Produk susu: manfaat dan bahaya, apa yang harus diganti dan apakah mungkin untuk meninggalkannya sepenuhnya?

Banyak konsumen yang tertarik dengan kandungan kalori produk susu, apakah bermanfaat bagi tubuh. Isu penting adalah adanya kontraindikasi dan adanya alternatif untuk orang dengan intoleransi laktosa dan kasein.

Produk susu berkontribusi pada normalisasi fungsi vital manusia sejak bayi hingga usia tua. Jangkauan produknya luas. Daftar produk susu termasuk ayran, acidophilus, keju, mentega, krim asam, susu panggang fermentasi, susu kental, varenet, yogurt, kefir, koumiss, buttermilk, matsoni.

Dalam proses pembuatan produk semacam itu, enzim khusus ditambahkan yang berkontribusi pada pencernaan makanan yang tepat. Gerai makanan menjual produk termostatik seperti krim asam, susu panggang fermentasi, dan susu kental. Produksi mereka berlangsung segera dalam botol, cangkir, tas menggunakan ruang khusus.

Orang yang kelebihan berat badan lebih suka produk rendah lemak: susu, keju cottage, krim. Susu formula bayi paling sering dibuat dari susu kambing, karena, tidak seperti susu sapi, mengandung lebih sedikit kasein dan lebih banyak vitamin. Khusus untuk anak-anak, mereka membuat milkshake, minuman biologis dengan tambahan bifidobacteria dan vitamin.

Produk susu meningkatkan kekebalan, mengisi kembali tubuh dengan kalsium.Enzim mempromosikan pembekuan protein dalam serpihan. Kandungan kalori susu secara langsung tergantung pada kandungan lemaknya. Krim asam, mentega, yogurt, dan yogurt memiliki kandungan kalori yang tinggi.

Ada sedikit kalori dalam produk bebas lemak, yang disarankan oleh ahli gizi untuk dikonsumsi oleh orang yang kelebihan berat badan.

• susu mengandung rata-rata 55 kilokalori per 100 ml. Dalam minuman pekat akan ada 138 kkal, dalam minuman pedesaan - 70. Biasanya susu sapi mengandung kasein 2,7%, lemak 3,5%, protein 0,15%. Kelimpahan mineral, vitamin, asam organik membuat minuman ini bergizi.
• Krim mengandung lesitin, natrium, kalium, magnesium, kalsium, zat besi, fosfor, asam organik dan sejumlah besar vitamin. Kandungan kalori produk bisa dari 8% hingga 35%. Dengan demikian, kilokalori di dalamnya bisa dari 119 hingga 337, protein - dari 2,2 hingga 2,8, karbohidrat - dari 3,2 hingga 4,5.

• yogurt diperkaya dengan elemen jejak, kalsium, fosfor. Ini terdiri dari susu dan asam. 100 g yogurt mengandung 5 g protein. Kandungan kalori rata-rata adalah dari 60 hingga 70. Yoghurt manis dengan kandungan lemak 6% dengan 5 g protein dan 8,5 g karbohidrat mengandung 112 kilokalori.
• dalam kefir banyak kalsium, yodium, fluor, tembaga, protein dan vitamin. Kandungan lemak kefir bervariasi dari 1% hingga 3,2%. Dengan adanya 3-4 g protein dan 4 g karbohidrat, kandungan kalori kefir adalah 60-70.
• Ryazhenka per 100 g produk mengandung 40 hingga 55 kilokalori. Komposisi BJU adalah sebagai berikut: protein - 3, lemak - 2,5, karbohidrat - 4,2.

• susu kental mengandung 3 gram protein dan karbohidrat. Dengan kandungan lemak 1%, mengandung 40 kkal, pada 2,5% - 53 kkal, pada 3,2% - 59 kkal, pada 4% - 56 kkal.
• Krim asam kaya akan protein susu dan asam amino. Ini mengandung 2-3 g protein dengan kandungan lemak 10%, 15%, 20%, 25%, 30%.Kandungan kalorinya berkisar dari 119 kkal dengan kandungan lemak 10% (BJU - 2,5 / 10 / 3,9) hingga 381 kkal dengan kandungan lemak 40% (2,4 protein, 2,6 karbohidrat).

• acidophilus dengan kandungan lemak 1% hingga 3,2%, mengandung 3 gram protein dan karbohidrat, serta memiliki kandungan kalori 31 hingga 59.
• Kumys jenuh dengan magnesium, kalsium, fosfor, vitamin A, B, C, E, PP, D. 40 hingga 50 kilokalori per 100 ml cairan. BJU - 2/2/5.
• Dalam susu mentega mengandung sejumlah besar vitamin: A, B, C, H, E, K. Komposisi BJU adalah 3 g protein, 3 g karbohidrat dan 1 g lemak. Kandungan kalorinya adalah 40.

Produk susu mengandung strukturnya senyawa organik unik yang tidak ditemukan dalam produk lain.

• Keju cottage membantu memperkuat otot jantung dan jaringan tulang.
• Yogurt menghilangkan racun dari tubuh, meningkatkan metabolisme, meningkatkan kualitas rambut dan kulit. Ini mengurangi beberapa penyakit kardiovaskular, mengurangi mabuk.
• Kefir meningkatkan pencernaan.
• Ayran memuaskan dahaga dengan baik, membawa manfaat besar bagi sistem pernapasan tubuh, memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan, dan mencegah eksaserbasi proses inflamasi.
• Ryazhenka melindungi terhadap osteoporosis dan aterosklerosis, meningkatkan pencernaan, memuaskan rasa lapar, dan meningkatkan kekebalan.
• Yogurt membunuh bakteri patogen, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, mengatur metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh.

• Krim membantu memperkuat kuku, gigi, tulang.
• Krim asam bergizi menstabilkan nafsu makan, membantu mengatasi masalah anemia, menyelamatkan dari sengatan matahari, dan memiliki efek positif pada tingkat hormonal.
• Keju membantu meningkatkan kualitas tidur, menghilangkan stres, menormalkan tekanan darah.Pekerjaan saluran pencernaan dinormalisasi, nafsu makan, kulit dan penglihatan ditingkatkan.
• Acidophilus rendah kalori diserap sempurna oleh tubuh. Ini mencegah reproduksi mikroba patogen dan penghancuran bakteri patogen, sehingga berkontribusi pada fungsi regeneratif usus.
• Koumiss juga mudah diserap tubuh dan membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
• Buttermilk rendah kalori dianjurkan untuk digunakan pada hari-hari puasa. Ini memiliki efek menguntungkan pada kerja saluran pencernaan.

Susu juga sangat bermanfaat.

• Angina dan pilek sering lebih disukai untuk diobati dengan susu hangat. Elemen jejaknya memiliki sifat bakterisida, berkontribusi pada penghapusan akumulasi radiasi dan racun dari tubuh.
• Kalsium dan fosfor membentuk sistem kerangka di masa kanak-kanak dan mendukungnya sepanjang hidup, melindunginya dari osteoporosis.
• Asam amino, lemak, protein memiliki efek sedatif, berkontribusi pada pemulihan tubuh, jadi disarankan untuk minum segelas susu hangat satu jam sebelum tidur.
• Kalsium dan vitamin D meningkatkan penglihatan dan sistem kekebalan tubuh.
• Kalium mengatur kerja ekstensibilitas pembuluh darah, menormalkan tekanan darah. Proses berpikir diaktifkan.
• Produk ini mencegah penyakit kardiovaskular, ginjal, TBC dan anemia.

Konsumsi produk susu dapat membahayakan tubuh mereka yang memiliki reaksi alergi terhadap laktosa atau kasein. Tubuh tidak dapat mencerna produk, karena tidak memiliki enzim yang memecah gula susu. Susu menyebabkan rasa tidak nyaman, nyeri pada saluran cerna, mual, diare, dan kembung.

Penduduk Eropa menderita intoleransi laktosa lebih jarang daripada orang Cina, India, dan Afrika. Sekitar 75% penduduk seluruh planet (25% populasi Eropa) tidak dapat mengonsumsi produk susu.

Beberapa ilmuwan percaya bahwa produk susu berbahaya bagi tubuh orang tua. Susu dapat berkontribusi pada perkembangan aterosklerosis, penyakit jantung koroner, stroke, dan serangan jantung.

Ada juga beberapa rekomendasi dan peringatan khusus mengenai jenis produk susu tertentu.

• Yoghurt yang dibeli membahayakan kesehatan manusia dengan rasa, pengawet, dan berbagai pengisi.
• Yogurt tidak dianjurkan dengan adanya batu empedu, bisul, gastritis dan hepatitis akut.
• Kandungan kalori krim asam yang tinggi dapat membahayakan anak di bawah satu setengah tahun, serta mereka yang menderita berbagai jenis gastritis dan maag. Produk ini membantu meningkatkan keasaman lambung. Pengemulsi dan penstabil yang ditambahkan ke krim asam oleh beberapa produsen berbahaya bagi tubuh.
• Dengan penggunaan acidophilus yang berlebihan, mulas dan ketidaknyamanan dapat terjadi karena peningkatan lingkungan asam di perut.
• Kandungan gula dan alkohol yang tinggi dalam koumiss dapat membahayakan mereka yang menderita sakit maag, gastritis.
• Ryazhenka dikontraindikasikan untuk orang dengan reaksi alergi terhadap protein susu, dan juga tidak dikombinasikan dengan ikan, telur, dan daging.
• Buttermilk tidak boleh dikonsumsi oleh orang dengan intoleransi laktosa, maag dan gastritis. Minuman tersebut dapat menyebabkan kembung dan membuat masalah pencernaan.

Beberapa orang benar-benar tidak bisa makan produk susu karena reaksi negatif tubuh: kepekaan terhadap protein sapi (kasein), intoleransi terhadap gula susu (laktosa), reaksi alergi. Jika Anda mengalami nyeri pada saluran pencernaan, muntah, diare, munculnya ruam kulit, sebaiknya hentikan penggunaan semua jenis produk susu. Mereka dapat memicu asma dan pneumonia.

Penderita alergi dengan reaksi terhadap laktosa dapat menggunakan pengganti susu asam untuk makanan, yang tersedia dalam jumlah yang cukup di rak-rak toko. Tetapi jangan lupa bahwa protein kedelai, minyak sayur terhidrogenasi, dan zat tambahan lainnya mungkin tidak selalu memberikan manfaat kesehatan.

Dengan intoleransi laktosa, Anda dapat mengganti susu dengan kefir, yang meningkatkan penglihatan dan pencernaan, memperkuat jaringan tulang, dan berfungsi sebagai tindakan pencegahan untuk banyak penyakit kronis. Disarankan untuk meminumnya di pagi hari dengan perut kosong atau satu jam sebelum tidur. Acidophilus juga bisa diminum sebagai pengganti susu.

Dilihat dari ulasannya, penderita alergi mengganti susu dengan jus segar. Kacang-kacangan, kacang-kacangan, sayuran hijau, buah-buahan membantu mereka menyediakan kalsium bagi tubuh. Beberapa percaya bahwa orang yang tidak toleran terhadap gula alami yang ditemukan dalam susu lebih kecil kemungkinannya terkena kanker ovarium, payudara, dan paru-paru. Ada juga pendapat bahwa penolakan total terhadap susu menyebabkan penurunan berat badan dan perbaikan saluran pencernaan. Namun, tidak ada bukti langsung untuk ini.

Tonton video tentang topik tersebut.