Krim madu: fitur dan resep produk

Banyak penduduk negara kita menyukai madu: generasi yang lebih tua biasanya minum teh dengan kelezatan ini dan memperlakukan mereka dengan pilek, sementara orang muda menambahkannya ke smoothie dan mengganti pemanis biasa dengannya dalam resep. Namun, hanya sedikit orang yang suka manisan madu - menjadi sangat tidak nyaman untuk menggunakan produk seperti itu. Setiap orang telah menemukan situasi di mana produk yang mengeras tidak dapat dikeluarkan dari kaleng.

Penggunaan produk perlebahan cair juga sangat tidak nyaman: terus-menerus mengancam untuk tumpah, menodai segala sesuatu di sekitarnya. Akhirnya, madu biasa menjadi membosankan seiring waktu, Anda mulai menginginkan sesuatu yang baru dan mengejutkan, tetapi dengan dasar madu yang biasa. Mungkin, karena alasan inilah produk yang tidak biasa muncul di Kanada pada awal abad terakhir - krim madu.

Padahal, krim madu adalah madu biasa yang diproses menggunakan teknologi sederhana. Berkat pencambukan aktif dan saturasi oksigen, produk memperoleh struktur halus yang menyerupai mentega atau krim - itulah namanya. Kita dapat mengatakan bahwa satu-satunya hal yang perlu dilakukan adalah mengalahkan massa dan membiarkannya diseduh, mengamati kondisi yang diperlukan. Massa yang dikocok tidak hanya mempertahankan rasanya yang luar biasa, tetapi juga mengambil bentuk yang nyaman - dapat dioleskan pada roti panggang atau roti, ditambahkan ke teh, hanya dimakan dengan sendok sebagai makanan penutup, dicampur dengan produk lain dan digunakan dalam pembuatan dari karya kembang gula.

Produk semacam itu memiliki tampilan yang sangat memikat, warna pearlescent dan konsistensi yang baik, tidak menodai tangan, lengket, dan tidak meninggalkan noda. Akhirnya, tidak seperti madu cair, itu tidak menetes dari sendok, yang sangat nyaman. Misalnya, Anda dapat membuat sandwich krim souffle dan membawanya ke tempat kerja tanpa takut mengotori diri sendiri atau orang lain.

Pemrosesan madu tidak menghilangkan keunggulan aslinya: kealamian, kegunaan, vitamin, kualitas obat, sehingga penggunaan krim tidak membatasi penikmat produk tradisional dengan cara apa pun. Souffle mudah disimpan dan tidak kalah nyaman digunakan. Berbagai rempah-rempah, beri, kacang-kacangan atau buah-buahan ditambahkan ke dalamnya - dan kelezatan yang sama sekali baru diperoleh dengan cepat. Akhirnya, tidak peduli berapa lama waktu berlalu, souffle tidak akan mengubah keadaannya - tidak akan tertutup kerak, tidak akan mengeras, tidak akan gula. Warnanya akan tetap terang, dan konsistensinya tidak akan kehilangan kecerahannya.

Krim madu muncul di Kanada pada tahun 1928. Perlahan-lahan, ia memenangkan hati orang Amerika dan Eropa, yang praktis berhenti makan manisan madu biasa, dan, relatif baru-baru ini, mencapai pasar Rusia.

Jika Anda menggunakan teknologi mencambuk madu dengan benar, maka komposisinya tidak akan mengalami perubahan dan kerugian. Artinya manfaat yang terkandung dalam produk segar asli tidak akan hilang kemana-mana. Penggunaan krim souffle akan memiliki efek menguntungkan pada jantung dan perut, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengobati sakit tenggorokan, menenangkan saraf dan membawa banyak bonus kepada seseorang. Tentu saja, jika Anda alergi terhadap madu, maka Anda harus menjauhi kerabat krimnya - itu tidak akan membawa manfaat apa pun.

Ulasan mengatakan bahwa produk sehat ini dapat dibuat lebih sehat dengan menambahkan beberapa bahan sederhana. Misalnya, mencampur parutan jahe dengan massa yang sudah jadi akan menghasilkan obat yang manjur untuk pilek. Dengan menggabungkan krim madu dengan propolis, Anda juga dapat secara signifikan meningkatkan efek menguntungkannya. Akhirnya, zat putih krem ​​​​dengan royal jelly akan menjadi penyelamat bagi banyak penyakit.

Produk terakhir disiapkan sebagai berikut: sejumlah kecil madu diambil dan royal jelly ditambahkan ke dalamnya dalam proporsi sedemikian rupa sehingga 7 gram suplemen medis jatuh ke toples produk perlebahan utama. Semuanya tercampur rata agar gelembung udara tidak terbentuk. Rasa manis yang sangat berguna menunggu di pintu keluar.

Adapun sifat berbahayanya, krim madu sendiri tidak memilikinya. Secara alami, ini tidak berlaku ketika seseorang dengan alergi memutuskan untuk mencoba produk terlarang. Souffle tidak dianjurkan untuk penderita diabetes, serta kelebihan berat badan. Tetapi dalam kasus ketika teknologi memasak dilanggar, madu terlalu panas, varietas murah digunakan, yang pemanisnya dicampur, tentu saja, masalah bisa muncul.Semua situasi di atas mengarah pada fakta bahwa massa madu kocok kehilangan semua zat berharga. Biasanya ini tidak berbahaya bagi kesehatan, tetapi secara signifikan merusak suasana hati. Namun, ketika komponen kimia terlibat dalam produsen yang tidak bermoral, konsekuensi bermasalah juga diharapkan.

Sayangnya, hampir tidak mungkin untuk menentukan saat membeli apakah madu asli atau palsu. Karena itu, ada baiknya membuat souffle krim sendiri, atau membelinya hanya dari pemasok tepercaya. Jika krim madu sudah dibeli, tetapi Anda masih ingin mencari tahu apa isinya, maka Anda dapat melakukan tes sederhana. Sedikit massa ditempatkan dalam gelas, lalu dituangkan dengan air dingin. Yang Anda butuhkan untuk mencampur dengan baik dengan sendok kayu dan biarkan selama sehari. Jika air berubah menjadi sirup, di mana tidak akan ada busa atau film, maka produk hanya dibuat dari bahan alami.

Madu kocok sangat mudah dibuat. Pada saat itu, ketika produk cair segar belum mulai mengkristal, perlu untuk memberikan tindakan mekanis - pengadukan biasa. Dengan demikian, kristal dalam strukturnya akan mulai hancur dan hancur, dan massa itu sendiri akan berhenti mengeras dan mulai kehilangan viskositas. Saat krim sedang berlangsung, oksigen kemungkinan akan masuk ke dalam, yang akan meningkatkan volume produk. Selain itu, rasanya mungkin sedikit berubah, tetapi hanya menjadi lebih baik - itu akan menjadi lebih jenuh dan empuk, dan rasa manis yang berlebihan akan berubah menjadi seimbang. Hasilnya adalah massa homogen yang ringan, ringan, menyerupai krim.

Membuat madu krim di rumah cukup mudah. Resep paling populer untuk hidangan ini adalah resep klasik, langsung dari Kanada, atau disebut skema Dadu. Madu segar, hanya dari sarangnya, harus dituangkan ke dalam piring yang sesuai (bahannya tidak boleh menimbulkan reaksi apa pun) dan dibiarkan selama 10 hari di ruangan di mana suhu dipertahankan pada +14 derajat. Setelah periode ini, ia ditempatkan pada suhu +28 derajat, di mana ia sampai melunak. Kemudian, dalam rezim suhu yang sama, madu dikocok hingga kepadatan yang diinginkan, tetapi tidak pada putaran besar, agar tidak meningkatkan suhu. Jadi dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat membuat produk yang sangat menggugah selera yang dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasa, aroma, dan sifat. Anda tidak perlu takut fermentasi dengan delaminasi. Warna krim akan berwarna putih.

Menurut teknologi lain, madu segar dicampur dengan madu menetap. Pada saat yang sama, penting untuk mengamati proporsi: untuk 9 porsi madu segar, ada 1 porsi madu menetap, dan rezim suhu, yang bervariasi dari +26 hingga +28 derajat. Selama sekitar dua minggu, campuran yang sudah jadi dipindahkan ke ruang dengan suhu +14 derajat. Setelah periode yang ditentukan, Anda dapat membeli souffle krim putih.

Akhirnya, cara tercepat untuk mendapatkan porsi baru dari krim madu adalah jika ada sedikit yang tersisa dari yang sebelumnya. Proporsinya juga 9:1, yaitu 9 krim segar dan 1 krim siap pakai.Produk cair segar dituangkan ke dalam wadah dengan residu dan campuran diaduk selama beberapa jam. Dalam hal ini, suhu dari +12 hingga +14 derajat harus diamati. Setelah 4 jam, Anda seharusnya sudah memiliki massa krim.

Secara terpisah, ada baiknya menyentuh masalah mencambuk souffle. Tentu saja, itu tidak akan bekerja dengan tangan untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan mixer, pengocok atau mixer adonan. Untuk olahraga ekstrim khusus, nozel pada bor cocok. Yang paling penting adalah bahwa selama proses Anda perlu memastikan bahwa perangkat tidak memanas - untuk ini Anda dapat menjeda. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa produk cair harus menjadi gelap sebelum pengadukan dimulai. Selain itu, kontak langsung dengan gelembung udara dalam madu tidak boleh dibiarkan.

Saat ini, krim madu dengan berbagai aditif alami menjadi sangat populer di pasaran. Souffle diberkahi dengan sifat baru yang bermanfaat tanpa kehilangan yang lama, dan juga diwarnai dengan warna yang tidak biasa dan mengubah rasanya. Secara alami, produk yang sama dapat dibuat di rumah. Krim madu diusulkan untuk dibuat dengan buah kebun dan hutan: raspberry, stroberi atau blueberry, atau dengan kacang: kenari atau kacang pinus. Menggabungkan souffle dengan lemon, jahe dan propolis akan menciptakan produk yang lebih sehat yang dapat mengatasi pilek secara efektif dan enak. Selain itu, Anda selalu dapat bereksperimen dengan rempah-rempah. Untuk variasi krim madu, disarankan untuk mengambil "dasar" ginseng, linden atau kapas.

Berry dan campuran lainnya dibuat sesuai dengan resep sederhana - produk pihak ketiga ditumbuk dengan hati-hati, dan kemudian dicampur dengan madu putih kocok. Misalnya, Anda dapat menggiling manisan kelopak mawar dengan blender dan menambahkan stroberi yang dihancurkan.

Perlu diingat hal-hal sederhana yang akan membantu Anda menyiapkan massa madu kocok dengan sempurna. Anda perlu membeli madu berkualitas tinggi - Anda tidak boleh meminumnya dengan tambahan kulit, mint, dan bahan lainnya. Jadi produsen bisa mencoba menyamarkan madu yang sudah difermentasi atau belum matang. Penting juga untuk memeriksa isi toples dan menghirup baunya.

Cara membuat krim madu, lihat video berikut.