Fitur dan kegunaan minyak camelina

Sejak kecil, semua orang tahu tentang minyak bunga matahari dan banyak menggunakannya dalam nutrisi sehari-hari. Dalam beberapa tahun terakhir, minyak zaitun telah menjadi populer, dan jagung serta biji rami juga dapat ditemukan di rak supermarket. Tetapi banyak dari kita yang tidak tahu apa-apa tentang minyak camelina, dan bahkan tidak menyadari keberadaannya, meskipun baru-baru ini mulai muncul di rak-rak.

Minyak camelina diproduksi dan digunakan oleh para pendahulu kita yang jauh sampai mereka menemukan sifat-sifat bunga matahari sebagai tanaman biji minyak. Minyak bunga matahari yang lebih murah telah menggantikan minyak camelina, dan penggunaannya telah dipersempit menjadi pendukung makanan sehat dan vegetarian.

Minyak camelina dibuat dari biji tanaman biji minyak yang disebut camelina. Camelina (lat.) atau camelina adalah tanaman tahunan herba dari genus kubis.

Di negara kita, 2 jenis camelina tumbuh: biji rami berbuah kecil dan disemai. Ini adalah tanaman penabur yang merupakan tanaman biji minyak dari mana minyak camelina diproduksi.

Setelah berbunga, polong dibentuk dengan biji coklat kecil yang memiliki warna oranye-merah, yang tanamannya menyandang nama seperti itu - "tutup susu kunyit". Dari biji inilah minyak diperoleh tanpa menggunakan bagian lain dari budaya.

Minyak diproduksi dengan dua cara: dingin dan panas. Pengepresan dingin adalah tahap pertama untuk mendapatkan minyak dalam volume sekitar 20%. Minyak yang ditekan dingin mempertahankan sifat yang lebih bermanfaat. Minyak mentah memiliki warna emas yang indah dan bau yang menyenangkan. Rasa minyak sayur ini memiliki ciri khas rasa yang tajam, sangat mirip dengan minyak wijen atau lobak.

Tahap kedua - bahan baku yang tersisa setelah pengepresan dingin dikenai pemanasan, diperas lagi dan sekitar 8% dari produk diperoleh. Minyak pres panas memiliki rasa yang lebih ringan, seperti kacang dan warna yang lebih gelap. Minyak ini, yang mengandung kotoran setelah perlakuan panas, dimurnikan (dimurnikan) darinya.

Produk camelina yang tidak dimurnikan memiliki sifat yang unik. Mereka terdiri dari kandungan tinggi asam tak jenuh ganda Omega-3 dan 6 dalam bentuk asam linolenat (sekitar 39%) dan linoleat (sekitar 18%), yang disebut asam lemak esensial. Asam ini tidak diproduksi dalam tubuh manusia, dan hanya dapat dicerna dengan makanan.

Asam lemak omega-9 (asam oleat) juga ada, tetapi tidak terlalu banyak.

Kisaran vitamin juga banyak diwakili: retinol (vitamin A), calciferol (vitamin D), vitamin K, dan vitamin E adalah yang paling melimpah. Unsur mineral diwakili oleh fosfor, zat besi, kalsium dan kalium, dan sangat kaya akan magnesium.

Ini juga mencakup unsur-unsur biologis aktif, seperti:

• pitosterol yang mencegah penetrasi kolesterol ke dalam pembuluh darah;
• fosfolipid yang memiliki efek penyembuhan dan meningkatkan fungsi hati;
• klorofil, yang memiliki sifat penyembuhan luka.

Baru-baru ini, berbagai macam minyak alami telah muncul. Semuanya adalah gudang vitamin dan zat penting yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Tetapi pada saat yang sama, masing-masing memiliki kualitas khusus yang unik baginya.

Karena adanya berbagai zat yang diperlukan, minyak perasan dingin memiliki efek penyembuhan pada tubuh. Ia memiliki kemampuan dekongestan, restoratif, anti-inflamasi, dan bahkan antitumor.

Dengan penggunaan obat secara teratur, pembuluh darah menjadi elastis, dindingnya terbebas dari timbunan kolesterol yang muncul, dan tekanan darah menjadi normal. Ini juga memiliki efek pencegahan terhadap penyakit koroner dan aterosklerosis, meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan.

Vitaminnya memiliki efek menguntungkan pada selaput lendir sistem pencernaan, ketika mereka meradang, kemampuan membungkus minyak menenangkan iritasi dan membantu menyembuhkan.

Asam lemak dari kelompok Omega, berpartisipasi dalam proses metabolisme, membersihkan hati, memperbaiki fungsinya dan mengembalikan sel-selnya. Zat yang sama ini memengaruhi aktivitas otak, meningkatkan kemampuan mental, kecerdasannya. Kegelisahan dan buruknya kemampuan belajar anak secara langsung tergantung pada kekurangan asam tersebut.

Vitamin A mempengaruhi peningkatan komposisi darah, meningkatkan kecepatan aliran darah, dan ini mengurangi risiko varises, tromboflebitis.Penggunaan minyak mengurangi kandungan glukosa, oleh karena itu berguna untuk diabetes.

Penggunaan minyak camelina berguna untuk orang dengan penglihatan yang buruk, karena memperkuatnya. Minyak bermanfaat dan orang tua untuk memperbaiki kondisi sistem muskuloskeletal.

Memfasilitasi kesejahteraan dan meredakan malaise (nyeri di punggung bawah, perut) pada wanita selama menstruasi. Dimungkinkan untuk menggunakannya oleh wanita hamil, dan saat menyusui.

Kehadiran klorofil berkontribusi pada penghapusan lendir dari sistem pernapasan, mengurangi efek berbahaya nikotin saat merokok.

Minyak camelina adalah sarana yang sangat diperlukan untuk menutrisi dan meremajakan kulit, melembabkan kulit kering, memulihkan luka bakar dan radang dingin, menyembuhkan ruam popok dan retakan kulit kecil.

Minyak mempengaruhi proses pembaharuan sel kulit, mencegah penuaan dini, meningkatkan elastisitas, warna dan nada.

Menggosok ke akar meningkatkan kesejahteraan rambut dan meningkatkan pertumbuhannya. Minyak juga memiliki efek efektif pada umbi, yang mengurangi kerontokan rambut.

Komponen penyusun biji rami, serta camelina, adalah asam lemak dari kelompok Omega - 3, 6, 9. Namun, kandungan kuantitatifnya melebihi camelina: asam linolenat - sekitar 60%, asam linoleat - hingga 20%, asam oleat - sampai 10%. Dalam biji rami, komposisi vitaminnya, selain unsur E, K dan retinol (vitamin A), juga mengandung vitamin B - 1-4, 6, 9, sedangkan camelina tidak memilikinya. Mineral diwakili oleh seng, magnesium, kalium, fosfor, dan besi.

Efek yang sama dimanifestasikan sebagai berikut:

• rami mengambil bagian dalam proses metabolisme, menormalkannya;
• menunjukkan kemampuan penyembuhan luka;
• memiliki sifat antitumor, antibakteri dan anti-inflamasi;
• memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular: menurunkan kolesterol, mengurangi risiko aterosklerosis, iskemia, serta stroke dan serangan jantung, ini menunjukkan sedikit perbedaannya dari camelina;
• meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
• memfasilitasi jalannya peradangan sendi pada radang sendi, rematik;
• secara kualitatif mengubah kondisi kulit;
• merangsang kesejahteraan umum.

Sifat yang menonjol dari minyak biji rami adalah:

• penggunaannya dalam pengobatan penyakit pada sistem pernapasan dan tenggorokan (radang amandel, radang amandel, asma bronkial);
• kemampuan untuk menekan nafsu makan, yang membuatnya sangat diperlukan untuk diet;
• kemampuan untuk merangsang penyerapan kalsium pada anak.

Komposisinya kaya akan asam lemak. Ini termasuk asam seperti: linoleat (Omega-6) - 45%, oleat (Omega-9) - hingga 42%. Asam omega-3 praktis tidak ada - hanya 0,2%.

Perbedaan minyak wijen dilihat dari komposisi zatnya adalah sebagai berikut.

• Dalam komposisinya, garam mineral hampir tidak ada sama sekali, tidak mengandung kalsium.
• Meskipun bijinya mengandung banyak vitamin dan mineral, mereka tidak disimpan dalam minyak setelah proses pengepresan. Ini hanya memiliki vitamin E, K.
• Ini memiliki rasio asam lemak omega yang berbeda.

Komposisi juga menentukan sifat-sifatnya:

• adanya asam lemak omega-9 dalam bentuk asam oleat meningkatkan kekebalan tubuh;
• memperkuat sistem saraf;
• meningkatkan fungsi jantung dan kondisi pembuluh darah, menurunkan kolesterol dalam darah;
• merangsang tiroid dan pankreas;
• menghambat perkembangan sel kanker;
• mengaktifkan kerja otak;
• digunakan untuk mencegah osteoporosis pada orang tua;
• memiliki kemampuan untuk membuang racun, yang melindungi hati.

Kandungannya juga kaya akan asam tak jenuh ganda: linoleat (Omega-6) - 57% -71%, linolenat (Omega-3) - 21% -27%, oleat (Omega-9) - sekitar 15%. Komposisi mineral dicirikan oleh kandungan fosfor, magnesium, dan kalium yang tinggi, diikuti oleh natrium dan kalsium, dan paling sedikit seng, besi, mangan.

Vitamin kompleks mencakup hampir semua vitamin B - 1-3 (PP), 6. Juga mengandung vitamin D, F, E. Vitamin E lebih dari yang lain, dan dibandingkan dengan minyak zaitun dan minyak ikan, kandungan vitamin B-3 (PP) melebihi mereka, masing-masing, sebesar 5 dan 3 kali. Sebagai bagian dari 19 asam amino, bahkan ada yang tidak diproduksi oleh tubuh kita.

Spektrum aksi minyak cedar pada tubuh sangat luas:

• berpartisipasi dalam pembentukan jaringan tulang, tulang rawan;
• memperbaiki keseimbangan hormon;
• mengaktifkan aktivitas sistem pencernaan;
• menormalkan keadaan sistem saraf;
• memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, meningkatkan sirkulasi darah, merangsang hematopoiesis, menormalkan tekanan darah;
• digunakan sebagai tambahan dalam pengobatan sejumlah besar penyakit: saluran pernapasan bagian atas, tumor ganas, penyakit yang berhubungan dengan kerusakan pada sistem kekebalan tubuh, rakhitis pada anak-anak.

Dengan penggunaannya yang sistematis, proses penuaan melambat, nada keseluruhan tubuh meningkat, dan kesejahteraan meningkat. Ketika digunakan secara eksternal, itu menyembuhkan luka, luka bakar, radang dingin dan kerusakan kulit lainnya dengan sempurna.

Unsur aktif utama minyak ini adalah flavonoid dan flavonolignan. Ini juga mengandung alkaloid, protein. Asam lemak diwakili oleh linoleat (60%) dan oleat (25%). Unsur mikro dan makro mengandung magnesium, tembaga, seng, dan besi.

Rangkaian vitaminnya berbeda karena mengandung banyak vitamin yang dapat memecah lemak: F, retinol (vitamin A), D dan E.

Unsur spesifiknya silymarin memiliki sifat hepatoprotektor, antioksidan, mampu menghilangkan zat beracun, serta nuklida radioaktif. Oleh karena itu, sering digunakan dalam proses rehabilitasi pasien dengan alkoholisme dan kecanduan narkoba.

Kemampuannya untuk memberikan detoksifikasi banyak digunakan dalam pengobatan diabetes, selama kemoterapi dalam pengobatan onkologi, alergi dan penyakit kulit, terutama psoriasis dan eksim.

Ini juga menunjukkan kemampuan untuk menyembuhkan berbagai luka. Seperti minyak lainnya, digunakan dalam pengobatan penyakit jantung, pembuluh darah, untuk mengaktifkan hematopoiesis.

Sifat anti-inflamasi digunakan dalam pengobatan penyakit wanita. Penggunaan sistematis merangsang sistem kekebalan tubuh, yang memiliki efek menguntungkan pada kesehatan secara keseluruhan.

minyak camelina memiliki berbagai aplikasi.

• Hal ini banyak digunakan dalam pengobatan dalam pengobatan berbagai penyakit jantung, pembuluh darah, organ pencernaan, sebagai agen penyembuhan luka, antitumor, anti-inflamasi dan antibakteri. Ini digunakan dalam farmakologi, menjadi bagian integral dari banyak obat.
• Dalam tata rias, minyak camelina sering digunakan untuk masalah kulit dalam bentuk masker. Itu juga dapat ditambahkan ke krim harian biasa.
• Itu juga digunakan dalam memasak.
• Selain itu, minyak camelina digunakan dalam produksi parfum, sabun, dalam industri cat dan pernis, dan dalam persiapan minyak pengering.
• Produk limbah dalam pembuatan mentega digunakan dalam peternakan.

Baik minyak yang dimurnikan maupun yang tidak dimurnikan cocok untuk menggoreng. Ini mentolerir perlakuan panas dengan baik, saat menggoreng, rasa dan aromanya tidak hilang. Namun, selama menggoreng, zat-zat bermanfaat dihancurkan, oleh karena itu, lebih disukai menggunakan minyak camelina untuk memasak hidangan yang tidak memerlukan perlakuan panas.

Sifat nutrisi dan palatabilitas sangat dihargai, dan banyak digunakan dalam nutrisi makanan dan vegetarianisme. Minyak camelina yang tidak dimurnikan, karena rasa dan aromanya yang sedikit pedas, halus, digunakan sebagai saus untuk salad, sayuran segar dan rebus, dan vinaigrette.

Ini juga digunakan untuk memasak pilaf, berbagai sereal, semur sayuran, serta saus dan saus. Kombinasinya dengan kentang rebus, bubur soba dengan mentega sangat berguna.

Di Rusia, saat ini ada produksi minyak camelina yang mapan.

Produsen minyak ini meliputi:

• "Tanaman Valuysky Minyak Nabati";
• Minusinsk "Fajar" dari Wilayah Krasnoyarsk;
• menanam "Ramis, yang terletak di Penza";
• Gabungkan "Provansal" di wilayah Tomsk.

Minyak Volgograd "Sarepta" pantas mendapatkan umpan balik positif dari konsumen karena kualitas dan rasanya yang luar biasa. Rasa yang menarik dan sedikit pahit dicatat. Sebagian besar konsumen menggunakannya tidak hanya untuk saus makanan siap saji, tetapi juga untuk menggoreng.

Juga ulasan bagus adalah minyak "Borodino", "Emas Kesenangan" dan "Ginger Gold" dari perusahaan "Rusia Selatan".

Pengguna reguler minyak ini mencatat keefektifannya bila diminum setiap hari, dan wanita sering menggunakannya sebagai produk kosmetik untuk kulit wajah, karena menghaluskan kerutan dan memberikan elastisitas.

Seperti produk lainnya, minyak camelina memiliki umur simpan dan aturan penyimpanannya sendiri. Minyak mentah dapat disimpan selama satu tahun. Refined memiliki umur simpan yang lebih pendek yaitu 6 bulan.

Lebih baik menyimpan minyak dalam wadah kaca berwarna gelap yang tertutup rapat, lebih disukai di lemari es. Jangan biarkan minyak terkena sinar matahari.

Untuk lebih lanjut tentang manfaat minyak camelina, lihat video berikut.