Bagaimana cara memasak yogurt dalam slow cooker?

Di toko, yogurt alami sangat jarang ditemukan. Paling sering ada produk yang dijual dengan bahan kimia tambahan yang berbeda. Oleh karena itu, setiap orang yang peduli dengan kesehatannya berusaha membuat yogurt yang lebih sehat di rumah. Anda bahkan dapat melakukannya dalam slow cooker.

Untuk membuat yogurt di rumah, Anda memerlukan starter. Ini mengandung sejumlah besar bakteri menguntungkan, yaitu probiotik. Sourdough bisa kering atau cair. Yang kedua dapat dibeli di toko. penghuni pertama Prostokvashino dianggap yang paling umum, tetapi Anda juga dapat membeli merek yang kurang terkenal.

Kultur starter kering dijual terutama di apotek. Probiotik ini mengandung antara satu dan dua miliar bakteri hidup. Ini juga mengandung polisakarida. Selain itu, mereka mengandung sejumlah besar vitamin, misalnya asam askorbat dan retinol. Kultur starter kering yang paling umum adalah Evitalia dan Narine. Simpan basa kering di lemari es.

Anda juga bisa membuat yogurt di rumah tanpa sourdough. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli produk yang komposisinya paling dekat dengan yogurt alami. Artinya, tidak boleh mengandung gula atau bahan tambahan lainnya, terutama yang berbahan kimia. Dan itu harus tanpa buah. Anda dapat menggunakan Activia, namun, umur simpannya tidak boleh lebih dari 4-6 hari.

Saat yogurt penghuni pertama sudah siap, sebagian kecil bisa tersisa untuk porsi berikutnya. Tetapi lebih dari tiga kali menggunakan dasar seperti itu tidak sepadan. Setelah itu, tidak hanya rasanya yang memburuk, tetapi juga sifat-sifat bermanfaat dari produk tersebut hilang.

Jangan lupakan kualitas susu. Itu harus segar. Tetapi bagaimanapun juga, susu harus direbus. Hal ini dilakukan untuk membunuh semua bakteri yang hanya akan mengganggu proses. Jika Anda mengambil susu kambing, maka yogurt akan menjadi kental, seperti krim asam, karena cukup berlemak.

Kebanyakan orang percaya bahwa membuat yogurt dalam slow cooker hanya mungkin jika ada tombol "yogurt". Namun, ini adalah penilaian yang salah. Terlepas dari multicooker perusahaan mana yang dibeli, baik itu Panasonic atau Philips atau perangkat yang lebih murah, yogurt akan tetap berfungsi. Cukup untuk mengaktifkan fungsi pemanas.

Untuk menyiapkan yogurt dengan benar, Anda perlu mempertimbangkan aturan dasarnya.

• Terlepas dari apakah susu buatan sendiri atau susu yang dibeli di toko, itu harus direbus.
• Sebelum menambahkan penghuni pertama ke dalamnya, perlu didinginkan agar suhunya 30-40 derajat.
• penghuni pertama itu sendiri harus diencerkan dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan susu dan baru kemudian masukkan alas kering atau cair. Setelah tercampur rata, Anda bisa menambahkannya ke sisa susu.
• Dalam slow cooker, yogurt disiapkan tanpa stoples, yang berarti seluruh campuran akan langsung dimasukkan ke dalam mangkuk peralatan.
• Saat semuanya sudah siap, Anda dapat mengaktifkan mode pemanasan. Yogurt disiapkan dari 6 hingga 9 jam. Waktunya tergantung pada berapa banyak starter yang ditambahkan ke dalam susu. Jika ada 275 ml penghuni pertama per liter produk, yogurt akan siap dalam 4-5 jam.
• Untuk membuat yogurt kental, Anda perlu menggunakan susu penuh lemak. Untuk kandungan lemak yang lebih cair 2,5 persen sudah cukup.

Ada banyak resep untuk berbagai jenis yogurt yang dapat disiapkan dalam slow cooker. Untuk menemukan favorit Anda, Anda perlu mencoba beberapa yang paling menarik dan populer.

Mereka yang menyukai yogurt manis akan sangat menyukai resep ini.

Komponen yang diperlukan:

• 900 ml susu, yang kandungan lemaknya harus hingga 4 persen;
• 250 g yogurt alami dengan kandungan lemak 3,2 persen;
• 250 g toffee atau karamel.

Resep langkah demi langkah.

1. Jika susu bukan buatan sendiri, tetapi dibeli di toko, Anda perlu mengambil sesuatu di mana umur simpannya minimal. Ini akan memungkinkan Anda untuk memfermentasinya dengan cepat.
2. Lebih baik mengambil yogurt yang dibeli di toko untuk penghuni pertama, misalnya, Activia.
3. Toffees harus dibuka dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang tahan terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba, dan tuangkan 250 gram susu. Setelah itu, harus dimasukkan ke dalam microwave dan dihidupkan selama 2-4 menit. Toffees harus benar-benar larut.
4. Setelah itu, Anda perlu merebus susu yang tersisa dan mendinginkannya hingga 35-40 derajat.
5. Maka Anda perlu mencampur yogurt dengan susu dan karamel (atau toffee) hingga halus.
6. Selanjutnya, campuran ini harus dituangkan ke dalam susu dingin dan dituangkan ke dalam cangkir yang sudah disiapkan sebelumnya. Masing-masing harus ditutup dengan penutup.
7. Setelah itu, mereka disusun kembali ke dalam mangkuk multicooker dan tombol "yogurt" dihidupkan. Waktu memasak harus diatur ke 10 jam.
8. Setelah sinyal berbunyi, cangkir harus dikeluarkan dari mangkuk dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 5-7 jam.

Produk semacam itu akan mempertahankan rasanya selama seminggu.

Susu panggang dibedakan oleh aromanya masing-masing, dan yogurt darinya akan menjadi sangat lezat. Untuk ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 1,8 liter susu;
• 2 batang kayu manis;
• penghuni pertama atau yogurt alami.

Memasak.

1. Untuk menyiapkan susu panggang, Anda harus menuangkannya ke dalam mangkuk multicooker dan memasak selama 4,5-5 jam dalam mode "merebus". Satu jam sebelum dimatikan, tambahkan kayu manis ke dalam susu.
2. Susu siap pakai harus disaring dan didinginkan hingga 35-40 derajat.
3. Dalam mangkuk terpisah, perlu untuk mengencerkan penghuni pertama dalam sedikit susu. Setelah itu, Anda perlu menuangkannya ke dalam susu dingin dan aduk rata.
4. Kemudian campuran ini dapat dituangkan langsung ke dalam mangkuk atau dituangkan ke dalam stoples.
5. Namun, jika memasak akan dilakukan dalam stoples, maka perlu untuk meletakkan selembar kain di bagian bawah mangkuk dan hanya setelah itu menempatkan wadah di sana.
6. Jika multicooker memiliki fungsi "yogurt", maka Anda hanya perlu menekan tombol ini. Jika ini tidak tersedia, maka Anda perlu mengaktifkan mode "pemanasan" selama 20 menit. Setelah itu, Anda perlu mematikan multicooker. Ketika 2,5 jam telah berlalu, prosedur ini diulangi lagi. Setelah periode waktu yang sama, Anda dapat menghapus bank.
7. Mereka harus ditempatkan di lemari es selama beberapa jam agar dingin.

Makanan penutup susu yang sudah jadi akan jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko. Selain itu, aroma susu panggang dan kayu manis akan memberikan sensasi tersendiri.

Untuk hidangan penutup seperti itu, Anda membutuhkan komponen berikut:

• 1 apel sedang;
• 4 kiwi;
• sedikit kayu manis;
• 3 seni. l. susu kental;
• 175 g yogurt alami;
• 900 ml susu;
• sebungkus gula vanila.

Resep langkah demi langkah.

1. Susu rebus harus dicampur dengan yogurt dan susu kental.
2. Setelah itu, Anda perlu memotong 3 kiwi dan apel menjadi kubus kecil dan menambahkannya ke dalam campuran.
3. Selanjutnya, Anda perlu mengaktifkan fungsi pemanas selama 1-2 jam. Setelah itu, semuanya harus dimatikan dan didiamkan selama 1,5 jam.
4. Setelah waktu ini, Anda dapat menuangkan produk ke dalam vas atau cangkir yang sudah disiapkan dan dinginkan selama beberapa jam.
5. Saat yogurt sudah dingin, Anda bisa mengeluarkannya dan menaburkan kayu manis dan gula bubuk di atasnya. Anda dapat menghias hidangan dengan sisa kiwi di atasnya.

Yoghurt ini paling disukai oleh anak-anak. Untuk menyenangkan mereka Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 900 ml susu segar dan berlemak;
• 275 ml yogurt alami;
• 275 gram stroberi;
• 1 st. l. gula bubuk.

Rekomendasi memasak.

1. Susu harus direbus dan didinginkan hingga suhu kamar.
2. Kemudian campur yogurt dengan gula bubuk dan tambahkan campuran ke dalam susu.
3. Selanjutnya, Anda perlu mengaktifkan fungsi "yogurt" selama 8-10 jam.
4. Ketika yogurt sudah siap, itu harus ditempatkan di lemari es selama beberapa jam.
5. Untuk membuatnya tebal, itu harus ditempatkan langsung dari lemari es di atas kain tipis. Saat kelebihan cairan hilang, Anda bisa mengoleskan yogurt ke dalam cangkir.
6. Stroberi harus dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atasnya.

Yoghurt seperti itu yang disiapkan dengan stroberi tidak akan membuat anak acuh tak acuh.

Jika Anda memutuskan untuk memasak yogurt buatan sendiri yang lezat, Anda harus memperhatikan aturan kebersihannya. Lagi pula, jika ini tidak dilakukan, maka Anda dapat membahayakan kesehatan Anda. Semua hidangan harus dituangkan dengan air mendidih. Jika makanan penutup susu akan disiapkan dalam stoples, maka mereka harus disterilkan.

Susu dan penghuni pertama harus berkualitas tinggi dan disimpan di tempat yang sejuk.

Waktu fermentasi harus disesuaikan sendiri.Anda juga perlu memastikan bahwa susu berada pada suhu kamar saat menambahkan starter. Yoghurt yang sudah jadi harus disimpan hanya di lemari es. Saat masa simpan habis, sisanya lebih baik dibuang.

Yoghurt buatan sendiri mendapat ulasan beragam. Beberapa menyukai produk ini, yang lain masih lebih suka membelinya di toko. Namun, jika Anda mengikuti tips yang dijelaskan di atas, Anda hanya perlu pergi ke toko untuk membeli susu dan penghuni pertama, dan pasti akan ada lebih banyak manfaat.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak yogurt dalam slow cooker di video berikut.