Apa yang bisa Anda masak dengan krim?

Krim adalah produk makanan berharga yang telah menemukan aplikasi luas dalam memasak. Berkat penggunaannya, Anda dapat memasak berbagai macam saus, hidangan gurih, dan makanan penutup yang lezat. Yang utama adalah memilih dan menggunakan krim dengan benar.

Di rak-rak toko Anda dapat melihat produk ini dengan persentase kandungan lemak yang berbeda. Ini adalah 10 persen, dan 20, dan bahkan 60. Yang disebut krim rendah lemak (dari 10 hingga 14%), produk dengan kandungan lemak rendah (dari 15 hingga 19%), krim dengan kandungan lemak klasik (20 -35%) terjual. Anda juga dapat membeli produk berlemak, yang pada kemasannya terdapat angka dari 35 hingga 50%. Krim dengan persentase kandungan lemak yang tinggi mungkin memiliki penunjukan yang sesuai (hingga 60%).

Juga produk ini dapat dipasteurisasi atau disterilkan. Krim yang disterilkan diperoleh dengan cara direbus. Mereka dapat disimpan selama empat bulan. Mereka kedap udara dan rasanya seperti susu panggang. Tidak seperti produk yang disterilkan, produk yang dipasteurisasi tetap dapat digunakan selama tiga hari. Rasanya seperti susu rebus. Juga hari ini dijual Anda dapat menemukan krim dengan berbagai rasa (cokelat, vanila, dll.).

Di rak Anda sering dapat menemukan krim kering.Mereka juga termasuk zat yang berasal dari tumbuhan. Rasanya seperti yang asli, tetapi sebenarnya tidak ada hubungannya dengan produk yang berasal dari susu. Mereka tidak mahal, tidak memburuk untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, mereka mudah digunakan dalam produksi makanan. Krim kalengan adalah bentuk lain dari "bubuk krim palsu". Mereka juga mengandung bahan nabati dan sintetis. Semua ini memastikan umur simpan produk yang panjang.

Hanya krim buatan sendiri yang memungkinkan Anda menilai kualitasnya secara instan - di sini Anda dapat langsung melihat apakah produknya bagus atau tidak. Porsi toko hanya dapat diperiksa setelah kembali ke rumah, setelah membuka paket. Produk yang bagus tidak mengandung gumpalan dan detasemen yang mencurigakan. Rasa krim normal harus manis, dan warnanya harus putih atau krem.

Harus diingat bahwa meskipun produk yang dipasteurisasi cepat asam, jika ini terjadi, itu masih dapat digunakan. Dari situ Anda bisa membuat, misalnya, adonan. Adapun krim yang disterilkan, ketika rusak, mereka memperoleh rasa pahit yang nyata. Hal ini menunjukkan bahwa proses pembusukan telah dimulai pada produk.

Saus yang baik adalah setengah dari keberhasilan dalam menyiapkan makan siang atau makan malam. Saus krim bisa menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

• delapan sendok makan krim rendah lemak;
• satu sendok makan tepung (gandum);
• satu sendok makan mentega;
• garam;
• lada hitam (halus).

Dalam wajan kering, Anda perlu menggoreng tepung, menambahkan minyak ke dalamnya dan aduk agar tidak ada gumpalan (lebih mudah menggunakan pengocok).Tuang krim secara bertahap, ingat untuk mengaduk. Tambahkan merica dan garam sesuai selera. Rebus campuran yang dihasilkan selama dua menit untuk mengentalkan saus. Secara opsional, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu.

Hidangan berbasis pasta cocok dengan saus menggunakan krim dan keju. Untuk ini, Anda perlu menyimpan:

• seratus gram keju (keras);
• seratus gram krim tiga puluh persen;
• satu siung bawang putih;
• garam;
• lada.

Keju harus melewati parutan dengan lubang kecil, bawang putih - melalui pemeras bawang putih. Campur apa yang Anda dapatkan. Tambahkan lada dan garam dalam jumlah yang tepat, tambahkan krim. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam bak air (Anda perlu memastikan bahwa keju dilelehkan). Prosesnya harus dikontrol, aduk dari waktu ke waktu.

Saus krim kocok adalah tambahan yang bagus untuk hidangan gurih. Harus mengambil:

• segelas krim (kocok);
• satu sendok makan saus tomat;
• satu sendok teh jus lemon;
• garam.

Semua ini harus dicampur sampai diperoleh struktur yang homogen dan ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.

Dari krim asam 10-20 persen lemak, Anda bisa membuat isian untuk casserole (misalnya, untuk kentang). Irisan kentang perlu digoreng sebentar. Ini juga layak dilakukan dengan bawang (cincin), tambahkan garam dan merica. Letakkan semua ini di atas loyang, olesi dengan minyak, sehingga kentang berada di lapisan bawah, dan bawang di atas. Tuang krim asam di atas piring dan panggang dalam oven.

Krim digunakan untuk sup krim. Bahan-bahan berikut diperlukan:

• kol bunga;
• Bawang;
• setengah liter susu;
• seratus gram krim dua puluh persen;
• seratus gram mentega;
• garam dan merica;
• peterseli dan bawang putih;
• kaviar merah.

Kubis harus dibagi menjadi perbungaan dan direbus. Taruh minyak di wajan lain dan nyalakan kompor dengan api kecil. Hal ini diperlukan untuk melelehkan mentega, tidak membiarkannya terbakar.

Potong bawang menjadi setengah cincin, cincang halus bawang putih dan kirim ke minyak. Setelah bawang goreng, tambahkan kaldu, susu, kembang kol dan peterseli ke dalam wajan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Saat kubis matang sepenuhnya, tambahkan krim. Angkat panci dari kompor, giling isinya dengan blender. Sajikan sup dengan kaviar.

Dengan menggunakan krim kental kental, fillet ayam bisa disiapkan. Harus mengambil:

• irisan ayam;
• satu paprika;
• segelas krim dengan persentase kandungan lemak yang tinggi;
• kepala bawang;
• adas dan peterseli;
• dua puluh gram mentega;
• garam.

Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan bawang cincang ke dalamnya, goreng sampai berwarna keemasan. Kemudian masukkan fillet, bagi menjadi potongan-potongan kecil. Tetap menyala selama beberapa menit.

Tambahkan paprika yang dihancurkan ke massa total. Kemudian garam dan masak selama tiga menit lagi. Setelah itu, tambahkan krim, tunggu hingga mengental. Saat ini terjadi, tambahkan peterseli cincang dan adas. Sajikan ke meja.

Dengan menggunakan krim, Anda bisa memasak sejumlah besar hidangan penutup yang luar biasa. Misalnya, kue dengan melon. Makanan penutup seperti itu disiapkan tanpa dipanggang, karena melon kehilangan rasa uniknya selama proses pemanggangan. Agar-agar digunakan di sini sebagai zat penstabil.

Untuk membuat kue, Anda perlu:

• satu kilo melon (setengah - untuk mousse, setengah - untuk menghias makanan penutup di atasnya);
• empat ratus mililiter yogurt;
• seratus lima puluh gram gula bubuk;
• lima belas gram agar-agar;
• seratus mililiter air panas;
• setengah liter krim tiga puluh lima persen;
• dua ratus gram kue gula;
• dua sendok makan jus lemon.

Melon harus dipotong menjadi dua bagian dan bijinya dibuang. Tuang agar-agar dengan air panas selama setengah jam. Sementara itu, potong-potong berupa belahan dari salah satu bagian melon dengan sendok. Kupas separuh sayuran lainnya, potong dadu dan taruh di piring yang dalam. Tambahkan yogurt ke melon, ubah menjadi massa homogen dengan blender. Hancurkan kue dengan alat dapur yang sama untuk membuat tumpukan remah.

Tutup cetakan kue (bisa dilepas) dengan kertas timah. Tuangkan cookie di bagian bawah dan ratakan. Panaskan agar-agar perlahan hingga mendidih, lalu tuangkan krim (seratus gram) ke dalamnya. Tunggu sampai massa ini mendidih lagi dan masak selama dua menit sambil diaduk. Kocok sisa krim sampai berbusa, tambahkan gula bubuk dan kocok rata lagi.

Campurkan campuran melon yang sudah disiapkan dengan krim manis dan angkat dengan blender dengan kecepatan rendah. Tambahkan jus lemon. Setelah itu, masukkan massa agar-agar dan krim ke dalam komposisi yang dihasilkan, proses lagi apa yang terjadi dengan blender yang berjalan dengan kecepatan tinggi (sekitar dua menit). Tuang campuran ke dalam cetakan dengan remah kue yang sudah disiapkan dan dinginkan selama satu jam.

Anda dapat menggunakan krim untuk membuat roti gulung yang lezat untuk teh. Untuk ini, Anda perlu mempersiapkan:

• empat ratus gram kue keping cokelat yang dihancurkan;
• lima sendok makan sirup gula ceri;
• dua ratus lima puluh gram keju berlemak lunak;
• seratus gram krim;
• seratus gram gula halus.

Tambahkan sirup ke kue yang dihancurkan, aduk rata. Jika campurannya tidak cukup lembab, Anda bisa menambahkan sedikit mentega lunak. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam kantong plastik. Gulungan. Potong bagian atas paket. Campurkan keju parut, krim dan bubuk manis. Mengocok. Apa yang terjadi, oleskan di atas massa yang digulung dari tas, lalu gulung menjadi gulungan. Tempatkan di freezer. Setelah beberapa menit, makanan penutup bisa dimakan.

Untuk menyiapkan makanan penutup romantis - stroberi dengan krim, Anda harus memiliki keduanya. Krim harus didinginkan di lemari es. Ini akan memakan waktu beberapa jam. Kemudian mereka harus ditempatkan di piring yang dalam dengan suhu rendah. Untuk melakukan ini, Anda perlu memegang mangkuk di bawah aliran air es atau hanya di atas es.

Kocok krim dengan blender sampai kental dan mengembang (volumenya harus dua kali lipat). Kemudian tambahkan gula halus dan vanili. Kocok lagi. Oleskan sedikit gula bubuk pada stroberi lalu oleskan krim di atasnya.

Atas dasar krim, Anda bisa membuat es krim buatan sendiri. Untuk itu, Anda harus menggunakan hanya produk alami berkualitas tinggi dengan kandungan lemak tiga puluh persen. Anda harus memiliki:

• sembilan ratus gram krim;
• dua ratus gram gula bubuk;
• enam kuning telur;
• lima puluh gram vanili.

Untuk memulainya, vanillin dicampur dengan bubuk manis dan kuning telur. Untuk membuat massa homogen, Anda bisa menggunakan pengocok. Krim harus dipanaskan sehingga mulai mendidih, dan kemudian menambahkannya ke massa telur manis yang ada. Aduk hingga rata.Setelah itu, taruh campuran yang dihasilkan di atas kompor, nyalakan api minimum dan masak sampai diperoleh zat yang kental. Setelah itu, es krim dapat dibagi menjadi cetakan dan dikirim ke freezer.

Anda dapat membuat puding krim yang lezat berdasarkan krim dan jeruk keprok. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• krim dengan kandungan lemak tinggi (setidaknya tiga puluh persen);
• dua ratus mililiter yogurt (alami);
• sekitar tiga ratus mililiter jus jeruk keprok (baru diperas);
• seratus lima puluh gram gula pasir dan gula vanila (sepuluh gram);
• lima belas gram gelatin;
• setengah gelas bubur jeruk keprok;
• empat sendok makan air.

Sepuluh gram gelatin harus direndam dalam tiga sendok makan air. Secara terpisah, untuk membuat jeli, Anda perlu merendam lima gram gelatin dalam satu sendok makan air.

Campurkan seratus gram gula, yogurt dan krim, tambahkan dua ratus mililiter jus dan gula vanila. Panaskan semua ini di atas kompor, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api dan tambahkan gelatin. Aduk rata, saring. Bagikan dalam wadah untuk krim. Keluarkan selama satu jam di lemari es.

Krim mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral. Namun, harus diingat bahwa beberapa di antaranya merupakan kontraindikasi. Ini mungkin karena fakta bahwa orang tersebut tidak toleran terhadap protein susu.Juga, karena kandungan lemaknya yang tinggi, para ahli tidak menyarankan untuk memberikan produk ini kepada anak-anak di bawah usia dua tahun. Tubuh mereka belum memproduksi enzim sebanyak yang dibutuhkan untuk mencerna makanan berat dengan mudah.

Jika tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan produk semacam itu dalam makanan, lebih baik membuat krim buatan sendiri jika memungkinkan, yang kualitasnya tidak perlu diragukan. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu membeli di toko, tetapi susu desa biasa langsung "dari bawah sapi". Dianjurkan untuk membuat krim di musim panas ketika ternak memakan rumput hijau. Maka susu pasti tidak akan pahit.

Kukus atau setidaknya susu segar susu pagi harus dituangkan ke dalam wadah dengan diameter besar dan dibiarkan di tempat yang dingin (sebaiknya di ruang bawah tanah). Setelah sehari, krim akan keluar di permukaan mangkuk. Semakin banyak susunya, semakin tebal lapisan krimnya. Tetap hanya untuk menghapusnya dengan sendok. Massa yang dihasilkan dapat dimakan atau digunakan sebagai komponen berbagai hidangan.

Cara membuat krim lemak apa saja dari susu dan mentega di rumah, lihat video berikut.