yang jauh itu, sekarang tanaman yang sangat diperlukan lebih sering digunakan sebagai tanaman hias. Misalnya, wanita modis sering menghiasi gaya rambut rumit mereka dengan bunga matahari cerah.

Hanya setelah bertahun-tahun, ahli agronomi menyarankan untuk memeras minyak dari bijinya. Ini terjadi pada tahun 1829, dan inovatornya adalah petani Daniil Bokarev. Sejak itu dan hingga saat ini, minyak sayur telah memantapkan dirinya dalam kehidupan orang Rusia.

Namun, banyak yang akan terkejut mengetahui bahwa istilah "halus" dan "tidak dimurnikan", yang digunakan dalam kaitannya dengan minyak, muncul relatif baru-baru ini. Ini terjadi pada pertengahan 90-an dengan umpan ringan dari pengiklan TV. Sebelum itu, minyak sayur biasa dengan bau digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Itu digoreng di atasnya, salad dibumbui dengannya, itu juga digunakan dalam persiapan untuk musim dingin.

Tentu saja, tidak semua orang menyukai aroma bunga matahari yang diucapkan, nuansa ini terutama terasa saat menggoreng.Karena itu, ketika minyak sulingan yang lebih modern muncul di negara kita, ibu rumah tangga dengan cepat beralih ke sana. Setelah mencoba minyak goreng yang tidak berbau, banyak yang tidak lagi ingin kembali ke produk berbau tertentu. Selain itu, penelitian ilmiah telah mengkonfirmasi bahwa ketika minyak mentah dipanaskan, zat berbahaya bagi tubuh manusia dilepaskan, sehingga hanya dapat digunakan dingin.

Namun demikian, untuk salad, banyak orang menggunakan produk yang tidak dimurnikan. Dan ini bukan kebetulan, karena mengandung lebih banyak zat bermanfaat. Pada saat yang sama, selain bunga matahari, minyak zaitun, biji rami, dan jenis minyak lainnya juga populer.

Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci jenis minyak nabati apa yang ada.

Ini adalah minyak paling sehat. Selama proses pembuatan, bahan baku tidak terkena suhu tinggi (maksimum - 40 derajat). Maka nama. Jenis produk ini dapat diperoleh di rumah, misalnya, dengan memeras sendiri biji yang sudah dikupas.

Dalam hal ini, untuk mendapatkan minyak, bahan baku (biji bunga matahari atau lainnya) dipanaskan hingga 120 derajat selama pengepresan. Ini memberi produk jadi rasa yang khas. Dalam kasus produk bunga matahari, ini adalah bau biji panggang. Metode ini digunakan dalam industri makanan.

Minyak yang diperoleh sebagai hasil pengepresan (baik dingin maupun panas) hanya mengalami penyaringan, yang memungkinkan untuk melestarikan semua zat bermanfaat dalam produk jadi, yang ditetapkan secara alami. Komposisi minyak mentah mencakup banyak komponen biologis yang berharga, di antaranya adalah tokoferol, fosfatida, dan lainnya. Dari kekurangannya, perlu dicatat bahwa minyak seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, endapan dengan cepat terbentuk di dalamnya, kekeruhan, ketengikan muncul.

Terkadang, untuk mendapatkan minyak yang lebih murah (tetapi pada saat yang sama kualitasnya jauh lebih rendah), metode ekstraksi digunakan. Ini terdiri dari memaparkan bahan mentah ke komposisi kimia khusus, yang memungkinkan Anda mengekstraksi lemak yang ada di sana. Kemudian zat yang dihasilkan dipisahkan menjadi limbah dan minyak.

Untuk menghilangkan bau tertentu, serta menghilangkan rasa dan semua kotoran, minyak dimurnikan dan dihilangkan baunya. Pemurnian alkali kimia yang paling umum digunakan. Proses pemurnian minyak dengan cara ini dikendalikan pada semua tahap produksi. Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, hanya bahan kimia yang diizinkan di negara kita yang digunakan, yang tidak tersisa di dalamnya. Namun, ada sangat sedikit zat bermanfaat dalam produk yang dihasilkan.

Fakta bahwa minyak sayur yang tidak dimurnikan adalah gudang elemen dan vitamin yang berguna, mungkin sudah diketahui semua orang. Saat ini, ketika semua orang berusaha untuk memperpanjang masa muda, aktivitas dan kecantikan mereka, orang mulai lebih memperhatikan komposisi produk dan manfaatnya.

Konsumsi harian minyak mentah itu adalah cara yang murah dan efektif untuk menjaga kesehatan Anda pada tingkat yang baik.

• Karena komposisinya yang unik, minyak nabati yang tidak dimurnikan mengurangi risiko pengendapan kolesterol "jahat" pada dinding pembuluh darah. Karena ini, nutrisi otak meningkat, memori diperkuat. Hal ini juga sangat penting untuk mendukung fungsi stabil otot jantung.
• Produk ini adalah asisten yang sangat diperlukan dalam memerangi kelebihan berat badan. Minyak membantu mempercepat metabolisme, dan juga berpartisipasi dalam pembaruan jaringan otot dan tulang.
• Ini adalah cara yang bagus untuk mengatasi sembelit, menghilangkan masalah pada saluran pencernaan, dan membantu hati.
• Minyak memiliki efek positif pada fungsi sistem genitourinari manusia.
• Minyak ini benar-benar dapat dianggap sebagai ramuan awet muda. Ia mampu memperpanjang usia muda, membantu menghindari penuaan dini, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bahaya dapat disebabkan oleh penggunaan minyak nabati mentah yang tidak tepat dan tidak rasional. Pemanasan produk hingga 100C harus dihindari, karena ini melepaskan zat karsinogenik yang, bila dimakan, dapat menyebabkan tubuh terkena penyakit berbahaya. Terlepas dari manfaatnya, minyak harus dikonsumsi dalam jumlah sedang (tidak lebih dari 3 sendok makan per hari). Jika tidak, Anda dapat memicu gangguan makan, diare, mual, mulas, atau keduanya.

Karena kandungan lemak yang tinggi (99,66 g per 100 g produk), kandungan kalori minyak nabati mentah adalah 898,47 kkal per 100 g, setara dengan 3761 kJ dan 44% dari nilai harian.

Diketahui bahwa minyak bunga matahari digunakan dalam memasak untuk menyiapkan sejumlah besar hidangan. Dalam industri makanan, digunakan untuk membuat makanan kaleng, minyak goreng, dan semua jenis saus.

Makanan yang dibumbui dengan minyak mudah dicerna. Hidangan seperti itu termasuk dalam diet sehat, tidak menyebabkan obesitas, tidak menyebabkan penyumbatan pembuluh darah. Untuk mendiversifikasi menu dan mendapatkan manfaat maksimal, cobalah berbagai jenis minyak nabati: camelina, biji rami, zaitun, rami, dll. Untungnya, industri makanan modern tidak berhenti, dan rak-rak toko benar-benar penuh dengan semua jenis barang.

Minyak mentah banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Diyakini bahwa itu dapat memperbaiki tubuh dan bahkan membantu dalam memerangi penyakit serius. Resepnya cukup sederhana: di pagi hari, sebelum sarapan, Anda perlu mengambil satu sendok makan minyak sayur mentah di mulut Anda dan menahannya di sana (tanpa menelan) selama 15 menit. Setelah itu, bilas mulut Anda dengan air biasa. Disarankan untuk tetap tenang dan fokus selama prosedur ini.

Siung bawang putih, dicincang halus terlebih dahulu, ditempatkan dalam wadah kaca yang disterilkan dengan volume 0,5 liter. Guci atau botol harus diisi bagiannya.Kemudian minyak mentah dituangkan (preferensi diberikan pada minyak zaitun), wadah tertutup rapat dan komposisi dibiarkan meresap di tempat yang dingin (bukan di lemari es) selama 14 hari. Pastikan untuk mengocok wadah dengan cairan penyembuhan setiap hari.

Setelah periode 2 minggu, eliksir yang dihasilkan disaring dengan hati-hati melalui kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Untuk pemberian oral, komposisi minyak diencerkan dengan air dengan perbandingan: 1 sendok makan per 1 liter air. Ambil 3 kali sehari, 1 sendok makan. Namun, Anda harus berhati-hati, karena penggunaan resep rakyat yang ceroboh penuh dengan komplikasi bagi tubuh. Karena itu, lebih baik berkonsultasi dengan dokter.

Untuk penggunaan luar, minyak tidak perlu diencerkan. Anda dapat, misalnya, menggosok produk jadi ke kulit kepala untuk mencegah kerontokan rambut.

Penggunaan minyak nabati alami yang tidak dimurnikan juga populer dalam tata rias. Diyakini bahwa karena komposisi alami yang unik dan tidak adanya kotoran kimia, itu benar-benar dapat bekerja dengan keajaiban pada kulit yang menua yang membutuhkan perhatian khusus. Selain itu, minyak bunga matahari relatif murah dan tersedia.

Untuk digunakan sebagai produk kosmetik, produk dipanaskan dalam penangas air hingga 40C (tidak lebih). Kemudian dicampur dengan minyak atau komponen lain sesuai dengan resep yang dipilih atau langsung dioleskan ke area bermasalah dalam bentuk murni. Sebelum digunakan, massa jadi paling baik diuji untuk kemungkinan alergi. Untuk melakukan ini, sejumlah kecil produk dioleskan ke area kulit. Anda dapat melanjutkan ke prosedur lebih lanjut hanya jika tidak ada reaksi negatif.

Mengoleskan minyak ke kulit yang pecah-pecah di tangan, siku, lutut akan membantu menghilangkan kekeringan.Minyak yang paling umum cocok sebagai krim mata dan lip balm. Sebelum mengaplikasikan produk ke kulit wajah, make-up dan kotoran harus dihilangkan. Sebaiknya dioleskan pada malam hari, tidak perlu dibilas. Layak untuk dipertimbangkan itu Kulit berminyak tidak cocok untuk ini.

Kompres akan membantu menyamarkan kerutan dan menghilangkan tanda-tanda kelelahan. Untuk melakukan ini, celupkan kain kasa ke dalam minyak hangat dan letakkan di wajah Anda. Dari atas, kompres harus ditutup dengan bungkus plastik. Untuk efek terbaik, Anda perlu berbaring seperti ini selama 30 menit. Disarankan untuk mencuci sisa-sisa produk dari wajah secara bergantian dengan air panas dan dingin. Kemudian Anda bisa menyeka wajah Anda dengan tisu.

Berguna untuk menjaga kekencangan otot-otot wajah dan memperkuat oval pijat wajah menggunakan minyak bunga matahari. Ini dilakukan dengan satu sendok teh biasa (pertama-tama harus dipanaskan di bawah air panas yang mengalir), yang harus dicelupkan ke dalam bahan baku sayuran hangat. Anda perlu mengemudi di sepanjang garis pijat, sedikit menekan, selama 5-7 menit. Mengulangi prosedur ini 1-2 kali seminggu akan membantu Anda terlihat lebih muda dan segar, hanya menghabiskan uang untuk ini.

Untuk manfaat minyak bunga matahari mentah, lihat video berikut.