Madu Akkuray: apa itu dan bagaimana memilihnya?

Bahkan di kawasan Asia Tengah di mana akkurai tumbuh, madu sangat jarang ditemukan dan tentu saja tidak dapat ditemukan di rak supermarket dan pasar lokal. Sebagai aturan, itu dibeli melalui seorang kenalan atau dipesan melalui Internet. Ini adalah varietas yang sangat tidak biasa dan aneh baik dari segi rasa maupun komposisi.

Produk dari tanaman Akkurai yang unik ditambang di daerah pegunungan rendah di Asia Tengah, serta di Bashkiria dan kaki bukit Kaukasus. Sebutan ilmiah untuk tanaman madu yang kurang dikenal ini adalah psoralea drupes. Ini adalah herba abadi yang terkait dengan semanggi, serta akasia dan alfalfa. Akkuray termasuk dalam kelompok kacang-kacangan dan dicirikan oleh habitat yang sangat rendah. Dalam hal ini, madu Akkuray disebut kelezatan di wilayah lain mana pun di negara kita.

Madu murni dari psoralea ditandai dengan hampir tidak adanya bau apa pun, yang disebabkan oleh fakta bahwa lebah menggunakan nektar tanaman, karena pada saat-saat utama pengumpulan bunga masih kekurangan serbuk sari, dan dialah yang bertanggung jawab atas bau manis khas produk.

Psoralea mekar sepanjang musim panas, sehingga produktivitas tanaman madu dari setiap hektarnya bisa mencapai 400 kg.

Massa manis juga tidak memiliki warna, karena nektar ditandai dengan transparansi.Sebagai bagian dari produk, kandungan spesifik glukosa dan fruktosa hampir sama, sehingga madu dengan cepat kehilangan viskositasnya dan diubah menjadi massa berbutir halus yang dipadatkan dalam beberapa jam setelah pemompaan.

Secara visual, itu menyerupai mentega cair putih dengan nuansa kuning halus. Rasa madu Akkuray benar-benar istimewa - ringan, tidak mencolok, dengan tingkat kemanisan yang rendah dan sedikit rasa asam. Setelah dikonsumsi, rasa vanilla-krim tetap ada.

Madu Akkuray biasanya dikonsumsi dalam dosis kecil, paling sering digunakan sebagai obat atau suplemen makanan bioaktif, karena komposisinya jenuh dengan vitamin, nutrisi mikro dan makro, serta protein dan berbagai asam organik. Hal ini ditandai dengan nilai gizi yang luar biasa, yang hanya dapat dibandingkan dengan produk akasia.

Setelah kristalisasi, dapat dengan mudah dan sederhana dipotong dengan pisau biasa dan digaruk dengan garpu atau sendok makan. Hal ini dinikmati dengan senang hati oleh anak-anak dan orang dewasa. Seperti yang dikatakan ulasan, madu jenis ini ditujukan untuk para pecinta makanan yang tidak menyukai rasa madu yang kaya dan cerah dengan aroma yang nyata.

Komposisi madu Akkuray dalam strukturnya menyerupai krim dan dekat dengan akasia, semanggi, alfalfa dan semanggi manis. Pada saat yang sama, mengandung lebih sedikit zat mineral, tetapi lebih banyak vitamin dan elemen organik yang berguna yang diperlukan seseorang.Perlu dicatat bahwa komposisi produk lebah sangat bervariasi tergantung pada parameter iklim wilayah, karakteristik tanah, dan kondisi cuaca yang mapan. Jenis madu yang sama yang dikumpulkan di daerah yang berbeda dapat sangat bervariasi dalam kandungan mineral, asam amino, protein, serta zat organik dan anorganik. Secara total, komposisi madu Akkuray mencakup sekitar 400 komponen, sementara kelembapan mencapai 19%.

Secara umum struktur madu dari psoralea adalah sebagai berikut:

• fruktosa, glukosa, dan karbohidrat kompleks lainnya - 93-95%;
• protein - sekitar 2%;
• mineral - hingga 1,5%;
• asam yang larut dalam air - hingga 1,5%.

Indeks asam-basa madu adalah 4,2, yang disebabkan oleh adanya asam oksalat, laktat, serta asam tartarat dan sitrat dalam komposisi produk.

Jika kita mempertimbangkan komposisi mineral, maka bagian utama jatuh pada kalium - itu membuat sekitar 30% dari semua nutrisi. 60% lainnya adalah turunan yodium, serta bromin, belerang, litium, fluor dan klorin, dengan iodida memimpin dalam daftar ini, dan 10% sisanya adalah silikon, kobalt, molibdenum dan magnesium, yang sangat diperlukan untuk fungsi normal dari sistem saraf. Vitamin terutama diwakili oleh kelompok B, komponen B6 paling banyak di dalamnya, kandungan B1-B3 dan B9 sedikit lebih sedikit. Selain itu, strukturnya termasuk vitamin C, E dan PP.

Setiap turunan dari aktivitas vital lebah termasuk senyawa yang menjadi ciri khas setiap tanaman madu tertentu. Jadi, makanan dari psoralea mengandung furanocoumarin, senyawa yang meningkatkan metabolisme dan jalannya proses metabolisme dalam tubuh.

Menurut tingkat kandungan kalori, madu Akkuray harus dibandingkan dengan daging sapi. Jadi, 1 sdt.madu mengandung hingga 40 kkal, 1 sdm. l. - 115,5 kkal, dalam gelas kandungan kilokalori lebih tinggi dan 1190 kkal, dan dalam mangkuk parameternya sesuai dengan 1245 kkal. Angka-angka ini adalah perkiraan, dalam setiap kasus tertentu, angka-angka yang ditunjukkan dapat menyimpang sebesar +/- 10%.

Komposisinya, kaya akan berbagai vitamin dan mineral, menentukan kegunaan madu yang luar biasa dan efek positifnya bagi manusia. Ini sering diambil sebagai obat, dan obatnya digunakan baik secara internal maupun eksternal. Produk dari psoralea telah lama dikenal oleh para penyembuh dan telah tersebar luas dalam pengobatan resmi. Sejak zaman kuno, telah berhasil digunakan untuk tujuan berikut:

• memperkuat kekebalan, peningkatan kesejahteraan yang signifikan dan peningkatan nafsu makan anak-anak dan orang dewasa - efek ini disebabkan oleh adanya fruktosa dan glukosa dalam produk, yang cepat diserap dan memiliki efek positif pada tubuh;
• penghapusan gejala rangsangan saraf, gangguan depresi, perjuangan dengan kondisi asthenic - kehadiran vitamin B mengurangi stres, menenangkan dan meningkatkan kualitas tidur;
• pengobatan infeksi radang manusia karena karakteristik antimikroba madu;
• pemurnian sistem vital dari terak yang berlebihan, pelepasan garam logam dan radikal bebas berbahaya;
• pemulihan kadar hormon normal - sangat berguna bagi wanita selama periode yang terkait dengan perubahan hormonal dalam tubuh;
• pengobatan penyakit "perempuan" dan kulit.

Selain itu, hormon herbal yang terkandung di dalamnya memungkinkan Anda untuk dengan hati-hati mengembalikan keseimbangan tubuh dan memperbaiki perjalanan penyakit dalam pengobatan endometriosis, serta sariawan dan erosi serviks. Madu banyak digunakan untuk keperluan kosmetik, merupakan bagian dari produk perawatan dan masker untuk wajah dan rambut.

Madu yang akurat sangat diperlukan di awal musim semi, ketika tubuh kekurangan nutrisi - kualitas ini dikaitkan dengan kemampuan produk untuk mempertahankan sifat penyembuhan komponennya untuk waktu yang lama. Parameter antiseptik madu memungkinkan penggunaannya untuk mengobati luka - untuk ini, madu hanya dioleskan ke area yang rusak melalui lotion kasa. Selain itu, jika ada luka atau radang ringan di rongga mulut, maka massa manis, ketika dikonsumsi, akan menyelimuti selaput lendir dan menyembuhkan semua radang dan retakan mikro.

Perlu mempertimbangkan secara lebih rinci fitur penggunaan madu dalam berbagai penyakit.

• Dingin. Saat batuk, pilek dan demam, sebaiknya segera mulai konsumsi madu akkuray. Ini diambil secara oral selama 1 sdt. setelah makan sehingga dosis harian maksimum tidak lebih dari 1,5 sendok makan. Jika Anda mencampur madu dengan rebusan viburnum, maka Anda dapat mencapai efek terapeutik lebih cepat. Untuk melakukan ini, 1 cangkir beri harus diseduh dengan 1 liter air mendidih dan aduk beberapa sendok makan madu. Komposisi yang dihasilkan diminum pada siang hari dalam tiga dosis terbagi.
• Tonsilitis. Dengan penyakit tidak menyenangkan yang menyebabkan sakit tenggorokan, berkumur dengan madu akan membantu. 1/2 cangkir jus bit dicampur dengan sesendok jus lemon dan sesendok madu. Semua ini diencerkan dalam satu liter air hangat dan dibilas dengan tenggorokan yang meradang.
• Psoriasis. Penyakit serius yang menyerang jaringan dalam ini diobati dengan salep, termasuk madu akkuray. Anda perlu mengambil satu sendok madu dan daun celandine kering, campur dengan 1 putih telur dan krim bayi. Komponen harus dicampur dengan baik dan dioleskan dua kali sehari pada kulit yang dibersihkan.
• Seriawan. Efek antibakteri madu sudah terkenal, sehubungan dengan itu banyak diresepkan dalam memerangi penyakit jamur umum pada wanita. Ini digunakan dalam bentuk mandi dan douche. Untuk menyiapkan solusinya, ambil 50 gram madu dan aduk dalam 5 liter air hangat.
• Erosi serviks - Ini adalah masalah wanita terkenal lainnya, yang berhasil diatasi dengan campuran madu dengan infus chamomile, calendula, dan string.

Madu Akkuray memiliki banyak khasiat positif. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa konsumsi produk lebah yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi tubuh. Seperti jenis madu lainnya, psoralea memiliki pro dan kontra. Penting untuk mempertimbangkan setiap faktor agar tidak memperburuk kondisi Anda dalam upaya meningkatkan kesehatan Anda. Madu apa pun adalah alergen yang kuat, selain itu, konsumsinya yang berlebihan sering menyebabkan sakit perut dan usus.

Madu yang akurat mengandung banyak gula, sehingga harus digunakan dengan hati-hati oleh penderita diabetes, serta mereka yang menderita kelebihan berat badan.

Madu Akkuray dengan sangat cepat menyerap kelembapan yang ada di udara, yang secara signifikan merusak sifat nutrisinya dan meniadakan efek terapeutik yang diharapkan dari asupannya.Itu sebabnya harus disimpan dalam wadah kaca atau tanah liat dengan penutup yang dipilin dengan baik. Penggunaan wadah plastik diperbolehkan.

Madu psoralea mereka tidak memiliki tanggal kedaluwarsa, tetapi jika ruangan tempat penyimpanannya terlalu panas, produk dapat rusak. Oleh karena itu, sangat penting untuk menyimpan wadah dengan madu di tempat yang sejuk dan sebaiknya gelap.

Madu Akkuray jarang ditemukan, tetapi pada saat yang sama memiliki nilai obat dan nutrisi yang luar biasa. Itulah sebabnya sejumlah besar penipu muncul di pasar yang memberikan produk berkualitas rendah untuk madu psoralea asli. Ini sebagian besar difasilitasi oleh fakta bahwa hanya sedikit konsumen yang tahu persis bagaimana seharusnya tampilan dan aroma madu Bashkir alami.

Produk Akkuray tidak memiliki rasa dan aroma yang khas, warnanya hampir transparan. Setelah mengeras, warnanya menjadi lebih putih, sehingga cukup mudah untuk dikacaukan dengan madu kapas, yang memiliki warna yang sama dan juga tidak memiliki rasa dan bau yang khas.

Mengambil keuntungan dari fakta bahwa madu klasik memiliki rona putih dan konsistensi kental, banyak penjual yang tidak bermoral menambahkan pati ke dalamnya. Penipuan ini dapat diekspos dengan bantuan yodium biasa - cukup taruh satu tetes pada produk yang diusulkan, jika berubah menjadi biru - ini palsu.

Sangat sering ada kebingungan yang terkait dengan nama produk. Misalnya, konsumen yang tidak berpengalaman membeli madu kurai dan percaya bahwa itu sama dengan madu akurai. Ini tidak benar, karena penduduk setempat menggunakan istilah “kurai” untuk angelica dan angelica hutan.Tanaman ini juga dianggap tanaman madu, tetapi madu yang diperoleh dari mereka memiliki kualitas yang sama sekali berbeda dari akuraevy.

Sangat penting untuk tidak tertipu dengan berbagai diskon dan promosi. Madu yang akurat tidak bisa murah - ini adalah produk yang sangat langka, sehingga harganya selalu lebih tinggi daripada harga pasar rata-rata untuk varietas lain. Jika produk ini harganya jauh lebih murah, kemungkinan besar itu adalah sirup gula sederhana.

Review madu Akkuray, lihat di bawah.