Bagaimana cara membuat yogurt dari susu di rumah?

Yogurt ditemukan sejak lama di Rusia sebagai minuman menyegarkan pada hari-hari musim panas yang kering. Saat ini, produk ajaib ini digunakan sebagai obat. Ini dibuat dengan memfermentasi produk susu. Yogurt dicerna dengan sempurna dan cepat dicerna. Apa kegunaan produk ini, dan bagaimana mempersiapkannya, kami akan pertimbangkan di bawah ini.

Yogurt adalah minuman susu fermentasi, yang saat ini digunakan sebagai obat yang sangat baik untuk diet puasa. Kebanyakan ahli setuju bahwa konsumsi teratur minuman ini mengurangi risiko obesitas dan bahkan serangan jantung. Bagi seseorang yang menganut diet sehat, menambahkan yogurt ke dalam diet akan membawa banyak keuntungan. Pertama-tama, setelah waktu yang singkat, kerja pankreas meningkat, peristaltik saluran usus diaktifkan.

Dengan kata lain, kontraksi yang benar dari dinding usus dirangsang. Ini memastikan proses pencernaan yang benar, di mana vitamin dari makanan diserap, dan sisanya dikeluarkan dari tubuh. Dan sejumlah besar zat bermanfaat yang terkandung dalam komposisi membuat produk ini tidak tergantikan.

Sampai saat ini, Anda dapat menemukan tiga jenis utama dari produk susu fermentasi ini. Semuanya berbeda dalam jenis susu yang digunakan untuk memasak, dan jenis ragi asam laktat. Minuman Mechnikov dibedakan oleh efek antibakteri yang sangat menonjol dan jumlah elemen mikro yang terkandung. Susu kental Ukraina atau susu panggang fermentasi dibuat dengan tambahan produk seperti susu panggang dan krim.

Produk ini memiliki warna krim yang kaya dan rasa yang lembut. Pilihan ini memiliki persentase lemak tertinggi dan bervariasi dari empat hingga delapan persen. Mengandung mineral yang cukup banyak. Susu kental Ukraina direkomendasikan untuk ditambahkan ke makanan Anda untuk orang yang menderita penyakit seperti gastritis, aterosklerosis, dan juga yang pekerjaannya terkait dengan aktivitas fisik yang serius.

Sebelum Anda mulai menyiapkan minuman lezat dan sehat ini, disarankan untuk membiasakan diri dengan beberapa rekomendasi mengenai persiapan bahan. Untuk persiapan susu kental, perlu menggunakan produk susu segar eksklusif, yang harus direbus terlebih dahulu dan dibiarkan dingin. Dalam proses memasak, hanya diperbolehkan menggunakan piring yang terbuat dari enamel, kaca atau tanah liat.Untuk penghuni pertama penghuni pertama, disarankan untuk membeli krim asam dengan persentase kandungan lemak tertinggi. Jika Anda secara tidak sengaja lupa memasukkan susu ke dalam lemari es, itu akan menjadi asam. Sangat tidak diinginkan untuk menggunakan produk seperti itu, karena dapat memicu diare dan sakit perut. Keputusan yang tepat dalam situasi ini adalah menggunakan susu asam untuk menguleni adonan.

Untuk menyiapkan susu kental dengan jumlah nutrisi dan nutrisi terbesar, susu dengan tambahan penghuni pertama disimpan dalam wadah berisi air panas. Saat menggunakan yogurt sebagai starter, perhatikan fakta bahwa yogurt tidak mengandung semua jenis rasa dan pewarna makanan. Susu yang disterilkan, yang memiliki masa simpan yang lama, tidak direkomendasikan untuk digunakan dalam pembuatan produk susu fermentasi ini. Produk yang disiapkan harus disimpan tidak lebih dari tiga hari di kompartemen lemari es dalam wadah kedap udara.Produk susu fermentasi buatan sendiri biasanya dibuat dari susu. Untuk alasan ini, beberapa tindakan pencegahan harus diambil. Mereka akan menyelamatkan Anda dan rumah tangga Anda dari makan produk yang dapat menjadi sumber infeksi usus.

Dan hanya pasteurisasi produk dan efek menguntungkan dari bakteri menguntungkan yang dapat melindungi seseorang dari infeksi. Itulah mengapa sangat disarankan untuk membeli produk susu yang sebelumnya mengalami pasteurisasi.Ketika memutuskan untuk menyiapkan minuman susu fermentasi bukan dari susu pasteurisasi, disarankan untuk memastikan bahwa ternak divaksinasi dan diperiksa oleh dokter hewan secara teratur. Selain itu, ia makan makanan berkualitas tinggi dan menerima perawatan yang diperlukan.

Saat membeli susu buatan sendiri dari orang asing, jangan mengambil risiko. Lakukan prosedur pasteurisasi sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan wadah yang tidak terbakar atau teroksidasi. Susu, yang nantinya akan digunakan untuk mendapatkan produk susu fermentasi, perlu dipanaskan hingga delapan puluh lima derajat dan dibiarkan selama sepuluh hingga lima belas menit. Pada suhu di atas sembilan puluh lima derajat - tahan setidaknya lima menit. Intinya, pekerjaan persiapan dengan bahan-bahan pada tahap ini berakhir.

Untuk resep pertama, Anda perlu mendapatkan satu liter susu (sebaiknya dipasteurisasi) dan empat sendok makan krim asam dengan persentase lemak yang tinggi.

Untuk persiapan yogurt, disarankan untuk mematuhi algoritma tertentu.

• Pertama-tama, perlu merebus susu secara menyeluruh dalam mangkuk enamel, dan kemudian membiarkannya dingin hingga dua puluh lima derajat.
• Kemudian tambahkan jumlah krim asam yang dibutuhkan dan aduk rata. Tutup mangkuk dengan penutup agar kedap udara.
• Selama beberapa jam berikutnya, Anda akan diminta untuk menjaga suhu konstan di dalam piring. Untuk mencapai hal ini, tempatkan perkakas dalam wadah yang dalam berisi air panas. Saat air mendingin, tambahkan sebagian baru, dipanaskan.Ini diperlukan agar produk susu asam yang sehat memicu proses fermentasi produk susu yang sebelumnya dicampur.
• Setelah beberapa waktu, angkat piring dan biarkan dingin selama beberapa menit. Untuk penyimpanan, disarankan untuk menggunakan barang pecah belah yang ditempatkan di kompartemen lemari es. Minuman yang enak dan sehat siap untuk diminum.

Untuk mendapatkan produk susu fermentasi menggunakan sourdough, Anda perlu mendapatkan tiga liter susu sapi, dua sendok makan penghuni pertama yang Anda suka, dan dua sendok makan gula.

Pertimbangkan proses memasaknya.

• Untuk memulainya, rebus susu sapi secara menyeluruh di atas kompor. Jika perlu, diinginkan untuk menghapus film yang dihasilkan.
• Selanjutnya, susu didinginkan hingga kira-kira empat puluh derajat.
• Kemudian dua sendok makan gula dan starter pilihan Anda ditambahkan ke dalam susu. Semua konten dicampur secara menyeluruh menjadi massa homogen dan dituangkan ke dalam wadah kaca.
• Sangat penting untuk membungkus wadah kaca dengan handuk hangat atau selimut tua. Disarankan untuk menempatkan yogurt masa depan di dekat baterai atau di tempat hangat lainnya. Tunggu sampai isinya benar-benar dingin, setelah itu minuman siap diminum.
• Dibolehkan untuk menyimpan minuman selama empat hari berikutnya di bawah tutup yang rapat di kompartemen lemari es yang lebih rendah.

Salah satu cara termudah untuk mendapatkan yogurt lembut adalah dengan menggunakan resep yogurt penuh lemak. Menurut resepnya, Anda perlu mendapatkan tiga liter susu sapi dan satu gelas yogurt penuh lemak.

Pastikan yang terakhir tidak mengandung warna dan rasa makanan.

• Pertama, rebus susu sapi dalam mangkuk yang terbuat dari enamel. Kemudian biarkan dingin sampai suhu yang dibutuhkan. Untuk menentukan suhu, sentuh susu dengan jari Anda, jangan sampai panas.
• Kemudian tambahkan segelas yogurt alami berlemak, aduk rata dan tutup rapat.
• Bungkus susu yang mengental dengan selimut tebal dan letakkan di sebelah radiator panas.
• Setelah delapan jam, minuman akan siap diminum. Tunggu hingga benar-benar dingin dan simpan di lemari es.

Yogurt tidak hanya digunakan sebagai minuman yang sehat dan enak, tetapi juga sebagai salah satu bahan dari banyak masakan. Di bawah ini adalah resep yoghurt yang paling menarik dan menggugah selera.

Bahan: susu kental - lima ratus mililiter, zucchini segar - tujuh ratus lima puluh gram, lima siung bawang putih, minyak sayur, merica, adas.

Pertama, bersihkan zucchini dengan hati-hati dan potong menjadi lingkaran kecil, yang ketebalannya tidak akan melebihi satu sentimeter. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Setelah sayuran matang, angkat dan dinginkan. Untuk meningkatkan rasa zucchini, disarankan untuk menambahkan sejumput kunyit. Sementara itu, yogurt dicampur dengan siung bawang putih yang dihancurkan dan dill yang dicincang halus. Saus yang dihasilkan dituangkan di atas zucchini yang sudah didinginkan. Makanan disajikan panas dan dingin.

Bahan: telur ayam - dua potong, tepung terigu - empat ratus gram, yogurt - satu gelas, gula pasir - satu gelas, vanilin, soda kue - satu sendok makan, buah-buahan dan beri favorit.

Pertama, Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein. Protein dengan penambahan gula pasir dikocok sampai berbusa. Kuning telur digiling, setelah itu digabungkan dengan busa protein dan diaduk rata. Gunakan bantuan blender, yang akan membawa isinya ke busa keputihan padat yang dibutuhkan dalam tiga menit. Segelas susu kental, soda kue, dan vanilin ditambahkan ke busa yang dihasilkan. Secara bertahap mulai tambahkan tepung terigu, lalu uleni adonan. Konsistensinya harus cukup encer.

Lumasi formulir yang disiapkan sebelumnya untuk pai masa depan dengan minyak sayur. Ini akan mencegahnya menempel pada dinding wadah dan terbakar saat dipanggang. Dapat diterima untuk menggunakan remah roti, yang akan bertindak sebagai penghalang dan mencegah kue terbakar.Selanjutnya, letakkan buah dan buah beri yang dipotong terlebih dahulu di bagian bawah cetakan dalam lapisan yang rata.

Isi formulir dengan adonan yang dihasilkan. Tempatkan adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima belas hingga dua puluh menit. Suhu tidak boleh melebihi seratus lima puluh derajat. Untuk memeriksa kesiapan kue akan membantu tusuk gigi biasa. Tusuk bagian itu dengan itu setelah dua puluh menit. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah siap. Taburi sedikit dengan gula bubuk sebelum disajikan.

Untuk informasi cara membuat yoghurt dari susu di rumah, simak video berikut ini.