Acidophilus: persiapan dan penggunaan, manfaat dan bahaya

Pada tahun-tahun Soviet, acidophilus diproduksi dalam jumlah industri, hari ini Anda sering hanya dapat menemukan produk susu fermentasi dengan basil acidophilus. Dan mereka hanya ditawarkan di apotek. Acidophilus sangat dihargai oleh pendukung gaya hidup sehat dan nutrisi yang tepat - ini karena efek menguntungkan eksklusif yang dimilikinya pada tubuh.

Banyak yang percaya bahwa acidophilus adalah sejenis obat dan bahkan mungkin antibiotik. Ini sama sekali tidak terjadi - zat tersebut adalah produk yang merupakan hasil fermentasi lama susu sapi yang dipasteurisasi dengan penambahan starter acidophilic. Dalam parameter struktur dan rasanya, minuman ini sedikit menyerupai kefir atau susu kental, namun memiliki bau yang agak spesifik. Setelah mencoba minuman sekali, Anda tidak akan pernah bingung dengan jenis produk susu fermentasi lainnya.

Produk ini pertama kali diperoleh kembali pada tahun 1903 oleh ilmuwan Rusia Podgoretsky dan pada awalnya disiapkan hanya berdasarkan mikroorganisme dengan nama yang sama. Tetapi segera setelah dokter menilai efek susu asidofilik pada tubuh manusia, mereka menawarkan untuk membuat berbagai campuran susu asam.Untuk melakukan ini, beberapa kultur susu fermentasi dicampur sekaligus dalam satu produk, mencampur basil acidophilus dengan kefir, serta dengan streptokokus. Berkat teknologi ini, produk dibawa ke pasar yang secara signifikan dapat meningkatkan fungsi semua sistem tubuh, memperkuat kekebalan dan meningkatkan pencernaan.

Untuk persiapan acidophilus, metode termostatik digunakan, di mana campuran fermentasi dikemas dalam stoples yang berbeda atau teknologi produksi reservoir digunakan ketika produk matang dalam wadah umum. Susu difermentasi ketika dipanaskan hingga 35-36 derajat dan proses ini berlangsung sekitar 11-13 jam. Setelah waktu yang ditentukan, massa kental yang kental terbentuk, di mana, jika diinginkan, sedikit gula atau beri dapat ditambahkan untuk sedikit meningkatkan rasa dan aroma produk.

Perbedaan utama antara acidophilus dan kefir adalah mikroorganisme yang digunakan untuk fermentasi. Dalam kasus pertama, susu sapi digunakan dengan penambahan bakteri asam laktat mulia, yang kedua, biji-bijian kefir ditambahkan ke susu sapi, kambing atau domba. Namun, perbedaan tidak berakhir di situ. Bakteri acidophilus berakar lebih baik di tubuh manusia, dan di usus ia mulai memproduksi analog alami antibiotik., yang cenderung menekan proses inflamasi dan pembusukan di saluran pencernaan.

Kefir, meskipun memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, namun tidak bertindak melawan mikroflora patogen, yaitu, efek terapeutik kefir secara signifikan lebih rendah daripada efek susu asidofilik.Dan kemudian, produknya memiliki beberapa perbedaan dalam komposisinya: kefir kaya akan potasium, serta kalsium dan folacin, dan acidophilus kaya akan biotin, fosfor, dan asam pantotenat. Namun, kalium dan kalsium yang diperlukan untuk tubuh juga ada dalam produk ini, tetapi konsentrasinya jauh lebih rendah.

Acidophilus memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya, yang dapat menggantikan kompleks multivitamin sintetis. Mineral termasuk S, Cu, I, Zn, Ca, K, Co, Cl, Mo, dan Se. Dari vitamin, A, C, B, serta asam nikotinat mencapai konsentrasi tertinggi. Dengan komposisi kimia yang begitu kaya, kandungan kalori produk cukup rendah, segelas produk mengandung 100 kkal, sementara itu cenderung menjenuhkan tubuh dan menciptakan rasa kenyang untuk waktu yang lama.

Produk acidophilic memiliki efek terapeutik yang tidak diragukan, memiliki efek menguntungkan pada banyak sistem tubuh yang penting. Dimasukkannya minuman dalam diet Anda dapat secara signifikan memperkuat sistem kekebalan dengan menghancurkan mikroflora patogen di usus. Ini meningkatkan kondisi umum tubuh, memungkinkan Anda untuk lebih berhasil melawan penyakit menular.

Obat sangat menyadari sifat anti-sklerotik produk dan efek antitumor, namun, dalam arah ini, minuman lebih sering digunakan sebagai tindakan pencegahan daripada sebagai obat terapeutik.

Penggunaan internal acidophilus membantu meningkatkan penampilan - dan sifat produk ini pasti akan dihargai oleh semua jenis kelamin yang lebih adil, serta remaja, yang sering mengalami ruam kulit yang tidak menyenangkan dan menderita rambut berminyak. Namun, penggunaan luar sebagai bagian dari masker juga dapat meratakan warna kulit, mengurangi kerutan yang dalam dan menghilangkan kerutan kecil. Komposisinya cukup efektif melawan bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan.

Sangat penting bahwa memasukkan produk susu fermentasi seperti itu ke dalam menu Anda menormalkan kerja jantung dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah, dan juga mengurangi kolesterol. Telah terbukti bahwa komposisi unik produk memungkinkannya digunakan sebagai antidepresan. Properti ini disebabkan oleh adanya asam amino khusus yang disebut triptofan dalam acidophilus, yang meningkatkan produksi serotonin dan mengarah pada peningkatan latar belakang emosional secara keseluruhan.

Terlepas dari kenyataan bahwa produk tersebut mengandung lebih sedikit kalsium daripada kefir, acidophilus tidak boleh diremehkan. Dengan asupan rutin susu seperti itu di dalam, Anda dapat memenuhi kebutuhan harian tubuh untuk elemen mikro ini - dan dialah yang bertanggung jawab untuk pengembangan penuh jaringan tulang dan otot. Produk ini sering dimasukkan dalam diet oleh orang-orang yang ingin menurunkan berat badan. Selain fakta bahwa minuman tersebut dengan lembut mengurangi kelebihan berat badan, juga memenuhinya dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Secara terpisah, perlu untuk memikirkan fitur penggunaan produk selama menyusui.Jika seorang ibu muda mengambil minuman ini selama menyusui, maka dengan melakukan ini dia dapat sangat meningkatkan pencernaan remah-remah, yang berarti mencegah fenomena yang tidak menyenangkan seperti kolik - dan pada kenyataannya mereka sering disebut kengerian nyata keluarga muda. Probiotik, yang masuk ke tubuh bayi dengan ASI, berkontribusi pada penguatan kekebalan anak yang signifikan, dan selanjutnya produk tersebut dapat dimasukkan ke dalam menu anak-anak dalam bentuk murni.

Tidak akan membahayakan susu acidophilus dan wanita dalam posisi. Bukan rahasia lagi bahwa selama 9 bulan kehamilan, mereka menghadapi berbagai masalah - sembelit, mual, muntah. Penggunaan acidophilus secara efektif menghilangkan semua masalah ini. Dan karena fakta bahwa acidophilus bacillus berkontribusi pada produksi antibiotik di usus, seorang wanita dalam posisi dapat mengatasi banyak penyakit menular, yang pengobatannya selama periode ini dengan metode tradisional sangat sulit.

Nah, bagi para pria, produk ini akan cukup bermanfaat. Dokter merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari para atlet, serta orang-orang yang bekerja keras. Komponen yang terakumulasi di dalamnya berkontribusi pada ketahanan fisik yang lebih besar. Omong-omong, vitamin E dalam komposisi produk akan membantu meningkatkan kualitas dan jumlah sperma, yang berarti meningkatkan kesuburan pria.

Acidophilus adalah produk dengan manfaat tanpa syarat bagi tubuh, tetapi ukuran selalu diperlukan dalam segala hal. Penggunaan minuman yang tidak terkontrol dapat menyebabkan gangguan serius pada fungsi pencernaan, overdosis sangat berbahaya bagi penderita gastritis dan bisul pada tahap akut, jika disertai dengan keasaman tinggi. Perut kembung, kembung dan nyeri ringan juga bisa disebabkan oleh kelebihan acidophilus.

Produk ini dapat dimasukkan dalam makanan anak-anak pada usia 8 bulan - ini akan dengan mudah menggantikan semua yogurt yang dibeli. Lihat saja daftar bahan produk susu fermentasi untuk bayi yang banyak dijual di rak-rak toko dan apotek. Produk yang dibeli seperti itu mengandung sejumlah besar aditif, hampir tidak mungkin untuk memahami tujuannya, tanpa memiliki pendidikan kimia. Ini mengkhawatirkan dan umur simpan produk yang lama, sebagai aturan, setidaknya 3 minggu, dan ini secara langsung menunjukkan adanya bahan pengawet dalam komposisi.

Acidophilus jauh lebih berguna - memperkuat tulang yang sedang tumbuh, meningkatkan penyembuhan kulit selama jatuh., yang sangat penting bagi anak-anak yang baru mulai berjalan, dan selain itu, produk menghilangkan dysbacteriosis dan membantu mengatasi berbagai ruam alergi secara efektif. Acidophilus sangat penting untuk anak-anak dengan nafsu makan yang buruk. Secara harafiah sejak pertama kali meminum minuman tersebut, nafsu makan si kecil cukup cepat pulih kembali, hal ini juga berlaku pada masa pemulihan setelah lama sakit, saat tubuh bayi kelelahan.

Produk memenuhi tubuh anak dengan semua vitamin, mikro dan makro yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan penuh, dan pada usia yang lebih tua, ketika perubahan hormonal menyebabkan munculnya jerawat dan jerawat yang tidak menyenangkan, produk memperbaiki struktur kulit, mencegah pembentukan dari ruam jelek dan mengurangi rasa berminyak.

Agar acidophilus memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem pencernaan dan menyebabkan sekresi pankreas yang efektif, perlu untuk mengambil produk secara teratur. Minum minuman dari waktu ke waktu tidak akan menimbulkan efek terapeutik yang nyata. Dokter merekomendasikan bahwa wajib untuk memasukkan produk dalam diet untuk anemia, asthenia dan pada periode setelah penyakit yang berkepanjangan, serta untuk stres emosional yang serius.

Acidophilus direkomendasikan untuk digunakan untuk membuat saus untuk salad, ditambahkan ke sayuran cincang, dicampur dengan jus lemon, bumbu dan bawang putih cincang. Dan untuk pecinta koktail dan smoothie, Anda dapat merekomendasikan campuran acidophilus dengan buah-buahan berair. Acidophilus sering digunakan dalam tata rias sebagai komponen masker, yang menurut ulasan cukup efektif untuk kulit wajah yang bermasalah, meradang, dan berminyak.

Ngomong-ngomong, produk ini tidak hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk alami, tetapi juga memasak pancake lezat yang akan menarik bagi pemakan kecil yang pilih-pilih. Untuk menggoreng hidangan seperti itu, Anda membutuhkan 500 ml minuman, satu telur ayam, segelas tepung, sedikit garam, soda di ujung pisau dan gula secukupnya.Semua bahan dicampur dalam satu wadah dan kocok dengan mixer atau pengocok sampai terbentuk massa yang homogen. Adonan memiliki struktur yang mirip dengan krim asam yang dibeli di toko, sedikit minyak sayur ditambahkan ke dalamnya dan dituangkan ke dalam wajan yang dipanaskan. Goreng digoreng di kedua sisi sampai rona keemasan muncul. Sajikan di meja dengan madu, selai atau krim pedesaan.

Jika Anda memiliki starter acidophilus yang Anda inginkan, maka membuat produk susu sendiri di rumah semudah mengupas buah pir. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1 liter susu dan 5 g bakteri asam laktat (Anda selalu dapat membelinya di apotek). Untuk memulainya, susu harus dipasteurisasi selama sekitar 30 menit pada suhu 90 derajat, sementara itu penting agar tidak mendidih. Kemudian cairan didinginkan hingga 30-40 derajat dan starter ditambahkan sesuai dengan instruksi. Setelah itu, semuanya sederhana - bagian yang kosong dibersihkan di tempat yang hangat selama 10-12 jam, setelah itu minuman dapat dianggap siap digunakan.

Tentang kultur starter acidophilus, manfaat dan khasiatnya, lihat video berikut.